RURKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z BUDYNIEM

Mrożone ciasto francuskie ma wiele walorów, ale jeden najważniejszy: wystarczy je tylko rozmrozić, żeby wyczarować w 20 minut... no... dobra - 30 minut coś pysznego. Tym razem pomyślałam o rurkach z kremem, gdyż od niedawna jestem szczęśliwą posiadaczką metalowych foremek do wykonywania tychże słodkości 😊

A potrzebujemy na nie:

• opakowanie ciasta francuskiego mrożonego (400 g) - oczywiście ambitne panie domu, jeśli tylko dysponują czasem, mogą zrobić ciasto własnoręcznie
• budyń śmietankowy na 0.5 l mleka bez cukru
• 0.5 l mleka
• 3 łyżki cukru
• łyżeczka masła
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
• odrobina cukru wanilinowego do posypania rurek
• 1 jajko

Wykonanie: 

Ciasto francuskie odmrażamy. Ja zazwyczaj przekładam je poprzedniego dnia z zamrażarki do lodówki. Budyń śmietankowy gotujemy wg przepisu na opakowaniu, dodając 3 płaskie łyżki cukru, i dodatkowo łyżeczkę masła, która sprawi, że nasz budyń będzie bardziej delikatny. Oczywiście można tez zrobić popularny krem budyniowy i nim napełnić nasze rurki. Z ciasta francuskiego wycinamy długie paseczki. Każdy pasek nawijamy na foremkę do rurek, rozpoczynając od jej wąskiej części. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy cukrem waniliowym. Pieczemy w temperaturze 200 st ok 15 min (do zezłocenia się). Po wystudzeniu napełniamy naszym wystudzonym budyniem bądź np. bitą śmietaną.

KARKÓWKA Z KISZONĄ KAPUSTĄ

Karkówka z kapustą do klasyka polskiego obiadu. 

Duet idealny ❤

Polecam!

Składniki:

• 1 kg karkówki
• przyprawa do karkówki
• 2 cebule
• 1/2 kg  dobrej kiszonej kapusty
• olej
• majeranek
• pieprz
• musztarda

Wykonanie:

Karkówkę kroimy w plastry. Lekko rozbijamy. Obsypujemy przyprawą do karkówki, majerankiem, pieprzem. Smarujemy każdy plaster odrobiną musztardy. Odstawiamy do lodówki na 2h. Po wyjęciu -  podsmażamy na oleju, aż do zrumienienia ze wszystkich stron. Przekładamy na talerz. Na oleju po smażeniu karkówki podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, po chwili porzucamy poszatkowana kapustę kiszoną.  Podlewamy wodą, lekko całość solimy, mieszamy. W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami mięso i podsmażoną kapustę z cebulą.  Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 1h. 

Podajemy z ziemniakami lub z pieczywem.

JAGODOWY DESER. FIT

Bardzo lubię takie desery, które można jeść bez najmniejszych wyrzutów sumienia - bo to samo zdrowie!
Tak jest i w tym przypadku... 

Jeśli mamy chudy jogurt i jagody bądź inne ulubione owoce w 15 minut można wyczarować fajny i zdrowy deser 😎

A potrzebujemy na 3 pucharki:

• 250g jagód
• 1 jogurt grecki 0% 200g
• 1 serek  waniliowy 200g
• płaska łyżka cukru

Wykonanie:

Jagody zasypujemy łyżką cukru i w małym rondelku podgrzewamy chwilę, aż puszczą sok. Studzimy. Jogurt naturalny mieszamy z serkiem waniliowym. W szklanych pucharkach układamy wg naszej fantazji: najpierw jogurt, potem łyżeczkę naszych jagód z sokiem, znowu jogurt i ponownie jagody. Oczywiście warstwy można przełożyć np.granolą, ale wtedy deser będzie już ciut bardziej kaloryczny.

MARCHEWKA NA CIEPŁO. ZASMAŻANA

Marchewka na ciepło to szybki i bardzo smaczny dodatek do obiadu.

Potrzebujemy:

• 5 marchewek
• liść laurowy
• 2-3 ziarnka ziela angielskiego
• sól
• cukier (do smaku)
• 2 łyżeczki masła
• łyżeczka mąki

Wykonanie:

Marchewke gotujemy w niewielkiej ilości osolonej wody do miękkości z liściem laurowym i zielem angielskim. Po ugotowaniu, wyjmujemy ją z garnka, studzimy i kroimy w kostkę, po czym wrzucamy z powrotem do garnka. W małym garnuszku rozgrzewamy masło, dodajemy mąkę i mieszając robimy zasmażkę. Naszą pokrojoną marchewkę zagotowujemy, wlewamy do niej zasmażkę, chwile gotujemy i ew. doprawiamy do smaku cukrem i solą. Karotka w UK jest bardzo słodka, dlatego ja akurat nie potrzebuje zbyt dużo cukru. Oczywiście można dorzucić do niej groszek i będziemy mieli marchewkę z groszkiem, jednak u mnie bardziej preferowana jest sama marchewka.

