CIASTECZKA SEROWE Z CUKREM (EXPRESOWE)

Ich zrobienie zajmie Wam dosłownie 15 minut. Są proste, szybkie do zrobienia, tanie i baaardzo smaczne. Do ich przygotowania potrzebujemy tylko 3 składniki: mąkę, twaróg i tłuszcz. Zasada ich przyrządzenia jest prosta: potrzebujemy wszystkich składników taką samą ilość. Przeważnie biorę po 250 g składników, no chyba, że robię podwójną porcję 😉 , z myślą, że wyczęstuję nimi znajomych.

Ciastka są nieprzesłodzone, bo ciasto nie zawiera cukru, są tylko lekko posypane na wierzchu. W smaku przypominają trochę ciasto francuskie, bo ciasto krucho-serowe pięknie się rozwarstwia. 

Składniki:

• 250 g masła (u mnie "Kasia")
• 250 g mąki pszennej
• 250 g twarogu (u mnie półtłusty)
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
• ew. 1 cukier waniliowy

Dodatkowo: cukier do posypania

Wykonanie:

Masło siekamy z mąką, dodajemy rozdrobniony twaróg i wszystko dokładnie wyrabiamy. Rozwałkowujemy (w razie potrzeby delikatnie podsypując mąką) i wycinamy dowolne kształty. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i każde ciastko posypujemy cukrem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185 stopni na 12-15 minut (do uzyskania lekko złotego koloru.

BARDZO WILGOTNE I BARDZO SMACZNE CIASTO CZEKOLADOWE

Dziś coś dla amatorów ciast czekoladowych i ciast wilgotnych ❤ 

Prosta, bardzo łatwa do wykonania babka czekoladowa. Zrobienie jej zajmie Wam dosłownie 15 minut (nie licząc czasu wypieku) co uważam, że jest wielkim plusem, w naszym zabieganym, zapracowanym świecie ... 

Babka jest pyszna: bardzo wilgotna i długo zachowuje swoją świeżość. 

Polecam gorąco! 

Składniki:

• 1 czubata szk. mąki pszennej
• 5 całych jajek
• 3/4 szkl. cukru
• 1 mały cukier waniliowy
• 1/2 szkl. kakao
• 1/2 szkl. oleju o uniwersalnym smaku i zapachu
• 1/2 szkl. gorącej wody
• aromat migdałowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

W misce umieszczamy wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy, kakao i proszek do pieczenia. Mieszamy. Do misy miksera wbijamy jajka, miksujemy do spienienia, a następnie wlewamy wolnym strumieniem olej i wrzątek. Chwilę miksujemy całość, a następnie przesypujemy do masy jajecznej suche składniki, i mieszamy całość łyżką, do momentu uzyskania gładkiej, czekoladowej masy. Ciasto wlewamy do foremki posmarowanej masłem i posypanej mąką, i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na około 45 minut (pieczemy do tzw. suchego patyczka). 

ESKALOPKI ZE SCHABU W SOSIE PIECZARKOWYM

Duszona wieprzowina w pysznym, aromatycznym pieczarkowym sosie to kolejna propozycja na prosty, ale smaczny i pożywny obiad. Kruche plastry mięsa zatopione w gęstym, pieczarkowym sosie dają nam klasyczne danie kuchni polskiej. 

Składniki:

• 600-700 g schabu
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 g pieczarek
• sól
• pieprz ziołowy
• ziele angielskie
• liść laurowy
• śmietana ukwaszona 18%
• 1 łyżka mąki do zaciągnięcia sosu
• masło klarowane

Wykonanie:

Mięso kroimy na 1 cm plastry delikatnie rozbijamy. Nacieramy solą i pieprzem ziołowym i smażymy na klarowanym maśle z obu stron do delikatnego zrumienienia. Następnie przekładamy na talerz, a na patelnie przekładamy posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy chwilę, po czym dodajemy pokrojone pieczarki. Ponownie smażymy całość chwilę, a następnie przekładamy na patelnię plastry schabu. Podlewamy wodą, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i dusimy wszystko do miękkości mięsa. Na koniec nasz sos zaciągamy łyżką mąki rozrobioną w odrobinie zimnej wody i zabielamy śmietaną. Przed podaniem posypujemy koperkiem. 

KRUCHO-DROŻDŻOWE KOPERTY Z POWIDŁAMI I KRUSZONKĄ

Pychota - mówię Wam 💚💚💚

Składniki:

• 40 dkg mąki
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 dkg drożdży
• 1k. Kasi lub innej margaryny do pieczenia
• 2 łyzki cukru
• 1 mały cukier waniliowy (do posypania ciastek)
• 2 żółtka
• 3 łyżki wody
• powidła śliwkowe

Kruszonka: przepis tutaj

Wykonanie:

Mąkę, cukier, żółtka, tłuszcz siekamy nożem w misce. Dodajemy kwaśną śmietanę oraz drożdże rozkruszone i rozpuszczone w 3 łyżkach wody.  Całość zagniatamy. Następnie rozwałkowujemy i wykrawamy kwadraty. Na każdy kwadrat nakładamy trochę powideł śliwkowych. 2 przeciwne narożniki składamy do środka. Każde ciastko posypujemy kruszonką i cukrem waniliowym. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, układamy ciastka i pieczemy ok. 20 min w temp. 185st. 

KALAFIOROWA Z GRZANKĄ I JAJKIEM W KOSZULCE

Tym razem klasyczną zupę kalafiorową podałam z grzanką i moim ukochanym jajkiem w koszulce 😍
Rewelacyjne zestawienie smaków .... 
Polecam gorąco!

