PASTA Z TUŃCZYKA JAJKA I RZODKIEWKI

Składniki:

• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym 
• 3 ugotowane na twardo jajka
• 2-3 rzodkiewki
• 1 łyżka majonezu
• łyżeczka ostrej musztardy
• koperek lub szczypiorek
• pieprz czarny świeżo mielony

Wykonanie:

Jajka siekamy drobno. Tuńczyka odsączamy z zalewy. Rzodkiewki kroimy w kosteczkę. Wszystkie składniki wrzucamy do miseczki, dodajemy majonez, musztardę, szczypiorek, doprawiamy do smaku pieprzem (moim zdaniem sól jest zbędna) i mieszamy całość. Chłodzimy w lodówce.

CIASTO JOGURTOWE Z MORELAMI

Ciasta jogurtowe z owocami lubimy chyba wszyscy ❤  Ja cenię je za szybkość wykonania, prostotę, i za przepyszny smak. Takie ciasto nigdy mi się nie nudzi, wystarczy, że zmienię tylko owoc i już jest coś nowego 😉 

Czasem piekę je tylko z owocem, a czasami uświetniam odrobiną maślanej kruszonki ... każda wersja jest smaczna. 

Składniki: (blaszka 21 cm x 31 cm)
  

• 3 szkl. mąki pszennej 
• 350 g jogurtu naturalnego
• 5 jajek
• 3/4 szkl.  cukru
• cukier waniliowy (16 g)
• 3/4 szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• morele
• aromat cytrynowy

Wykonanie:

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.  Następnie dodajemy partiami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, olej i aromat. Na koniec dodajemy jogurt i miksujemy wszystko krótko (tylko do połączenia się składników). Wylewamy na blaszkę, na wierzch układamy owoce. Ja dodatkowo posypałam ciasto niewielką ilością kruszonki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na około 40-45 minut (do suchego patyczka). 

CRUMBLE Z TRUSKAWKAMI I ŚMIETANKOWYM BUDYNIEM

Crumble, czyli zapiekane owoce pod kruszonką to - moja miłość ❤ 
Uwielbiam je praktycznie z każdymi owocami. Nie dosyć, że pyszne, to jeszcze bardzo proste i szybkie do zrobienia (szczególnie jak się ma zawsze zamrożony woreczek kruszonki). 
Tym razem wzbogaciłam je o budyń śmietankowy - wyszło przepysznie! 

Składniki:

• truskawki (ilość zależy od tego, ile porcji będziemy przygotowywać)
• 1 budyń śmietankowy z cukrem ugotowany w 400 ml mleka (klasycznie jest na 500 ml)
• kruszonka (przepis tutaj)

Wykonanie:

Na spód każdej kokilki wsypujemy łyżkę kruszonki i ugniatamy. Na to nakładamy po łyżce ugotowanego budyniu, na budyń pokrojone na kawałki truskawki i całość zasypujemy obficie kruszonką.
Kokilki ustawiamy na blaszce i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na około 15 minut (do zezłocenia się kruszonki). Zjadamy najlepiej ciepłe 😊

SCHAB Z MŁODĄ KAPUSTĄ

Uwielbiam młodą kapustę, i nie ukrywam, że najbardziej taką w swojej "czystej wersji" 😉 czyli z koperkiem. Nie muszę mieć w niej kiełbasy, ani mięsa, bo ta pierwsza sama w sobie jest pyszna. No, ale jak się ma mięsożercę w domu to gotuje się trochę inaczej 😊 Tak więc dziś zapraszam na moją ukochaną młodą kapustę z dodatkiem schabu. Prosto, szybko i smacznie. My jedliśmy ją z chlebem, żeby było szybciej 😉  ale smacznie będzie także 

z ziemniakami. 

