SAŁATKA Z PIECZONYM KURCZAKIEM

Lubię tego typu sałatki: dużo zieleniny i chude mięso. 

Wczoraj zobaczyłam na dwóch blogach przepisy na sałatkę z kurczakiem i dziś musiałam zadziałać.

Sałatka wyszła bardzo apetyczna, jak na razie chłodzi się w lodówce i czeka na ... kolację 😋

Składniki

• 2 filety z piersi kurczaka
• przyprawa do gyrosa
• mix kruchych sałat
• pomidorki koktajlowe
• 3 jajka
• pół małej puszki kukurydzy
• sól, pieprz świeżo zmielony
• koperek
• mała cebulka
• 2 łyżki jogurtu greckiego+1 łyżka majonezu

Dodatkowo - potrzebujemy 2 kawałki pergaminu lub papieru do pieczenia

Wykonanie:

Piersi z kurczaka lekko rozbijamy, posypujemy przyprawą do gyrosa, kładziemy między papier do pieczenia  i smażymy na patelni z obu stron. Studzimy i kroimy w paski. Jajka gotujemy, kroimy na ósemki, pomidorki koktajlowe kroimy na ćwiartki, jeśli są niezbyt dojrzałe w środku (co się często zdarza) wykrawamy środki nasienne. Kukurydzę odsączamy na sicie, cebulkę drobniutko kroimy. Sałaty myjemy, rwiemy na kawałki i łączymy z wszystkimi pozostałymi składnikami. Teraz wystarczy tylko całość delikatnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem, posypać koperkiem. Opcjonalnie na wierzchu sałatki robimy kleksiki z jogurtu połączonego z majonezem.
Chłodzimy w lodówce.

RACUCHY Z JABŁKAMI NA JOGURCIE

Coś za mną dziś "chodziło"... i sama nie wiedziałam co, na pewno znacie to uczucie... coś by się zjadło, coś by się upiekło... Ale za nim wymyśliłam coś twórczego był już wieczór :) tak więc skończyło się tylko na przeglądaniu kulinarnych książek i nic nie wymyśliłam :)

Tzn. wymyśliłam.... racuszki z jabłkami. 

Szybko się robi, gdy najdzie nas ochota na jakąś słodycz....tak jak mnie dzisiaj :)

Składniki (na 7 dużych):

• 2-3 jabłka
• 400g gęstego jogurtu naturalnego
• 3 jajka
• 6 czubatych łyżek mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• łyżka cukru 
• olej do smażenia

Wykonanie:

Jogurt mieszamy z roztrzepanymi jajkami. Dodajemy cukier, szczyptę soli i proszek do pieczenia. 

Partiami dodajemy mąkę, obserwujemy konsystencję ciasta. Chodzi o to, żeby uzyskać konsystencję kwaśnej śmietany. Ja użyłam 6 czubatych łyżek, jeśli jogurt będzie rzadszy na pewno musimy użyć więcej.

Jabłka obieramy i kroimy w małe kawałki. Dorzucamy je do naszego ciasta, całość mieszamy.Nakładamy po 2 łyżki ciasta (1 racuch) na gorący tłuszcz, po chwili zmniejszając ogień, gdyż racuchy potrzebują z każdej strony ok 2 minut na przepieczenie się.

 Podajemy posypane cukrem lub też cukrem pudrem. 

KOLOROWY OMLET Z MIKROFALI

Składniki:

• 3 jajka
• 2 łyżki mleka
• 3 plasterki szynki
• 1 pomidor
• odrobina startego na oczkach sera
• szczypiorek
• sól, pieprz

Wykonanie:

Jaja wybijamy do miseczki, dokładnie roztrzepujemy, dodajemy mleko, pokrojoną w kosteczkę szynkę, pokrojonego pomidora, starty na oczkach żółty ser. Wszystko mieszamy doprawiamy solą, pieprzem i szczypiorkiem.
Mój omlet jest całkowicie beztłuszczowy, co za tym idzie zdrowy i też smaczny. Do jego usmażenia użyłam plastikowego naczynia.

