PSZENNO - ŻYTNIE BUŁKI CEBULOWE

Mięciutkie w środku, chrupiące na zewnątrz ... cóż chcieć więcej?  Moje bułki wzbogaciłam prażoną cebulkę, bo z cebulką lubimy bułki najbardziej.

Przepis jest bardzo prosty. Bułki zawsze wychodzą, czasem odrobinę popękają, ale zawsze są tak samo smaczne 😉

Jeśli użyjemy tylko mąki pszennej, bułki będą bardziej puchate, niż moje na zdjęciu, z domieszką mąki żytniej. 

Składniki: na 9 niedużych bułek

• 3 szklanki mąki (u mnie 2.5 szkl pszennej i 0.5 szkl mąki żytniej, ale może być tylko pszenna)
• 300 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1.5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 1 łyżka oleju

dodatkowo do posmarowania:

• 1 małe jajko roztrzepane z odrobiną mleka

Wykonanie:

W ciepłej wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki cukru i łyżeczki mąki rozpuszczamy drożdże. Odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie do przesianej mąki, dodajemy sól, rozczyn z drożdży oraz  olej i wyrabiamy mikserem do momentu połączenia się składników i otrzymania gładkiego ciasta (około 8-10 minut). Jeśli chcemy otrzymać bułki cebulowe, podczas wyrabiania ciasta dodajemy do niego około 80 g gotowej, suszonej cebulki, albo podsmażoną na maśle na złoty kolor 1 cebulę. Następnie odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na około 1 h, aby podwoiło swoją objętość. Wyrośnięte ciasto wyrabiamy chwilę i dzielimy na 9 części. Z każdej formujemy okrągłą bułeczkę. Odkładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, i odstawiamy na kolejne 40 minut. 

Po tym czasie każdą bułkę dowolnie nacinamy i smarujemy przy pomocy pędzelka roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 st na około 30 minut.