Składniki:

• główka młodej kapusty
• 1/2 kg schabu
• 2 cebule
• oleju
• sól
• pieprz
• cukier
• ocet
• koperek

Wykonanie:

Kapustę obieramy z wierzchnich liści. Kroimy w paseczki, wkładamy do garnka i zalewamy wodą z dodatkiem soli. Gotujemy do miękkości (ok 15 -20 minut na młodą kapustę wystarczy). Odcedzamy. W tym czasie na oleju podsmażamy pokrojone w kostkę cebule, kiedy stanie się szklista dodajemy pokrojony w kostkę lub paseczki schab. Całość solimy i pieprzymy i dusimy do miękkości mięsa.  Następnie przekładamy go do ugotowanej kapusty. Doprawiamy całość solą, pieprzem, cukrem i odrobiną octu najlepiej winnego. Dorzucamy sporą ilość posiekanego koperku i ... voila! 😉👌

ZIELONE SZPARAGI Z BEKONEM I SADZONYM JAJKIEM

Nie jestem wielką fanką szparagów. Same w sobie są bardzo delikatne w smaku, i dopiero w odpowiednim połączeniu dają nam istną ucztę dla podniebienia 😊 Tym razem lekko podgotowane zawinęłam w plastry wędzonego bekonu, który przypiekając się, dzięki swoim sokom nadawał szparagom dodatkowego aromatu. I do tego moje ulubione sadzone! 

Nic więcej do szczęścia mi nie było trzeba 😉👌

Składniki:

• pęczek szparagów
• kilka plasterków wędzonego bekonu, dobrej szynki długodojrzewającej lub wędzonego boczku
• sól
• pieprz
• cukier
• olej
• 2-3 jajka
• 1-2 uprażonego sezamu

Wykonanie:

Szparagi myjemy, odcinamy końcówki i wkładamy do garnka z wrzącą wodą. Dodajemy szczyptę soli i cukru i gotujemy je około 5 minut. Następnie wyjmujemy, studzimy i zawijamy po 3 szt w plaster bekonu. Układamy na blaszce (ja wcześniej wykładam ją folią aluminiową), posypujemy uprażonym wcześniej sezamem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 15-20 minut, aż nasz bekon nabierze chrupkości.
W tym czasie robimy sadzone jajka.
Kiedy szparagi z bekonem są gotowe przekładamy je na talerz, a nakładamy na wierzch przyrządzone jajka.

MORELOWY SERNIK NA ZIMNO Z TWAROGU I MASCARPONE.

Pyszny, lekki, o delikatnej, kremowej konsystencji. Nie przesłodzony, wg mnie idealny w smaku. Do jego przygotowania możemy użyć dowolnych owoców, i dowolnych galaretek. Dodatkową zaletą jest prostota i szybkość wykonania. Polecam gorąco, szczególnie latem, kiedy nie chcemy "odpalać" piekarnika ze względu na pogodę za oknem, a wybór świeżych owoców jest naprawdę wielki 😊 
Ja następnym razem zrobię wersję z truskawkami 😉

Składniki:

• ok 700 g mielonego twarogu
• 250 g serka mascarpone
• 2 galaretki morelowe 
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 puszka moreli (350g)
• 2 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Galaretki rozpuszczamy w 3/4 szklanki gorącej wody, dodajemy żelatynę i odstawiamy do wystudzenia. Twaróg wraz z cukrem pudrem przekładamy do misy miksera, ubijamy dodając mascarpone, a następnie po łyżce wystudzoną galaretkę wraz z żelatyną. Ubijamy wolno, do połączenia się składników. Część moreli kroimy w drobną kostkę i dodajemy do masy serowej, a część zostawiamy do dekoracji (wg własnej inwencji). Masę wylewamy do dowolnego naczynia lub foremki i wstawiamy do schłodzenia do lodówki na kilka godzin.

KRUCHE BABECZKI Z MALINOWĄ ŚMIETANĄ I OWOCAMI

Składniki na babeczki : (na około 20 sztuk)

• 200 g masła (82% tłuszczu)
• 300 g mąki pszennej
• 100 g cukru  pudru
• 2 żółtka
• szczypta soli

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i solą. Dodajemy pokrojone na kawałki zimne masło oraz żółtka. Wyrabiamy szybko kruche ciasto, które następnie zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie wyjmujemy schłodzone ciasto, odrywamy po kawałku i wyklejamy nim nasze foremki do babeczek (wcześniej smarujemy je roztopionym masłem). Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy na złoty kolor około 10-12 minut.

Na wypełnienie:

• 1 galaretka o smaku malinowym
• 300 ml śmietany 30% lub 36% schłodzonej 

Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wody. Studzimy. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno. Powoli wlewamy do niej wystudzoną lecz jeszcze płynną l galaretkę malinową, cały czas ubijając, by nie zrobiły się grudki. Gotową masą wypełniamy nasze babeczki.

Dodatkowo do przybrania:
maliny, polewa czekoladowa, małe beziki - wg własnej koncepcji 😊