KALAFIOROWA Z LANYMI KLUSKAMI

Pyszna wiosenno-letnia zupa z młodym kalafiorem w roli głównej. Podkreśleniem jej lekkości są delikatne kluski na śmietanie (przepis na nie tutaj) zamiast tradycyjnego makaronu czy ziemniaków.

Polecam!

Składniki:

• 1/2 kg skrzydełek
• 1 mały kalafior
• 2 młode marchewki
• kawałek selera
• łodyga selera naciowego
• świeży koperek
• śmietana 18%
• sól
• ziele angielskie
• liść laurowy
  

Wykonanie:

Skrzydełka zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i gotujemy ok 15 min, po czym dorzucamy warzywa: marchewkę, seler, seler naciowy i kalafior podzielony na różyczki. Solimy i gotujemy do miękkości warzyw. Kiedy warzywa są już miękkie wyjmujemy je, kroimy w kostkę, wrzucamy ponownie do zupy, skrzydełka wyjmujemy, obieramy z mięsa, które również dorzucamy do zupy. Oczywiście warzywa można najpierw pokroić i  gotować już pokrojone, jednak ja zawsze dodaję warzywa do wszelkich zup w całości i kroję dopiero po ugotowaniu - bo tak jest mi wygodniej.

 Zabielamy zupę śmietaną i posypujemy dużą ilością koperku. Dodajemy ugotowane wcześniej kluseczki. 

KRUSZON

Kruszon to nic innego jak lekki alkoholowy napój wytwarzany w oryginale z białego wina (lub szampana) cukru i pomarańczy, z dodatkiem różnego rodzaju owoców owoców, wody sodowej i lodu.

 Oczywiście od wersji oryginalnej są odstępstwa - jak ze wszystkimi przepisami bywa 😊

Tak więc, i u mnie oryginalny przepis na kruszon uległ delikatnej modyfikacji. Ale i tak wyszedł pyszny! 
Polecam na spotkanie ze znajomymi, albo ... babski sabat 😉

Składniki:

• wino białe (musujące lub nie)
• nektar pomarańczowy
• owoce: u mnie: arbuz, truskawki, nektarynki, pomarańcze, limonka
• lód
• mięta
• woda gazowana
• kilka kropli grenadiny

Wykonanie:

W wysokim dzbanku układamy kostki arbuza, nektarynki, plasterki limonki i pomarańczy, połówki dojrzałych truskawek i lód. Zalewamy całość białym winem, uzupełniamy sokiem pomarańczowym i odrobiną wody gazowanej. Wierzch dekorujemy świeżą miętą. Dodatkowo chodzimy w lodówce. Na upalne dni - rewelacja!

JABŁECZNIK BEZ PIECZENIA

Szybkie ciasto bez pieczenia. 

Nie wymaga dużego nakładu pracy, 

skomplikowanych składników ani specjalnych umiejętności kulinarnych bo... zawsze wychodzi.

Składniki:

• 1 słoik prażonych jabłek o wadze ok 850 ml.
• 1 galaretka dowolna (ja użyłam brzoskwiniowej)
• 1 galaretka morelowa (na wierzch)
•  puszka moreli
•  herbatniki lub biszkopty

Wykonanie:

Prażone jabłka przekładamy do garnuszka, podgrzewamy aż będą gorące. Do gorących jabłek wsypujemy galaretkę (proszek). Całość dokładnie mieszamy i studzimy.

Na dnie formy (ja użyłam keksówki) układamy herbatniki, a następnie jabłka wymieszane z galaretką. Na wierzch układamy morele.

Odstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia. Następnie przygotowujemy galaretkę morelową w trochę mniejszej ilości wody niż przewidziano na opakowaniu. Kiedy przestygnie i zacznie lekko tężeć wylać ją na masę jabłkową. 

Schłodzić w lodówce - do całkowitego stężenia.

ZAPIEKANKA Z RYŻU I MIĘSA MIELONEGO

Przepisów na zapiekanki są tysiące! 
Większość z nich robiona jest z makaronem + dodatkowe składniki.

Większość ma też umieszczane składniki w kolejności - warstwowo, ja postanowiłam pokombinować dziś z ryżem , a  wszystkie składniki wymieszać wcześniej, doprawić i wtedy zapiec. 

