OMLET ZIEMNIACZANY

Taki pożywny ziemniaczany omlet to danie pasujące zarówno na śniadanie jak i obiad albo kolację. Wszystko zależy od naszego apetytu oraz upodobań żywieniowych. Jeden woli bardziej pożywne śniadanie, ktoś inny zadowoli się pospolitą owsianką :) 

Omlet ziemniaczany to także  fajny pomysł na wykorzystanie ziemniaków, które zostały nam od obiadu.

Potrzebujemy do niego:

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 zielonej papryki
• 2 ugotowane ziemniaki
• 3 jajka
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• ostra papryka
• 2 łyżki mleka
• olej

Wykonanie:

Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju na złoty kolor po czym podać drobno posiekany ząbek czosnku (jeśli lubimy) i pokrojoną w kostkę paprykę. Całość smażyć ok 10 minut. Po tym czasie dorzucić ugotowane i pokrojone w kostkę ziemniaki (gat.sałatkowy, nie rozlatujący się). Jajka roztrzepać w miseczce, dodać mleko, sól, pieprz, paprykę. Zalać masą jajeczną zawartość patelni. Smażyć całość do ścięcia się jajek na małym ogniu pod przykryciem.

 Po usmażeniu omlet posypać posiekaną natką pietruszki.

COŚ DO CHLEBA CZYLI KOPERKOWA PIECZEŃ Z MIELONEJ KARKÓWKI

Dobra na zimno do kanapek (można wtedy z czystym sumieniem powiedzieć: wiem co jem 😉) ale i fajnie smakuje na ciepło jako danie obiadowe z ziemniaczkami i np. gęstym sosem pomidorowym jak u mnie. 
Oczywiście do przygotowania pieczeni możemy wykorzystać dowolne mięso mielone, ale  z karkówki pieczeń wychodzi wyjątkowo pyszna 👌

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego z karkówki
• 2 kajzerki
• 2 czubate łyżki posiekanego koperku
• 4 całe jaja
• sól, pieprz
• majeranek
• szklanka bulionu warzywnego
• olej do posmarowania wierzchu pieczeni

Wykonanie:

Bułki zalać zimnym bulionem i odstawić na kilkanaście minut, aby napęczniały, po czym zmiksować. Mięlone wymieszać z jajkami, napęczniałą bułką, koperkiem. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Dokładnie wyrobić na gładką masę. Foremkę podłużną wysmarować tłuszczem, obsypać bułką tartą, włożyć masę mięsną, wyrównać, a wierzch posmarować olejem.

Piec ok. 1h w temp.180 st

JAJKA NA BEKONIE CZYLI TO, CO ANGLICY LUBIĄ NAJBARDZIEJ

Jajka na bekonie to typowo angielskie śniadanie 😎 

Oczywiście w skład tego obfitego śniadania wchodzą jeszcze kiełbaski, fasolka, grzanki, smażone pomidory i ... uuu... długo by tu wymieniać. 

W każdym bądź razie przeciętny Polak umarłby z przejedzenia spożywając każdego dnia takie cuda 😂 jednak same jajka na bekonie nie są złe i serwuję je od czasu do czasu oczywiście jako ... danie obiadowe.

Składniki:

• 2 jajka
• 2 plastry bekonu
• odrobina soli
• pieprz

Wykonanie:

Patelnię rozgrzewamy bardzo mocno. Na gorącą patelnię (bez tłuszczu) kładziemy plasterki bekonu i mocno rumienimy je z obu stron. Wysmażone odkładamy na talerz, a na tłuszczu wytopionych przez bekon robimy sadzone jajka, soląc je tylko odrobinę, bo bekon jest bardzo słony, więc ten słony smaczek pozostał nam na patelni. Gotowe jajka układamy na bekonie i posypujemy szczypiorkiem.

Ja takie jajka podaję z małymi ziemniaczkami, brązowymi pieczarkami i surówką.

SMAK DZIECIŃSTWA CZYLI DESER Z BUDYNIU I KASZKI MANNY

Dziś coś na słodko bez użycia piekarnika :) 

Budyń czekoladowy i kaszka ... smak dzieciństwa, mam nadzieję, że dla większości z Was miłe wspomnienia. 

