PASTA Z PIECZONEJ PAPRYKI. Z WARZYWAMI I KASZĄ JAGLANĄ

Ależ to dobre! Trudno się oderwać, i poprzestać na jednej kanapce 😋 Taka pasta to kwintesencja aromatów i smaku. Nie ukrywam, że trochę pracy przy niej jest ... ale warto przygotować, bo jest pyszna! 

Składniki: (na ilość widoczną na zdjęciach)

• 4 czerwone papryki
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1/2 selera
• 2 ząbki czosnku
• 2 małe cebule
• olej
• 100 g kaszy jaglanej
• sól
• pieprz
• papryka słodka i ostra

Wykonanie:

Marchew, seler i pietruszkę obierany, kroimy na małe kawałki. Papryki pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy na mniejsze części. Warzywa układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st i pieczeny 30 minut. Po tym czasie warzywa wyjmujemy, wykładamy na miskę, którą przykrywamy woreczkiem foliowym. W ten sposób będzie nam łatwiej zdjąć skórkę z papryki, kiedy ostygnie. 

Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną cebulę i czosnek. 

Kaszę jaglaną płuczemy na sicie około 3 minuty, aby pozbyć się lekkiej goryczki. Nastepnie wykładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy na bardzo małym ogniu około 20 minut. 

Teraz wszystko umieszczamy w blenderze: warzywa, paprykę, z której zdjęliśmy wczesniej skórkę, kaszę jaglaną, przesmażoną cebulę z czosnkiem oraz przyprawy. Blendujemy na gładką masę. Po przyrządzeniu chłodzimy chwilę w lodówce. 

CYTRYNOWE DONUTY Z PIEKARNIKA

Ależ one są dobre! Dosłownie uzależniające! 

😍 Mięciutkie, wilgotne, delikatne i cytrynowe. Bardzo proste i szybkie do zrobienia. Składniki łączymy podobnie jak przy muffinkach w jednej misce mokre, w drugiej suche, a potem tylko łyżką lub rózgą mieszamy całość. Po ich  upieczeniu górę zdobimy dowolnie. Ponieważ moje donuty mają lekko cytrynowy smak zrobiłam do nich cytrynowy lukier, ale możemy je ozdobić roztopioną czekoladą, posypać cukrem pudrem albo ... zostawić bez dodatków - tez będzie pysznie! 😍 Warunkiem wypieku takich donutów jest posiadanie odpowiedniej foremki. Gorąco polecam jej zakup! 

Składniki:

• 220 g mąki pszennej
• 200 ml mleka
• 2 jajka
• 1/2 szkl oleju
• 1 cukier waniliowy 16 g.
• 1/2 szkl cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka soku z cytryny
• kilka kropli aromatu cytrynowego
• szczypta soli 
• 100 g kandyzowanej skórki cytrynowej

Wykonanie:

Mieszamy: mleko, jajka, olej, aromat i sok z cytryny. W drugiej misce: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, cukier waniliowy. Następnie łączymy zawartość obu misek. Dorzucamy skórkę cytrynową, mieszamy całość. Formę na donuty smarujemy przy użyciu pędzelka olejem i posypujemy delikatnie mąką. Do każdego zagłębienia nakładamy ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st, na 15 minut. Po upieczeniu, studzimy i dekorujemy dowolnie.  

 

WILGOTNE MINI BABECZKI

Pyszne, małe babeczki. Wilgotne i aromatyczne. Takie na 1 kęs, bo piekłam je w maleńkich, silikonowych foremkach o dwóch rozmiarach. Bardzo proste do zrobienia, a przepis można sobie modyfikować dowolnie. Ja upiekłam je "łaciate" czyli kakaowo-cytrynowe, ale są pyszne także w wersji tylko cytrynowej. Do mojej cytrynowej części dodałam 3 krople barwnika żółtego, stąd intensywniejszy kolor od naturalnego. 

Składniki:

• 2 jajka
• 75 ml oleju (ok 1/2 szkl) 
• 200 ml mleka
• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g cukru (ok 1/2 szkl)
• 1 cukier waniliowy o wadze 16g.
• kilka kropli aromatu cytrynowego (ja jasnej części)
• kilka kropli aromatu migdałowego (do części z dodatkiem kakao)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli

Wykonanie:

W jednej misce łączymy ze sobą jajka, olej, mleko, sok z cytryny, w drugiej mąkę, sól, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy. Następnie mieszamy (rózgą lub łyżką) zawartość obu misek. Jeśli chcemy uzyskać cytrynowe babeczki dodajemy do masy kilka kropli cytrynowego aromatu. Jeśli  natomiast chcemy uzyskać babeczki dwukolorowe, ciasto dzielimy na pół, i do jednej części dodajemy łyżkę kakao oraz kilka kropli aromatu migdałowego. Ciasto nakładamy do foremek małą łyżeczką na przemian: łyżeczkę jasnego, na to łyżeczkę ciemnego, aż do wyczerpania ciasta. Na koniec mieszamy patyczkiem zawartość każdej foremki.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 15 minut.

JAJKA SADZONE W SOSIE MUSZTARDOWYM

 Uwielbiam jajka w sosie. Czy to chrzanowy, czy musztardowy albo koperkowy - podane z ziemniaczanym puree są dla mnie istną ucztą dla podniebienia. I nie przesadzę jeśli powiem, że gdybym miała wybierać między porządnym kawałkiem mięcha, a obiadem z dodatkiem jajek - zawsze wybiorę te ostatnie 😍 Zazwyczaj do takich jajek w sosie gotuję jajka na twardo i osobno robię sos. Tym razem zrobiłam inaczej i  wykorzystałam sposób Ewy Szczęsnej (Masterchef). Robimy sos musztardowy, razem z jajkami sadzonymi. O maaaamo, kochani! Jakie to dobre! 😍 I szybkie ... i proste. Teraz już jajka będę robiła tylko tym sposobem. 