 Masę jajeczną wlewamy do obydwu połówek naczynia i wstawiamy otwarte do mikrofali na 2 minuty. Po tym czasie zamykamy pojemnik, składając go na pół

 i dopiekamy nasz omlet jeszcze 1.5 minuty.

Omlet usmażony w mikrofali w ten sposób jest bardzo puszysty, smaczny i szybciutki do przygotowania.

Nie mamy pomysłu na śniadanie? W niecałe 10 minut mamy już gotowy pyszny posiłek. Oczywiście za każdym razem wariacje na temat naszego "wkładu" do omleta mogą być różne...

NA WESOŁO

To ja... kiedy staję na wadze :-))))

Miłej niedzieli!

GALARETKA Z OWOCAMI

Chyba wszyscy lubimy galaretkę z owocami. 

To smaczny, lekki i niskokaloryczny deserek. No i zero ryzyka w przygotowaniu bo ... zawsze się udaje! 😎

Mam koleżankę w PL, która od wielu lat uwielbia galaretkę i przed jej wizytą u mnie zawsze pytałam: co upiec? Odpowiedź była jedna.... zrób galaretkę!

Izuniu - ta galaretka dla Ciebie - niestety tylko wirtualnie ...

Składniki:

• 2 galaretki owoce leśne
• 1 galaretka poziomkowa
• 2 łyżki słodkiej śmietanki 18%
• owoce: ja miałam truskawki i jeżyny

Wykonanie:

Galaretkę (na 500ml wody) rozpuszczamy w połowie zamieszczonej na opakowaniu wody. Owoce myjemy, zostawiamy kilka jeżyn do dekoracji, resztę jeżyn i truskawek kroimy w dość drobne  kawałki. W naczyniu bądź pucharkach układamy: na spód owoce, zalewamy tężejącą galaretką, chłodzimy, do drugiej tężejącej galaretki dodajemy 2 łyżki słodkiej śmietanki, miksujemy i wlewamy do naszego naczynia, chodzimy. Po stężeniu kolejnej warstwy do trzeciej galaretki dodajemy pokrojony miks owoców, wylewamy na poprzednią warstwę. Chłodzimy. Po wyjęciu z formy jeśli lubimy przybieramy całość kleksikami ubitej śmietany.

PENNE W KLASYCZNYM SOSIE POMIDOROWYM

Składniki:

• makaron penne 
• ok. 330 ml przecieru pomidorowego 
• 30 dkg szynki
• cebula
• ząbek czosnku
• słodka i ostra papryka w proszku
• sól, świeżo zmielony pieprz
• bazylia, oregano
• ok. 20 g  startego parmezanu (dla miłośników)
• oliwa z oliwek do podsmażenia cebulki
• łyżka kwaśnej śmietany
• koperek

Wykonanie:

Cebulkę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Szynkę kroimy w cienkie paseczki, przesmażamy razem z cebulą. Następnie dodajemy przecier pomidorowy, zioła, przyprawy i podlewamy odrobiną wody. Gotujemy ok 15 min. ,na koniec dodajemy łyżkę kwaśnej śmietanki 18% i wsypujemy garść posiekanego koperku. W międzyczasie gotujemy w lekko osolonej wodzie makaron. Odcedzamy, wykładamy na talerz. Polewamy sosem. Dodajemy starty ser, najlepiej parmezan (ja sobie odpuszczam) i... zjadamy.

PARÓWKI W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Ciasta drożdżowe piekę zawsze wtedy, kiedy mam wolny dzień, natomiast kombinacje z ciasta francuskiego to szybka alternatywa, kiedy brak czasu 

a goście pukają do drzwi... 😍

Składniki:

• dobrej jakości parówki 8-10 szt
• opakowanie ciasta francuskiego
• sezam
• 1 żółtko

Wykonanie:

Ciasto kroimy na długie, wąskie paski. Każdą parówkę owijamy spiralnie paskiem ciasta. Smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy ok 15 min w piekarniku rozgrzanym do 200 st.