DROŻDŻOWE ROZETKI Z MASĄ ORZECHOWĄ

Mięciutkie, delikatne, drożdżowe ciasto i aromatyczne orzechowe nadzienie - to było zestawienie w punkt! 👌

Ponieważ już trochę znudziły mi się drożdżowe bułeczki z owocami, twarogiem czy powidłami, postanowiłam zrobić nadzienie orzechowe, które idealnie się tutaj wpasowało 😎👍

Co do ciasta, to powiem Wam, że jedno z lepszych drożdżowych ciast. Jest mięciutkie, delikatnie, fajnie wyrasta i dobrze się z nim pracuje. 

 

Składniki na ciasto: (na 12 szt)

• 100 g mleka (letniego)
• 40 g jogurtu naturalnego
• 100 g zmielonego lub poduszonego widelcem
• 7 g suchych drożdży 
• 2 jajka 
• 100 g cukru
• 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
• 100 g miękkiego masła
• szczypta soli
• 500–510 g mąki pszennej typ 550 
• trochę aromatu cytrynowego

Na nadzienie:

• ok 100 g posiekanych dowolnych orzechów
• 50 g płatków migdałowych
• 80 g cukru
• 50 g roztopionego masła
• szczypta cynamonu (jeśli lubimy) lub aromat migdałowy
• 50 ml mleka lub śmietanki 

Wszystko zmiksować/zblendować do uzyskania gładniej masy. 

Dodatkowo:

• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka
• sezam

Wykonanie:

Połącz mleko, jogurt, twaróg, drożdże, jajka, cukier, aromat i cukier waniliowy. Dodaj mąkę i wyrabiaj 8–10 minut. Dodaj sól, a następnie partiami miękkie masło. Wyrabiaj jeszcze 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i tylko lekko klejące. Przykryj i odstaw na około 1,5 godziny (do podwojenia objętości).

Następnie wyłóż ciasto na stolnicę. Rozwałkuj cienko. Wytnij paski o długości ok 35 cm i szerokości 5 cm. Na każdym rozsmaruj cienką warstwę masy orzechowej, zrób na środku nacięcia (nie przecinając paska do końca). Złóż na pół. Zwiń dookoła tworząc rozetkę - tak jak na zdjęciu. 

Po uformowaniu rozetek odstaw je na 20 minut, tylko do lekkiego napuszenia. Posmaruj każdą roztrzepanym żółtkiem połączonym z łyżką mleka, posyp sezamem. Piecz w 175–180°C (góra–dół) przez ok 25 minuty, aż będą złociste.

SZYBKIE UCIERANE CIASTO Z OWOCAMI LATA

Dziś zapraszam na ciacho, które robi się migusiem 😎, bo najdłużej w sumie trwa dobre ubicie jajek z cukrem. Potem już tylko wystarczy wymieszać wszystkie składniki rózgą kuchenną lub dużą łyżką, ale należy to zrobić bardzo dokładnie, aby gdzieś od spodu miski i nie została nam sucha mąka. Ciasto jest delikatnie słodkie, lekko wilgotne, a kruszonka - to wiadomo takie dopełnienie smaku każdego ciasta 👌.

To ciasto możemy upiec dosłownie z każdymi owocami. U mnie na miseczce leżało kilka moreli i wielkich, ciemnych czereśni, więc użyłam je do ciasta. Jeśli 2/3 szkl cukru jest w Waszym mniemaniu za dużo, zmniejszcie ilość do 1/2 szklanki. 

Składniki: (foremka 24 cm x 24 cm)

• 1.5 szkl mąki pszennej (szklanka o pojemności 250 ml)
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jajka
• 2/3 szkl cukru
• aromat cytrynowy
• 1/2 szkl oleju
• dowolne owoce: u mnie czereśnie i morele

Kruszonka

• 140 g mąki krupczatki
• 70 g zimnego masła
• 70 g cukru

Wykonanie:

Jajka ubijamy na bardzo puszystą masę wraz z cukrem i kilkoma kroplami aromatu cytrynowego. Do ubitych jajek przesiewamy mąkę z proszkiem, mieszamy już tylko łyżką albo kuchenną rózgą, po czym dodajemy olej i ponownie mieszamy tylko do połączenia składników.

Ciasto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, na górę wykładamy owoce. Posypujemy kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na około 45-55 minut (do tzw. suchego patyczka).

FASOLKA SZPARAGOWA W POMIDORACH. Z KLOPSIKAMI Z BIAŁEJ KIEŁBASY

Sezon na moją ukochaną żółtą fasolkę szparagową trwa, więc u mnie w kuchni zajmuje ona ostatnio znaczące miejsce😎👍

Kombinuję z nią na wiele sposobów. Oczywiście taka z masełkiem i bułką tartą jest przepyszna, ale kiedy mamy już lekki przesyt, gotuję z jej dodatkiem zupy, albo kombinuję z daniami jednogarnkowymi, które uwielbiam 😍

Dziś zapraszam właśnie na taką jednogarnkową potrawę. Była fasolka, były pomidory w puszce, i zamrożona biała kiełbasa - i tak to powstało to pyszne danie jednogarnkowe. 