Ja pamiętam, że budyń i kisiel gotowało się u mnie w domu bardzo często, a ciasto piekło się tylko na niedzielę.

Teraz pomału i kisiel i budyń odchodzi w zapomnienie, a szkoda bo to szybki i bardzo smaczny pomysł na popołudniowy deser ...

Składniki: (na 6 szklaneczek)

• 2 budynie czekoladowe z cukrem
• 4 czubate łyżki kaszy manny
• 2 czubate łyżki cukru
• 1.5l mleka
• kilka kropli aromatu waniliowego
• starte orzechy laskowe i czekoladowe ozdoby do dekoracji deseru

Wykonanie:

2 budynie czekoladowe ugotować w 1l mleka wg przepisu na opakowaniu. 1/2 ugotowanego budyniu rozlać od razu do szklaneczek, druga połowę odstawić. W drugim garnku zagotować 0.5l mleka z cukrem i kilkoma kroplami aromatu waniliowego. Gotować ok 5 min (od zagotowania) na małym ogniu ciągle mieszając, aby kaszka nie przywarła do dna. Po tym czasie wlać kaszkę na pierwszą wartstwę czekoladowego budyniu w naszych szklaneczkach. Na kaszkę wlewamy pozostały budyń. Posypujemy startymi orzechami laskowymi oraz (ale to już kiedy budyń dobrze wystygnie) czekoladowymi ozdobami. Można jeść jeszcze ciepły, ale i z lodówki jest bardzo smaczny.

ZDROWE KOTLECIKI Z KASZY JAGLANEJ

Każdy kto chce dostarczyć swojemu organizmowi bomby witaminowej powinien skusić się na dodanie do swojego codziennego jadłospisu kaszy jaglanej, pod jakąkolwiek postacią. 

Oprócz witamin i minerałów kasza jaglana zawiera także krzemionkę, która występuje bardzo rzadko w innych produktach, a która doskonale wpływa na włosy, paznokcie, skórę i zęby. Potrawy przygotowane z kaszy jaglanej są lekkostrawne i nie zawierają glutenu. 

Dlatego po spożyciu posiłku z zawartością tejże kaszy na pewno nie będziemy czuli się wzdęci i ociężali.  Pyszne są sałatki z dodatkiem kaszy jaglanej i nie mniej pyszne - kotleciki -  u mnie z dodatkiem chudej szynki i zielonej papryki. Bardzo smaczne są gorące, prosto z patelni, ale i na zimno nie tracą swoich walorów smakowych. 

Polecam 😍👌

Składniki:

• 3/4 szkl kaszy jaglanej
• 2 średnie cebule
• 1 zielona papryka
• 15-20 dkg chudej szynki
• łyżka mąki kukurydzianej
• 2 całe jajka
• sól
• pieprz ziołowy
• majeranek
• tymianek
• koperek lub natka pietruszki
• olej

Wykonanie:

Zaczynamy od pozbawienia kaszy charakterystycznej goryczki. W tym celu wsypujemy ją na sitko, przelewamy zimną, bieżącą wodą i następnie wrzątkiem. Przekładamy kaszę do garnka i zalewamy podwójną ilością wody - jeśli kaszy było 3/4 szklanki - wody musi być 1,5szkl. Gotujemy na małym ogniu ok 15 minut nie mieszając. Po tym czasie kasza powinna wchłonąć płyn i być już miękka. Po ugotowaniu kaszę przekładamy do dużej miski. Na patelni rozgrzewamy niewielka ilość oleju, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, chwilę podsmażamy i dorzucamy pokrojoną w kostkę szynkę oraz paprykę. Całość chwilę smażymy. Po usmażeniu przekładamy wszystko do naszej miski z kaszą. W małej miseczce rozbijamy 2 jajka, dodajemy łyżkę mąki kukurydzianej i mieszamy. Przelewamy masę do kaszy, i doprawiamy: solą, pieprzem ziołowym, majerankiem, odrobiną tymianku i koperkiem lub natką. Mieszamy dokładnie. Wilgotnymi dłońmi formujemy niezbyt duże kotleciki i smażymy z obu stron na dość mocno rozgrzanej patelni. Po usmażeniu przekładamy na papierowy ręczniczek, żeby pozbyć się z kotletów tłuszczu, na którym smażyliśmy.

