TAGLIATELLE. Z PYSZNYM SOSEM ZE ŚMIETANY I BOCZKU

Danie pyszne, pożywne i niestety kaloryczne, ale od czasu do czasu możemy połechtać nasze kubki smakowe takim pysznym aksamitnym sosem, 

a potem iść na dłuuugi spacer albo po prostu wsiąść na rower i spalić nabyte kalorie 😎

Składniki:

• 500 g makaronu (spaghetti lub tagliatelle)
• 200 g chudego wędzonego boczku
• 2 ząbki czosnku
• 250 ml śmietanki 30%
• 2 żółtka
• ok 100 ml wody od gotowania makaronu
• 1 cebula
• łyżka startego parmezanu lub sera grana padano
• oliwa
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.
Oliwę rozgrzewamy, wrzucamy drobno pokrojoną cebulkę, a następnie roztarty czosnek. Po chwili dodajemy pokrojony w kostkę boczek. Mieszamy i podsmażamy całość ok 5 minut. W miseczce roztrzepujemy śmietanę z żółtkami, zmniejszamy gaz do minimum i wlewamy masę jajeczno-śmietanową do podsmażonego boczku. Doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem. Aby sos nie był zbyt gęsty dolewamy trochę wody od gotowania makaronu. Do ugotowanego sosu przekładamy makaron, mieszamy całość, posypujemy serem i przekładamy na talerz.

RYŻOWA SAŁATKA Z PALUSZKAMI SURIMI

Niestandardowa, ale bardzo smaczna i szybka w przygotowaniu sałatka. Najwięcej czasu zajmie nad ugotowanie ryżu, a i ten można kupić (przynajmniej w UK) już ugotowany na sypko 😅 

Wtedy przygotowanie sałatki ogranicza się do pootwierania puszek i wymieszania składników. 

Fajna kombinacja smakowa surimi, tuńczyka i kukurydzy ... polecam!

Składniki:

• 200 g ugotowanego na sypko ryżu
• 200 g paluszków krabowych ( surimi)
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• mała puszka kukurydzy o wadze 200 g.
• 3 ogórki konserwowe
• sól
• pieprz
• majonez

Wykonanie:

Wszystkie składniki łączymy w misce: ryż, pokrojone w kostkę surimi, odcedzonego tuńczyka, odcedzoną kukurydzę oraz pokrojonego drobno ogórka. Solimy, pieprzymy, dodajemy majonez. Mieszamy całość i wstawiamy do lodówki na co najmniej 2h.

GULASZ Z WĄTRÓBKI DROBIOWEJ

Gulasz z wątróbki to pyszny, prosty i tani obiad. 

A do tego zdrowy - bo wątróbka, mimo, że nie jest uwielbiana przez wszystkich jest bombą witamin z grupy B oraz kwasu foliowego. 

Jej "tępy" i suchy smak przełamuję zawsze duuużą ilością podsmażonej cebulki oraz kwaśnym ogórkiem kiszonym. 

W takich towarzystwie wątróbka staje się od razu pysznym daniem obiadowym, a nie ... karą za grzechy 😎

Składniki:

• 1 kg wątróbki
• 3 cebule
• 3 ogórki kiszone
• majeranek
• sól
• pieprz
• mąka
• olej
• natka pietruszki

Wykonanie:

Wątróbkę umyć, oczyścić z białych błon, osuszyć na papierowym ręczniczku. Pokroić w paseczki, obtoczyć delikatnie w mące i podsmażyć na dość mocno rozgrzanym tłuszczu. Na osobnej patelni podsmażyć cebulę pokrojoną w piórka. Podsmażoną przełożyć do wątróbki. Posypać obficie majerankiem oraz pieprzem, podlać wodą i dusić ok 15 minut na małym ogniu. Pod koniec posolić. Łyżkę mąki rozrobić w zimnej wodzie i wlać do gotującej się wątróbki. Na koniec pokroić w paseczki ogórki kiszone i dodać do naszego gulaszu. Wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać z ziemniakami, kaszą lub pieczywem.

CIASTO Z MORELAMI NA ZSIADŁYM MLEKU

Pyszne, proste, wilgotne ciasto, które idealnie sprawdza się cały rok z sezonowymi owocami. 

Wspaniale zdają tu egzamin czerwone porzeczki, jagody, morele, jabłka. 

Jeśli nie dysponujemy świeżymi owocami oczywiście można zastąpić je tymi ze słoika lub puszki, pamiętając, aby wcześniej dobrze je odsączyć na sicie, a jeszcze lepiej na 2-3 godziny włożyć do zamrażalnika. 

Duża ilość maślanej kruszonki jest ukoronowaniem tego pysznego ciasta .... 
Pamiętajmy, aby wszystkie składniki użyte do ciasta miały pokojową temperaturę - najlepiej wyjąć je z lodówki poprzedniego dnia.

Składniki:

• 2 całe jaja
• 1  opakowanie zsiadłego mleka 330 g
• 3 szklanki mąki
• 0,5 szklanki oleju
• 1,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczeni
• 1 mały cukier waniliowy (16 g)
• morele (świeże lub z puszki) lub inne owoce

Na kruszonkę:

• 150 g mąki
• 100 g drobnego cukru
• 80 g prawdziwego masła

Wszystkie składniki zagnieść razem (w miarę szybko) aż do uzyskania konsystencji mokrego piasku.