CHRUPIĄCY PSTRĄG Z PATELNI

 Czy jest ktoś, kto nie lubi pstrągów? 😍 Jeśli jest - to nie wie co traci 😉

Uwielbiam go za jego chrupiącą skórkę i delikatny, wręcz jedwabisty środek.

Pewnie każdy ma swój sposób na jego przyrządzenie. My lubimy kiedy jest smażony na patelni (lub na grillu), ma chrupiącą, lekko przysmażoną skórkę, a jego środek nafaszerowany jest drobno posiekaną cebulką wymieszają z koperkiem i przyprawami ....

Niebo w gębie! 

 
Składniki: (na 2 osoby)

• 2 pstrągi
• ząbek czosnku
• klarowane masło do smażenia, 
• koperek
• cebula
• majeranek
• sól
• pieprz ziołowy lub cytrynowy
  
• cytryna
• plasterek masła
  

Przygotowanie:

Pstrągi należy umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie zarówno z wierzchu, jak i w środku posolić, oprószyć pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Czosnek, koperek, majeranek, cebulę drobno posiekać i wymieszać. Tą smakowitą mieszanką należy wypełnić pstrągi i wstawić je do lodówki najlepiej na całą dobę, a przynajmniej na 2 h.
Przed przystąpieniem do smażenia pstrągów, wkładamy do nich także kawałeczki masła. Następnie rozpuszczamy sklarowane masło na patelni i smażymy na małym ogniu ok 5 minut z każdej strony (czas smażenia zależy od wielkości naszej ryby). 

Od razu podawać na stół, bo ryba szybko stygnie. Jeśli nie możemy serwować dania od razu, to trzeba nagrzać piekarnik do temp. ok 100 C i wstawić rybę, by nie traciła temperatury.

Nie panieruję pstrąga ani w mące, ani w bułce tartej... to ryba tak delikatna, że wszelaka panierka po prostu mi przeszkadza 😎

OBIADOWA SAŁATKA Z BURACZKÓW I CEBULI

Lubię buraki pod każdą postacią. Są i pyszne, i zdrowe. 
Często robię zasmażane do obiadu albo sałatkę z buraczków i cebulki.

 Świetnie pasuje szczególnie do mięs i ciemnych sosów: bitek, mielonych, gulaszu... generalnie do wszystkiego!
Polecam gorąco!

Składniki:

• 6 buraczków średniej wielkości
• 1 cebula 
• 4 łyżki oliwy lub oleju
• 2 płaskie łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki kwasku cytrynowego lub sok z cytryny do smaku
• sól, cukier, pieprz do smaku

Wykonanie:

 Buraki oczyszczamy, dokładnie myjemy, gotujemy do miękkości. Obieramy całkiem     przestudzone i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Ja korzystam z już ugotowanych, hermetycznie pakowanych, które znacznie ułatwiają mi ... życie i pracę w kuchni 😎. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, 1 płaską łyżeczkę soli, 2 płaskie łyżki cukru, sok z cytryny lub kwasek cytrynowy, pieprz i oliwę. Dokładnie mieszamy. Proporcje przypraw są oczywiście uzależnione od naszego smaku, więc doprawiamy wg uznania  wymienionymi przyprawami.
Sałatkę można jeść na ciepło, chociaż ja zdecydowanie bardziej wolę na zimno (podobnie jak zasmażane buraczki) :))

GALIMATIAS W GARNKU CZYLI GROCH Z KAPUSTĄ

Wydawało mi się, że groch z kapustą to klasyka polskiej kuchni i zarazem bardzo treściwe i naprawdę smakowite danie. Okazuje się jednak, że nie jest to potrawa znana we wszystkich regionach Polski. W każdym razie w moim domu nie byłoby Świąt Bożego Narodzenia bez tej właśnie pysznej i prostej potrawy 😋

Na święta zawsze przygotowywało się ogromny gar grochu z kapustą tak, aby starczyło na 2 - 3 dni ... 😊

Poza wigilią groch z kapustą robię jeszcze dodatkowo w ciągu roku przynajmniej raz, bo bardzo lubimy tę potrawę...

Składniki:

• 400 g grochu 
• 600 g kapusty kiszonej
• 2 cebule
• 75 g masła
• liść laurowy
• 2-3 ziarna ziela angielskiego
• sól, pieprz do smaku
• jeśli nie jest to postny groch dodatkowo 25 dkg boczku

Wykonanie:

Jeśli używamy grochu całego, zalewamy go  wodą i odstawiamy na noc do namoczenia. Jeśli korzystamy w połówek, nie musimy wcześniej go moczyć. Groch gotujemy z dodatkiem soli  przez 30 minut na średnim ogniu. Kapustę szatkujemy i  krótko zagotowujemy z zielem angielskim i liściem laurowym. My lubimy to danio kwaskowe, gotuje więc kapustę razem w sokiem. Jeśli jest bardzo kwaśna, odciskamy sok.
Cebule i boczek  kroimy w drobną kostkę, przesmażamy na maśle na złoty kolor. Wszystkie składniki mieszamy i razem podgrzewamy przez 10-15 minut, aż się ładnie połączą, ponownie doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku. Danie (podobnie jak bigos) im więcej razy odgrzewane, tym smaczniejsze 👌