Wyszło bardzo smacznie 😊  powiem nieskromnie....

Składniki:

• 400g  mięsa mielonego
•  2 woreczki ryżu
•  kartonik pomidorów (lub puszka) krojonych bez skóry
• 300g pieczarek
•  ser żółty bądź mozzarella 
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
•  majeranek, bazylia, oregano, sól, pieprz
•  olej do podsmażenia

Wykonanie:

Ugotować ryż w lekko osolonej wodzie. Przestudzić. Na oleju zeszklić drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Dodać mięso mielone - posolić, popieprzyć, a gdy już będzie usmażone doprawić majerankiem, oregano, i bazylią. Do podsmażonego mięsa dorzucić pokrojone w kostkę pieczarki. Jeszcze chwilę smażyć, następnie dorzucić pomidory. Dokładnie wymieszać, dodać ugotowany wcześniej ryż, ew.doprawić do smaku (ja dodałam dodatkowo łyżkę pikantnego ketchupu). Przełożyć masę do naczynia do zapiekania.

Wyrównać, posypać na wierzchu startym serem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 25min.

MOJA PINA COLADA

Oryginalna Piña colada składa się z białego rumu, wymieszanego za pomocą shakera z sokiem ananasowym (najlepszy będzie sok ze świeżego ananasa zmiksowanego dokładnie w blenderze) oraz śmietanką kokosową, które nadają drinkowi charakterystycznego, tropikalnego charakteru.

Ja pominęłam w moim drinku śmietankę, co spowodowało, że stał się lżejszy:)

A użyłam:

• białego rumu
• soku ananasowego
• odrobiny wody gazowanej
• kawałków ananasa
• kruszonego lodu   

                                                 

Wykonanie:

Rum mieszamy  z sokiem  ananasowym w shakerze. W wysokiej szklance układamy kawałki ananasa, pokruszony lód i wymieszany rum z sokiem. Ponieważ nie przepadam za zbyt słodkimi drinkami, całość uzupełniłam odrobiną wody gazowanej. Wyszło pyszne!

FILET Z INDYKA W SOSIE ŚMIETANOWYM

Mięso z indyka jest smaczne, zdrowe i niskokaloryczne. 
Trzeba obalić w końcu mit, że jest suche i niesmaczne...
 przecież tak naprawdę to wszystko zależy od tego, jak je przyrządzimy.

 A możliwości jest co niemiara!  😍
Tak więc starajmy się, aby to pyszne mięsko jak najczęściej gościło na naszych stołach 😗

U mnie dziś w pysznym sosiku śmietanowym ❤

Składniki:

•  pierś z indyka
• 2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany 18%
• 4 łyżek jogurtu naturalnego (greckiego)
• sól
• pieprz
• koperek lub natka
• ziele angielskie
• liść laurowy
• mąka do zagęszczenia sosu
• 1 marchewka
• olej

Wykonanie:

Pierś z indyka kroimy w poprzek włókien na kawałki. Solimy i pieprzymy. Smażymy na małej ilości oleju z każdej strony tylko kilka minut, w celu zamknięcia porów. Podsmażone  mięso zalewamy bulionem, tak aby zakrył mięso; dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę 1 marchewkę, liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy na małym ogniu do miękkości mięsa.W szklance mieszamy 2 łyżki mąki z wodą i zaciągamy nasz sos. Następnie dodajemy śmietanę, jogurt naturalny i koperek lub natkę pietruszki. Doprawiamy całość solą i pieprzem. Podajemy z ryżem lub kaszą kuskus.

Smacznego !

BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY Z FILETEM Z KURCZAKA

Sezon na młodą kapustę w pełni. 
Staram się wykorzystywać ją do potraw pod każdą postacią. Za kilka tygodni nie będzie już ani taka krucha, ani taka soczysta ani tak pięknie zielona....

Dziś kolejna odsłona bigosu.

Przepis podstawowy jest TUTAJ.

Dzisiejszy bigos wzbogaciłam tylko o 250 dkg pieczarek i dwie piersi z kurczaka pokrojone na duże kawałki. Jest przez to bardziej treściwszy i urozmaicony. A miłośnicy mięska... na pewno będą zadowoleni ze względu na obecność "cycków z kurczaka" 😊