KRUCHO-DROŻDŻOWA SZARLOTKA Z ORZECHAMI

Dziś mam coś dla miłośników ciast z jabłkami 🍎🍏🍎

Szarlotka krucho-drożdżowa przełożona domowymi, prażonymi jabłkami i pokryta pyszną, orzechową polewą. 

Bardzo fajny balans smaku, ponieważ ani ciasto, ani warstwa jabłek nie jest u mnie zbyt słodka (moje jabłka były wręcz kwaskowe), góra ciasta, mimo, że zawiera cukier i miód nie dominuje, tylko uzupełnia smak.

Dodatkową zaletą jest to, że ciasto długo zachowuje miękkość.

Gorąco polecam 👌😍

Składniki: (foremka 25 cm x 25 cm)

• 500 g  mąki pszennej  (3 pełne szkl)
• 220 g zimnego masła lub margaryny 
• 3 żółtka
• 6 łyżek cukru
• 4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18% o temp. pokojowej
• 30 g drożdży świeżych (lub 1 opakowanie (7-8 g) suchych)

Dodatkowo:

• ok 2 kg kwaśnych jabłek
• 3 czubate cukru
• 1 galaretka cytrynowa

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy cukier, dusimy na małym ogniu, aż zaczną się rozpadać. Wtedy dodajemy galaretkę w proszku, mieszamy do rozpuszczenia.

Lub:

•  1200 ml domowego przecieru jabłkowego

Oraz

• bułka tarta - do posypania podpieczonego spodu

Wykonanie:

Do kubeczka wlewamy śmietanę, dodajemy łyżeczkę cukru, wkruszamy drożdże, mieszamy do rozpuszczenia i odstawiamy do spienienia.

Do mąki dodajemy żółtka, cukier oraz pokrojone na kawałki masło. Wyrabiamy chwilę i dodajemy śmietanę z drożdżami.  Wyrabiamy, aż powstanie gładkie ciasto. Dzielimy na dwie części. Jedną wykładamy na spód formy. Pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 13 minut. Po upieczeniu posypujemy podpieczony spód bułką tartą lub kaszką manną i wykładamy przesmażone jabłka. Przykrywamy drugą częścią ciasta rozwałkowanego na kształt blachy. Pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 40 – 45 minut do zarumienienia. Po upieczeniu studzimy.

Warstwa orzechowa:

• 200 g orzechów
• 2 łyżki mleka
• 1/3 szkl cukru
• 1 łyżka miodu
• 125 g masła (ew.margaryny)

Orzechy posiekać dosyć drobno. Do garnka włożyć masło, roztopić je, dodać cukier, miód oraz orzechy. Masę wymieszać, zagotować. Gotować max 4-5 minut na małym ogniu. Następnie odstawić na bok i lekko wystudzić. Polać wierzch szarlotki. 

MAŚLANE SŁONECZKA

Domowe ciasteczka maślane to klasyczny, domowy wypiek,


Są delikatne, kruche, pięknie pachną masłem i smakują tak dobrze, że trudno poprzestać na jednym! 👌Dziś zapraszam Was na urocze ciasteczka w kształcie kwiatków, w dwóch kolorach – jasne, waniliowe oraz kakaowe. Połączone ze sobą tworzą efektowną, apetyczną kompozycję, która pięknie prezentuje się na talerzu.

Ich przygotowanie nie jest skomplikowane, a ciasteczka włożone do słoja lub ozdobnej puszki mogą nam umilać czas przy kawce nawet przez tydzień 😋




Składniki: 

• 3 szklanki mąki krupczatki
• 250 g zimnego masła (82% tłuszczu, nie margaryna)
• 2 żółtka
• 1 cukier waniliowy 16 g
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18% 
• 1/2 (lub 2/3 jeśli lubicie bardziej słodkie ciasteczka) szklanki cukru pudru

Dodatkowo:

• 1 łyżka kakao
• odrobina aromatu migdałowego

Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Ja robię to najpierw przy użyciu haków miksera, a następnie przekładam sobie ciasto na matę silikonową i kończę wyrabianie ręcznie. Z wyrobionego ciasta odcinamy kawałek (tak 1/4) i dodajemy do niego kakao oraz aromat migdałowy. Zagniatamy. Z obu ciast formujemy kule, przekładamy do woreczka foliowego i wkładamy do lodówki na minimum 2-3 godziny. Ja najczęściej przygotowuję sobie takie ciasto wieczorem, a następnego dnia wycinam bądź formuję ciasteczka i piekę. 

