LEKKA SAŁATKA OWOCOWA

Bomba witaminowa i wspaniała alternatywa do popołudniowej kawy zamiast ciasta 😍

Składniki:

• 1 kiwi
• 1 czerwony grejpfrut
• 1/2 mango
• 1 banan
• 2 krążki ananasa (można użyć z puszki)
• kawałek arbuza

Wykonanie:

Owoce wymagające obrania - obieramy, kroimy w dużą kostkę. Mieszamy w salaterce i chłodzimy w lodówce. Oczywiście jest to najprostrza wersja, którą można wzbogacić jogurtem... cukrem... śmietanką...a nawet i miodem.
Ja jednak najbardziej lubię owoce w ich dziewiczej, naturalnej postaci bez dodatkowych ... kalorii.

SMAŻONE KLOPSIKI Z INDYKA

Składniki:

• 400 g mięsa z indyka
• 1 jajko
• 1 cebula
• 1 kajzerka
• świeża bazylia
• sól, pieprz
• odrobina słodkiej papryki
• olej do smażenia

Wykonanie:

Mięso z indyka mielimy razem z cebulą, przekładamy do miski. Dokładamy namoczoną wcześniej i odciśniętą bułkę, posiekaną bazylię.Wbijamy jajko. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką.Wyrabiamy dokładnie, aby masa się połączyła. Formujemy niezbyt duże klopsiki. Smażymy z każdej strony na złoty kolor.

A poniżej cały obiadowy zestaw z młodymi ziemniaczkami, zasmażaną marchewką (przepis TUTAJ) i pieczarkami (przepis TUTAJ)

SCHAB Z PAPRYKĄ I PIECZARKAMI W POMIDORACH

Pyszny zamiennik naszego tradycyjnego polskiego schaboszczaka ... 

I myślę, że nie tylko pyszny ale i zdrowszy, bo niestety kotlet w panierce to bomba kaloryczna ... 

Duszony schab jest kruchuteńki a zanurzony w pomidorowo-paprykowym sosie nabiera dodatkowego wyrazu ...

 Polecam gorąco! 😍

Składniki:

• 6 plastrów schabu
• 1 duża cebula
• 10 dkg pieczarek
• 1 czerwona papryka
• ząbek czosnku
• mąka do obtoczenia

Na sos:

• puszka pomidorów w sosie własnym
• szklanka bulionu warzywnego
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, papryka słodka
• natka pietruszki

Wykonanie:

Plastry mięsa osuszamy, nacieramy solą, pieprzem i przeciśniętym czosnkiem. Odstawiamy na godzinę do lodówki, a następnie obtaczamy w mące i smażymy na mocno rozgrzanym oleju z obu stron. Przekładamy do rondelka. Na tej samej patelni podsmażamy cebulę podzieloną w piórka i  drobno pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. Po chwili dorzucamy pokrojone pieczarki. Doprawiamy do smaku i dusimy całość 5 minut. 

Sos: bulion mieszamy ze zblendowanymi pomidorami i bazylią. Zalewamy nim wszystkie składniki na patelni i dusimy około 30 minut pod przykryciem na wolnym ogniu, następnie zdejmujemy pokrywkę i dusimy jeszcze około 10 minut, by sos odparował i lekko zgęstniał. Po tym czasie sprawdzamy, czy mięso jest już wystarczająco miękkie.  Na koniec doprawiamy do smaku i posypujemy  obficie natką pietruszki. Smacznego!

Podajemy z niezwykle zdrową kaszą jaglaną.

DOMOWY SMALEC

Smalec wkroczył na salony! 😊
Jedzą go na bankietach...w restauracjach, na weselach... bo pajda wiejskiego chleba ze smalcem + ogórek kiszony to pyszna przekąska, której nie sposób się oprzeć. 

Zapomnijmy więc na moment o kaloriach 😉

Składniki:

• 60 dkg słoniny
• 2 kiełbasy wiejskie
• 1 cebula
• pieprz ziołowy
• majeranek

Wykonanie:

Słoninę mielimy w maszynce do mięsa lub kroimy jeśli chcemy mieć większe skwarki. Wkładamy do  garnka i smażymy na małym ogniu.W maszynce mielimy również wiejską kiełbasę. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Gdy słonina prawie do końca się wytopi, dodajemy do niej przekręconą przez maszynkę kiełbasę oraz pokrojoną cebulę. Smażymy całość ok 10 minut i odstawiamy na bok. Na koniec doprawiamy sporą ilością majeranku i pieprzem ziołowym. Gorący smalec przelewamy do słoików lub innego naczynia.

