Szukaj na blogu

niedziela, 24 września 2023

UDKA Z KURCZAKA (BEZ SKÓRY I KOŚCI) W SOSIE Z SUSZONYMI GRZYBAMI

Uwielbiam wytrybowane udka z kurczaka. To bardzo fajny kawałek mięsa i mega smaczny. Dla mnie o niebo smaczniejszy niż np. filet, który jest chudy i niskokaloryczny, ale generalnie bez wyrazu. Trzeba go porządnie doprawić, żeby był smaczny. Udka są rewelacyjne. Robię z nich kotlety, roladki z farszem, albo podsmażam, a potem duszę w sosie własnym. Jeśli tylko umiecie wytrybować udka, albo macie możliwość kupić już takie pozbawione skóry i kości - polecam gorąco! 😎👌



Składniki:
  • 1 kg wytrybowanych udek z kurczaka
  • 100 g suszonych grzybów leśnych
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • papryka słodka i ostra
  • majeranek
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • olej - do smażenia
  • bulion/woda - do podlania mięsa
  • płaska łyżka mąki - do zaciągnięcia sosu
Wykonanie:


Suszone grzyby zalewamy wodą. Wytrybowane udka posypujemy mieszanką przypraw. U mnie to: sól, pieprz, obie papryki i majeranek wymieszane z 3 łyżkami oleju. Natarte dokładnie udka odstawiamy najlepiej na kilka godzin lub całą noc do lodówki. Następnie, po wyjęciu z lodówki obsmażamy je z każdej strony. Przekładamy do garnka. Na patelni po smażeniu udek podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Kiedy cebula się zezłoci zawartość patelni podlewamy bulionem/wodą i zagotowujemy. Całość przelewamy do garnka z udkami. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i namoczone wcześniej grzyby wraz z wodą. Dusimy do miękkości mięsa. Kiedy mięso jest już odpowiednio miękkie sos zaciągamy mąką rozrobioną w odrobinie zimnej wody. Podamy z ulubionymi dodatkami: kaszą, kluskami czy ziemniakami. 






2 komentarze:

  1. Obiad wygląda pysznie! Dawno nie jadłam takiego sosu z grzybami :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki 😀 Grzyby dają fajny aromat no i kolor.

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF