Szukaj na blogu

piątek, 30 kwietnia 2021

SAMO ZDROWIE CZYLI GULASZ Z ŻOŁĄDKÓW INDYCZYCH. W SOSIE PIECZARKOWO-POMIDOROWYM

Mimo, że w wielu krajach podroby robią wielką furorę, przez nas bardzo często są wciąż niedoceniane z niewiadomych przyczyn. Może wynika to z naszych uprzedzeń i niewiedzy? 
A szkoda, bo podroby mają wiele zalet. 
Nie tylko niską cenę. Są też bogatym źródłem witamin  i składników mineralnych - szczególnie cynku i żelaza. Dostarczają nam także wartościowego białka. A przyrządzone w odpowiedni sposób są naprawdę smaczne! Dziś podaję przepis na gęsty gulasz z żołądków. Gęsty, aromatyczny, pikantny ... podałam go z komosą ryżową. 
 Pycholec!



Składniki:
  • 1.5 kg żołądków z indyka 
  • 2 marchewki
  • 1 por
  • 1 pietruszka
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g pieczarek
  • 250 ml passaty pomidorowej
  • czubata łyżeczka mąki
  • łyżeczka masła klarowanego
  • pieprz
  • sól
  • ostra papryka
  • słodka papryka
  • bazylia
  • koperek
Wykonanie:


Żołądki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Oczyszczone wkładamy do garnka z wrzącą wodą. Gotujemy około  10 minut, po czym wodę odlewamy, a żołądki kroimy na mniejsze kawałki usuwając przy tym bardzo twarade błony. Pokrojone żołądki zalewamy ponownie gorącą wodą, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy oraz sól. Gotujemy na małym ogniu około godziny, po czym dodajemy nasze pokrojone warzywa (oprócz pieczarek) i zalewamy całość passatą pomidorową. Dodajemy sól, pieprz, obie papryki, bazylię i gotujemy do miękkości żołądków. W tym czasie na łyżce klarowanego masła podsmażamy chwilę pokrojoną cebulę, czosnek oraz pieczarki. Na koniec dodajemy łyżeczkę mąki i całą zawartość patelni przekładamy do garnka z podrobami. Gulasz zagotowujemy, ewentualnie doprawiamy do smaku. Posypujemy koperkiem. 





7 komentarzy:

  1. Helenko, bardzo smakowicie ten gulasz wygląda. Ja bardzo rzadko robię potrawy z podrobów. Jakoś tak zawsze omijam je z daleka, bo w komunie się trochę przejadłam, a i przepisy były fatalne.. Muszę troszkę to zmienić i zrobię Twój gulasz, bardzo mi się spodobała Twoja potrawa i do tego kasza- super. Dziekuję.
    Pozdrawiam cieplutko!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przyznam Danusiu, że ja taka aż przejedzona podrobami nie jestem, więc serwuję od czasu do czasu żołądki albo wątróbkę :) No bo w końcu, CO TU JUŻ WYMYŚLAĆ NA TE OBIADY??? prawda? pozdrawiam równie cieplutko :)

      Usuń
  2. Uwielbiam żołądki ostatnio robiłam w niedzielę.
    Są pyszne ja również serwuję żołądki i wątróbkę.
    Pozdrawiam i zapraszam serdecznie do mnie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziękuję za odwiedziny :-) zajrzę na pewno :-)

      Usuń
  3. Przepis absolutnie rewelacyjny, przekonał mojego męża do podrobów :) Ja daję sporo bazylii i cały pęczek koperku, ale my lubimy mocno przyprawione :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Nie jadłam jeszcze żołądków, ale lubię takie nowości kulinarne.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja uwielbiam żołądki i często gotuję na nich także różne zupy. Polecam spróbować 😉

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF