ŻYCZENIA NA BOŻE NARODZENIE 2016

Na te najbardziej magiczne i wyjątkowe Święta,

Święta Narodzenia Bożego

wszystkim sympatykom "Walijskiego Pichcenia"

życzę spokoju i pokoju.

Optymizmu, radości, niepowtarzalnej atmosfery.

A, kiedy już rozpakujecie te wszystkie  prezenty znalezione  pod świątecznym drzewkiem

znajdźcie także trochę czasu na refleksję i chwilę zadumy

nad faktem, że dziś narodził się Jezus ... 

KRÓLIK W SOSIE ŚMIETANOWYM

Królik nie należy do produktów, które spożywa się na codzień. 

Niestety to drogie mięso, więc potrawy z niego sporządzane należą do tych bardziej wykwintnych ... odświętnych. 

Jednak jeśli będziecie mieli okazję kupić go i przyrządzić (np. na święta lub niedzielny obiad) to gorąco polecam, 

bo mięso jest bardzo smaczne, delikatne, zdrowe i niskokaloryczne.
Co więcej - ubogie w cholesterol oraz tłuszcz, lekkostrawne i delikatne mięso z królika  można podawać dzieciom już od 7 miesiąca życia. Mogą po nie śmiało sięgać także osoby borykające się z chorobami układu sercowo-naczyniowego i nadciśnieniem.
Same zalety, prawda? 👌😉

Składniki:

• 1 umyty i pokrojony na mniejsze części królik
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• biała część pora
• sok z cytryny
• majeranek
• tymianek
• sól
• biały pieprz
• liść laurowy
• ziele angielskie
• olej
• słodka śmietana 18%

Wykonanie: 

Kawałki królika skropić cytryną i posypać ulubionymi ziołami (u mnie: majeranek, tymianek), solą i pieprzem. Odstawić do lodówki na kilka godzin. Ja zazwyczaj odstawiam na całą noc. Następnego dnia obsmażyć mięso z każdej strony na rumiano. Przełożyć na talerz. Na oleju po smażeniu mięsa zeszklić  posiekaną cebulę, por oraz czosnek. Dorzucić liść laurowy, ziele angielskie i całość posmażyć chwilkę. Nastepnie zalać zawartość patelni wodą (jeszcze lepiej bulionem jeśli mamy) i przełożyć do niej kawałki mięsa. Dusić pod przykryciem do miękkości. Przed końcem duszenia ew. doprawić do smaku, zdjąć pokrywkę i zredukować sos, jeśli jest go dużo. Na koniec uświetnić sos zahartowaną wcześniej śmietaną 18%. Podawać z ziemniakami, kluseczkami lub kaszą.

AROMATYCZNY PIERNIK Z ŻURAWINĄ

Aromatyczne, wilgotny i długo świeży ❤

Cóż chcieć więcej? 

Chyba nic ... bo właśnie taki powinien być idealny piernik. Lubię go nie tylko w Świeta Bożego Narodzenia. Podobnie jak wszelakie babki jest dla mnie idealnym wypiekiem przeznaczonym na "długie leżenie"  😊

Piekę, część zanoszę do pracy, a pozostałą część mam na 3-4 dni do kawy. Lubię takie "żelazne" ciasta, których nie musimy zjadać obowiązkowo w 1 dzień, bo potem tracą zdecydowanie na smaku. I tak jest z piernikiem. 

Długo świeży, wilgotny, nawet po 3-4 dniach smakuje idealnie. Wielkim łasuchom polecam przełożenie dodatkowo powidłami śliwkowymi. 

Ja omijam ten etap. 

Polewa czekoladowa na pierniku jest dla mnie wystarczająco słodka. 

Składniki: 

• 1 szklanka wody
• 3/4 szklanki cukru
• 120 g margaryny
• 3 łyżki kakao

Składniki zagotować i wystudzić.

Następnie dodać:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 płaską łyżeczkę proszku do pieczenia
• 1 łyżeczkę przyprawy do piernika
• 1 łyżeczkę sody oczyszczonej
• 3 łyżki powideł śliwkowych
• 2 całe jajka
• 100 g suszonej żurawiny

Wszystkie składniki zmiksować. Dodać suszoną żurawinę. Wymieszać.
Blaszkę natłuścić, obsypać mąką, wylać ciasto. Piekarnik nagrzać do temp. 180st. Włożyć ciasto i piec ok. 45- 50 minut. 
Po wystudzeniu polać polewą czekoladową. 

TORCIK AJERKONIAKOWY

Spoglądając na butelkę ajerkoniaku, która stała już kilka miesięcy w szafce,  zaczęłam zastanawiać się do czego ją wykorzystać, 

oprócz polania ... lodów  🍨 (uwielbiam!). 

I wtedy przypomniałam sobie ten torcik 🍰

Bardzo odświętny, ajerkoniakowy  smak zachwycił nasze podniebienia już dawno temu. 

Delikatny, piankowy, o zdecydowanym advokatowym smaku. 

Pięknie prezentuje się "żonkilowa żółć" z ułożonymi dookoła rurkami. 

Uczta dla oczu i  podniebienia 😉

 Polecam gorąco wszystkim, którzy nie mieli jeszcze okazji spróbować.

Przepis nie jest moim autorskim, 

znalazłam go w internecie dawno temu, 

jednak nie jestem w stanie podać strony źródłowej.

Ciasteczkowy spód: (na tortownicę o średnicy 24 cm) 

• 300g herbatników kakaowych (jeśli nie mamy kakaowych użyjmy zwykłe maślane + 2 łyżeczki kakao)
• 100g roztopionego masła

Masa ajerkoniakowa:

• 300 ml ajerkoniaku
• 100 g miękkiego masła
• ½ szklanki cukru pudru
• 400 ml śmietanki 36% (ew. 30%) schłodzonej
• 3 łyżeczki żelatyny

Składniki na polewę:

• 150 ml ajerkoniaku
• 2 łyżeczki żelatyny

Wykonanie: 

Miękkie masło ucieramy na puch z cukrem pudrem. Do masła dodajemy po łyżce ajerkoniaku ciągle miksując. Jeśli w którym momencie zauważymy, że masa zaczyna nam się warzyć, stawmy naczynie do ciepłej wody (nie wrzącej) i ubijajmy dalej.  3 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy w niewielkiej ilości wrzątku. Kiedy napęcznieje, delikatnie rozgrzewamy w kąpieli wodnej lub mikrofali i studzimy (żelatyna ma być płynna i letnia). Śmietanę ubijamy na sztywno. Żelatynę wlewamy do masy z ajerkoniakiem. Mieszamy. Do ubitej kremówki dodajemy małymi porcjami adwokatową masę. Mieszamy ponownie i wylewamy na nasz ciasteczkowy spód obłożony dookoła rurkami. Wstawiamy do lodówki na 3 godziny. Po tym czasie przygotowujemy naszą advokatową polewę. Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie, energicznie mieszając. Wlewamy ją do 150 ml ajerkoniaka i mieszamy. Polewę szybko wylewamy na masę. Wstawiamy ponownie do lodówki, do momentu stężenia.