NOCNY CHLEB Z KASZĄ BULGUR I SUSZONYMI POMIDORAMI

Przepis na ten pyszny chleb pochodzi z tej strony. 

Na blogu "Smakowity chleb" znajdziecie prawdziwą skarbnicę przepisów na pyszne pieczywo z podziałem na poszczególne kategorie. Testowanie przepisów dziewczyn z tego smakowitego bloga zaczęłam od chleba z dodatkiem kaszy - w oryginale jaglanej, a u mnie kaszy bulgur, którą miałam akurat ugotowaną. 

Przepis bardzo prosty, chleb przygotowujemy wieczorem, wstawiamy do lodówki, a rano buch do piekarnika i po 40 minutach rozkoszujemy się pysznym, ciepłym, świeżym pieczywem. 

Dodatek suszonych pomidorów i ulubionej czarnuszki dodatkowo "podkręcił" smak chleba, a kasza dodała mu wilgotności.

Polecam gorąco.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej 
• 2 łyżeczki suszonych drożdży instant (lub zamiennie 15 g drożdży świeżych)
• 300 ml ciepłej wody
• 1 szkl. ugotowanej kaszy (jęczmienna, jaglana, bulgur)
• 1,5 łyżeczki soli
• łyżka miodu 

dodatkowo u mnie: 

• 2 łyżki pestek dyni 
• 2 łyżeczki czarnuszki 
• kilka pokrojonych w kostkę suszonych pomidorów 

Wykonanie: 

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy drożdże, sól, miód, ugotowaną kaszę i ciepłą wodę. Ubijamy mikserem przez około 5 minut, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą, a ciasto stanie się elastyczne. Następnie do ciasta dodajemy nasze dodatki. U mnie były to suszone pomidory, pestki dyni i czarnuszka. Mieszamy całość łyżką. Formę keksową smarujemy masłem, posypujemy lekko mąką. Przekładamy do niej ciasto. Zawijamy w kuchenną ściereczkę i wkładamy do lodówki na całą noc. Rano wyjmujemy na 30 minut przed pieczeniem, aby ciasto uzyskało temperaturę pokojową. Piekarnik nagrzewamy do 200 st. Wstawiamy foremkę z ciastem i pieczemy 40 minut. Po upieczeniu wyjmujemy z foremki i studzimy na kratce kuchennej.

DELIKATNY SERNIK BEZ PIECZENIA

Zdecydowanie bardziej lubię serniki na zimno z mielonego twarogu niż z serka homo. Są one bardziej wyraziste i "serowe" w smaku. Idealnie sprawdzają się szczególnie latem, kiedy nie chcemy nagrzewać kuchni dodatkowym ciepłem piekarnika ... 

Sernik, który Wam dziś przedstawiam jest puszysty, delikatny i mało słodki, tak więc amatorzy bardzo słodkich ciast, mogą sobie go odrobinę dosłodzić.

Składniki: (blaszka 31cmx21cm)

• 750 g białego sera 
• 3 galaretki o dowolnym smaku
• 100 g miękkiego masła 
• 5 łyżek drobnego cukru

Na wierzch:

2 galaretki rozpuszczone w połowie wody przewidzianej na opakowaniu

owoce ( u mnie truskawki i maliny)

Wykonanie:

Ser zmielić. Masło utrzeć z cukrem. Dodać do niego zmielony ser i wszystko wymieszać. Podzielić na trzy części. Każdą z galaretek rozpuścić w 1 szklance wody - ostudzić. Tężącą galaretkę dodać do jednej części sera i wymieszać mikserem. Wylać do tortownicy  i wstawić do lodówki, aż stężeje. W taki sam sposób przygotować pozostałe dwie masy. Każdą następną masę wlewać na stężoną poprzednią. Pomiędzy warstwy możemy dodać owoce. Kiedy ostatni warstwa lekko zastygnie układamy na niej truskawki i maliny, i zalewamy tężejącymi galaretkami.

 Chłodzimy w lodówce kilka godzin.

MUFFINKI MARMURKOWE A'LA ZWIERZACZKI

Zachciało mi się muffinek takich łaciatych... marmurkowych. 