Składniki:

• 1 mały kalafior  
• kawałek selera
• biała część pora
• 3 marchewki
•  słodka śmietana  18%
• 4 szt udka z kurczaka 
• sól  
• koperek

+ grzanka chleba z jajkiem w koszulce

• Wykonanie:
• Do garnka z wodą wrzucamy umyte udka i gotujemy tak długo, aż mięso zmięknie. Następnie wyciągamy mięso i dodajemy umyte, obrane, i pocięte warzywa ( por, seler, marchew) oraz umyte różyczki kalafiora. Solimy. Gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Śmietanę wlewamy do miseczki mieszamy z paroma łyżkami gorącej zupy i wlewamy do garnka, całość doprowadzamy do wrzenia. Zestawiamy z ognia, posypujemy koperkiem. 
• Jajko w koszulce:
• Małe kokilki wykładamy folią spożywczą. Smarujemy ją olejem i do każdej wbijamy 1 jajko. Delikatnie solimy i pieprzymy. Folię zakręcamy dokładnie i wkładamy do garnka z wrzącą wodą. Gotujemy 3 minuty (czas gotowania zależy od wielkości jajek). Po ugotowaniu delikatnie ściągamy folię. 
• 
  

KLASYCZNE RACUCHY NA DROŻDŻACH

Uwielbiam drożdżowe racuchy! 👍👍👍 

Takie grubalaśne, mięciutkie w środku ... posypane tak zwyczajnie cukrem ❤  Tylko jedna rzecz mnie wstrzymuje przed ich częstym smażeniem, a mianowicie .... kaloryczność 😞 Jednak raz na kilka miesięcy smażę ich całą górę i zapominam wtedy o ... kaloriach oddając się całkowicie ich pysznemu smakowi. 

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 30 g drożdży
• 2 całe jajka
• 1 szkl ciepłego mleka
• 4 łyżki cukru
• małe opakowanie cukru waniliowego (16g)
• szczypta soli
• olej lub masło klarowane do smażenia

Dodatkowo: jabłka, cukier, cukier puder, dżem, powidła - wg uznania 

Wykonanie:

Z drożdży, łyżeczki cukru, łyżeczki mąki i odrobimy mleka przyrządzamy rozczyn. Odstawiamy go do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (na około 15 minut). Do mąki dodajemy wyrośnięty rozczyn, resztę cukru, cukier waniliowy, jajka oraz resztę mleka i szczyptę soli i wyrabiamy gładkie ciasto. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 h w ciepłe miejsce. Po tym czasie smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Pamiętajmy, aby olej nie był zbyt gorący, bo nasze placuszki muszą mieć trochę czasu na przesmażenie się w środku, bo to nie są cieniutkie naleśniki, a grube racuchy 😉

DOMOWE PIEGUSKI Z CZEKOLADĄ

Pyszne, mięciutkie, mocno maślane z dodatkiem kawałków mlecznej czekolady ❤❤❤  Na prawdę mało przy nich pracy, a przepis jest banalnie prosty. Nigdy więcej kupnych ciastek!!! Bo te domowe swoim smakiem pobiły wszystkie ze sklepowych półek. Dodatki do ciastek można dowolnie modyfikować. Nie musi to być posiekana czekolada, ale np. skórka pomarańczowa czy orzechy. Wszystko zależy od naszych smakowych upodobań 😉

Składniki:

• 220 g miękkiego masła (82% tłuszczu)
• 2.5 szkl. mąki pszennej
• 3/4 szkl. cukru pudru
• odrobina aromatu cytrynowego
• 3 całe jajka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 150 g posiekanej czekolady (mlecznej lub gorzkiej) lub kropelek czekoladowych

Wykonanie:

Masło ubijamy mikserem wraz z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodajemy jajka oraz mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, szczyptą soli oraz aromatem. Całość ubijamy do połączenia się składników. Następnie dosypujemy posiekaną czekoladę i mieszamy całość łyżką (ciasto jest bardzo gęste). Dłońmi nabieramy kawałek ciasta wielkości orzecha włoskiego lub trochę więcej jeśli chcemy uzyskać większe ciasteczka. Każde ciastko lekko spłaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy, aż brzegi lekko się zrumienią (u mnie około 13 minut). 

FILET Z KURCZAKA DUSZONY Z WARZYWAMI

Proste, szybkie i zdrowe danie jednogarnkowe. Kurczak i warzywa - klasyczne połączenie, bardzo lubiane przez wszystkich. Zawsze robię większą porcję, abyśmy mieli na 2 dni obiad z głowy. Mąż zajada z ryżem, a ja już bez dodatków. Potrawa jest bardzo aromatyczna od ilości warzyw, dlatego gorąco polecam ten szybki i zdrowy obiadek 👌

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• kilka różyczek brokuła
• 1 cukinia
• 2 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• ostra papryka
• natka pietruszki
• olej do smażenia

Wykonanie:

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i posypujemy przyprawami. Odstawiamy na 30 minut. Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną cebule, czosnek i kawałki kurczaka. Następnie dodajemy startą na oczkach marchewkę, pokrojoną w kostkę paprykę, pokrojony seler naciowy i pokrojoną ze skórką cukinię. Całość solimy, pieprzymy i podlewamy odrobiną wody (lub bulionu jeśli mamy). Dusimy pod przykryciem 15 minut, po czym dodajemy różyczki brokuła i dusimy całość do miękkości mięsa i warzyw. Gotowe danie posypujemy posiekaną natką pietruszki. 

Podajemy z ryżem lub zjadamy z chlebem.