CIASTECZKA KOPERTY Z POWIDŁAMI (NA PIWIE)

Bardzo kruche, i bardzo smaczne. 

Nie wymagają wielkich umiejętności kulinarnych, ani wyszukanych składników. Z podanej porcji wychodzi ich sporo, ale uwierzcie mi niesamowicie szybko znikają z talerza 😉

Składniki :

• 4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki jasnego piwa
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 mały cukier waniliowy
• 250 g zimnego masła
• powidła 

Wykonanie:

Na stolnicę wysypujemy mąkę, cukier i cukier waniliowy. Dodajemy pokrojone kawałki masła (lub starte na tarce) i całość  siekamy nożem dolewając piwo.  Wyrobione ciasto owijamy  folią spożywczą i wkładamy na 30 minut do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i kroimy na małe  kwadraty. Na środek każdego nakładamy powidła, i składamy 2 przeciwne rogi do środka lekko je dociskając. Pieczemy na złoty kolor ok. 20 minut w temperaturze 170 st. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

KUSKUS PERŁOWY Z KURCZAKIEM I NATKĄ

Pyszne , zdrowe, szybkie jednogarnkowe danie, które zaspokoi głów nawet dużego głodomora, bo jest bardzo sycące. U mnie - składało się tylko z podsmażonej piersi kurczaka i przepysznej kaszy, którą jest kuskus perłowy (uwielbiam, niestety ten gatunek jest u nas ciężko osiągalny). Oczywiście taką wersję możemy dowolnie wzbogacić np. o pieczarki, suszone pomidory czy jakieś ulubione warzywa. Też będzie smacznie 😉

Składniki:

• 150 g kuskusu perłowego
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• olej lub masło klarowane
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• przyprawa do kurczaka
• papryka słodka

Wykonanie:

Kaszę gotujemy około 15 minut na wolnym ogniu. Pierś kroimy w kostkę. Posypujemy papryką, solą, przyprawą do kurczaka. Na gorącym oleju podsmażamy pokrojoną cebulę, następnie dodajemy czosnek oraz przyprawione kostki kurczaka. Smażymy do miękkości. Do usmażonego kurczaka przekładamy ugotowaną kaszę, doprawiamy do smaku, podsmażamy całość chwilę. Na koniec posypujemy sporą ilością posiekanej natki. 

CIASTECZKA SEROWE Z CUKREM (EXPRESOWE)

Ich zrobienie zajmie Wam dosłownie 15 minut. Są proste, szybkie do zrobienia, tanie i baaardzo smaczne. Do ich przygotowania potrzebujemy tylko 3 składniki: mąkę, twaróg i tłuszcz. Zasada ich przyrządzenia jest prosta: potrzebujemy wszystkich składników taką samą ilość. Przeważnie biorę po 250 g składników, no chyba, że robię podwójną porcję 😉 , z myślą, że wyczęstuję nimi znajomych.

Ciastka są nieprzesłodzone, bo ciasto nie zawiera cukru, są tylko lekko posypane na wierzchu. W smaku przypominają trochę ciasto francuskie, bo ciasto krucho-serowe pięknie się rozwarstwia. 

Składniki:

• 250 g masła 
• 250 g mąki pszennej
• 250 g twarogu (u mnie półtłusty)
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
• ew. 1 cukier waniliowy

Dodatkowo: cukier do posypania

Wykonanie:

Masło siekamy z mąką, dodajemy rozdrobniony twaróg i wszystko dokładnie wyrabiamy. Rozwałkowujemy (w razie potrzeby delikatnie podsypując mąką) i wycinamy dowolne kształty. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i każde ciastko posypujemy cukrem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185 stopni na 12-15 minut (do uzyskania lekko złotego koloru.

BARDZO WILGOTNE I BARDZO SMACZNE CIASTO CZEKOLADOWE

Dziś coś dla amatorów ciast czekoladowych i ciast wilgotnych ❤ 

Prosta, bardzo łatwa do wykonania babka czekoladowa. Zrobienie jej zajmie Wam dosłownie 15 minut (nie licząc czasu wypieku) co uważam, że jest wielkim plusem, w naszym zabieganym, zapracowanym świecie ... 

Babka jest pyszna: bardzo wilgotna i długo zachowuje swoją świeżość. 

Polecam gorąco! 