Schłodzone ciasto wyjmujemy na blat stołu/stolnicę. Rozwałkowujemy ciasto jasne i ciasto ciemne na grubość 3-4 min. Z jasnego ciasta wycinamy foremką kwiatki, w każdym wycinamy w środku dziurkę . Tym samym przyrządem wycinamy w cieście ciemnym kółko. Wkładamy je w dziurkę w jasnym ciasteczku (i odwrotnie, aby otrzymać różne ciasteczka). Wykałaczką rysujemy wzorki tak jak na zdjęciu.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 15 minut.

DROŻDŻOWE WARKOCZE Z PISTACJOWYM BUDYNIEM

Dziś zapraszam na trochę inne drożdżówki, a mianowicie w wersji warkoczy 😍 Klasyczne drożdżowe ciasto nadziałam budyniem z dodatkiem pasty pistacjowej. Oczywiście, panuje tu jak zwykle dowolność: możemy do środka dać budyń waniliowy, czekoladowy lub gęste powidła. Zawsze wyjdzie smacznie 😀😋 Bo przecież drożdżowe wypieki są przepyszne, dlatego tak często goszczą na naszym stole.

Składniki: (na 9 dużych szt)

• 18 g świeżych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka 
• 1/3 szkl szklanki cukru + 1 łyżeczka do rozczynu 
• 1/2 op. cukru waniliowego (o wadze 16 g)
• szczypta soli
• 3  szkl mąki pszennej + 2 łyżeczki do rozczynu
• 1 całe jajko 
• 70 g roztopionego, ciepłego masła
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny 

Dodatkowo:

• 1 roztrzepane jajko - do posmarowania warkoczy
• trochę posiekanych pistacji - do posypania na górze
• budyń pistacjowy (u mnie gęsty budyń śmietankowy + łyżka pasty pistacjowej)

Wykonanie:

Do miseczki rozkruszamy drożdże, zalewamy ciepłym mlekiem. Dodajemy łyżeczkę cukru i 2 łyżeczki mąki. Roztrzepujemy i  zostawiamy w ciepłym miejscu, aż drożdże zaczną rosnąć.

Kiedy będą gotowe, dodajemy je do przesianej mąki. A potem w kolejności dorzucamy cukier , cukier waniliowy, sól, roztopione ciepłe masło, jajko i skórkę otartą z cytryny.

Wyrabiamy porządnie, można ręcznie, ale wygodniej w mikserze hakiem - około 5-8 minut na średnich obrotach.  Wyrobione ciasto powinno mieć jednolitą, gładką konsystencję.

Następnie  przekładamy ciasto do miski i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż ciasto zacznie wyrastać ( około 1 godzinę). Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wyjmujemy z miski, podsypujemy lekko mąką i wyrabiamy chwilę. Następnie dzielimy je na 9 części. Nakładamy budyń i składamy jak poniżej.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy rozkłóconym jajkiem, posypujemy posiekanymi pistacjami i odstawiamy jeszcze na ok 20-30 minut w ciepłe miejsce. Po upływie tego czasu wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st i pieczemy ok 35 minut.

MINI BABECZKI Z MAKIEM I KRUSZONKĄ

Ponieważ od strucli makowej, którą ostatnio piekłam zostało mi kilka łyżek masy makowej, i myślałam jak ją zużyć. Rogaliki już były, bułeczki słodkie też, do makowca zdecydowanie masy za mało ... więc wybór padł na babeczki w wersji mini. Mam taką silikonową formę na takie maleństwa, dosłownie na 2 kęsy. Wykorzystałam więc przepis na klasyczne muffinki, zużyłam masę makową, i wykorzystałam zamrożoną kruszonkę 😀 i tak oto powstało ekspresowo coś naprawdę smacznego 😍👌

Składniki: (na 12 szt małych babeczek + 4 o wielkości klasycznych muffinek)

• 2 jajka
• 75 ml oleju (ok 1/2 szkl) 
• 200 ml mleka
• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g cukru (ok 1/2 szkl)
• 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
• kilka kropli aromatu cytrynowego 
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta soli

Na nadzienie:

• 4 łyżki masy makowej  (u mnie doprawiona masa makowa od makowca)

Kruszonka: z tego przepisu

Wykonanie:

W jednej misce łączymy ze sobą jajka, olej, mleko, sok z cytryny, w drugiej mąkę, sól, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy. Następnie mieszamy (rózgą lub łyżką) zawartość obu misek.  Ciasto nakładamy do foremek. U mnie były to foremki silikonowe. Najpierw małą łyżeczkę na spód, potem trochę masy makowej, na to znowu ciasto. Posypujemy kruszonką. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 20 minut. Kiedy lekko przestygną wyjmujemy z foremek i studzimy na kratce.

