BUŁKI Z PATELNI Z PIECZARKAMI

 Przepis na bułeczki z patelni z pieczarkami znalazłam na stronie Smaki na talerzu 😎 Bardzo podobały mi się apetyczne zdjęcia i ciekawy, prosty sposób wykonania. Bułeczki są proste do wykonania, zawsze wychodzą, i można dowolnie modyfikować farsz. Autorka zrobiła z mięsem mielonym, a do moich bułek trafiły pieczarki podsmażone z cebulą i papryką czerwoną oraz żółtą. Bułki są smaczne zarówno na ciepło jak i na zimno, jednak polecam jeść je z jakimś fajnym sosem lub np z ketchupem, bo są lekko "zapychające" 😁 Następnym razem postaram się też cieniej rozwałkować ciasto, a do środka nałożyć odrobinę więcej farszu.

Składniki na ciasto:

• 50 g masła
• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 130 ml mleka
• 150 g jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
• 1 płaska łyżeczka soli

Składniki na farsz:

• 200 g pieczarek
• 1 cebula
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 żółtej papryki
• olej
• sól
• pieprz
• słodka i ostra papryka

Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną drobno cebulę, oraz obie papryki. Dodajemy pokrojone w kosteczkę pieczarki, solimy, pieprzymy, doprawiamy do smaku papryką słodką i ostrą i dusimy na patelni, aż odparuje woda. Studzimy.

Wykonanie:

Do lekko podgrzanego mleka dodajemy rozkruszone drożdże, łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Odstawiamy na bok. W tym czasie przesiewamy mąkę, dodajemy do niej rozpuszczone, lekko ciepłe masło, sól. jogurt lub śmietanę oraz rozczyn z drożdży. Wyrabiamy na gładkie ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 15 minut. Po tym czasie ciasto dzielimy na 8-10 części. Z każdej części formujemy dłońmi okrągły placuszek. Na środek nakładamy 1-2 łyżeczki farszu, sklejamy brzegi i układamy bułki na blacie stołu sklejeniem do spodu. Lekko spłaszczmy każdą. Smażymy na rozgrzanej suchej patelni, na niedużym ogniu, po kilka minut z obu stron, do zarumienienia.

DROŻDŻOWE ŚWIDERKI Z SEREM. Z CYTRYNOWYM LUKREM

Pyszne, mięciutkie z lekko kwaskowym lukrem ... nie sposób poprzestać na jednej 😋 Tym razem drożdżówki z serem zrobiłam w formie długich świderków. Jako fanatyk drożdżowych wypieków - stwierdzam, że były pyszne!

Składniki (na około 10 szt):

• 350 g  mąki pszennej
• 25 g drożdży świeżych
• 40 g roztopionego, ciepłego masła
• 150 ml ciepłego mleka
• 2 żółtka
• 1/2 op. cukru wanilinowego
• 3 czubate łyżki cukru
• szczypta soli

Składniki na nadzienie:

• ok 150 g zmielonego białego sera
• cukier i cukier wanilinowy do smaku (ilość zależy od kwaśności sera)
• 1 żółtko
• skórka otarta z jednej sparzonej cytryny
• kilka kropli aromatu cytrynowego

Wszystkie składniki wymieszać dokładnie.

Składniki na lukier:

• cukier puder
• sok z cytryny

Wykonanie:

Zrobić rozczyn: z rozkruszonych drożdży, łyżeczki cukru, łyżeczki mąki i części podgrzanego wcześniej mleka. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Żółtka roztrzepać z cukrem i cukrem waniliowym (mikserem, trzepaczką, widelcem). Kiedy rozczyn wyrośnie, wlać go do miski z przesianą mąką, następnie dodać roztrzepane żółtka, roztopione lekko przestudzone masło, szczyptę soli i wyrobić gładkie ciasto. (Ja robię to przy użyciu haków miksera). Przykryć je ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 1h. 

Wyrośnięte ciasto przekładamy na wysypaną mąka stolnicę. Rozwałkowujemy je na prostokąt o grubości około 0.5 cm. Przygotowaną masę serową wykładamy na połowę naszego ciasta i przykrywany drugą połową. Delikatnie przyciskamy dookoła brzegi. Ciasto z masą serową tniemy ostrym nożem lub radełkiem na długie paski. Każdy pasek przekręcamy z obu stron tworząc spiralę. Tak przygotowane drożdżowe świderki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut. Po tym czasie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st i pieczemy do uzyskania złotego koloru (około 15-20 minut). 

Lekko wystudzone drożdżówki lukrujemy. 

KOTLECIKI Z JAJEK czyli POWRÓT DO LAT DZIECIŃSTWA

Kotleciki z jajek - na piątkowy obiad jak znalazł! 😎

Lubiane chyba przez wszystkich, i znane od czasów ... przedszkola!
 Kiedy nie mam pomysłu (albo zbyt dużo czasu) na bardziej wymyślny obiad robię właśnie klopsy z jajek. Robię ich zawsze całą górę, bo lubimy wszyscy i na zimno i na ciepło.

