- 500 g mąki żytniej typ 720
- 7 g suchych drożdży
- 2 płaskie łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oliwy/oleju
- 400 ml ciepłej wody
"Nie ma bardziej szczerej miłości, niż miłość do jedzenia" George Bernard Shaw
Szukaj na blogu
piątek, 15 sierpnia 2025
CHLEB Z MĄKI ŻYTNIEJ 720 (NA SUCHYCH DROŻDŻACH)
poniedziałek, 11 sierpnia 2025
PYSZNIE WILGOTNA DROŻDZÓWKA Z DODATKIEM TWAROGU.
- 8 dkg świeżych drożdży
- 5 całych jaj (wcześniej roztrzepanych w miseczce)
- szczypta soli
- 3/4 szkl oleju (można zastąpić roztopionym masłem)
- 200 g poduszonego widelcem twarogu
- 1 szkl zimnego mleka
- 1 szkl cukru
- 1 cukier wanilinowy o wadze 16g.
- 5 szkl mąki
- skórka cytrynowa lub aromat cytrynowy
- dowolne owoce (u mnie morele)
- u mnie dodatkowo do posypania płatki migdałów i cukier waniliowy
piątek, 8 sierpnia 2025
GULASZ DROBIOWY Z KURKAMI. W SOSIE ŚMIETANOWYM.
- 500 g filetu z kurczaka
- garść oczyszczonych kurek
- 1 cebula
- sól
- pieprz
- ziele angielskie
- liść laurowy
- olej
- śmietana 30%
- bulion
- koperek lub szczypiorek
Filet z kurczaka kroimy w dużą kostkę, obsypujemy solą i pieprzem i wkładamy do lodówki na 30 minut. W tym czasie na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodajemy mięso, dość mocno podsmażamy całość ciągle mieszając. Kiedy mięso lekko się zrumieni dorzucamy kurki. Smażymy całość chwilę po czym zalewamy bulionem, dorzucamy liść laurowy, ziele angielskie lekko solimy i dusimy ok 20 minut. Po tym czasie mięso powinno już być miękkie, a bulion w większości odparowany. Dodajemy wtedy śmietankę 30%, mieszamy, posypujemy koperkiem lub posiekanym szczypiorkiem.
czwartek, 7 sierpnia 2025
SZYBKA UCIERANA BABKA SEROWA Z MORELAMI I MORELOWĄ POLEWĄ
- 340 g mąki pszennej
- 4 jajka
- 150 g cukru
- 140 g twarogu
- 1 cukier waniowy o wadze 16g.
- 120 ml oleju
- 120 ml mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 7-8 moreli pokrojonych w kostkę
- ok 300 g moreli
- 100 g białej czekolady
- 1 łyżeczka żelatyny
- 1 łyżka wody
sobota, 2 sierpnia 2025
CZEKOLADOWE CIASTO Z MORELAMI I MORELOWĄ ŻELKĄ
- 280 g mąki pszennej
- 250 ml maślanki lub kefiru
- 220 g cukru
- 150 ml oleju
- 4 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyczeczka sody oczyszczonej
- 2 czubate łyżki kakao
- kilka kropli aromatu pomarańczowego
- 6-7 moreli pokrojonych na ćwiartki
- ok 700-800 g moreli
- ok 100-120 g cukru (ilość zależy od stopnia słodkości owoców)
- 25 g żelatyny
czwartek, 31 lipca 2025
EKSPRESOWE, UCIERANE CIASTO ZE ŚLIWKAMI
- 2 szkl mąki pszennej
- 2/3 szkl cukru
- 5 całych jajek
- 1 budyń śmietankowy albo waniliowy o wadze 40 g
- 200 ml oleju
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka otarta z 1 sparzonej cytryny lub aromat cytrynowy
- dowolne owoce, u mnie śliwki węgierki
wtorek, 29 lipca 2025
TRUSKAWKOWIEC. CZYLI CIASTO POTRÓJNIE TRUSKAWKOWE
- 850 ml napoju Kubuś z truskawką
- 5 łyżek cukru
- 3 budynie waniliowe bez cukru
- 100 g masła
W jednej szklance soku rozpuszczamy 3 budynie. Pozostały sok wlewamy do garnuszka, dodajemy masło i cukier. Zagotowujemy. Na gotujący się sok wlewamy rozpuszczone budynie. Gotujemy 2-3 minuty stale mieszając, aż do zgęstnienia. Ugotowany budyń lekko studzimy i wylewamy herbatniki. Wyrównujemy. Odstawiamy do wystudzenia.
Warstwa truskawek z galaretką:
- ok 500 g pokrojonych na kawałki truskawek
- 2 galaretki rozpuszczone w 600 ml gorącej wody
Pokrojone truskawki wykładamy na wystudzoną truskawkową warstwę ciasta. Zalewamy tężejącą galaretką. Wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.
Warstwa pianki truskawkowej:
- 200 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
- 400 ml gorącej wody
- 2 galaretki truskawkowe
Galaretki umieszczamy w miseczce. Zalewamy 400 ml gorącej wody. Mieszamy dokładnie i odstawiamy do przestygnięcia. Skondensowane mleko wlewamy do dużego naczynia i ubijamy mikserem, aż powstanie pianka (wystarczy chwila). Do powstałej pianki dodajemy tężejącą galaretkę. Ubijamy całość tylko do połączenia składników. Otrzymaną masę wylewamy na warstwę truskawek z galaretką.Wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.
sobota, 26 lipca 2025
DROŻDŻOWE BUŁECZKI Z MORELAMI I KRUSZONKĄ
- 500 g mąki pszennej
- 200 ml ciepłego mleka
- 200 g twarogu
- ½ szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
- 2 jajka
- 100 g masła
- 7 g suchych drożdży
- kilka kropli aromatu pomarańczowego
- 10-12 dojrzałych moreli pokrojonych na drobne kawałki i posypanych 1 łyżką mąki ziemniaczanej
- 1 żółtko+ łyżka mleka
Do lekko podgrzanego mleka wsypujemy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru, mieszamy. Odstawiamy na kilkanaście minut, aby drożdże zaczęły pracować. W tym czasie twaróg rozgniatamy widelcem, a jajka przekładamy do misy miksera i ubijamy z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym. Do ubitych jajek dodajemy rozczyn i twaróg, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę, a następnie roztopione i przestudzone masło oraz aromat pomarańczowy. Wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Odstawiamy je w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia (około 1-1,5h). Powinno podwoić swoją objętość. Kiedy ciasto wyrośnie wykładamy je na stolnicę, chwilę wyrabiamy i dzielimy na 12-13 części. Każdą część rozwałkowujemy na prostokąt. Na środek nakładamy nasze morelowe nadzienie. Bułki sklejamy dokładnie i układamy na blaszce sklejeniem do dołu. Smarujemy je żółtkiem połączonym z odrobiną mleka i posypujemy kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st i pieczemy do uzyskania złotego koloru (około 25 minut).