PLACEK PO ZBÓJNICKU

Placek po zbójnicku to pyszne i sycące danie (z typu jesienno-zimowych). Zestawienie ulubionych chyba przez wszystkich placków ziemniaczanych z warzywno-paprykowym sosem genialnie się komponuje. 

Oczywiście do gulaszu możemy użyć dowolnych składników i przypraw - tu rządzi całkowicie swoboda, i nie stresujmy się, że nasz placek po zbójnicku będzie odbiegał od "oryginału".

Ma on nam po prostu  smakować 😋

Składniki na gulasz :

• ok 0,8 kg mięsa wieprzowego - może być łopatka, karkówka lub szynka
• 1  cebula,
• 2 ogórki konserwowe,
• kilka pieczarek,
• 1 czerwona papryka
• 3 łyżki mąki pszennej,
• sól, 
• pieprz, 
• liść laurowy, 
• ziele angielskie,
• majeranek 
• papryka słodka
• papryka ostra

Wykonanie:
Mięso kroimy w kostkę .
Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki, tak samo robimy z ogórkami. Paprykę kroimy w kostkę. Mięso oprószamy solą, pieprzem, papryką i majerankiem i
obtaczamy w mące. Następnie wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy dość mocno z każdej strony. Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy do podsmażonego mięsa.
Gdy cebula będzie podsmażona dodajemy pokrojoną paprykę oraz pieczarki. Podlewamy całość bulionem i dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa. Pod koniec gotowania dodajemy ogórki i  doprawiamy całość solą i pieprzem według uznania. Jeśli sos jest zbyt rzadki zagęszczamy go łyżką mąki rozrobionej w niewielkiej ilości wody.
Przepis na placki ziemniaczane znajdziecie TUTAJ

KARKÓWKA Z GRZYBAMI W SOSIE SŁODKO-KWAŚNYM

Z każdego pobytu w PL przywożę sobie jakiś fajny przepis. 
Ostatnim razem dostałam przepis na pyszną karkówkę. Z grzybami robiłam już niejednokrotnie, ale nigdy w słodko-kwaśnej pomidorowej zalewie. 

Przepis lekko zmodyfikowałam, dorzuciłam pieczarki i trochę zmieniłam proporcje zalewy. 
Karkówka wyszła pyszna, mięciuteńka ... spokojnie można ją jeść z samym chlebem, ale, że u mnie obiad bez ziemniaków jest obiadem straconym ... była więc z ziemniakami 😉

Składniki:

1,5 kg karkówki

przyprawa do karkówki
majeranek
ostra papryka
2 cebule
suszone grzyby
150 g pieczarek
olej

Na zalewę:

3 łyżki magi,

3 łyżek octu winnego,

4 łyżki koncentratu pomidorowego ,

7-8 łyżek wody (ja dodaję wodę od moczenia grzybów),

2 łyżeczki cukru

1 łyżka pikantnego ketchupu

Wykonanie:

Suszone grzyby namoczyć. Pieczarki oczyścić, pokroić w cienkie plasterki. Karkówkę pokroić w plastry ok. 1cm, posypać przyprawami  i odstawić na 3 godziny w chłodne miejsce (można na całą noc). Następnie obtoczyć plastry w mące i obsmażyć krótko na patelni z obu stron.

Mięso układać w żaroodpornym naczyniu. Na każdą warstwę położyć krążki surowej cebuli, suszone grzyby i plasterki pieczarek. 

Warstwy  układać do wyczerpania składników.   

Następnie zalać wszystko zalewą.

Piec w piekarniku ok. 1 godz 15 min temp 180 stopni.

Efekt końcowy - z dodatkiem ziemniaków:

i wersja z makaronem :))