KURKOWA Z MAKARONEM

Kurki to chyba jedne z ulubionych grzybów Polaków. 

Podobno kiedyś był to rarytas dostępny tylko dla arystokracji :-) 

Teraz, każdy może nabyć 30-40dkg tych pysznych, delikatnych grzybków i sporządzić z nich np. smakowitą zupę. Za mną zupa z kurek "chodziła" uuu... kilka tygodni :-) 

Niestety nie mam nigdy dostępu do świeżych grzybów, ale i tak się cieszę, że mogę kupić mrożone. 

 Dziś apetytowi stało się za dość - jak to mówią! :-) 
Narodziła się pyszna kurkowa z makaronem.

Składniki:

• - porcja rosołowa lub 4 skrzydełka 
• - 0,4 kg kurek
• - 2 marchewki
• - 1 pietruszka
• - kawałek selera
• - 2 cebule średnie
• - ziele angielskie
• - liść laurowy
• - pieprz, sól
• - 3 łyżki masła
• - śmietana
• - natka pietruszki
• - koperek świeży

Wykonanie:

Gotujemy wywar z kości i włoszczyzny, aż do miękkości składników wraz z  zielem angielskim  i liśćmi laurowymi, solą i pieprzem. Kiedy warzywa są miękkie wyjmujemy je, kroimy drobno w kostkę lub ścieramy na oczkach.  Kurki czyścimy bardzo dokładnie pod bieżącą wodą. Duże grzyby kroimy, cebulę siekamy drobno. Na patelni roztapiamy masło, wrzucamy cebule, kurki i podsmażamy ok. 10 minut. Następnie dodajemy je do wywaru. Przyprawiamy do smaku, jeśli jest taka potrzeba, siekamy zieleninę, dodajemy do zupy (już nie gotujemy), podajemy ze śmietaną. Zupkę można serwować z ziemniakami pokrojonymi w kostkę, drobnym makaronem, grzankami, groszkiem ptysiowym - czyli tak jak lubimy najbardziej. Smacznego.