SOCZYSTE MIELONE Z CUKINIĄ. W SOSIE CEBULOWYM

Uwielbiam mielone z dodatkiem cukinii, zastępują one wtedy namoczoną bułkę tartą, która jest wtedy zupełnie zbędna. Cukinia świetnie komponuje się z mielonym mięsem, nie zmienia podstawowego smaku, a nadaje mielonym niezwykłej soczystości. 

Tym razem moje mielone zatopiłam w sosie cebulowym, który świetnie się tu sprawdził. Podałam z moimi ulubionymi kluskami kładzionymi, na kefirze.

 

Składniki:

• ok 700 g mielonego mięsa wieprzowego (u mnie z łopatki)
• 1 średnia cukinia
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula duża
• 1 jajko
• 1 czubata łyżeczka musztardy

• sól 
• pieprz ziołowy
• majeranek
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Wykonanie:

Cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Startą delikatnie solimy i pozostawiamy na około 10-15 minut, po tym czasie odciskamy z soku.

Cebulę przesmażamy na oleju na złoty kolor.

W misce umieszczamy mielone mięso, odciśniętą cukinię, przesmażoną i wystudzoną cebulę, oraz przyprawy: sól, pieprz ziołowy, musztardę, przepuszczony przez praskę czosnek oraz majeranek. Wyrabiamy masę dokładnie kilka minut. Formujemy kotleciki, panierujemy w bułce tartej i smażymy na oleju z obu stron. 

Sos cebulowy:

Na patelni po smażeniu mielonych podsmażamy 3 cebule, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz i zalewamy bulionem lub gorącą wodą. Przekładamy usmażone wcześniej mielone i dusimy całość około 20 minut na malutkim ogniu. Ja dorzuciłam do sosu jeszcze 2 łodygi selera naciowego i 2 ząbki czosnku - dla aromatu. Na koniec zaciągamy sos łyżką mąki pszennej rozrobioną w zimnej wodzie (ja wyjmuję wtedy mielone, żeby łatwiej było mi rozrobić sos, a następnie przekładam je do gotowego sosu. 

PRECELKI DROŻDŻOWE. TYM RAZEM LEKKO SŁODKIE

Dziś zapraszam Was na domowe precelki drożdżowe, które zachwycają złocistą skórką, mięciutkim i puszystym wnętrzem oraz delikatnie słodkim smakiem. Są maślane, pięknie pachną i smakują wyśmienicie zarówno lekkie ciepło, jak i po wystudzeniu. Posypane sezamem lub makiem wyglądają apetycznie i aż proszą się, żeby sięgnąć po kolejnego! ❤️🥨

Pyszne są same w sobie, ale posmarowane domowymi powidłami czy konfiturą - to już istna rozkosz dla podniebienia 😍😘

Składniki na ciasto: (10-12 szt)

• 500 g mąki pszennej 

• 250 ml ciepłego mleka

• 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant

• 60 g cukru

• 1 jajko

• 70 g miękkiego masła

• 1 łyżeczka cukru wanilinowego 

• ½ łyżeczki soli

Do posmarowania i posypania:

• 1 jajko

• 1 łyżka mleka

• sezam, mak lub gruby cukier – według uznania

Wykonanie:

Do ciepłego, ale nie gorącego mleka dodaj pokruszone drożdże, łyżkę cukru i 2 łyżki mąki odebrane z przygotowanej porcji. Wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić. Do miski wsyp pozostałą mąkę, cukier, cukier wanilinowy i sól. Dodaj jajko, zaczyn oraz miękkie masło. Wyrabiaj przez około 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 45–60 minut, aż ciasto mniej więcej podwoi objętość. Następnie wyłóż na stolnicę i podziel ciasto na 10–12 równych części. 

Z każdej części uformuj wałeczek długości ok 40 cm. Złóż go na pół i skręć. Złącz oba końce razem. Ułóż precelki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj je i pozostaw na 15 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra–dół. Roztrzep jajko z łyżką mleka i delikatnie posmaruj precelki. Posyp sezamem, makiem albo cukrem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st na 18-20 minut.

TRUSKAWKOWIEC NA ZIMNO

Twaróg, truskawki, śmietanka i galaretka ... wystarczy kilka prostych składników, aby otrzymać bardzo smaczny deser, albo sernik na zimno 😍 Aromatyczny, pachnący truskawkami ... 🍓🍓🍓, lekki i nie mocno słodki.

