SERNIK Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI

Przepis na ten niecodzienny sernik, bo z dodatkiem powideł znalazłam na blogu Domowej Cukierenki. 

Skusiły mnie piękne, apetyczne zdjęcia (wszak jemy najpierw oczami prawda?) Magdy. Niestety moje, zupełnie nie odzwierciedlają smaku ciasta, bo robione były prawie ciemną nocą 😢 

Ale nie zdjęcia są tu najistotniejsze, a smak 😏. 

Sernik jest pyszny. 

Mogę go szczerze polecić. Jednak dla mnie warstwa powideł  nie ukrywam, że jest zbędna. Nie bardzo komponuje się ona z serową masą. 

Być może dlatego, że Magda wykorzystała w swoim przepisie powidła domowe, na pewno pyszne, bardziej aromatyczne i kwaskowe niż te ze sklepowej półki, których ja użyłam? 

Niemniej ciasto było pyszne i gorąco polecam przepis.

Składniki na masę serową:

• 1kg mielonego twarogu
• 5 jajek
• 3/4 szkl. cukru
• 1/2 szkl. oleju
• 2 łyżki kaszy manny
• 1 op. budyniu waniliowego z cukrem
• 1 pomarańcza

dodatkowo:

• 3 opakowania herbatników (moje były jasne, w oryginale są  kakaowe)
• słoik powideł śliwkowych

polewa czekoladowa:

• 125g masła
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżki wrzątku

W garnuszku  rozpuszczamy masło, dodajemy cukier puder i kakao. Mieszamy i gotujemy ma małym ogniu, aż polewa zgęstnieje. 

Wykonanie: 

Żółtka ucieramy z cukrem do białości. Wciąż ucierając dodajemy po łyżce sera, kaszę mannę, oraz budyniowy proszek. Następnie  dodajemy skórkę otartą ze sparzonej pomarańczy i sok z połowy owocu. Wlewamy olej i miksujemy krótko do połączenia. Na koniec dodajemy  ubitą pianę z białek, i delikatnie mieszamy do połączenia się składników.  Foremkę wykładamy papierem do pieczenia. Na spodzie rozkładamy jedną warstwę herbatników. Masę serową wykładamy na herbatniki. Wstawiamy  do piekarnika nagrzanego do 170*C i pieczemy około godziny. Po upieczeniu ciasto studzimy w uchylonym piekarniku. Wystudzony sernik smarujemy powidłami i przykrywamy warstwą herbatników. Herbatniki polewamy przygotowaną polewą czekoladową. 

CZEKOLADOWA BABKA ZE SKÓRKĄ POMARAŃCZOWĄ

Uwielbiam ucierane ciasta, szczególnie babki. 

Piaskowe, jogurtowe, marmurkowe - wszystkie dla mnie są mistrzostwem świata ❤ 

Dziś zapraszam na wigotną, pyszną babkę czekoladową. 

Babka długo zachowuje swoją świeżość, spokojnie wytrzymuje 4-5 dni, jeśli oczywiście z domu nie ma wielkich łasuchów 😉

Jest mięciutka i wilgotna, a skórka pomarańczowa fajnie podkreśla jej czekoladowy smak.

Składniki:

• 5 całych  jajek
• 1.5 szkl. mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oleju
• kilka kropli aromatu migdałowego
• 1/2 szklanki wrzątku
• 1 małe op. kakao (80 g)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g kandyzowanej skórki pomarańczowej

Polewa:

• 1 tabliczka mlecznej lub deserowej czekolady (w zależności jaki smak polewy preferujemy)
• 1 łyżka masła
• 7 łyżek mleka

Wykonanie: 

Mąkę przesiewamy, mieszamy w misce z kakao, i  proszkiem do pieczenia. Jajka  miksujemy z cukrem na puszystą masę. Następnie powoli  wlewamy olej i gorącą wodę. Do zmiksowanej masy dodajemy nasze suche składniki czyli mąkę, kakao, proszek do pieczenia. Całość 
miksujemy chwilę do połączenia się składników. Na koniec wrzucamy skórkę pomarańczową i mieszamy. 
Formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Wlewamy  ciasto i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na ok. 45-50 min. (do suchego patyczka). Po upieczeniu i przestudzeniu wyciągamy babkę z formy. 
W kąpieli  wodnej rozpuszczamy czekoladę z masłem i mlekiem, wylewamy na wystudzoną babkę i chłodzimy, aby polewa zastygła.