Wykonanie:

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodajemy kolejno zsiadłe mleko (po 2 łyżki) i olej, cały czas miksując. Na koniec dodajemy przesianą mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia. Ciasto przelewamy do formy, na wierzchu układamy owoce i posypujemy kruszonką. Pieczemy w temp. 180st ok 50 minut.

RYŻ Z MIESZANKĄ CHIŃSKĄ I CZERWONĄ FASOLĄ

Bardzo lubię ryż z wszelkimi dodatkami. 

Tym razem padło na mieszankę chińską, którą miałam w zamrażarce. Do smaku dorzuciłam jeszcze moją ulubioną czerwona fasolę. Oczywiście można podsmażyć warzywka bez ryżu np. z kurczakiem, i podać ryż na sypko osobno, ale ja lubię dania jednogarnkowe, więc wymieszałam wszystko w jednym garze :)) 

Szybko, prosto i smacznie :)) i wyjątkowo ... bezmięsnie ;-)

Składniki:

• 2 op. mrożonej mieszanki chińskiej Hortex
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 200g ryżu
• 200g pieczarek
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• ostra i słodka papryka
• sól, pieprz
• olej
• bulion

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy olej, wsypujemy mieszankę chińską, mieszamy i podsmażamy ok 10 minut. Następnie dodajemy pokrojone pieczarki, solimy, pieprzymy, dodajemy obie papryki i podlewamy bulionem. Wsypujemy ryż i gotujemy całość na bardzo małym ogniu, aż cały bulion się wchłonie. Jeśli bulion się wchłonie, a ryż nie będzie jeszcze dostatecznie miękki podlewamy go kolejną porcją bulionu, robimy tak, aż do momentu, kiedy ryż uzyska właściwą konsystencję. Na koniec dodajemy przecier pomidorowy i odcedzoną z zalewy fasolę. Zagotowujemy. Doprawiamy do smaku.

FASOLKA Z GROSZKIEM I MARCHEWKĄ NA CIEPŁO

Fasolka z groszkiem i marchewką jest fajnym pomysłem na ciepły dodatek do obiadu i przełamanie standardów,że groszek może być tylko z marchewką :)) Bardzo często serwuję do obiadu takie warzywka na ciepło, szczególnie kiedy jest sezon na żółtą fasolkę. 

Nie podaję dokładnych proporcji, gdyż wszystko zależy od naszych upodobań. 

Ja robię fasolkę z marchewką pół na pół i dodaję 1/3 puszki groszku.

Składniki:

• żółta fasolka szparagowa
• marchew
• groszek
• czubata łyżka masła
• płaska łyżka mąki
• sól
• cukier

Wykonanie: 

Marchew obieramy.Fasolkę myjemy, odcinamy końcówki. Do garnka wkładamy marchew i fasolkę, zalewamy wodą lekko solimy i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu warzywa wyjmujemy: marchew kroimy w kostkę, fasolkę na 3 części. Odlewamy połowę wody, w której gotowały się warzywa. Do pozostałej wody przekładamy z powrotem marchewkę, fasolkę oraz odcedzony groszek konserwowy. Zagotowujemy całość. W małym rondelku rozpuszczamy masło, dosypujemy mąkę, mieszamy aż wytworzy nam się zasmażka. Zasmażkę wlewamy na gotujące się warzywka. Całość doprawiamy do smaku solą i cukrem. Posypujemy  koperkiem. Zjadamy na ciepło jako dodatek do ziemniaków i mięsa.

DROŻDŻOWIEC Z CZARNĄ PORZECZKĄ I ŚLIWKAMI

Ciasto drożdżowe - nieodzowny element wspomnień rodzinnego domu :) Uwielbiam je robić, uwielbiam patrzeć jak wyrasta, a potem rozkoszować się zapachem dochodzącym z piekarnika ... 

A potem następuje apogeum czyli ... jedzenie :))

 I wtedy moje kubki smakowe szaleją jak przy niczym innym ...

Dziś wersja z czarną porzeczką i śliwkami.

Składniki:

• 1/2 kg maki
• 1/2 szkl. cukru
• 2 jaja + 2 żółtka
• 5 dkg drożdży
• 12.5 dkg masła (margaryny)
• 1/2 szkl. mleka
• aromat cytrynowy lub skórka otarta z 1 sparzonej cytryny

Na kruszonkę:

• 150g mąki
• 100g cukru
• 80g prawdziwego masła

Do posypania:

• cukier waniliowy 

Wykonanie:

Z drożdży, mleka ,łyżeczki cukru i łyżeczki mąki zrobić rozczyn, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ja w chłodne dni wykorzystuję do tego grzejnik (jeśli jest ciepły). Jaja i żółtka ubić z cukrem do białości. Do przesianej mąki dodać ubite jaja, roztopiony, ciepły tłuszcz, aromat  i wyrośnięty rozczyn. Całość dobrze wyrobić. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość.  Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blachę, na to wyłożyć pokrojone truskawki, posypać wierzch kruszonką a kruszonkę delikatnie cukrem waniliowym. Ponownie odstawić w ciepłe miejsce na ok 15 -20 min. Piec ok.45 minut. w temp.175st.