No i upiekłam. Jakież było jednak moje zdziwienie, kiedy wyjęłam z piekarnika zamiast równo wyrośniętych muffinek, jakieś wynaturzone potworki :-))) 

Początkowo jak je zobaczyłam minę miałam "nie tęgą" :( , ale ... mój pomysłowy mąż podpowiedział mi, aby zrobić z nich zwierzaczki.

 Bo jedna muffinka do złudzenia przypominała fokę, inna małego żółwia... Pomysł był trafiony, a wnuczka przeszczęśliwa, kiedy dziadek zawiózł jej babkowe zwierzaczki :)
Ponieważ w smaku są pyszne (bo kształt raczej nie do odtworzenia) zachęcam do wypróbowania przepisu.

Składniki: ( na 15 szt)

• 280 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 115 g cukru
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 6 łyżek oleju 
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 2 łyżki kakao

Wykonanie: 

W jednej miseczce mieszamy ze sobą produkty suche: przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier i cukier wanilinowy. W drugiej produkty mokre czyli jajka, mleko, olej. Następnie łączymy zawartość obu misek i mieszamy łyżką (tylko do połączenia się składników). Następnie masę dzielimy na 2 części, do jednaj dodajemy kakao, mieszamy.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami.  Do każdej nakładamy na zmianę ciasto ciemne i jasne do 2/3 wysokości papilotek. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185st i pieczemy 20 minut.

BEZGLUTENOWY CHLEB Z SAMYCH ZIAREN

eśli lubicie puchate bułeczki i białe mięciutkie pieczywo ten chleb zdecydowanie nie przypadnie Wam do gustu. 

Jest raczej zbity i dość twardy. I to może taki mały minus. Maleńki. 

Posiada jednak baaardzo dużo plusów: jest bezglutenowy, nie zawiera mąki, nie ma w nim również drożdży, zakwasu, proszku do pieczenia ani żadnych polepszaczy. Robi się go bardzo prosto, a składniki możemy dowolnie modyfikować wg własnego smaku. A smak?  

Po pierwszym kęsie miałam mieszane uczucie ... ale już po chwili, kiedy poczułam cudny smak ziaren wiedziałam, że w ten rodzaj chlebka trzeba się po prostu wsmakować :)) bo chleb jest pyszny. 

Szczególnie przypadł mi do gustu posmarowany twarożkiem.

Składniki:

• 125 g ziaren słonecznika 
• 125 g siemienia lnianego
• 125 g sezamu
• 125 g pestek dyni
• 2-3 łyżeczki czarnuszki
• 4  całe jaja
• 50 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka  miodu
• 1 płaska łyżeczki soli

 Wykonanie:  

Wymieszać wszystkie składniki w misce i pozostawić na około pół godziny do nasiąknięcia ziaren. Foremkę keksową wysmarować masłem i obsypać bułką tartą (bezglutenową) lub mąką kukurydzianą. Masę chlebową włożyć do foremki, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 st i piec około 50 minut. 

MAKARONOWA ZAPIEKANKA Z BROKUŁAMI, PIECZARKAMI I KIEŁBASĄ

Wg mnie wszystkie zapiekanki o niebo lepiej smakują niż ... wyglądają :))

Tak było i tym razem. 

Prosta kompozycja smakowa, kilka ogólnie dostępnych składników pozwoliły stworzyć pyszne obiadowe danie.

Składniki:

• 200g  makaronu
• 1/2 brokuła
• 3 parówki z szynki
• 200g pieczarek
• 2 cebule
• 1 łyżka oleju
• sól
• pieprz
• curry
• 200ml słodkiej śmietanki 18%
• garść startego żółtego sera

Wykonanie: 

Brokuła oczyszczamy, gotujemy w lekko osolonej wodzie 5 minut. Makaron gotujemy al dente. Na oleju podsmażamy posiekane cebule, dodając do nich pokrojone w plasterki parówki oraz pokrojone na plasterki pieczarki. Lekko solimy i pieprzymy całość, jeśli lubimy dodajemy szczyptę curry. Następnie dorzucamy ugotowany wcześniej makaron, brokuły, trochę startego sera oraz śmietanę. Mieszamy całość dokładnie i przekładamy do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem. Wierzch posypujemy resztą startego sera. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st na 30 minut.