KOTLETY MIELONE Z INDYKA

A u mnie znowu indyk 😏 

Nic nie poradzę na to, że lubię wszystkie "członki" indycze 😊 

Czy to wątróbka, pierś, udziec, czy szyja na zupę ... indyk u mnie w domu zawsze gra pierwsze skrzypce. Oprócz walorów zdrowotnych ( pierś z indyka mięsa zawierają zaledwie 5% tłuszczu) lubię jego smak. A kotlety z mielonego indyczego mięsa są przepyszne! 

Soczyste i delikatne.

Składniki:

• ok 600 g mięsa mielonego z indyka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czubata łyżeczka musztardy (u mnie sarepska)
• 3 łyżki kaszy manny
• 1 jajko
• majeranek
• sól
• pieprz ziołowy
• olej do smażenia
• bułka tarta do obtoczenia

Wykonanie:

Mięso z indyka włożyć do miski, dodać usmażoną na złoty kolor cebulkę, jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę, kaszę manną i przyprawy. Całość dokładnie wyrobić. Wilgotnymi dłońmi formować kotlety, obtaczać w bułce tartej, i smażyć partiami na rozgrzanym oleju z obu stron.

KRUCHE ROGALIKI 3 - SKŁADNIKOWE IZY

Proste, tanie, szybkie i pyszne. 

Aż dziw, że dotąd nie wypróbowałam tego przepisu 😐 Dopiero , kiedy miałam możliwość spróbować je u koleżanki Izy - zakochałam się w ich smaku. Kruchutkie, lekko listkowana struktura, odpowiednio słodkie ... pyszne. 

No i robi się je w mgnieniu oka, co jest ich dodatkową zaletą. 

Ciasto powinno po przygotowaniu powinno chłodzić się ok. 1-2 w lodówce, ale jak poleży dłużej, bądźcie spokojni - nic mu się nie stanie. Ja np. przygotowałam ciasto rano przed pracą, a rogaliki piekłam późnym wieczorem 😊

Składniki:

• 3 szkl mąki pszennej
• 1 szkl gęstej śmietany 12% lub 18%
• 1 kostka (200g) masła (lub innego tłuszczu)
• dowolne nadzienie

Wykonanie: 

Do przesianej mąki dodajemy posiekane masło. Chwilę wyrabiamy po czym  wlewamy śmietanę. Wyrabiamy ciasto. Formujemy kulę,  zawijamy ją  w folię i wkładamy do lodówki na około 30 minut. Następnie wyjmujemy i dzielimy na 4 części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy cienko nadając mu kształt koła i dzielimy na 8 części (powstanie 8 trójkątów). Na podstawie każdego trójkąta nakładamy nasze nadzienie i zwijamy rogaliki. Gotowe  układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 25-30 minut (aż się ładnie zarumienią). Przed podaniem możemy oprószyć cukrem pudrem, albo (tak jak ja) przed włożeniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem. 

PASTA JAJECZNA Z SZYNKĄ I OGÓRKIEM KONSERWOWYM

Z pastami do chleba to już tak jest, że w sumie cokolwiek się nie dorzuci, to i tak jest smacznie 😊 

Przynajmniej dla mnie - miłośniczki wszelakich smarowideł do pieczywa. Tym razem do mojej pasty wykorzystałam oprócz jajek, szynkę drobiową i "dosmaczyłam" pokrojonym drobno ogórkiem konserwowym oraz odrobiną chrzanu. 

Wyszło pysznie! 😋 

Nie podaję proporcji, bo są one uzależnione od tego jaką ilość pasty chcemy uzyskać. 

Użyłam:

• jajek
• szynki drobiowej
• ogórków konserwowych
• odrobiny chrzanu
• trochę majonezu
• soli
• pieprzu
• koperku

Wykonanie:

Szynkę drobno siekamy, wraz z ugotowanymi na twardo jajkami blendujemy. Dodajemy pokrojone ogórki konserwowe, chrzan, majonez, sól i pieprz. Oczywiście taką pastę możemy doprawić wg własnego uznania. Chłodzimy w lodówce. Po wyjęciu posypujemy koperkiem lub szczypiorkiem.  

