SZARLOTKA "ZIELONE JABŁUSZKO"

Lekka, delikatna, o orzeźwiającym smaku szarlotka... albo ciasto z jabłkami, bo w sumie klasyczna szarlotka to nie jest. Cienka warstwa biszkoptowa, warstwa jabłek z galaretką i warstwa jogurtu naturalnego również z galaretką - stworzyły bardzo smaczne ciasto, o przyjemnym dla oka zielonym kolorze.

Do ciasta wykorzystałam 2 duże słoiki przecieru jabłkowego, jeden domowy, a drugi kupiony (z brzoskwiniami). 

Składniki na biszkopt: (blaszka 25 cm x 31 cm)

• 3 jajka
• ⅔ szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki tortowej
• 6 łyżek cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropli aromatu cytrynowego

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy aromat. Mąki przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do ubitych jajek. Ja zawsze robię to przez sitko, na 3 razy, mieszając dokładnie po każdorazowym dodaniu mąki. Masę wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 20 minut. Po upieczeniu studzimy.

Składniki na masę jabłkową:

• 2 słoiku prażonych jabłek o wadze 780 ml każdy 
• 4 galaretki agrestowe albo kiwi 
• 0.5 litra wody

Składniki na masę jogurtową:

• 700 ml jogurtu naturalnego
• 3 zielone galaretki
• 700 ml gorącej wody
• 2 łyżki posypki z gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Masa jabłkowa:

Galaretki rozpuszczamy we wrzątku, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia. Do tężejącej galaretki dodajemy prażone jabłka, mieszamy. Galaretka z jabłkami musi być gęsta i lekko ściągnięta, aby nie wsiąknęła nam w biszkopt. Gdy konsystencja będzie odpowiednia wykładamy ją na biszkopt. Wstawiamy do lodówki, aby galaretka zastygła.

Masa jogurtowa

Do gorącej wody wsypujemy galaretki. Mieszamy do rozpuszczenia i lekkiego ściągnięcia się. Jogurt naturalny miksujemy powoli dodając tężejącą galaretkę. Dodajemy czekoladową posypkę. Otrzymaną masę wykładamy na wierzch warstwy jabłkowej. Ponownie wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby masy dobrze stężały.