DOMOWY SMALEC

Smalec wkroczył na salony! 😊
Jedzą go na bankietach...w restauracjach, na weselach... bo pajda wiejskiego chleba ze smalcem + ogórek kiszony to pyszna przekąska, której nie sposób się oprzeć. 

Zapomnijmy więc na moment o kaloriach 😉

Składniki:

• 60 dkg słoniny
• 2 kiełbasy wiejskie
• 1 cebula
• pieprz ziołowy
• majeranek

Wykonanie:

Słoninę mielimy w maszynce do mięsa lub kroimy jeśli chcemy mieć większe skwarki. Wkładamy do  garnka i smażymy na małym ogniu.W maszynce mielimy również wiejską kiełbasę. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Gdy słonina prawie do końca się wytopi, dodajemy do niej przekręconą przez maszynkę kiełbasę oraz pokrojoną cebulę. Smażymy całość ok 10 minut i odstawiamy na bok. Na koniec doprawiamy sporą ilością majeranku i pieprzem ziołowym. Gorący smalec przelewamy do słoików lub innego naczynia.

Zjadamy najlepiej z razowym pieczywem i ogórkiem kiszonym.... albo... małosolnym, jeśli jest  akurat sezon 😊

SMAŻONE KURKI Z JAJKAMI CZYLI AROMATYCZNA JAJECZNICA

Pieprznik jadalny czyli nasza pospolita kurka ceniona jest przez nas za swój niepowtarzalny aromat i smak. 
U mnie zdecydowanie nr 1 wśród wszystkich grzybów. 
Po zupie kurkowej, którą ostatnio gotowałam,
 przyszedł czas na jajecznicę z kurkami 👌

Składniki:(na 2 porcje)

• ok 150 g kurek
• 1 mała cebula
• 1 łyżka sklarowanego masła
• 4-5 jajek, roztrzepanych
• sól, świeżo zmielony pieprz
•  szczypiorek albo natka do posypania

Wykonanie:

Kurki dokładnie umyć, osuszyć, większe pokroić. Cebulę obrać i drobno pokroić. Na patelni rozgrzać masło. Zeszklić cebulkę, dodać kurki. Smażyć na średnim ogniu ok 10min(nie dłużej bo staną się twarde). Następnie wylać roztrzepane i posolone jajka, na małym ogniu usmażyć jajecznicę. Podawać posypaną odrobiną świeżo zmielonego pieprzu, natką lub grubym szczypiorkiem. Smacznego!

RURKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z BUDYNIEM

Mrożone ciasto francuskie ma wiele walorów, ale jeden najważniejszy: wystarczy je tylko rozmrozić, żeby wyczarować w 20 minut... no... dobra - 30 minut coś pysznego. Tym razem pomyślałam o rurkach z kremem, gdyż od niedawna jestem szczęśliwą posiadaczką metalowych foremek do wykonywania tychże słodkości 😊

A potrzebujemy na nie:

• opakowanie ciasta francuskiego mrożonego (400 g) - oczywiście ambitne panie domu, jeśli tylko dysponują czasem, mogą zrobić ciasto własnoręcznie
• budyń śmietankowy na 0.5 l mleka bez cukru
• 0.5 l mleka
• 3 łyżki cukru
• łyżeczka masła
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
• odrobina cukru wanilinowego do posypania rurek
• 1 jajko

Wykonanie: 

Ciasto francuskie odmrażamy. Ja zazwyczaj przekładam je poprzedniego dnia z zamrażarki do lodówki. Budyń śmietankowy gotujemy wg przepisu na opakowaniu, dodając 3 płaskie łyżki cukru, i dodatkowo łyżeczkę masła, która sprawi, że nasz budyń będzie bardziej delikatny. Oczywiście można tez zrobić popularny krem budyniowy i nim napełnić nasze rurki. Z ciasta francuskiego wycinamy długie paseczki. Każdy pasek nawijamy na foremkę do rurek, rozpoczynając od jej wąskiej części. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy cukrem waniliowym. Pieczemy w temperaturze 200 st ok 15 min (do zezłocenia się). Po wystudzeniu napełniamy naszym wystudzonym budyniem bądź np. bitą śmietaną.

KARKÓWKA Z KISZONĄ KAPUSTĄ

Karkówka z kapustą do klasyka polskiego obiadu. 

Duet idealny ❤

Polecam!