KRUCHUTKIE FAWORKI NA MASCARPONE

Chciałam zacząć od podania źródła przepisu 😊 

Bo przepis mam od Krystyny (blog:Takie tam moje pomysły), ale wiem, że ona testowała przepis Agnieszki (blog: Czarownica Ness). Zaglądam do Agnieszki, a tu niespodzianka, Aga napisała, że przepis na te pyszności pochodzi z bloga Zjem to 😊

I chyba na tym się zatrzymam ... bo, aż boję się szukać z jakiego źródła skorzystała właścicielka wspomnianego bloga "Zjem to" . 

Może przejdę do sedna czyli moich wrażeń po skosztowaniu tych pyszności. Tak, tak - pyszności! Do ubiegłego roku moim Nr 1 były chruściki na krupczatce. Kruchutkie, cieniutkie, po prostu pyszne. Bieżący rok przyniósł przepis na faworki z dodatkiem serka mascarpone i muszę powiedzieć, że skradły one moje serce już po pierwszym kęsie. Niesamowicie kruche, z pokazowymi "bąbelkami" na powierzchni, o niepowtarzalnym smaku. Pyszne! Gorąco polecam przepis wszystkim fanom tych (niestety kalorycznych, ale co tam 😏) karnawałowych pyszności! 

Składniki: 

• 250 g serka mascarpone
• 360 g mąki tortowej + 30 g do podsypywania podczas wałkowania 
• 6 żółtek z dużych jajek 
• 1 łyżka spirytusu (ja dałam czystą wódkę)
• 2 łyżki cukru pudru
• szczypta soli

dodatkowo: 1 litr oleju rzepakowego do smażenia (u mnie 4 kostki smalcu)

cukier puder do posypania

Sposób przygotowania: (cyt. oryginalny przepis) 

Serek mascarpone, żółtka, cukier, sól i spirytus mieszamy razem (najlepiej robotem) aż do uzyskania jednolitej masy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i dalej mieszamy, aż ciasto będzie jednolite. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, ale nie powinno lepić się do dłoni. Jeśli się lepi, dodajemy odrobinę mąki. 

Podsypujac mąką rozwalkowujemy ciasto na prostokąt, a następnie składamy jednej strony 1/3 ciasta do środka, a potem z drugiej. Znów rozwalkowujemy na prostokąt i znów składamy. Postępujemy tak kilkanaście razy (podobnie jak przy cieście francuskim).

Wywalkowane ciasto pakujemy do worka i wkładamy na 3 godziny do lodówki. 

Po tym czasie rozwalkowujemy ekstra cienko ciasto i szykujemy faworki . Im cieńsze ciasto, tym faworki będą bardziej kruche (podczas smażenia bardzo "puchną"). 

Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu wykładamy na papierowy ręcznik kuchenny, aby odsączyć zbędny tłuszcz. Zimne posypujemy cukrem pudrem.

                   

MIELONE ZAWIJASY Z NIESPODZIANKĄ W ŚRODKU

Biała kiełbasa  idealnie nadaje się na wszelkiego rodzaju farsze, 

ze względu na swój smak i aromat. 

Robię często roladki z mięsa indyczego z dodatkiem białej kiełbasy czy też roladki ze schabu z pysznym środkiem z białej kiełbasy. Tym razem moje kiełbaski otuliłam sałatą i plasterkami topionego sera, co dodatkowo wzbogacio smak dania. 

Przepis jest prosty i może być fajną alternatywą 

dla klasycznych mielonych 🍴

U mnie z sosem pieczarkowym ,ziemniakami i warzywami 😋

Składniki:

• kilka sztuk białych, cienkich kiełbasek
• kilka liści sałaty (ew. kapusty pekińskiej)
• tyle samo ile kiełbasek - plastrów topionego, żółtego sera
• mięso mielone (u mnie łopatka - ilość dowolna)
• 1 cebula
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• majeranek
• 2-3 łyżki bułki tartej
• olej

Wykonanie:

Zmielone mięso połączyć w misce z jajkiem, bułką tartą, zrobno pokrojoną cebulą, solą, pieprzem i majerankiem. Dokładnie wyrobić. Każdą białą kiełbaskę zawinąć w liść sałaty, a następnie w plasterer topionego sera. Całość obłożyć mięsem mielonym, tworząc zgrabną roladkę. 
Na patelni rozgrzać olej. Na oleju obsmażyć w każdej strony roladki na lekko brązowy kolor. Nastepnie przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 15 minut, aby dopiekły sie w środku. Równie dobrze, możemy podlać je bulionem i dusić na małym ogniu.
Podawać z ziemniakami , buraczkami lub ulubioną surówką 😍