PUSZYSTE CZEKOLADOWE CIASTO Z SEREM I MANDARYNKAMI

Miało być ciasto czekoladowe tylko z owocami, ale zalegający w lodówce mielony twaróg pokusił mnie o wykorzystanie go własnie do tego ciasta. Finalnie wyszło baaaardzo smacznie! Ciasto czekoladowe jest delikatne, mięciutkie, z lekką nutą aromatu migdałowego (bardzo go lubię), a cienka warstwa serowa to taka przysłowiowa "kropka nad i" 😍 Dorzuciłam jeszcze na wierzch drobno pokrojone mandarynki, i tym sposobem nic się nie zmarnowało, a wyszło pyszne ciacho do kawy w pracy 👌😋

• Składniki na ciasto:
• 
  
• 400 g kefiru
• 360 g mąki pszennej (2 i 1/4 szkl)
• 140 ml oleju
• 100 g cukru
• 2 łyżki kakao
• 2 jajka
• 2 łyżki dowolnego dżemu 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• aromat migdałowy
• Składniki na masę serową:
• 
  
• ok 400 g zmielonego twarogu 
• 1/3 szklanki cukru 
• 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru
• 4 jajka (białka ubić)
• W misce umieszczamy twaróg, cukier, cukier waniliowy, budyń i żółta. Mieszamy do uzyskania gładniej masy. Białka ubijamy. Dodajemy do serowej masy. Mieszamy łyżką.

Wykonanie ciasta: (wszystkie składniki o temp. pokojowej, foremka 25 cm x 25 cm)

W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i cukier, w drugiej mokre: kefir, jajka, olej, dżem i aromat. Mieszamy. Po czym łączymy zawartość obu misek. Otrzymane ciasto czekoladowe jest gęste. Wykładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto wykładamy masę serową. Na masę serową wykładamy pokrojone na małe kawałki mandarynki (lub inne dowolne owoce). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 50 minut. 

"W OBRONIE MĘŻA" M.MOSS

MARCEL MOSS

"W OBRONIE MĘŻA"

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅✅✅❌❌

PALUCHY DROŻDŻOWE. Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ, PRAŻONĄ CEBULKĄ I MOZZARELLĄ

PALUCHY DROŻDŻOWE, które robią robotę 🔥

Wyobraź sobie chrupiące z zewnątrz, a mięciutkie i delikatne w środku paluchy drożdżowe… a w nich konkret: soczysta biała kiełbasa, aromatyczna prażona cebulka i odrobina mozzarelli 🤤

Ciasto jest pyszne, fajnie się z nim pracuje, i często wykorzystuję je do różnego rodzaju przekąsek. Tym razem, z okazji postanowiłam nafaszerować je białą kiełbasą 😍, i dodatkowo wzbogacić prażoną cebulką i serem. Takie drożdżowe, nieduże paluchy mogą być smacznym dodatkiem do barszczu, żurku albo samodzielną przekąską. Są tak samo smaczne na drugi dzień, jak w dniu pieczenia. 

Składniki na ciasto:  (na 11-12 szt)

• 320 g mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• 20 g drożdży świeżych
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli

Dodatkowo:

• 1 jajko  - do posmarowania pasztecików przed pieczeniem
• siemię lniane i sezam - do posypania

Na farsz:

• sparzona biała kiełbasa 
• prażona cebulka
• starta mozzarella
• pieprz ziołowy

Kiełbasę obieramy z osłonki. Każdą laskę kroimy na pół, a połowę na ćwiartki. Prażoną cebulkę mieszamy z mozzarellą i pieprzem.

Wykonanie:

Do miski wlewamy ciepłe mleko, rozpuszczamy w nim drożdże, dodajemy cukier i łyżeczkę mąki. Odstawiamy do podrośnięcia. Kiedy zaczyn zacznie rosnąć dodajemy pozostałą mąkę, sól, jajko i olej. Wyrabiamy na gładkie ciasto. Najlepiej hakiem miksera. Następnie wykładamy ciasto na stolnicę i wałkujemy nadając mu kształt prostokąta. Tniemy paski o szerokości pociętych kawałków białej kiełbasy. U dołu nakładamy kiełbasę i łyżeczkę cebulki z mozzarellą. Zawijamy rulonik do przodu, odcinamy, sklejamy, obracamy sklejeniem do spodu. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem i siemieniem lnianym. Pieczemy w temperaturze 175 st około 15-18 min, do zezłocenia. 

