ROLADY Z KARKÓWKI Z BIAŁĄ KIEŁBASKĄ

Takie rolady  możemy robić z różnego rodzaju mięsa. Zarówno wołowego jak i wieprzowego. Dziś zapraszam na rolady z karkówki, które uświetniłam białymi, cienkimi kiełbaskami. W tej sposób powstało pyszne, i nie skomplikowane danie obiadowe. Do środka roladek możemy wykorzystać zarówno surowe, jak i parzone  kiełbaski.

Składniki:

• ok 1.20 kg karkówki
• 2 cebule
• kilka białych koktajlowych kiełbasek
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• majeranek
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sarepska musztarda
• olej lub smalec do smażenia
• 1 łyżka mąki - do sosu
• ew. śmietana 18% - do sosu

Wykonanie:

Karkówkę kroimy w plastry i rozbijamy cienko tłuczkiem. Następnie każdy plaster posypujemy majerankiem, solą, pieprzem oraz słodką papryką i smarujemy musztardą. Na każdym płacie mięsa układamy po jednej kiełbasce (moje były już sparzone, więc zdjęłam z nich osłonki), po paseczku papryki czerwonej i zielonej oraz trochę pokrojonej drobno cebulki. Każdy płat zwijamy ciasno w rulon i spinamy wykałaczką lub związujemy nitką. Roladki podsmażamy z każdej strony na rozgrzanym oleju lub smalcu. Jeśli sa już odpowiednio zrumienione, dorzucamy pokrojoną cebulę, liść laurowy i ziele angielskie. Chwilę smażymy całość, a następnie zalewamy wodą (jeszcze lepiej bulionem) tak, aby pokryła mięso. Dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa. Następnie rolady przekładamy na talerz, a powstały sos zaciagamy mąką rozrobioną w odrobinie zimnej wody. Zagotowujemy. Śmietanę hartujemy gorącym sosem , a nastepnie wlewamy do garnka. Doprawiamy do smaku. Do gorącego sosu przekładamy rolady.

DOMOWE NACHOSY Z TORTILLI

Dziecinnie prosty  i szybki przepis na domową przekąskę 😉 Bo przecież każdy z nas ma chwile słabości, kiedy lubi pochrupać sobie nachosy lub chipsy 😉😋

Takie domowe nachosy są pyszną przekąską szczególnie kiedy podamy je z domowym ketchupem,  sosem czosnkowym czy innym dipem.... Super pasuje tutaj także hummus 😍 Także jeśli szykuje Wam się w najbliższym czasie spotkanie ze znajomymi - polecam do pochrupania! 

Składniki:

• 2-3 płaty tortilli
• słodka papryka
• ostra papryka
• czosnek granulowany (jeśli lubimy)
• zól
• ew.ulubione zioła (prowansalsie, bazylia, oregano)
• 1 łyżka  masła

Wykonanie:

Masło rozpuszczamy, dodajemy do niego wszystkie przyprawy. Płat tortilli smarujemy masłem z przyprawami. Kroimy go na 10-12 kawałków (trójkątów). Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy około 6-10 minut - do lekkiego zrumienienia. 

PROSTE KRUCHE CIASTECZKA NA KRUPCZATCE

Bardzo lubię piec ciastka na krupczatce lub z jej dodatkiem. Nadaje ona tym drobnym wypiekom niesamowitej kruchości i delikatności. 

I tak właśnie jest z dzisiejszymi ciasteczkami 😃

Są kruche, delikatne i maślane ... No i bez proszku do pieczenia. 

Polecam! 

Składniki: (na 2 blaszki ciasteczek)

• 1.5 szkl. mąki krupczatki
• 2 żółtka
• 1/4 szkl. cukru pudru
• 2 łyżki ukwaszonej śmietany 18%
• szczypta soli
• 100 g masła (prawdziwego: 82% tłuszczu)
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny lub trochę aromatu cytrynowego
• troche cukru waniliowego

dodatkowo: marmolada lub powidła

Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Wkładamy je do lodówki na 1h. Następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 0.5 cm, i wycinamy dowolne kształty (foremkami, kieliszkiem...). Na środek każdego ciasteczka nakładamy odrobinę powideł. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na około 10-12 minut (do lekkiego zrumienienia brzegów)

FILET Z PIERSI KURCZAKA W SOSIE POMIDOROWO-PAPRYKOWYM

Prosty i szybki przepis na pyszną, aromatyczną pierś z kurczaka. Kruchutkie plastry mięsa zatopione w sosie pomidorowym, o wyraźnej nucie papryki. Ja zblendowałam sos (na potrzeby dzieci 😏), ale polecam zostawić widoczne kawałki papryki w sosie, i oprócz czerwonej użyć także żółtej lub pomarańczowej papryki. Będzie jeszcze smaczniej! Takie danie serwuję zazwyczaj z ryżem, ale z ziemniakami czy kasza też będzie smacznie 😍

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 2 czerwone papryki
• 2 cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• puszka pomidorów w sosie własnym
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• papryka słodka i ostra
• ziele angielskie
• liść laurowy
• śmietana 18%
• natka pietruszki 
• olej do smażenia
• ew. szczypta cukru

Wykonanie:

Pierś oczyszczamy. Każdą kroimy na podłużne plastry. Solimy, pieprzymy, posypujemy papryką słodką i ostrą. Obsmażamy na rozgrzanym oleju do zrumienienia. Następnie przekładamy na talerz, a na  patelni podsmażamy pokrojoną cebulę, czosnek i pokrojoną w kostkę paprykę. Smazymy całość chwilę mieszając. Następnie wlewamy pomidory, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie oraz koncentrat. Przekłądamy podsmażone wcześniej piersi, całość doprawiamy solą i pieprzem i dusimy około 20 minut. Po tym czasie mięso wyjmujemy, a sos blendujemy. Po zblendowaniu zagotowujemy raz jeszcze i doprawiamy do smaku: solą, pieprzem, ostrą papryką , szczyptą cukru i śmietaną. 
Przed podaniem posypujemy posiekaną natką.