UCIERANE CIASTO ZE ŚLIWKAMI

Przepis pochodzi z bloga Moje ciacho. Do upieczenia skusiła mnie informacja, że ciasto wychodzi bardzo wilgotne (co zresztą widać na zamieszczonych zdjęciach), bo jak chyba wszyscy lubię niezbyt suche ciasta. 

Ciasto robi się szybciutko, co na pewno jest jego zaletą. 

Pięknie mi wyrosło i było bardzo smaczne: puszyste, mięciutkie, ale jednak niezbyt wilgotne. Ot takie fajne ucierane ciacho. 

Dodatkowo smak podkręciły tu śliwki - uwielbiam je w cieście!

Mimo, że ciasto nie jest bardzo wilgotne gorąco polecam ten przepis :))

Składniki :

• ½ kostki miękkiego masła 
• 1 szklanka mąki pszennej
• ½ szklanki mąki krupczatki
• 2 całe jajka
• 1 żółtko
• 1 cukier wanilinowy (16 g)
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¾ szklanki cukru
• ¾ szklanki mleka
• 3 łyżki kaszy manny
• 3 łyżki budyniu waniliowego

Dodatkowo:

• ok. 300 śliwek (raczej twardych)
• cukier puder do posypania

Wykonanie: 

Masło, cukier i cukier wanilinowy ucieramy mikserem do puszystości. Następnie dodajemy jajka i żółtko - chwilę miksujemy, a po nich dodajemy  mąki z proszkiem do pieczenia. Ucieramy mikserem do połączenia się składników. Na koniec wlewamy porcjami mleko i dodajemy kaszę mannę i budyń waniliowy. Gdy ciasto jest gładkie, a wszystkie składniki dokładnie połączone ze sobą wylewamy je na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i posypaną mąką. na cieście układamy ćwiartki śliwek - skórką do ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185st i pieczemy ok 50 minut (do suchego patyczka).
Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

NISKOKALORYCZNE TYMBALIKI Z INDYKA

Tymbaliki, to nowocześniejsza  nazwa,  oznaczająca nic innego, 
jak klasyczną galaretę drobiową. 

U mnie tym razem tymbaliki w wersji z indykiem. 

Bardzo często podstawą moich zup jest indyk. 

Po ugotowaniu bulionu,  obrane i pokrojone mięso trafia  spowrotem do zupy lub przygotowuję z niego właśnie tymbaliki. 

Z indykiem są one jeszcze smaczniejsze niż z kurczakiem.

Składniki:

• ugotowane w wywarze mięso indyka lub kurczaka (fajnie sprawdza się tutaj udziec z indyka)
• marchewka i pietruszka ugotowane wraz z mięsem w  rosole
• trochę groszku konserwowego
• 1-2 jajka ugotowane na twardo
• sól
• pieprz
• odrobina soku z cytryny
• żelatyna spożywcza
• natka pietruszki

Wykonanie: 

Przygotować galaretę: 1l bulionu (po gotowaniu warzyw i mięsa) przecedzić do osobnego garnka. Do zimnego bulionu wsypać  żelatynę (na 1l płynu - 4-5 łyżeczek żelatyny). Podgrzać do takiej temperatury, aby żelatyna się rozpuściła. Doprawić ją do smaku solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny. Dodać posiekaną natkę. 
Z ugotowanego mięsa zdjąć skórę, oddzielić od kości. Pokroić na mniejsze kawałki. W małych kokilkach układać dowolnie: plasterki jajka, groszek konserwowy, marchewkę - zalać to odrobiną bulionu, zostawić do zastygnięcia. Następnie wrzucić pokrojone w kostkę mięso i zalać całość bulionem. Wstawić do lodówki do ściągnięcia się. 

PULPETY MIĘSNO-JAGLANE W ŚMIETANOWYM SOSIE Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ

Pulpety kochamy chyba wszyscy 💗 

I ja nie jestem tutaj wyjątkiem 😉

Zdecydowanie bardziej wolę mięso gotowane niż smażone, stąd moje uwielbienie do wszelakich gotowanych klopsików czy pulpetów. 

Dziś wersja z dodatkiem pysznej (i zdrowej - ale to wszyscy wiemy doskonale) kaszy jaglanej. 

Pulpety z jej dodatkiem są  dosłownie aksamitne w smaku. 

A, żeby nie było zbyt delikatnie, podałam je z wyraźnym w smaku 
sosem pomidorowo-paprykowym.