Składniki: (foremka o dł. 30 cm)

• 1 czubata szk. mąki pszennej
• 5 całych jajek
• 3/4 szkl. cukru
• 1 mały cukier waniliowy
• 1/2 szkl. kakao
• 1/2 szkl. oleju o uniwersalnym smaku i zapachu
• 1/2 szkl. gorącej wody
• aromat migdałowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

W misce umieszczamy wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy, kakao i proszek do pieczenia. Mieszamy. Do misy miksera wbijamy jajka, miksujemy do spienienia, a następnie wlewamy wolnym strumieniem olej i wrzątek. Chwilę miksujemy całość, a następnie przesypujemy do masy jajecznej suche składniki, i mieszamy całość łyżką, do momentu uzyskania gładkiej, czekoladowej masy. Ciasto wlewamy do foremki posmarowanej masłem i posypanej mąką, i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na około 45 minut (pieczemy do tzw. suchego patyczka). 

ESKALOPKI ZE SCHABU W SOSIE PIECZARKOWYM

Duszona wieprzowina w pysznym, aromatycznym pieczarkowym sosie to kolejna propozycja na prosty, ale smaczny i pożywny obiad. Kruche plastry mięsa zatopione w gęstym, pieczarkowym sosie dają nam klasyczne danie kuchni polskiej. 

Składniki:

• 600-700 g schabu
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 g pieczarek
• sól
• pieprz ziołowy
• ziele angielskie
• liść laurowy
• śmietana ukwaszona 18%
• 1 łyżka mąki do zaciągnięcia sosu
• masło klarowane

Wykonanie:

Mięso kroimy na 1 cm plastry delikatnie rozbijamy. Nacieramy solą i pieprzem ziołowym i smażymy na klarowanym maśle z obu stron do delikatnego zrumienienia. Następnie przekładamy na talerz, a na patelnie przekładamy posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy chwilę, po czym dodajemy pokrojone pieczarki. Ponownie smażymy całość chwilę, a następnie przekładamy na patelnię plastry schabu. Podlewamy wodą, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i dusimy wszystko do miękkości mięsa. Na koniec nasz sos zaciągamy łyżką mąki rozrobioną w odrobinie zimnej wody i zabielamy śmietaną. Przed podaniem posypujemy koperkiem. 

KRUCHO-DROŻDŻOWE KOPERTY Z POWIDŁAMI I KRUSZONKĄ

Pychota - mówię Wam 💚💚💚

Składniki:

• 40 dkg mąki
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 dkg drożdży
• 1k. Kasi lub innej margaryny do pieczenia
• 2 łyzki cukru
• 1 mały cukier waniliowy (do posypania ciastek)
• 2 żółtka
• 3 łyżki wody
• powidła śliwkowe

Kruszonka: przepis tutaj

Wykonanie:

Mąkę, cukier, żółtka, tłuszcz siekamy nożem w misce. Dodajemy kwaśną śmietanę oraz drożdże rozkruszone i rozpuszczone w 3 łyżkach wody.  Całość zagniatamy. Następnie rozwałkowujemy i wykrawamy kwadraty. Na każdy kwadrat nakładamy trochę powideł śliwkowych. 2 przeciwne narożniki składamy do środka. Każde ciastko posypujemy kruszonką i cukrem waniliowym. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, układamy ciastka i pieczemy ok. 20 min w temp. 185st. 

KALAFIOROWA Z GRZANKĄ I JAJKIEM W KOSZULCE

Tym razem klasyczną zupę kalafiorową podałam z grzanką i moim ukochanym jajkiem w koszulce 😍
Rewelacyjne zestawienie smaków .... 
Polecam gorąco!

Składniki:

• 1 mały kalafior  
• kawałek selera
• biała część pora
• 3 marchewki
•  słodka śmietana  18%
• 4 szt udka z kurczaka 
• sól  
• koperek

+ grzanka chleba z jajkiem w koszulce

• Wykonanie:
• Do garnka z wodą wrzucamy umyte udka i gotujemy tak długo, aż mięso zmięknie. Następnie wyciągamy mięso i dodajemy umyte, obrane, i pocięte warzywa ( por, seler, marchew) oraz umyte różyczki kalafiora. Solimy. Gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Śmietanę wlewamy do miseczki mieszamy z paroma łyżkami gorącej zupy i wlewamy do garnka, całość doprowadzamy do wrzenia. Zestawiamy z ognia, posypujemy koperkiem. 
• Jajko w koszulce:
• Małe kokilki wykładamy folią spożywczą. Smarujemy ją olejem i do każdej wbijamy 1 jajko. Delikatnie solimy i pieprzymy. Folię zakręcamy dokładnie i wkładamy do garnka z wrzącą wodą. Gotujemy 3 minuty (czas gotowania zależy od wielkości jajek). Po ugotowaniu delikatnie ściągamy folię. 
•