Składniki:

• 1 kg karkówki
• przyprawa do karkówki
• 2 cebule
• 1/2 kg  dobrej kiszonej kapusty
• olej
• majeranek
• pieprz
• musztarda

Wykonanie:

Karkówkę kroimy w plastry. Lekko rozbijamy. Obsypujemy przyprawą do karkówki, majerankiem, pieprzem. Smarujemy każdy plaster odrobiną musztardy. Odstawiamy do lodówki na 2h. Po wyjęciu -  podsmażamy na oleju, aż do zrumienienia ze wszystkich stron. Przekładamy na talerz. Na oleju po smażeniu karkówki podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, po chwili porzucamy poszatkowana kapustę kiszoną.  Podlewamy wodą, lekko całość solimy, mieszamy. W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami mięso i podsmażoną kapustę z cebulą.  Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 1h. 

Podajemy z ziemniakami lub z pieczywem.

JAGODOWY DESER. FIT

Bardzo lubię takie desery, które można jeść bez najmniejszych wyrzutów sumienia - bo to samo zdrowie!
Tak jest i w tym przypadku... 

Jeśli mamy chudy jogurt i jagody bądź inne ulubione owoce w 15 minut można wyczarować fajny i zdrowy deser 😎

A potrzebujemy na 3 pucharki:

• 250g jagód
• 1 jogurt grecki 0% 200g
• 1 serek  waniliowy 200g
• płaska łyżka cukru

Wykonanie:

Jagody zasypujemy łyżką cukru i w małym rondelku podgrzewamy chwilę, aż puszczą sok. Studzimy. Jogurt naturalny mieszamy z serkiem waniliowym. W szklanych pucharkach układamy wg naszej fantazji: najpierw jogurt, potem łyżeczkę naszych jagód z sokiem, znowu jogurt i ponownie jagody. Oczywiście warstwy można przełożyć np.granolą, ale wtedy deser będzie już ciut bardziej kaloryczny.

MARCHEWKA NA CIEPŁO. ZASMAŻANA

Marchewka na ciepło to szybki i bardzo smaczny dodatek do obiadu.

Potrzebujemy:

• 5 marchewek
• liść laurowy
• 2-3 ziarnka ziela angielskiego
• sól
• cukier (do smaku)
• 2 łyżeczki masła
• łyżeczka mąki

Wykonanie:

Marchewke gotujemy w niewielkiej ilości osolonej wody do miękkości z liściem laurowym i zielem angielskim. Po ugotowaniu, wyjmujemy ją z garnka, studzimy i kroimy w kostkę, po czym wrzucamy z powrotem do garnka. W małym garnuszku rozgrzewamy masło, dodajemy mąkę i mieszając robimy zasmażkę. Naszą pokrojoną marchewkę zagotowujemy, wlewamy do niej zasmażkę, chwile gotujemy i ew. doprawiamy do smaku cukrem i solą. Karotka w UK jest bardzo słodka, dlatego ja akurat nie potrzebuje zbyt dużo cukru. Oczywiście można dorzucić do niej groszek i będziemy mieli marchewkę z groszkiem, jednak u mnie bardziej preferowana jest sama marchewka.

CHRUPIĄCY PSTRĄG Z PATELNI

 Czy jest ktoś, kto nie lubi pstrągów? 😍 Jeśli jest - to nie wie co traci 😉

Uwielbiam go za jego chrupiącą skórkę i delikatny, wręcz jedwabisty środek.

Pewnie każdy ma swój sposób na jego przyrządzenie. My lubimy kiedy jest smażony na patelni (lub na grillu), ma chrupiącą, lekko przysmażoną skórkę, a jego środek nafaszerowany jest drobno posiekaną cebulką wymieszają z koperkiem i przyprawami ....

Niebo w gębie! 

 
Składniki: (na 2 osoby)

• 2 pstrągi
• ząbek czosnku
• klarowane masło do smażenia, 
• koperek
• cebula
• majeranek
• sól
• pieprz ziołowy lub cytrynowy
  
• cytryna
• plasterek masła
  

Przygotowanie:

Pstrągi należy umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie zarówno z wierzchu, jak i w środku posolić, oprószyć pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Czosnek, koperek, majeranek, cebulę drobno posiekać i wymieszać. Tą smakowitą mieszanką należy wypełnić pstrągi i wstawić je do lodówki najlepiej na całą dobę, a przynajmniej na 2 h.
Przed przystąpieniem do smażenia pstrągów, wkładamy do nich także kawałeczki masła. Następnie rozpuszczamy sklarowane masło na patelni i smażymy na małym ogniu ok 5 minut z każdej strony (czas smażenia zależy od wielkości naszej ryby). 

Od razu podawać na stół, bo ryba szybko stygnie. Jeśli nie możemy serwować dania od razu, to trzeba nagrzać piekarnik do temp. ok 100 C i wstawić rybę, by nie traciła temperatury.

Nie panieruję pstrąga ani w mące, ani w bułce tartej... to ryba tak delikatna, że wszelaka panierka po prostu mi przeszkadza 😎