TORCIK AJERKONIAKOWY

Spoglądając na butelkę ajerkoniaku, która stała już kilka miesięcy w szafce,  zaczęłam zastanawiać się do czego ją wykorzystać, 

oprócz polania ... lodów  🍨 (uwielbiam!). 

I wtedy przypomniałam sobie ten torcik 🍰

Bardzo odświętny, ajerkoniakowy  smak zachwycił nasze podniebienia już dawno temu. 

Delikatny, piankowy, o zdecydowanym advokatowym smaku. 

Pięknie prezentuje się "żonkilowa żółć" z ułożonymi dookoła rurkami. 

Uczta dla oczu i  podniebienia 😉

 Polecam gorąco wszystkim, którzy nie mieli jeszcze okazji spróbować.

Przepis nie jest moim autorskim, 

znalazłam go w internecie dawno temu, 

jednak nie jestem w stanie podać strony źródłowej.

Ciasteczkowy spód: (na tortownicę o średnicy 24 cm) 

• 300g herbatników kakaowych (jeśli nie mamy kakaowych użyjmy zwykłe maślane + 2 łyżeczki kakao)
• 100g roztopionego masła

Masa ajerkoniakowa:

• 300 ml ajerkoniaku
• 100 g miękkiego masła
• ½ szklanki cukru pudru
• 400 ml śmietanki 36% (ew. 30%) schłodzonej
• 3 łyżeczki żelatyny

Składniki na polewę:

• 150 ml ajerkoniaku
• 2 łyżeczki żelatyny

Wykonanie: 

Miękkie masło ucieramy na puch z cukrem pudrem. Do masła dodajemy po łyżce ajerkoniaku ciągle miksując. Jeśli w którym momencie zauważymy, że masa zaczyna nam się warzyć, stawmy naczynie do ciepłej wody (nie wrzącej) i ubijajmy dalej.  3 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy w niewielkiej ilości wrzątku. Kiedy napęcznieje, delikatnie rozgrzewamy w kąpieli wodnej lub mikrofali i studzimy (żelatyna ma być płynna i letnia). Śmietanę ubijamy na sztywno. Żelatynę wlewamy do masy z ajerkoniakiem. Mieszamy. Do ubitej kremówki dodajemy małymi porcjami adwokatową masę. Mieszamy ponownie i wylewamy na nasz ciasteczkowy spód obłożony dookoła rurkami. Wstawiamy do lodówki na 3 godziny. Po tym czasie przygotowujemy naszą advokatową polewę. Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie, energicznie mieszając. Wlewamy ją do 150 ml ajerkoniaka i mieszamy. Polewę szybko wylewamy na masę. Wstawiamy ponownie do lodówki, do momentu stężenia.