Zjadamy najlepiej z razowym pieczywem i ogórkiem kiszonym.... albo... małosolnym, jeśli jest  akurat sezon 😊

SMAŻONE KURKI Z JAJKAMI CZYLI AROMATYCZNA JAJECZNICA

Pieprznik jadalny czyli nasza pospolita kurka ceniona jest przez nas za swój niepowtarzalny aromat i smak. 
U mnie zdecydowanie nr 1 wśród wszystkich grzybów. 
Po zupie kurkowej, którą ostatnio gotowałam,
 przyszedł czas na jajecznicę z kurkami 👌

Składniki:(na 2 porcje)

• ok 150 g kurek
• 1 mała cebula
• 1 łyżka sklarowanego masła
• 4-5 jajek, roztrzepanych
• sól, świeżo zmielony pieprz
•  szczypiorek albo natka do posypania

Wykonanie:

Kurki dokładnie umyć, osuszyć, większe pokroić. Cebulę obrać i drobno pokroić. Na patelni rozgrzać masło. Zeszklić cebulkę, dodać kurki. Smażyć na średnim ogniu ok 10min(nie dłużej bo staną się twarde). Następnie wylać roztrzepane i posolone jajka, na małym ogniu usmażyć jajecznicę. Podawać posypaną odrobiną świeżo zmielonego pieprzu, natką lub grubym szczypiorkiem. Smacznego!

RURKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z BUDYNIEM

Mrożone ciasto francuskie ma wiele walorów, ale jeden najważniejszy: wystarczy je tylko rozmrozić, żeby wyczarować w 20 minut... no... dobra - 30 minut coś pysznego. Tym razem pomyślałam o rurkach z kremem, gdyż od niedawna jestem szczęśliwą posiadaczką metalowych foremek do wykonywania tychże słodkości 😊

A potrzebujemy na nie:

• opakowanie ciasta francuskiego mrożonego (400 g) - oczywiście ambitne panie domu, jeśli tylko dysponują czasem, mogą zrobić ciasto własnoręcznie
• budyń śmietankowy na 0.5 l mleka bez cukru
• 0.5 l mleka
• 3 łyżki cukru
• łyżeczka masła
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
• odrobina cukru wanilinowego do posypania rurek
• 1 jajko

Wykonanie: 

Ciasto francuskie odmrażamy. Ja zazwyczaj przekładam je poprzedniego dnia z zamrażarki do lodówki. Budyń śmietankowy gotujemy wg przepisu na opakowaniu, dodając 3 płaskie łyżki cukru, i dodatkowo łyżeczkę masła, która sprawi, że nasz budyń będzie bardziej delikatny. Oczywiście można tez zrobić popularny krem budyniowy i nim napełnić nasze rurki. Z ciasta francuskiego wycinamy długie paseczki. Każdy pasek nawijamy na foremkę do rurek, rozpoczynając od jej wąskiej części. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy cukrem waniliowym. Pieczemy w temperaturze 200 st ok 15 min (do zezłocenia się). Po wystudzeniu napełniamy naszym wystudzonym budyniem bądź np. bitą śmietaną.

KARKÓWKA Z KISZONĄ KAPUSTĄ

Karkówka z kapustą do klasyka polskiego obiadu. 

Duet idealny ❤

Polecam!

Składniki:

• 1 kg karkówki
• przyprawa do karkówki
• 2 cebule
• 1/2 kg  dobrej kiszonej kapusty
• olej
• majeranek
• pieprz
• musztarda

Wykonanie:

Karkówkę kroimy w plastry. Lekko rozbijamy. Obsypujemy przyprawą do karkówki, majerankiem, pieprzem. Smarujemy każdy plaster odrobiną musztardy. Odstawiamy do lodówki na 2h. Po wyjęciu -  podsmażamy na oleju, aż do zrumienienia ze wszystkich stron. Przekładamy na talerz. Na oleju po smażeniu karkówki podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, po chwili porzucamy poszatkowana kapustę kiszoną.  Podlewamy wodą, lekko całość solimy, mieszamy. W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami mięso i podsmażoną kapustę z cebulą.  Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 1h. 

Podajemy z ziemniakami lub z pieczywem.