"JEJ SEKRET" NICOLE TROPE

"JEJ SEKRET"

NICOLE  TROPE

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅✅

❌

❌

❌

SOCZYSTE MIELONE Z CUKINIĄ. W SOSIE CEBULOWYM

Uwielbiam mielone z dodatkiem cukinii, zastępują one wtedy namoczoną bułkę tartą, która jest wtedy zupełnie zbędna. Cukinia świetnie komponuje się z mielonym mięsem, nie zmienia podstawowego smaku, a nadaje mielonym niezwykłej soczystości. 

Tym razem moje mielone zatopiłam w sosie cebulowym, który świetnie się tu sprawdził. Podałam z moimi ulubionymi kluskami kładzionymi, na kefirze.

 

Składniki:

• ok 700 g mielonego mięsa wieprzowego (u mnie z łopatki)
• 1 średnia cukinia
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula duża
• 1 jajko
• 1 czubata łyżeczka musztardy

• sól 
• pieprz ziołowy
• majeranek
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia mielonych i podsmażenia cebuli

Wykonanie:

Cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Startą delikatnie solimy i pozostawiamy na około 10-15 minut, po tym czasie odciskamy z soku.

Cebulę przesmażamy na oleju na złoty kolor.

W misce umieszczamy mielone mięso, odciśniętą cukinię, jajko przesmażoną i wystudzoną cebulę, oraz przyprawy: sól, pieprz ziołowy, musztardę, przepuszczony przez praskę czosnek oraz majeranek. Wyrabiamy masę dokładnie kilka minut. Formujemy kotleciki, panierujemy w bułce tartej i smażymy na oleju z obu stron. 

Sos cebulowy:

Na patelni po smażeniu mielonych podsmażamy 3 cebule, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz i zalewamy bulionem lub gorącą wodą. Przekładamy usmażone wcześniej mielone i dusimy całość około 20 minut na malutkim ogniu. Ja dorzuciłam do sosu jeszcze 2 łodygi selera naciowego i 2 ząbki czosnku - dla aromatu. Na koniec zaciągamy sos łyżką mąki pszennej rozrobioną w zimnej wodzie (ja wyjmuję wtedy mielone, żeby łatwiej było mi rozrobić sos, a następnie przekładam je do gotowego sosu). 

PRECELKI DROŻDŻOWE. TYM RAZEM LEKKO SŁODKIE

Dziś zapraszam Was na domowe precelki drożdżowe, które zachwycają złocistą skórką, mięciutkim i puszystym wnętrzem oraz delikatnie słodkim smakiem. Są maślane, pięknie pachną i smakują wyśmienicie zarówno lekkie ciepło, jak i po wystudzeniu. Posypane sezamem lub makiem wyglądają apetycznie i aż proszą się, żeby sięgnąć po kolejnego! ❤️🥨

Pyszne są same w sobie, ale posmarowane domowymi powidłami czy konfiturą - to już istna rozkosz dla podniebienia 😍😘

Składniki na ciasto: (10-12 szt)

• 500 g mąki pszennej 

• 250 ml ciepłego mleka

• 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant

• 60 g cukru

• 1 jajko

• 70 g miękkiego masła

• 1 łyżeczka cukru wanilinowego 

• ½ łyżeczki soli

Do posmarowania i posypania:

• 1 jajko

• 1 łyżka mleka

• sezam, mak lub gruby cukier – według uznania

Wykonanie:

Do ciepłego, ale nie gorącego mleka dodaj pokruszone drożdże, łyżkę cukru i 2 łyżki mąki odebrane z przygotowanej porcji. Wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić. Do miski wsyp pozostałą mąkę, cukier, cukier wanilinowy i sól. Dodaj jajko, zaczyn oraz miękkie masło. Wyrabiaj przez około 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 45–60 minut, aż ciasto mniej więcej podwoi objętość. Następnie wyłóż na stolnicę i podziel ciasto na 10–12 równych części. 

Z każdej części uformuj wałeczek długości ok 40 cm. Złóż go na pół i skręć. Złącz oba końce razem. Ułóż precelki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj je i pozostaw na 15 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra–dół. Roztrzep jajko z łyżką mleka i delikatnie posmaruj precelki. Posyp sezamem, makiem albo cukrem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st na 18-20 minut.