Składniki:

• ½ szklanki kaszy jaglanej suchej
• ½ kg mielonego mięsa (u mnie udziec z indyka, ale równie dobrze może być łopatka, karkówka czy szynka)
• 1  marchewka
• łodyga selera naciowego
• 1 jajko
• trochę majeranku
• ziele angielskie
• liść laurowy
• słodka papryka
• sól
• pieprz ziołowy

Wykonanie:

Jak gotować poprawnie kaszę jaglaną pięknie zobrazowała Daria Ładocha na swoim blogu:

Ugotowaną kaszę studzimy. Dodajemy do mielonego mięsa wraz z jajkiem i przyprawami. Dokładnie wyrabiamy całość, aż do uzyskania zwartej masy. W garnku zagotowujemy lekko osoloną wodę z marchewkę, selerem naciowym, liściem laurowym, zielem angielskim. Wilgotnymi dłońmi formujemy nieduże pulpety i delikatnie wkładamy na wrzątek. Gotujemy od momentu wypłynięcia jeszcze około 20 minut. 

• 
  
• Sos pomidorowo-paprykowy:
• 
  
• 1 litr soku pomidorowego (lub pomidorowej passaty)
• 1 mała czerwona papryka
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• szczypta cukru
• szczypta wędzonej papryki
• sól
• pieprz
• olej
• śmietana 18%
• koperek lub natka pietruszki

Wykonanie: 

Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy cebulę, czosnek i pokrojoną drobno paprykę.
Wlewamy sok pomidorowy, przyprawiamy solą, pieprzem, wędzoną papryką i szczyptą cukru. Gotujemy na małym ogniu około 15 minut. Jeśli lubimy, dodajemy na koniec zahartowaną wcześniej śmietanę, i posypujemy posiekaną natką lub koperkiem. S😊macznego !

SERNIK CHAŁWOWY BEZ PIECZENIA

Do wykonania sernika skłoniły mnie opinie mojej rodzinki w PL. 

Sernik robiła moja Siostrzenica, i wszyscy, którzy go kosztowali orzekli, że jest pyszny. 

Kiedy dostałam więc link do strony 

Moje Wypieki skąd pochodzi oryginalny przepis wiedziałam, że muszę go zrobić ze względu na prostotę wykonania i efekt smakowy. 

A teraz moja opinia:

 leciutki, delikatny, nie mocno słodki ale o zdecydowanym smaku chałwy 💕Cóż chcieć więcej? 

Przepis delikatnie zmodyfikowałam, i pewnie zmodyfikuję przy kolejnym robieniu, bo to co robione po raz pierwszy nigdy nie jest idealne. 
Niestety godzina 7 rano i jesienne szarugi 
nie sprzyjają też robieniu zdjęć 😟

tak ,więc fotki nie są rewelacyjnie wyraźne ... 

ale uwierzcie w moją rekomendację 👍

i wypróbujcie przepis koniecznie! 

Spód sernika: (na tortownicę 24 cm)

• 300 g ciastek typu Oreo (ja dałam Hity)
• 60 g roztopionego masła

Ciastka pokruszyć w malakserze lub włożyć do woreczka foliowego i rozgnieść dokładnie wałkiem do ciasta. Następnie wlać roztopione masło i mieszać całość, aż do uzyskania konsystencji  mokrego piasku.

Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód  wysypać masę ciasteczkową, wyrównać dociskając ją np. dnem kubka. Schłodzić przez min. 30 minut w lodówce.

Składniki na masę serową: 

• 750 g zmielonego twarogu tłustego lub półtłustego (można użyć mielonego z wiaderka, ja jednak mieliłam sama)
• 450 ml śmietany kremówki 36%
• 300g chałwy waniliowej
• 7 łyżek cukru pudru
• 5 łyżeczek żelatyny (następnym razem wezmę 6 - masa będzie bardziej ściągnięta)
• 70 ml wody

Dodatkowo:

• kilka kostek roztopionej czekolady

Wykonanie:

W dniu poprzedzającym robienie sernika, kremówkę podgrzewamy  w garnuszku uważając, aby nie doprowadzić jej do wrzenia. Do ciepłej śmietany dodajemy posiekaną chałwę, i mieszamy do jej maksymalnego rozpuszczenia. Następnie przecieramy ją przez sitko, by nie było grudek. Przykrywamy talerzykiem lub  folią, i wystudzoną wstawiamy do lodówki, do następnego dnia (min. 12 godzin)  

Żelatynę wsypujemy do miseczki, zalewamy wodą, i odstawiamy  do napęcznienia. Następnie stawiamy ją na garnku z wrzącą wodą i podgrzewamy, aż do całkowitego rozpuszczenia. Rozpuszczoną - studzimy.

Masę śmietanowo-chałwową  wyjmujemy  z lodówki i  ubijamy do momentu powstania kremu (końcówkami miksera do ubijania białek). 