Przygotowanie truskawkowca nie jest skomplikowane, a ciasto nie wymaga pieczenia, dzięki czemu sprawdzi się również wtedy, gdy nie mamy ochoty włączać piekarnika. Najlepiej smakuje dobrze schłodzone, dlatego warto przygotować je wcześniej.

Jeśli lubicie proste ciasta z truskawkami, ten przepis zdecydowanie warto wypróbować! 🍓🍓🍓

Składniki na masę serowo-truskawkową:

• 0.5 kg mielonego twarogu
• 400 g zmiksowanych truskawek
• 200 ml śmietanki 30%
  
• 0.5 szklanki cukru
• 3 galaretki truskawkowe (rozpuszczone w 250 ml gorącej wody)

Dodatkowo:

• kilka truskawek ma górę deseru
• 1 galaretka truskawkowa rozpuszczona w 400 ml gorącej wody

Wykonanie:

3 galaretki rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody. Odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia.

Do zmielonego twarogu dodajemy cukier, ubijamy mikserem chwilę do rozpuszczenia cukru. Następnie dodajemy płynną śmietankę, i zmiksowane truskawki. Ubijamy do połączenia. Na koniec wlewamy tężejącą galaretkę i ponownie ubijamy do połączenia wszystkich składników.

Tak przygotowaną masę wylewamy do foremki/tortownicy i wstawiamy do lodówki.

Na górę zastygniętego ciasta układamy truskawki, które zalewamy lekko ściągniętą truskawkową galaretką.

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE WARZYWNYM

Jeśli szukacie pomysłu na pyszny, domowy obiad, który nie wymaga wielu skomplikowanych składników, koniecznie wypróbujcie te polędwiczki wieprzowe w sosie warzywnym. Delikatne i soczyste mięso, otulone aromatycznym, lekko pomidorowym sosem pełnym warzyw, tworzy naprawdę wyjątkowe połączenie smaków.

To danie jest proste w przygotowaniu ale gwarantuję, że zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia 😍👌

Składniki:

• 1 duża polędwiczka wieprzowa
• 200 g pieczarek
• 1/2 papryki czerwonej
• 1 marchewka
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• puszka pomidorów w sosie własnym
• sól
• pieprz
• papryka słodka i ostra
• masło klarowane
• śmietana 18%
• woda lub bulion
• zielenina (natka lub koperek)

Wykonanie:

Polędwiczki oczyszczamy ze wszystkich błonek. Kroimy na plasterki o grubości około 2 cm. Każdy plasterek rozbijamy delikatnie dłonią, nadając mu owalny lub okrągły kształt. Solimy i pieprzymy z obu stron. Na patelni rozgrzewamy klarowane masło. Obsmażamy na nim plasterki polędwiczki z obu stron, smażąc około 3 minut z każdej strony. Następnie przekładamy je na talerz, a na patelnię wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy cebula lekko się zezłoci dodajemy, posiekany czosnek, startą na oczkach marchewkę, pokrojone drobne łodygi selera naciowego oraz pokrojone pieczarki. Podsmażamy chwilę, po czym podlewamy wodą lub bulionem, solimy i pieprzymy, przekładamy polędwiczki i dusimy całość około 10-15 minut minut. Następnie dodajemy zblendowane pomidory w sosie własnym oraz śmietanę 18%. Zagotowujemy i dodajemy posiekaną zieleninę. 

DROŻDZOWE ROGALIKI JOGURTOWE. BEZ WYRASTANIA. O SMAKU KOKOSOWO-MIGDAŁOWYM

Powiem szczerze: one są pyszne! 😂😍

Mięciutkie, delikatne, o kokosowo-migdałowym aromacie , bo do środka rogali wykorzystałam słoiczek pasty kokosowo-migdałowej, która fajnie też nawilżyła ciasto. Oczywiście możecie wykorzystać przepis na ciasto, a jako nadzienie użyć twarogu, powideł, marmolady ...

Też wyjdzie smacznie. Bardzo lubię ten rodzaj rogalików, bo są długo świeże i zachowują swój pyszny smak znacznie dłużej niż tradycyjne, drożdżowe rogale. Poza tym nie wymagają od nas czekania, aż ciasto wyrośnie, co jest dodatkowym plusem tego wypieku 👌😊

Składniki:

• 450 g mąki pszennej 
• 40 g świeżych drożdży
• 4 łyżki cukru
• 200 ml jogurtu greckiego o temperaturze pokojowej (można zastąpić 180 ml jogurtu naturalnego)
• 1 cukier wanilinowy o wadze 16g
• 170 g masła
• 1 jajko
• 2 żółtka
• aromat cytrynowy
• pasta kokosowo-migdałowa - do nadzienia

Na lukier:

• cukier puder
• odrobina mleka
• wiórki kokosowe

Wszystko dokładnie wymieszać do uzyskania gęstego lukru.