Polecam.

Na sos:

• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła
• 1 cebula
• 1 łyżka mąki
• ok. 350 ml bulionu (lub wody)
• śmietana 18% (u mnie ukwaszona)
• 2-3 łyżki dowolnej musztardy
• sól, pieprz do smaku
• zielenina

Dodatkowo:

jajka

Wykonanie:

Rozgrzewamy olej i masło. Wrzucamy posiekaną cebulę, chwilę podsmażamy, aby stała się szklista, następnie posypujemy łyżką mąki, zalewamy bulionem, dodajemy musztardę, przyprawy do smaku i zagotowujemy. Na koniec dodajemy śmietanę, mieszamy, wbijamy jajka, posypujemy zieleniną i przykrywamy. Dusimy na małym ogniu do ścięcia jajek. 

WILGOTNA BABKA SEROWA

Pyszna, wysoka, pulchna i fajna w smaku.

Lekko wilgotna, i raczej zbita.
 Odpowiednio słodka - taka jakie lubię.

Polecam gorąco!

Składniki: 

• 250 g masła lub margaryny o temperaturze pokojowej
• 1 szklanka cukru 
• 5 jajek 
• 1 cukier waniliowy o wadze 16g
• 2.5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 łyżki soku z cytryny oraz otarta skórka z jednej cytryny 
• 40 dag twarogu zmielonego 
• kilka kropli aromatu cytrynowego 
• skórka pomarańczowa, skórka cytrynowa lub rodzynki (co lubimy)

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym oraz jajkami mikserem. Do utartej masy dodawać stopniowo twaróg oraz przesianą mąkę z proszkiem, sok i skórkę z cytryny. Na pewnym etapie ciasto jest tak gęste, że odstawiamy mikser i mieszamy łyżką. Ja użyłam do wymieszania  drewnianej, dużej łyżki, Na koniec dorzucić ulubione dodatki, przełożyć do formy wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą w temp. 180 st. przez 50-60 minut (po 50 minutach sprawdzić patyczkiem). Po wystudzeniu popudrować lub polać lukrem.

EXPRESOWE ROGALIKI Z CUKREM

Pewnie znacie wszyscy przepis na proste (ale pyszne) rogaliki tylko z 3 składników: mąki, masła i śmietany. Proste, szybkie do wykonania i nieziemsko pyszne! Delikatne, mięciutkie ... no i ta lekko chrupiąca, cukrowa skórka na zewnątrz 😍 Robi się je migusiem, nie potrzebujecie miksera, tylko stolnicę, matę albo blat stołu do wyrobienia ciasta. Można je robić bez nadzienia, albo do środka nałożyć odrobinę powideł śliwkowych. 

Polecam gorąco! 

Składniki:

• 3 szkl mąki pszennej
• 200 g miękkiego masła
• 220 ml śmietany 12% lub 18% 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
• 1 cukier waniliowy o wadze 16g. 
• powidła do nadzienia
• cukier do obtoczenia

Wykonanie:

Wszystkie składniki zagniatamy. Wyrabiamy gładkie ciasto. Formujemy kulę i dzielimy ją na 4 części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy cienko nadając mu kształt koła i dzielimy na 8 części (powstanie 8 trójkątów). Na podstawie każdego trójkąta nakładamy nasze nadzienie i zwijamy rogaliki. Każdy rogalik obtaczamy dookoła w cukrze. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st i pieczemy około 20-22 minuty, do lekkiego zezłocenia. 

COTTON BALLS (Z MIELONEGO I CIASTA FRANCUSKIEGO)

Zobaczcie jaki fajny przepis znalazłam na tym blogu 😎 Mięsne COTTON BALLS  zachwyciły mnie od pierwszego wejrzenia 😍 Przepis prosty (jak zresztą wszystkie z wykorzystaniem ciasta francuskiego), a efekt bardzo fajny. Najwięcej czasu zajmuje tutaj owijanie mięsnych kulek paskami ciasta francuskiego, ale z czasem dochodzi się do wprawy. 

Polecam gorąco! 

Składniki na mięsne kulki:

• ok 400 g mięsa mielonego
• 1 mała cebula
• 1 mała marchewka
• olej do smażenia
• przyprawy: u mnie sól, pieprz, słodka i ostra papryka, majeranek, suszony czosnek
• 2 łyżki bułki tartej
• posiekana natka pietruszki

Dodatkowo:

op. ciasta francuskiego (o dobrym składzie)

Wykonanie:

Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na odrobinie oleju na patelni. Do cebuli dodajemy startą na małych oczkach marchewkę, smażymy całość chwilę. Mięso mielone mieszamy w misce z przyprawami. Dodajemy bułkę tartą oraz wystudzoną zawartość patelni. Dobrze wyrabiamy masę. Lekko wilgotnymi dłońmi formujemy z masy małe kulki, troszkę większe od orzecha włoskiego. 

Ciasto francuskie dzielimy na wąskie paseczki. Każdą mięsną kulkę owijamy paskami ciasta. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Smarujemy roztrzepanym jajkiem, i możemy dodatkowo posypać je odrobiną sezamu czy czarnuszki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 st na 30 minut (do uzyskania złotego koloru).