PULPETY MIĘSNO-JAGLANE W ŚMIETANOWYM SOSIE Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ

Pulpety kochamy chyba wszyscy 💗 

I ja nie jestem tutaj wyjątkiem 😉

Zdecydowanie bardziej wolę mięso gotowane niż smażone, stąd moje uwielbienie do wszelakich gotowanych klopsików czy pulpetów. 

Dziś wersja z dodatkiem pysznej (i zdrowej - ale to wszyscy wiemy doskonale) kaszy jaglanej. 

Pulpety z jej dodatkiem są  dosłownie aksamitne w smaku. 

A, żeby nie było zbyt delikatnie, podałam je z wyraźnym w smaku 
sosem pomidorowo-paprykowym.

Składniki:

• ½ szklanki kaszy jaglanej suchej
• ½ kg mielonego mięsa (u mnie udziec z indyka, ale równie dobrze może być łopatka, karkówka czy szynka)
• 1  marchewka
• łodyga selera naciowego
• 1 jajko
• trochę majeranku
• ziele angielskie
• liść laurowy
• słodka papryka
• sól
• pieprz ziołowy

Wykonanie:

Jak gotować poprawnie kaszę jaglaną pięknie zobrazowała Daria Ładocha na swoim blogu:

Ugotowaną kaszę studzimy. Dodajemy do mielonego mięsa wraz z jajkiem i przyprawami. Dokładnie wyrabiamy całość, aż do uzyskania zwartej masy. W garnku zagotowujemy lekko osoloną wodę z marchewkę, selerem naciowym, liściem laurowym, zielem angielskim. Wilgotnymi dłońmi formujemy nieduże pulpety i delikatnie wkładamy na wrzątek. Gotujemy od momentu wypłynięcia jeszcze około 20 minut. 

• 
  
• Sos pomidorowo-paprykowy:
• 
  
• 1 litr soku pomidorowego (lub pomidorowej passaty)
• 1 mała czerwona papryka
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• szczypta cukru
• szczypta wędzonej papryki
• sól
• pieprz
• olej
• śmietana 18%
• koperek lub natka pietruszki

Wykonanie: 

Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy cebulę, czosnek i pokrojoną drobno paprykę.
Wlewamy sok pomidorowy, przyprawiamy solą, pieprzem, wędzoną papryką i szczyptą cukru. Gotujemy na małym ogniu około 15 minut. Jeśli lubimy, dodajemy na koniec zahartowaną wcześniej śmietanę, i posypujemy posiekaną natką lub koperkiem. S😊macznego !

SERNIK CHAŁWOWY BEZ PIECZENIA

Do wykonania sernika skłoniły mnie opinie mojej rodzinki w PL. 

Sernik robiła moja Siostrzenica, i wszyscy, którzy go kosztowali orzekli, że jest pyszny. 

Kiedy dostałam więc link do strony 

Moje Wypieki skąd pochodzi oryginalny przepis wiedziałam, że muszę go zrobić ze względu na prostotę wykonania i efekt smakowy. 

A teraz moja opinia:

 leciutki, delikatny, nie mocno słodki ale o zdecydowanym smaku chałwy 💕

Cóż chcieć więcej? 

Przepis delikatnie zmodyfikowałam, i pewnie zmodyfikuję przy kolejnym robieniu, bo to co robione po raz pierwszy nigdy nie jest idealne. 
Niestety godzina 7 rano i jesienne szarugi 
nie sprzyjają też robieniu zdjęć 😟

tak ,więc fotki nie są rewelacyjnie wyraźne ... 

ale uwierzcie w moją rekomendację 👍

i wypróbujcie przepis koniecznie! 

Spód sernika: (na tortownicę 24 cm)

• 300 g ciastek typu Oreo (ja dałam Hity)
• 60 g roztopionego masła

Ciastka pokruszyć w malakserze lub włożyć do woreczka foliowego i rozgnieść dokładnie wałkiem do ciasta. Następnie wlać roztopione masło i mieszać całość, aż do uzyskania konsystencji  mokrego piasku.

Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód  wysypać masę ciasteczkową, wyrównać dociskając ją np. dnem kubka. Schłodzić przez min. 30 minut w lodówce.