Wykonanie:

Do kubka z jogurtem wkruszamy drożdże. Rozcieramy do rozpuszczenia drożdży. Do miski wsypujemy przesianą mąkę. Dodajemy jajko, cukier, cukier waniliowy, aromat, drożdże ze śmietaną oraz miękkie masło. Wyrabiamy ręcznie lub hakiem miksera. Wyrobione ciasto przekładamy na stolnicę. Dzielimy na 2 części. Każdą część rozwałkowujemy i dzielimy na 12 trójkątów. Na każdy nakładamy pastę kokosowo-migdałową i zwijamy rogaliki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 15 minut do lekkiego zezłocenia. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy. Lukier posypujemy posiekanymi płatkami migdałów.

VIRALOWE KIESZONKI Z DROBIOWEGO MIĘSA MIELONEGO Z FARSZEM

Dziś zapraszam na sporą ilość pysznego białka 👌 - pyszny, prosty i niebanalny obiad.  Te viralowe kieszonki z drobiowego mięsa mielonego z farszem koniecznie musisz wypróbować! 😍 To świetna alternatywa dla tradycyjnych kotletów mielonych, która zachwyca nie tylko smakiem, ale również ciekawym wyglądem. Soczyste mięso drobiowe, kremowy serek i aromatyczny farsz z dodatkami tworzą razem wyjątkowo apetyczne połączenie.

Kieszonki przygotowuje się bez smażenia na patelni, ponieważ całość pieczemy w piekarniku. Dzięki temu nie trzeba stać przy kuchence, a przygotowanie obiadu jest naprawdę wygodne. 

Jako farsz możemy przesmażyć też pieczarki, albo kolorowe papryki i wymieszać z tartym serem, albo przygotować inne pyszne nadzienie jakie lubicie Wy i Wasi domownicy 😀👍

Składniki: na 4 szt

• ok 1/2 kg mięsa mielonego z piersi kurczaka lub indyka
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• suszony czosnek
• słodka i ostra papryka

Na farsz:

• twarożek śmietankowy do posmarowania
• szynka drobiowa
• przesmażona na złoto cebula
• ser żółty
• olej - do posmarowania góry kieszonek przed włożeniem do piekarnika

Wykonanie:

Mięso mielone doprawić, dodać jajko, wymieszać. Wyłożyć na papier do pieczenia, formując 4 okrągłe placki. Każdy posmarować serkiem, na niego wyłożyć pokrojoną szynkę wymieszaną z przesmażoną cebulą, posypać serem. Każdy placuszek złożyć na pół.

Górę posmarować olejem, można posypać również startym serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 185 st na około 25 minut.

MUFFINKI Z JABŁKAMI I CZEKOLADĄ

To właśnie takie wypieki lubię najbardziej – proste, domowe i ... 

trochę przypadkowe 😋😄

Jeśli została Wam porcja przesmażonych jabłek po pieczeniu szarlotki (tak jak mi), mam na nie pyszny pomysł! 🍎 Zamiast chować je do lodówki z myślą „coś z nich później zrobię”, można zamienić je w miękkie, pachnące muffinki z kawałkami czekolady.

Proste, szybkie, mięciutkie po upieczeniu, będą idealnym dopełnieniem "małej czarnej" 😍👌

Składniki: (na 18 szt)

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy 16g
  
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 2 jajka
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny lub kilka kropli aromatu cytrynowego

Dodatkowo:

• kilka łyżek przesmażonych jabłek/przecieru lub musu jabłkowego
• 2 łyżki wiórków czekoladowych lub posiekanej, gorzkiej czekolady
• trochę płatków migdałowych na górę babeczek 

Wykonanie:

W jednej misce mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy), a w drugiej wszystkie mokre (olej, mleko i jaja). Następnie mieszamy zawartość obu misek łyżką. Dodajemy skórkę cytrynową lub aromat i wiórki czekoladowe. Otrzymane ciasto nakładamy do wysokości 1/2 papilotki, na nie nakładamy po łyżeczce przesmażonych jabłek, i ponownie łyżkę ciasta. Na wierzch każdej muffinki sypiemy trochę pokruszonych płatków migdałowych. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni, na około 20-25 minut.