SERNIK Z KRUSZONKĄ ŁYŻKĄ MIESZANY

Bo prościej się nie da!😉 Bardzo lubię ten rodzaj sernika. Jest bardzo delikatny, nie mocno słodki, expresowy do zrobienia i ... zawsze wychodzi 😍 Nie może się nie udać! Możemy upiec go bez kruszonki i bez owoców, a dodać do niego np rodzynki czy skórkę pomarańczową. Bazując na podstawowym przepisie możemy bardzo prostym sposobem wyczarować coś smacznego.

Składniki: (tortownica o średnicy 25 cm)

• 1200g - 1300g serka homogenizowanego waniliowego
• 5 jajek
• 2/3 szkl cukru
• 100 g rozpuszczonego i wystudzonego masła
• 3 budynie śmietankowe albo waniliowe o wadze 35 g każdy
• aromat cytrynowy

dodatkowo:

• dowolne owoce lub konfitura (u mnie konfitura z czarnej porzeczki)

Kruszonka : z tego przepisu

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Mieszamy, najlepiej rózgą, trzepaczką albo łyżką, do połączenia się składników. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy masę, układamy owoce lub robimy kleksy z konfitury. Posypujemy kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st i pieczemy 1.5 h. Po upieczeniu zostawiamy 20 minut w zamkniętym piekarniku, następnie piekarnik odrobinę uchylamy, a sernik zostawiamy w nim do wystudzenia. 

"CIEMIĘŻYCA" M.GĄSIENICA-ZAWADZKA

MARIA GĄSIENICA - ZAWADZKA

"CIEMIĘŻYCA"

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅✅❌❌❌

PUSZYSTE CIASTO CZEKOLADOWE (NA DROŻDŻACH) Z MUSEM POMARAŃCZOWYM

Przepis na to ciasto sprawdza się u mnie idealnie 👌 Jest mięciutkie, puszyste, i mimo, że z dodatkiem drożdży - długo świeże. Można je przekładać czym tylko dusza zapragnie 😎😉, powidłami, kremem na mascarpone, galaretką z owocami, albo tak ja ja - fajnym, lekkim musem owocowym. 

Pod warstwę musu nałożyłam odrobinę dżemu, a na górę musu cieniutką warstwę galaretki pomarańczowej. Ale spokojnie możecie to pominąć, bo tak szczerze smakowo nic to do ciasta nie wniosło. Bez tego było tak samo pyszne.

Składniki: (u mnie foremka 24 cm x 24 cm)

• 2 i 1/4 szkl mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 i 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 szkl cukru
• 1/2 szkl płynnego miodu
• 3/4 szkl oleju
• 6 jajek
• 70 g świeżych drożdży
• 100 g skórki pomarańczowej
• aromat pomarańczowy

Wykonanie ciasta:

Drożdże rozkruszamy do garnuszka, zasypujemy 2 łyżkami cukru. Rozcieramy, aż do uzyskania płynnej konsystencji. Odstawiamy. Do misy miksera wbijamy jajka, dodajemy resztę cukru. Miksujemy, aż masa widocznie zbieleje i zwiększy objętość. Do ubitych jajek dodajemy płynne drożdże, olej oraz miód. Miksujemy do połączenia składników. Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy mąkę przesianą z sodą oraz kakao. Chwilę miksujemy. Na koniec dodajemy skórkę pomarańczową. Mieszamy, teraz już tylko łyżką. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 50 minut (lub dłużej, do suchego patyczka). Upieczone ciasto studzimy. Ścinamy na prosto górę, a następnie kroimy na 2 blaty. 

Składniki na pomarańczowy mus:

• 500 g musu pomarańczowego
• 2 galaretka pomarańczowa
• 300 ml gorącej wody

Galaretkę rozpuszczamy w 200 ml wrzątku. Mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia. Do zimnej dodajemy mus. Mieszamy, i wstawiamy do lodówki, aby zaczął tężeć. 

Złożenie ciasta:

Kiedy mus zacznie się lekko ściągać wylewamy go na czekoladowy spód, włożony ponownie do blaszki. Na niego wykładamy drugi blat ciasta. Lekko dociskamy i wstawiamy do lodówki. Po schłodzeniu oblewamy polewą i dekorujemy.

U mnie polewa z:

• 200 g mlecznej czekolady
• 150 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka żelatyny
• 1 łyżka gorącej wody

Żelatynę zalewamy gorącą wodą. Mieszamy do rozpuszczenia. W mocno ciepłej śmietance rozpuszczamy połamaną czekoladę. Kiedy cała już się rozpuści, dodajemy żelatynę. Mieszamy do uzyskania gładkiej polewy. Odstawiamy na 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu. W tym czasie polewa zacznie nam ładnie gęstnieć. Lekko gęstniejącą polewamy ciasto. 

"KREW NA RĘKACH" A.PESZEK

AGNIESZKA PESZEK

"KREW NA RĘKACH"

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅✅❌❌❌