Wydawało mi się, że groch z kapustą to klasyka polskiej kuchni i zarazem bardzo treściwe i naprawdę smakowite danie. Okazuje się jednak, że nie jest to potrawa znana we wszystkich regionach Polski. W każdym razie w moim domu nie byłoby Świąt Bożego Narodzenia bez tej właśnie pysznej i prostej potrawy 😋
Na święta zawsze przygotowywało się ogromny gar grochu z kapustą tak, aby starczyło na 2 - 3 dni ... 😊
Poza wigilią groch z kapustą robię jeszcze dodatkowo w ciągu roku przynajmniej raz, bo bardzo lubimy tę potrawę...
- 400 g grochu
- 600 g kapusty kiszonej
- 2 cebule
- 75 g masła
- liść laurowy
- 2-3 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz do smaku
- jeśli nie jest to postny groch dodatkowo 25 dkg boczku
Jeśli używamy grochu całego, zalewamy go wodą i odstawiamy na noc do namoczenia. Jeśli korzystamy w połówek, nie musimy wcześniej go moczyć. Groch gotujemy z dodatkiem soli przez 30 minut na średnim ogniu. Kapustę szatkujemy i krótko zagotowujemy z zielem angielskim i liściem laurowym. My lubimy to danio kwaskowe, gotuje więc kapustę razem w sokiem. Jeśli jest bardzo kwaśna, odciskamy sok.
Cebule i boczek kroimy w drobną kostkę, przesmażamy na maśle na złoty kolor. Wszystkie składniki mieszamy i razem podgrzewamy przez 10-15 minut, aż się ładnie połączą, ponownie doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku. Danie (podobnie jak bigos) im więcej razy odgrzewane, tym smaczniejsze 👌
U mnie w domu tez byla kapusta z grochem ja ja uwielbiam.
OdpowiedzUsuńJa też :-) Przywołuje wspomnienia rodzinnych Świąt :-))
Usuń