Składniki na masę serową: 

• 750 g zmielonego twarogu tłustego lub półtłustego (można użyć mielonego z wiaderka, ja jednak mieliłam sama)
• 450 ml śmietany kremówki 36%
• 300 g chałwy waniliowej
• 7 łyżek cukru pudru
• 5 łyżeczek żelatyny (następnym razem wezmę 6 - masa będzie bardziej ściągnięta)
• 70 ml wody

Dodatkowo:

• kilka kostek roztopionej czekolady

Wykonanie:

W dniu poprzedzającym robienie sernika, kremówkę podgrzewamy  w garnuszku uważając, aby nie doprowadzić jej do wrzenia. Do ciepłej śmietany dodajemy posiekaną chałwę, i mieszamy do jej maksymalnego rozpuszczenia. Następnie przecieramy ją przez sitko, by nie było grudek. Przykrywamy talerzykiem lub  folią, i wystudzoną wstawiamy do lodówki, do następnego dnia (min. 12 godzin)  

Żelatynę wsypujemy do miseczki, zalewamy wodą, i odstawiamy  do napęcznienia. Następnie stawiamy ją na garnku z wrzącą wodą i podgrzewamy, aż do całkowitego rozpuszczenia. Rozpuszczoną - studzimy.

Masę śmietanowo-chałwową  wyjmujemy  z lodówki i  ubijamy do momentu powstania kremu (końcówkami miksera do ubijania białek). 

Do misy miksera wkładamy  twaróg,  cukier puder i miksujemy do otrzymania gładkiej masy. Następnie dodajemy ubity krem chałwowy i dokładnie mieszamy. Do żelatyny dodajemy 2-3 łyżki masy serowej, i dokładnie mieszamy.(W ten sposób zahartujemy żelatynę, i unikniemy grudek w masie serowej). Zahartowaną wlewamy do reszty sera. Całość miksujemy do połączenia się składników. 

Masę przelewamy  na schłodzony wcześniej spód ciasteczkowy i wkładamy do lodówki najlepiej na kilka godzin.

Po wyjęciu z lodówki sernik ozdabiamy dowolnie np. roztopioną czekoladą lub czekoladą startą na tarce wg własnej inwencji.

FRANCUSKIE PALUCHY Z NUTELLĄ

Staram się zawsze mieć w rezerwie opakowanie gotowego ciasta francuskiego. Można z niego szybko wyczarować jakieś słodkości, w "podbramkowej" sytuacji, 

kiedy do kawy nie mamy nic, a właśnie usłyszeliśmy w słuchawce: wpadniemy do was za pół godziny. 

Zazwyczaj łączę ciasto francuskie z owocami, ewentualnie budyniem. 

Tym razem pokusiłam się o połączenie go z orzechową nutellą. 

Pyszne paluchy z czekoladowym nadzieniem 

baaardzo nam smakowały :)))

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego 
• nutella
• cukier puder

Wykonanie: 

Ciasto lekko rozwałkowujemy. Smarujemy nutellą. Składamy na pół i wycinamy długie paski o szerokości 1 cm. Każdy pasek skręcamy spiralnie. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185 st na około 15 minut. Po upieczeniu studzimy i posypujemy delikatnie cukrem pudrem.

BARSZCZ ZABIELANY. Z WARZYWAMI I JAJKIEM

Pyszna, aromatyczna, rozgrzewająca ... 

Syta i gęsta, gwarantuję więc, że zaspokoi głód nawet tych, którzy za zupami nie przepadaja. 

Czasem wzbogacam ją jeszcze o plasterki chorizo. 

Zabielona śmietaną, bo barszczyk uwielbiam zabielany. 

Jeśli nie lubicie kawałków warzyw w zupie, proponuję zblendować wszystko, i otrzymacie wtedy pyszny, buraczkowy krem 😍

Składniki:

• 1 żeberko wędzone
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• biała część pora
• 4 ugotowane buraki
• 2 ząbki czosnku
• 3 ziemniaki
• koperek
• pieprz czarny
• sól
• liść laurowy
• ziele angielskie
• majeranek
• sok z cytryny
• szczypta cukru
• śmietana 18%
• + jajka ugotowane na twardo

Wykonanie: 

Żeberko zalewamy wodą, zagotowujemy. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, trochę soli i gotujemy ok 20 minut. Po tym czasie dorzucamy czosnek oraz warzywa (por, seler, pietruszkę, ziemniaki i marchewkę) pokrojone w paseczki lub w kostkę. Całość gotujemy do miękkości mięsa i warzyw. Przed końcem gotowania mięso wyjmujemy, obieramy, pokrojone wrzucamy do zupy. Dodajemy starte na dużych oczkach buraki, doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem, cukrem oraz odrobiną cytryny - do smaku. Gotujemy jeszcze około 10-12 minut. Na koniec dodajemy zahartowaną wcześniej śmietanę. Przed podaniem posypujemy świeżo posiekanym koperkiem i podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami.

ZAPARZANA BABKA ŁACIATA. MOJEJ MAMY

Szybka w przygotowaniu, przyjemna w jedzeniu... 

babka "łaciata" albo marmurkowa.

