KRUCHE SPIRALKI Z KOKOSEM

Może wyglądają na skomplikowane, ale wierzcie mi ich wykonanie jest w miarę proste. A smak? Wow! Są przepyszne! Kruche, mięciutkie ciasto, a w środku kokosowe nadzienie - bardzo fajne zestawienie smaków. Na drugi dzień tak samo pyszne jak w dniu pieczenia. Polecam gorąco te oryginalne, niecodzienne i pyszne ciasteczka 👌👌👌

Składniki na ciasto: (na 10 dużych ciastek)

2 i 1/2 szkl mąki pszennej

2/3 szkl cukru pudru 160 g masła 2 żółtka 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.

szczypta soli

4 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany

1 łyżka kakao

Na nadzienie:

• 100 g wiórków kokosowych
• 1/2 szklanka mleka
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżki mąki ziemniaczanej

Mleko zagotowujemy z cukrem. Wiórki mieszamy z mąką ziemniaczaną, następnie wsypujemy do gotującego się mleka i energicznie mieszając gotujemy do zgęstnienia. Studzimy.

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy, łączymy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Dodajemy starte na tarce masło oraz żółtka. Na koniec dodajemy śmietanę. Wyrabiamy gładkie ciasto. Ja zazwyczaj robię to najpierw hakiem miksera, a następnie wyrabiam krótko na stolnicy. Ciasto dzieli na 2 części, do jednej dodajemy 1 łyżkę kakao i wyrabiamy ciemne ciasto. Ciasto zabezpieczamy folią i wkładamy do lodówki na min 1h.

Po schłodzeniu rozwałkowujemy cienko 2 prostokąty: ciemny i jasny. Nakładamy jeden na drugi. Wycinamy prostokąty, nacinamy i składamy tak jak na zdjęciu:

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na ok 25 minut. 

MINI SERNICZKI NA ZIMNO

Mini serniczki na zimno – małe, a cieszą podwójnie 💕

Kremowy serek homogenizowany + kolorowe galaretki = idealny deser bez pieczenia 🍰

Prosto, szybko i pysznie!

Jeśli nasz deser wzbogacimy dodatkowo o kolorowe kulki tapioki, będzie cieszył oko małych i dużych! 

O tapioce, i jej przyrządzaniu więcej tutaj 😍👍

Składniki: na 4 warstwy o różnych kolorach

• 4 serki waniliowe o wadze 200 g każdy
• 4 galaretki o dowolnych  kolorach (u mnie jagodowa, agrestowa, wiśniowa, cytrynowa)

Wykonanie:

Każdą z galaretek rozpuszczamy w 200 ml gorącej wody. Odstawiamy do wystygnięcia. Kiedy są już zimne każdą z nich łączymy z 200 g serka homogenizowanego (wystarczy za pomocą rózgi). Do ustawionych pod skosem szklanych pojemniczków/pucharków wlewamy pierwszą sernikową warstwę. Wstawiamy do lodówki do zastygnięcia. Kiedy zastygnie wlewamy kolejną warstwę i ponownie chłodzimy w lodówce. Część masy sernikowej wlałam do pojemniczkó pod skosem, a część normalnie, warstwami. Panuje tutaj całkowita dowolność.

Dwie moje sernikowe warstwy wzbogaciłam dodatkowo kolorowymi kulkami tapioki: pomarańczowymi i czerwonymi.

EKSPRESOWE CIASTO ZE ŚLIWKAMI. BEZ MIKSERA

Są takie dni, kiedy ochota na domowe ciasto pojawia się nagle, a czasu (i chęci na wyciąganie miksera) brak. Właśnie wtedy takie ciasto z owocami sprawdza się idealnie. Jest szybkie, banalnie proste, a składniki prawdopodobnie masz zawsze pod ręką.

To jedno z tych ciast, które zawsze się udaje – wystarczy miska, łyżka i 10 minut pracy. Resztę zrobi piekarnik 😉

Możesz upiec je z dowolnymi, dostępnymi owocami. Możesz posypać kruszonką, albo ją pominąć - i tak będzie smacznie! 

Składniki:  wszystkie o temp. pokojowej (u mnie keksówka 28 cm x 12 cm)

• 1.5 szkl mąki pszennej
• 0.5 szkl cukru
• 4 małe jajka
• 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 0.5 szkl oleju
• aromat cytrynowy
• dowolne owoce, u mnie śliwki

Wykonanie:

Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Mieszamy trzepaczką/rózgą. Dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, olej i aromat. Mieszamy tylko do połączenia się składników. Wykładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch układamy dowolne owoce. Opcjonalnie posypujemy kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 50 minut (do tzw. suchego patyczka). 

KURCZAK Z PIEKARNIKA. Z MAKARONEM ORZO I WARZYWAMI.

Prosty obiad, który zawsze się udaje 👌

Są takie dania, do których chce się wracać – bo są proste, aromatyczne i smakują całej rodzinie. Kurczak z piekarnika z makaronem orzo i warzywami to właśnie jeden z tych przepisów. Minimum pracy, maksimum smaku i piękny, kolorowy efekt na talerzu.

To idealna propozycja na obiad, gdy chcesz podać coś „na bogato” bez spędzania pół dnia w kuchni 😉

Składniki:

• 4 udka z kurczaka

Do których zamarynowania potrzebujemy:

• sól
• pieprz
• słodką i ostrą paprykę
• olej
• musztardę
• pikantny ketchup
• suszony czosnek

Wszystkie składniki marynaty mieszamy. Umyte udka nacieramy dokładnie marynatą. Wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Składniki za zalewę:

• ok 600 ml bulionu/wody
• sól
• pieprz
• słodka i ostra papryka
• suszona bazylia
• pikantny ketchup
• ziele angielskie

Wszystkie składniki umieszczamy w garnuszku. Zagotowujemy, aby przyprawy uwolniły swój aromat.