BISZKOPTOWE PLACUSZKI Z BANANAMI

Pyszne, małe lekkie placuszki zachwycą zarówno dorosłych jak i nasze pociechy. Można przygotować je z każdym ulubionym owocem: morelami, brzoskwiniami, jabłkiem czy bananami. 

Najlepiej smakują zaraz po upieczeniu, takie lekko ciepłe ...

Po usmażeniu możemy posypać je cukrem pudrem lub podać z powidłami czy konfiturą.

Składniki: (na 10 sztuk średniej wielkości)

• 150 g przesianej mąki
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 3 jajka
• 4 łyżki mleka
• 2 banany 

• łyżka roztopionego masła

• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny

Dodatkowo:

• cukier puder lub dżem  - jako dodatek
• olej do smażenia

Wykonanie: 

Białka z 3 jajek ubijamy mikserem na sztywną pianę. Następnie dodajemy szczyptę soli, cukier, żółtka, skórkę z cytryny i ubijamy dalej. Na koniec dodajemy przesianą mąkę, mleko, roztopione masło i mieszamy całość delikatnie łyżką. Na patelni rozgrzewamy olej. Kładziemy łyżką ciasto na rozgrzany olej. Na cieście układamy po kilka plasterków banana i smażymy na złoty kolor z obu stron na małym ogniu, aby placuszki miały możliwość delikatnie urosnąć. Po usmażeniu przekładamy na papierowy ręcznik, w celu odsączenia z nadmiaru oleju. 

PUSZYSTE JAGODZIANKI Z KRUSZONKĄ

Cieszę się bardzo, że mam, mimo iż mieszkam w UK  dostęp do pachnących lasem polskich jagód.

To wielkie zbawienie, zwłaszcza jak się kocha ... jagodzianki. 

Chociaż raz w sezonie udaje mi się upiec (i zjeść oczywiście) puszyste, miękkie drożdżowe bułeczki z tym pysznym jagodowym nadzieniem. 

Na blogu jest już wersja twarogowych jagodzianek, a dziś zapraszam na tradycyjne drożdżowe z duuużą ilością maślanej kruszonki 😍

Składniki (na  13  sztuk):

• 500  mąki pszennej
• 30 g drożdży świeżych
• 3 łyżki roztopionego masła
• 1/2 szklanki  mleka
• 2 jaja+2 żółtka
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego
• 1/2 szkl. cukru
• szczypta soli
• kilka kropli aromatu cytrynowego
• 1 jajko (do posmarowania bułek)

 Na kruszonkę:

• 120 g mąki pszennej
• 60 g cukru
• 60 g miękkiego masła

Na nadzienie:

• 200g jagód
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (wszystkie składniki wymieszać)

Wykonanie: 

Zrobić rozczyn: z rozkruszonych drożdży, łyżeczki cukru, łyżeczki mąki i części podgrzanego wcześniej mleka. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Kiedy rozczyn wyrośnie, wlać go do miski z przesianą mąką, następnie dodać ubite jaja, aromat, roztopine lekko przestudzone masło, szczyptę soli  i wyrobić gładkie ciasto. Przykryć je ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 1h. 

Gdy ciasto podwoi objętość jeszcze raz, krótko wyrobić. Następnie podzielić na mniej więcej równe części i formować bułeczki, nadziewając jagodami. Technika formowania jest dowolna: można rozwałkować gruby placek i szklanką wycinać kółka, można ukulać podłużny wałek i podzielić go sobie nożem na równe części, a można zwyczajnie odrywać kawałki ciasta, formując w dłoniach płaski placuszek. Następnie układać bułeczki  sklejeniem do dołu na  blaszce uprzednio wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą i odłożyć na pół godziny w ciepłe miejsce, do ponownego wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować rozkłóconym jajkiem, posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 25 minut.