CZEKOLADOWE BABECZKI NA JOGURCIE. Z KAJMAKIEM

Dziś zapraszam miłośników słodkości na prawdziwą czekoladową ucztę, a mianowicie na czekoladową wersję babeczek 😍

Mega wilgotne, aromatyczne, z kajmakiem w środku i posypką toffi na górze.

Jak wszystkie muffinki i babeczki są dziecinnie proste do zrobienia, i nie ma ryzyka, że nie wyjdą 😉 

Do wykonania potrzebujemy miskę, rózgę kuchenną i kilka prostych składników. 

Polecam! 

Składniki: (wszystkie o temperaturze pokojowej)

• 220 g mąki pszennej
• 4 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka 
• 150 g cukru
• 110 g masła roztopionego
• 120 ml mleka
• 120 g jogurtu naturalnego
• 2-3 łyżki posypki toffi
• kajmak
• kilka kropli ulubionego aromatu (u mnie pomarańczowy)

Wykonanie:

Umieszczamy w misce wszystkie suche składniki: przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao, cukier. W drugiej misce łączymy przy użyciu rózgi kuchennej roztopione, wystudzone masło, mleko, jajka, aromat i jogurt naturalny. Łączymy zawartość obu misek. Mieszamy tylko do połączenia składników. Przygotowujemy formę na muffinki lub dowolne silikonowe foremki do babeczek. Nakładamy 1 czubatą łyżkę czekoladowej masy, następnie łyżeczkę kajmaku, na niego znowu czekoladową masę. Górę posypujemy kosteczkami toffi (lub posiekaną czekoladą). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 20 minut. 

KRUCHE CZEKOLADOWE CIASTO Z BUDYNIEM I RABARBAREM

Połączenie pysznego kakaowego, kruchego ciasta, aksamitnego bananowego budyniu i lekko kwaskowego rabarbaru to prawdziwy uczta dla podniebienia! 😍 

Każdy kęs zachwyca kontrastem smaków – słodycz ciasta i budyniu idealnie współgra z orzeźwiającą nutą rabarbaru.

Ciasto jest bardzo proste do wykonania, i możemy za każdym razem zmianiając smak budyniu i rodzaj owoców - uzykać inne ciasto😍😉

Składniki na ciasto: (u mnie foremka 24 cm x 24 cm)

• 500 g maki pszennej tortowej
• szczypta soli
• 5 płaskich łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g masła schłodzonego pokrojonego na kawałki
• 5 żółtek 
• 2 łyżki kakao

W misie miksera umieszczamy wszystkie składniki. Wyrabiamy (ja używałam haka od miksera) do uzyskania sypkiej kruszonki. 2/3 kruszonki wykładamy na spód foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko ugniatamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 12 minut. Pozostałą część kruszonki wstawiamy do lodówki. Podpieczony spód studzimy i przygotowujemy budyń.

Składniki na budyń:

• 1 litr mleka
• 3 budynie bez cukru (moje były bananowe)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek cukru

Dodatkowo: 

• kilka łodyg rabarbaru, pokrojonego na kawałki i posypanego mąką ziemniaczaną

Wykonanie:

W rondelku zagotowujemy połowę mleka z cukrem. Drugą połowę mleka łączmy z mąką i budyniami. Wlewamy na wrzące mleko z cukrem i mieszamy rózgą, do momentu zagotowania masy budyniowej. Gorący budyń wylewamy na kruchy spód (może być jeszcze ciepły), na budyń wykładamy rabarbar, a na niego - drugą część czekoladowego ciasta chłodzonego w lodówce.

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st C i pieczemy około 50 minut .

"OSZAST" GRZEGORZ MIROSŁAW

"OSZAST"

GRZEGORZ MIROSŁAW

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅

✅✅

❌

❌

KLOPSIKI Z BIAŁEJ KIEŁBASY W SOSIE CYGAŃSKIM. Z KLUSKAMI KŁADZIONYMI

Dziś zapraszam na kolejną, obiadową odsłonę białej kiełbasy. Odkąd, kilka lat temu odkryłam, że z białej surowej kiełbasy można robić nie tylko klopsiki do zupy, ale również inne pyszne dania - kombinuję z nią dosyć często. Cieszę się, że znam pochodzenie kiełbasy którą kupuję, i mam gwarancję, że jest nie tylko smaczna, ale i bardzo dobra gatunkowo.

Tym razem zatopiłam ją w pysznym, aromatycznym, lekko pikantnym sosie, i podałam z moimi ulubionymi koperkowymi kluskami. Obiad wyszedł przepyszny 👌! 

Gorąco polecam 👍😍

Składniki:

• 4-5 szt białej, surowej kiełbasy
• 2 cebule
• kilka pieczarek
• kawałek pora
• 2 ogórki konserwowe
• 2 płaty papryki konserwowej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• ketchup pikantny - do smaku
• sól
• pieprz
• słodka i ostra papryka
• ziele angielskie
• liść laurowy
• olej
• bulion lub woda
• 1 łyżka mąki - do zaciągnięcia sosu
• posiekana zielenina

Wykonanie:

Kiełbasę wraz z osłonką kroimy na 2 centymetrowe plasterki. Podsmażamy na patelni, na rozgrzanym oleju do lekkiego zrumienienia. Przekładamy do garnka. Na tym samym oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i pora, po chwili dorzucamy pokrojone pieczarki. Smażymy całość chwilę, a nastepnie przekładamy do garnka z kiełbasą. Wrzucamy ziele angielskie, liść laurowy, wlewamy bulion i dodajemy koncentrat pomidorowy. Dodajemy przyprawy: sól, pieprz i obie papryki. Dusimy całość ok.15 minut. Po tym czasie zaciągamy sos łyżką mąki rozrobioną z zimnej wodzie. Zagotowujemy. Dorzucamy pokrojoną paprykę konserwową, ketchup oraz pokrojone ogórki konserwowe. Posypujemy posiekanym koperkiem lub natką. 