Dodatkowo:

• 250 g makaronu orzo (w kształcie ziarenek ryżu)
• 250 g dowolnych mrożonych warzyw
• 1 cebula 

Wykonanie:

Dowolną foremkę lub naczynie żaroosporne smarujemy masłem. Wsypujemy na dno suchy makaron. Na niego piórka cebuli, a na cebulę mrożone warzywa (bez rozmrażania). Na warzywa układamy zamarynowane udka. Całość zalewamy przygotowaną zalewą. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185 st na 90 minut (moje udka były duże), bez przykrycia. Ja po 60 minutach wyjęłam naczynie i delikatnie przemieszałam na bokach makaron, aby równomiernie się ugotował.

 

MINI SERNICZKI Z MUSEM BRZOSKWINIOWYM

Jeśli szukasz deseru, który wygląda efektownie, a jednocześnie jest prosty do przygotowania – mini serniczki z musem brzoskwiniowym będą strzałem w dziesiątkę. 

Delikatna, kremowa masa serowa idealnie komponuje się ze słodko-kwaskowym musem z brzoskwiń.

Te mini serniczki są bardzo proste do zrobienia, zawsze się udają, nie wymagają od nas jakiś super umiejętności 😉. Możemy je wykończyć dowolnie: tak jak ja owocowym musem, albo zwykłą galaretką. Możemy równie dobrze pominąć mus i np polać górę czekoladową polewą. Też będzie pysznie 👌

Składniki: (na 16-18 szt - w zależności od wielkości papilotek/foremek)

• 1 kg serków homogenizowanych waniliowych (o pokojowej temperaturze)
• 5 jajek (o pokojowej temperaturze)
• 1/3 szkl cukru
• 100 g roztopionego i przestudzonego masła
• 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru o wadze 40 g.
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Mieszamy za pomocą rózgi, dokładnie -  do połączenia się składników. Uzyskana masa serowa jest raczej rzadka, to jest prawidłowe. Masą serową napełniamy foremki/papilotki do wysokości 3/4.  Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185 st i pieczemy ok 45 minut. Po wyjęciu studzimy. 

Na zimne serniczki wylewamy mus zrobiony z: 

• 200 ml musu brzoskwiniowego w tubce
• 1 galaretki brzoskwiniowej rozpuszczonej w 200 ml gorącej wody.

Kiedy wystudzona galaretka zacznie tężeć łączmy ją z musem. Gęstniejący mus wylewamy na serniczki. 

MEGA KRUCHE CIASTECZKA NA MASCARPONE

Kiedy w lodówce znalazłam serek mascarpone, którego data spożycia dobiegała końca, postanowiłam wykorzystać go do upieczenia pysznych, kruchych ciasteczek. Za ich kruchość odpowiada mąka krupczatka, która nadaje się idealnie to wszelkich, małych wypieków. Ciasteczka robi się ekspresowo (nie licząc czasu chłodzenia ciasta). Są tak samo smaczne na drugi i trzeci dzień po wypieku👌 Niestety nie utrzymały się u mnie dłużej, więc nie mogę napisać ile maksymalnie wytrzymują zachowując swoją kruchość 😉

Składniki: (na ok. 35-40 szt)

• 3 szklanki mąki krupczatki
• 250 g serka mascarpone
• 2 żółtka
• 1 cukier waniliowy 16 g
• 1/2 szklanki cukru pudru
• kilka kropli aromatu cytrynowego

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym, żółtkami, aromatem.  Dodajemy serek mascarpone. Wyrabiamy gładkie ciasto. Ja robiłam to przy użyciu haka miksera, a następnie wyłożyłam ciasto na stolnicę i wyrabiałam ręcznie do połączenia się składników. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1 h. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 5-7 mm i wycinamy dowolne kształty. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 12 minut.  Po upieczeniu studzimy i ozdabiamy dowolnie (u mnie  lukier + czekoladowa posypka). 

   

FAWORKOWE KOKARDKI

Kokardki z mega kruchego ciasta na faworki 😍  

Przetestowałam już wiele przepisów na faworki vel chruściki, i zawsze wracam do tego wg mnie najlepszego, do którego używamy niezawodnej krupczatki 👌 

Mimo, że upsss nie lubię faworków -  ani robić, ani jeść, smażę je w karnawale 

1-2 razy, aby dogodzić mojemu chruścikowemu pożeraczowi, którego mam w domu 😂😂

Tym razem faworki otrzymały trochę inny kształt, aby nie było nudy 😃

Składniki:

• 200 g mąki pszennej tortowej
• 200 g mąki krupczatki
• 6 żółtek
• 4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 1 łyżka roztopionego i przestudzonego masła
• 1 łyżka spirytusu (u mnie czysta wódka)

i oczywiście tłuszcz do smażenia.

Dla mnie zawsze niezawodny jest tutaj smalec.

Użyłam 4 kostek po 250 g.

Wykonanie:

Wszystkie składniki zagniatamy. Wyrabiamy dokładnie, dość długo (chodzi o to, aby wtłoczyć w ciasto jak najwięcej powietrza). Po wyrobieniu wkładamy ciasto do foliowego woreczka i uderzamy w nie wałkiem 5-10 minut. Czynność ta spowoduje, że nasze chrusty będą bardzo kruche i obsiane pięknymi bąbelkami powietrza. Następnie rozwałkowujemy ciasto baaardzo cienko. Wykrawamy małe kółka, które ściskamy po środku dwoma palcami, aby utworzyły kokardkę. Smażymy na mocno rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu odsączamy nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniczku i posypujemy cukrem pudrem.