 Banalne, tanie, proste ale jakże smaczne danie 👍

Składniki:

• 8 jajek ugotowanych
• 1 jajko surowe
• koperek lub natka
• 1 kajzerka lub odrobina bułki tartej
• 1 cebula drobno pokrojona
• bułka tarta
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Bułkę namoczyć, jajka ugotować na twardo, obrać i zmielić w maszynce, zetrzeć na tarce na oczkach lub podusić widelcem. Dodać odciśniętą bułkę, a następnie posiekaną i podsmażoną na odrobinie oleju cebulę. Delikatnie posolić, popieprzyć, dodać koperek, wbić surowe jajko i  wymieszać. Uformować kotlety. Obtaczać w tartej bułce i smażyć na oleju z każdej strony na złoty kolor. Takie kotleciki fajnie smakują na ciepło jako danie obiadowe z ziemniakami i smacznym dodatkiem, ale także na zimno np. z ketchupem czy sosem czosnkowym. 

SAŁATKA Z GOTOWANYCH PIECZAREK. EXPRESOWA I PYSZNA

Składniki:

• 400 g pieczarek
• 5 jajek
• kilka rzodkiewek
• 4 ogórki konserwowe
• biała część z 1 pora
• sól
• pieprz
• zielenina: natka, szczypiorek
• majonez

Wykonanie:

W garnku zagotowujemy lekko osoloną wodę. na wrzątek wrzucamy oczyszczone pieczarki. Gotujemy je  10 minut, po czym odcedzamy , studzimy i kroimy w kostkę. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i kroimy również w kostkę. Podobnie postępujemy z białą częścią pora, ogórkami konserwowymi i rzodkiewkami. Wszystkie składniki mieszamy, solimy, pieprzymy, dodajemy majonez. Na koniec dodajemy posiekaną zieleninę. Chłodzimy w lodówce przed podaniem minimum 1h. 

CIASTO "CZARNY SALCESON" Z WIŚNIAMI

Pyszne i mega proste ciasto, a przepis na nie pochodzi chyba z lat ... 90-tych 😎

Zawsze się udaje, więc poradzą sobie z nim także początkujący w wypiekach domowych 😉 Dodatkową zaletą jest to, że ciasto długo zachowuje swoją świeżość i wilgotność. Pysznie smakuje z agrestem (z kompotu) lub z czarną porzeczką (także z kompotu). Dziś zapraszam na wersję z wydrylowanymi wiśniami 😍

Składniki: (u mnie foremka 35cmx23cm - jeśli macie mniejszą ciasto wyjdzie wyższe)

• 1 szklanka zsiadłego mleka lub kefiru
• 3 całe jaja
• 1/2 szk cukru
• 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżeczki dżemu lub powideł

Wszystkie składniki połączyć, wymieszać dokładnie przy użyciu łyżki.

Kruszonka: składniki i przepis wykonania TUTAJ

Do tego ciasta robię ją z podwójnej ilości składników.

Dodatkowo:

1 szkl wydrylowanych wiśni

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać w misce rózgą lub łyżką. Do masy  dodać wyrobioną kruszonkę i owoce. Wymieszać całość. Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stopni. Piec ok. 45 minut.

JAJECZNE PALUCHY Z PAPRYKĄ

 A u mnie kolejna odmiana znanych chyba przez wszystkich jajecznych kotletów. Przepisów na nie jest już na blogu sporo 😀 Są kotlety jajeczne z tuńczykiem, kotlety jajeczne z cukinią, klopsy jajeczno-warzywne czy kotleciki jajeczne z pieczarkami . Tak więc jest w czym wybierać. Bo kotleciki z jajek to bardzo tani, szybki, i prosty sposób na bardzo smaczny obiad. Wystarczy podać je w ziemniakami i jakąś smaczną surówką. Zresztą smakują tak samo pysznie na ciepło, jak i na zimno. 

Składniki: (na 10 paluchów)

• 8 jajek ugotowanych na twardo
• 2 jajka (surowe)
• 1 mała czerwona papryka 
• 1 cebula
• 2 łyżki bułki tartej
• sól
• pieprz
• słodka i ostra papryka
• koperek
• olej

Wykonanie:

Ugotowane na twardo i przestudzone jajka ścieramy na tarce na drobnych oczkach. Cebulę i paprykę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy chwilę na łyżce oleju, studzimy. W misce mieszamy starte jajka, podsmażoną cebulę z papryką,  posiekany koperek oraz przyprawy: sól, pieprz, sproszkowane papryki -  do smaku. Wbijamy 2 całe jajka i dokładnie mieszamy masę jajeczną. Na koniec dodajemy bułkę tartą. Mieszamy ponownie. Zwilżonymi w wodzie dłońmi formujemy podłużne, nieduże klopsiki. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor.

PLACUSZKI - RACUSZKI Z JABŁKAMI

Pyszne, mięciutkie, aromatyczne placuszki są moimi ulubionymi. Nie wymagają od nas ani wielkich nakładów finansowych, ani dużo czasu 😎 Po usmażeniu możemy je posypać cukrem pudrem lub podać z powidłami czy prażonymi jabłkami. Polecam ten prosty przepis! 

Składniki: na 12 szt

• 1 szkl (ok 150-160g) mąki pszennej
• 1/2 szkl mleka
• 2 łyżki cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju
• 2 jajka
• szczypta soli
• 2-3 jabłka
• olej - do smażenia
• 2 starte na oczkach jabłka
• skórka otarta z 1 małej sparzonej cytryny

Wykonanie:

Żółtka oddzielamy od białek, ubijamy je z cukrem, mlekiem, olejem, mąką, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Do masy dodajemy starte na oczkach jabłka, skórkę cytrynową i ubite na sztywno białka. Mieszamy delikatnie to połączenia składników. Smażymy średnie placuszki na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu przekładamy na chwilę na papierowy ręcznik, aby odsączyć je z ew. nadmiaru tłuszczu.