KRUCHE TRÓJKĄTY Z CUKREM. NA KEFIRZE/MAŚLANCE

Pomysł na te pyszne maleństwa zaczerpnęłam z bloga "W mojej pysznej kuchni". Myślałam właśnie do czego wykorzystać nadmiar kefiru, którego data ważności zbliżała się do końca. No i wpadł mi pod rękę przepis na maślankowe ciasteczka. A, że przepis jest dosłownie ekspresowy - zachwyciło mnie dodatkowo 😅😍. 

Zdążyłam upiec ich całą górę jeszcze przed pójściem do pracy 👍

Ciasteczka są bardzo smaczne: miękkie w środku, chrupiące na zewnątrz. Na drugi dzień jeszcze lepsze! Pamiętajmy tylko, żeby trzymać je pod przykryciem.

Składniki: (na dużą blachę piekarnikową) 

• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 ml kefiru/maślanki
• 70 ml roztopionego masła
• 1 jajko + 1 żółtko
• 3 łyżki cukru - do ciasta
• 1 cukier waniliowy o wadze 16g.
• skórka otarta z cytryny
• kilka kropli aromatu cytrynowego

Wykonanie:

Jajka i żółtko ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym. Kiedy cukier będzie już całkowicie rozpuszczony, a masa lekko zgęstnieje dodajemy kefir/maślankę oraz roztopione, wystudzone masło. Mieszamy całość rózgą kuchenną. Następnie dodajemy na 3 x przesianą mąkę. Mieszamy dużą łyżką/łopatką, aż mąką połączy się z ciastem. Wykładamy na stolnicę i chwilę wyrabiamy rękoma. Blat możemy lekko posypać mąką. Następnie ciasto rozwałkowujemy na kwadrat o wysokości 1 cm - 1.5 cm. Posypujemy odrobiną cukru, który lekko wduszamy przy użyciu wałka w ciasto. Radełkiem wykrawamy kwadraty lub tak jak ja trójkąty. 

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st. na około 20 minut (do lekkiego zezłocenia). 

"RDZEŃ" W.MATHIA

"RDZEŃ"

WERONIKA MATHIA

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅

✅✅

❌

❌

DROŻDŻÓWKI Z BUDYNIEM I MORELAMI

Mój blog wprost ugina się od przepisów na drożdżowe wypieki 😍😄 

Kocham je i robić i jeść 💖

Dotyk lekko ciepłego, delikatnego ciasta drożdżowego działa na mnie wprost terapeutycznie: wycisza, uspakaja, pozwala myślom swobodnie płynąć ...

Czasami zmieniam klasyczny (tzw.maminy) przepis na ciasto drożdżowe, zwiększając ilość żółtek, dodając śmietanę kremówkę czy twaróg. Inaczej zwijam czy formuję, i zmieniam dodatki: a to inne owoce, a to nadzienie z budyniu, orzechów, maków czy sera. Zawsze jest pysznie! 

Bo drożdżowe nie może, nie smakować 💓

A oprócz walorów smakowych zawsze, ale to zawsze przywołuje u mnie wspomnienia rodzinnego domu ... Babci i Mamy kszątającej się w kuchni, i cudnych zapachów, które z niej dochodziły, szczególnie właśnie tych drożdżowych 👌

Dziś zapraszam na rozpoczęcie "morelowego sezonu". 

Uwielbiam morelowe wypieki, więc jak tylko pojawią się w sprzedaży (w rozsądnej cenie) szaleję z nimi w kuchni.

Na pierwszy rzut poszły oczywiście ... drożdżówki z morelami i budyniem 👌 

Składniki (na około 12 -13 sztuk):

• 500 g  mąki pszennej
• 30 g drożdży świeżych
• 3 łyżki roztopionego masła
• 3/4 szklanki  mleka
• 2 jajka
• 1/2 op. cukru waniliowego
• 4 czubate łyżki cukru
• szczypta soli
• kilka kropli aromatu cytrynowego

 Na kruszonkę:

• 120 g mąki pszennej
• 4 czubate łyżki cukru pudru
• 60 g miękkiego masła

Ponadto:

• 1 budyń śmietankowy z cukrem (na 500 ml mleka, ugotowany w 400 ml mleka)
• świeże morele, pokrojone na kawałki

Wykonanie:

Zrobić rozczyn: z rozkruszonych drożdży, łyżeczki cukru, łyżeczki mąki i części podgrzanego wcześniej mleka. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Kiedy rozczyn wyrośnie, wlać go do miski z przesianą mąką, następnie dodać ubite jaja, aromat, szczyptę soli  i wyrobić gładkie ciasto. Ja korzystam tu z haka miksera. Przykryć je ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 1h. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy, ale niezbyt cienko (ok 8-10 mm) i wycinamy kubkiem trochę większe kółka niż obwód szklanki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia. Kiedy nasze "kółeczka" podwoją swoją objętość, dnem szklanki (lub innego naczynia mniejszego niż nasz kubek) wyciskamy dołek w naszych drożdżówkach. Każdy dołek posypujemy lekko bułką tartą, nakładamy łyżeczkę budyniu i owoce (u mnie pokrojone morele). Brzegi drożdżówki możemy  posmarować rozkłóconym jajkiem, ale nie jest to konieczne. Całość posypujemy  kruszonką. Pieczemy ok 20-22 min w temp. 180 st.