Do misy miksera wkładamy  twaróg,  cukier puder i miksujemy do otrzymania gładkiej masy. Następnie dodajemy ubity krem chałwowy i dokładnie mieszamy. Do żelatyny dodajemy 2-3 łyżki masy serowej, i dokładnie mieszamy.(W ten sposób zahartujemy żelatynę, i unikniemy grudek w masie serowej). Zahartowaną wlewamy do reszty sera. Całość miksujemy do połączenia się składników. 

Masę przelewamy  na schłodzony wcześniej spód ciasteczkowy i wkładamy do lodówki najlepiej na kilka godzin.

Po wyjęciu z lodówki sernik ozdabiamy dowolnie np. roztopioną czekoladą lub czekoladą startą na tarce wg własnej inwencji.

FRANCUSKIE PALUCHY Z NUTELLĄ

Staram się zawsze mieć w rezerwie opakowanie gotowego ciasta francuskiego. Można z niego szybko wyczarować jakieś słodkości, w "podbramkowej" sytuacji, 

kiedy do kawy nie mamy nic, a właśnie usłyszeliśmy w słuchawce: wpadniemy do was za pół godziny. 

Zazwyczaj łączę ciasto francuskie z owocami, ewentualnie budyniem. 

Tym razem pokusiłam się o połączenie go z orzechową nutellą. 

Pyszne paluchy z czekoladowym nadzieniem 

baaardzo nam smakowały :)))

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego 
• nutella
• cukier puder

Wykonanie: 

Ciasto lekko rozwałkowujemy. Smarujemy nutellą. Składamy na pół i wycinamy długie paski o szerokości 1 cm. Każdy pasek skręcamy spiralnie. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185 st na około 15 minut. Po upieczeniu studzimy i posypujemy delikatnie cukrem pudrem.

BARSZCZ ZABIELANY. Z WARZYWAMI I JAJKIEM

Pyszna, aromatyczna, rozgrzewająca ... 

Syta i gęsta, gwarantuję więc, że zaspokoi głód nawet tych, którzy za zupami nie przepadaja. 

Czasem wzbogacam ją jeszcze o plasterki chorizo. 

Zabielona śmietaną, bo barszczyk uwielbiam zabielany. 

Jeśli nie lubicie kawałków warzyw w zupie, proponuję zblendować wszystko, i otrzymacie wtedy pyszny, buraczkowy krem 😍

Składniki:

• 1 żeberko wędzone
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• biała część pora
• 4 ugotowane buraki
• 2 ząbki czosnku
• 3 ziemniaki
• koperek
• pieprz czarny
• sól
• liść laurowy
• ziele angielskie
• majeranek
• sok z cytryny
• szczypta cukru
• śmietana 18%
• + jajka ugotowane na twardo

Wykonanie: 

Żeberko zalewamy wodą, zagotowujemy. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, trochę soli i gotujemy ok 20 minut. Po tym czasie dorzucamy czosnek oraz warzywa (por, seler, pietruszkę, ziemniaki i marchewkę) pokrojone w paseczki lub w kostkę. Całość gotujemy do miękkości mięsa i warzyw. Przed końcem gotowania mięso wyjmujemy, obieramy, pokrojone wrzucamy do zupy. Dodajemy starte na dużych oczkach buraki, doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem, cukrem oraz odrobiną cytryny - do smaku. Gotujemy jeszcze około 10-12 minut. Na koniec dodajemy zahartowaną wcześniej śmietanę. Przed podaniem posypujemy świeżo posiekanym koperkiem i podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami.

ZAPARZANA BABKA ŁACIATA MOJEJ MAMY

Szybka w przygotowaniu, przyjemna w jedzeniu... 

babka "łaciata" albo marmurkowa.

Lekko wilgotna i długo świeża.
 Idealna do popołudniowej kawy ❤❤❤
przynajmniej dla mnie, ponieważ jestem babkowym łasuchem.

Składniki:

• 1 i 1/2 szkl. cukru 
• 3 szkl. mąki
• 5 jajek
• 250 g margaryny o temperaturze pokojowej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szkl. mleka
• kilka kropli aromatu arakowego 
• 1 i 1/2 łyżki kakao

Wykonanie: 

Jajka ubić z cukrem do puszystości , dodawać rozpuszczoną margarynę i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia , cały czas ubijając na średnich obrotach. Pod koniec ubijania wlać zagotowane , gorące mleko i wszystko razem dobrze wymieszać łyżką. Część ciasta (ok. 1/3) wymieszać z kakao. Do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką formy wlać trochę ciasta jasnego , potem połowę ciemnego , znowu jasnego , resztę ciemnego i na wierzch ponownie jasnego (można też zrobić więcej warstw albo tylko jedną ciemną - według uznania). Piec 45 - 50 minut w temp. 180 - 200 st. do tzw. suchego patyczka.