Lekko wilgotna i długo świeża.
 Idealna do popołudniowej kawy ❤❤❤
przynajmniej dla mnie, ponieważ jestem babkowym łasuchem 😎

                   

Składniki:

• 1 i 1/2 szkl. cukru 
• 3 szkl. mąki
• 5 jajek
• 250 g margaryny o temperaturze pokojowej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szkl. mleka
• kilka kropli aromatu arakowego 
• 1 i 1/2 łyżki kakao

Wykonanie: 

Jajka ubić z cukrem do puszystości , dodawać rozpuszczoną margarynę i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia , cały czas ubijając na średnich obrotach. Pod koniec ubijania wlać zagotowane , gorące mleko i wszystko razem dobrze wymieszać łyżką. Część ciasta (ok. 1/3) wymieszać z kakao. Do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką formy wlać trochę ciasta jasnego , potem połowę ciemnego , znowu jasnego , resztę ciemnego i na wierzch ponownie jasnego (można też zrobić więcej warstw albo tylko jedną ciemną - według uznania). Piec 45 - 50 minut w temp. 180 - 200 st. do tzw. suchego patyczka.

PUCHATE ROGALIKI Z JABŁKOWO-ORZECHOWYM ŚRODKIEM

Mięciutkie, lekko słodkie (bo takie lubię najbardziej) 
z pysznym jabłkowo-orzechowo-cynamonowym nadzieniem .

Nie można się oprzeć, zjesz jednego i automatycznie ręka 
sięga po kolejnego ... 
takie są te rogaliki ...
Oczywiście amatorzy dużej dawki słodkości mogą wzbogacić je o lukier, którego ja unikam, bo ... nie lubię.

Składniki:

• 500 g  mąki pszennej
• 30 g drożdży świeżych
• 3 łyżki roztopionego masła
• 3/4 szklanki  mleka
• 2 całe jajka
• 4 łyżki cukru
• szczypta soli
• kilka kropli aromatu cytrynowego

Nadzienie:

• 3 kwaskowe jabłka
• 2 łyżki cukru
• szczypta cynamonu
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie: 

Przygotowujemy nadzienie -  jabłka ścieramy na oczkach, orzechy siekamy, wkładamy do rondelka, dodajemy cukier, cynamon i dusimy całość ok 10 minut. Studzimy.

Zrobić rozczyn: z rozkruszonych drożdży, łyżeczki cukru, łyżeczki mąki i części podgrzanego wcześniej mleka. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jajka ubić z cukrem. Kiedy rozczyn wyrośnie, wlać go do miski z przesianą mąką, następnie dodać ubite jaja, aromat, szczyptę soli  i wyrobić gładkie ciasto. Przykryć je ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 1h.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy ale niezbyt cienko  i wycinamy kubkiem kółka. Na każde kołko nakładamy łyżeczkę nadzienia, składamy na pół i sklejamy podobnie jak pierogi. Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut. Po tym czasie smarujemy je mlekiem i posypujemy cukrem. Pieczemy do zrumienienia - u mnie było to ok 17min w temp. 180st.

CIASTO NA JOGURCIE Z ANANASEM I KRUSZONKĄ

Kolejna odsłona ciasta na jogurcie. 

Zaraz po drożdżowych to mój ulubiony gatunek ciasta. 

Proste, szybkie no i może występować w wielu odsłonach: z dowolnymi owocami, z dżemem, z kruszonką lub bez ... w zależności jak lubimy. Zazwyczaj staram się robić takie ciasto z sezonowymi owocami. 

Miało więc być z rabarbarem, a wyszło ze świeżym ... ananasem 🍍,
bo rabarbaru nigdzie w pobliżu nie udało mi sie kupić. 

Ale nie ważne, ponieważ ciasto jest tak smaczne, że na pewno upiekę je jeszcze nie raz ... także z rabarbarem 😊

Składniki:  (blaszka 31cmx21cm)

• 2.5 szkl. mąki
• 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 duże jajka
• 0.5 szkl. cukru
• 0.5 szkl. oleju
• 300g jogurtu naturalnego, kefiru lub maślanki 
• dowolne owoce 

Kruszonka: 

• 100 g mąki
• 50 g masła
• 50 g cukru
• szczypta cynamonu dla smaku

Wszystkie składniki posiekać, wyrobić do uzyskania konsystencji "mokrego piasku".

Wykonanie:  

Mąkę przesiać. Dodać proszek do pieczenia, jajka, cukier, olej i jogurt (zawsze staram się, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową, najlepiej wyjąć je wszystkie na blat kuchenne kilka godzin przed robieniem ciasta). Wszystko wymieszać dokładnie łyżką lub krótko wyrobić mikserem na małych obrotach. Wyłożyć na blaszkę. Na ciasto wyłożyć pokrojone w kostkę owoce. Posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st i piec ok. 50 minut.