Składniki:

• 500 g żółtej fasolki szparagowej
• 4 białe, surowe kiełbasy
• 1 puszka pomidorów w sosie własnym
• 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• olej
• sól
• pieprz
• słodka i ostra papryka
• suszona bazylia
• posiekany koperek

Wykonanie:

Fasolkę obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, gotujemy al'dente w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy.

na patelni rozgrzewamy ojej, wrzucamy pokrojoną cebulę, posiekany czosnek, smażymy chwilę po czym dodajemy pokrojoną w plasterki (wraz z osłonką) białą kiełbasę. Smażymy całość, mieszając od czasu do czasu. Usmażoną wraz z cebulą i czosnkiem kiełbasę przekładamy do garnka z fasolką. Dodajemy pomidory w sosie własnym, koncentrat i ulubione przyprawy. Podlewamy odrobiną wody. Dusimy całość na małym ogniu 10-15 minut. Przed podaniem posypujemy posiekanym koperkiem. 

MEGA KRUCHE CIASTECZKA Z POMARAŃCZOWYM ŻELKĄ

Poniedziałkowe "Dzień dobry" 🌞🌞🌞

Dziś zapraszam na pyszne, kruche ciasteczka przełożone pomarańczową żelką. 

Jak pewnie zauważyliście uwielbiam piec ciastka, więc, żeby nie było wciąż tak samo kombinuję jak tu je urozmaicić 😉

Tym razem moje ciastka mają delikatny smak pomarańczy 🍊🍊, i przełożyłam je pomarańczową żelką. 

Prosto i pysznie 👌

Ciastka są kruche, mocno maślane i długo zachowują świeżość.

Składniki: (u mnie na 2 blachy ciasteczek)

• 240 g mąki pszennej
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 190 g miękkiego masła
• szczypta soli
• 50 g cukru pudru
• aromat pomarańczowy
• skórka otarta ze sparzonej pomarańczy
• 1 łyżka śmietany 
• kropla barwnika pomarańczowego (opcjonalnie)

Wykonanie:

Ucieramy mikserem miękkie masło z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę (2–3 minuty). Dodajemy szczyptę soli, aromat pomarańczowy, startą skórkę pomarańczową. Krótko mieszamy. Dodajemy 1 łyżkę śmietany i ponownie krótko mieszamy.

W osobnej misce łączymy ze sobą obie mąki. Wsypujemy je do masy maślanej w 2-3 partiach i mieszamy całość do połączenia składników. Jeśli będziesz wyciskała ciastka przez rękaw cukierniczy w tym momencie przełóż ciasto do rękawa z tylką.

Jeśli chcesz wykrawać ciastka foremką, schłodź ciasto 30 minut w lodówce. Po tym czasie wyjmujemy ciasto na stolnicę, wałkujemy na grubość 3-4 mm i wykrawamy dowolne ciasteczka. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do lodówki, i chłodzimy 1h. Po tym czasie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st na 12-13 minut.

Po upieczeniu studzimy.

Wystudzone przekładamy żelką.

Składniki na żelkę:

• 1 słoik dżemu pomarańczowego lub brzoskwiniowego
• 1/2 galaretki pomarańczowej

Dżem przekładamy do rondelka. Gotujemy na małym ogniu. Do bardzo gorącego wsypujemy galaretkę. Mieszamy do rozpuszczenia, następnie blendujemy na gładką masę. Odstawiamy do wystudzenia i stężenia. Kiedy nasza żelka mocno zgęstnieje przekładamy nią upieczone wcześniej ciasteczka. 

"CENA MILCZENIA" G.PAWLINA

"CENA MILCZENIA"

GABRIELA PAWLINA

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅✅✅

❌

❌

MIĘCIUTKIE ROGALIKI NA MAŚLANCE. TYM RAZEM Z NADZIENIEM Z TWAROGU

Szukasz przepisu na domowe rogaliki, które są mięciutkie, puszyste i długo zachowują świeżość? 😍👌

Te rogaliki na maślance z delikatnym nadzieniem z twarogu to idealna propozycja na śniadanie, podwieczorek lub słodką przekąskę do filiżanki kawy czy herbaty. Dzięki dodatkowi maślanki ciasto jest wyjątkowo lekkie, wilgotne i przyjemnie miękkie, a kremowe, lekko słodkie nadzienie twarogowe doskonale dopełnia całość 👍👍

Składniki: (na 14 szt)

• 600 g mąki pszennej 
• 30 g drożdży
• 150 ml ciepłego mleka
• 200 ml maślanki 
• 80 g roztopionego i wystudzonego masła
• 2 jajka + 1 żółtko
• 1/3 szkl cukru
• 1 cukier waniliowy 16 g.
• 1  jajko + 1 łyżka mleka -  do posmarowania rogalików

Składniki na nadzienie twarogowe:

• 300 g twarogu zmielonego lub poduszonego widelcem
• 2 żółtka
• 1 cukier waniliowy (16g)
• 5 łyżek cukru

Wszystko wymieszać.

Albo:

• powidła śliwkowe
• masa makowa 
• gęsty budyń

Wykonanie:

Drożdże rozkruszyć, rozprowadzić w ciepłym mleku z 1 łyżeczką cukru i 1 łyżeczką mąki, wymieszać, odstawić na 15 minut.
Mąkę przesiać. Cukier i cukier waniliowy ubić z jajkami na puszystą masę. Dodać wyrośnięty rozczyn, maślankę oraz mąkę. Wyrabiać 3-4 minuty, po czym dodać rozpuszczone masło. Wyrobić ponownie przez 4-5 minut. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Kiedy ciasto wyrośnie podzielić na dwie części.
Pierwszą rozwałkować na koło o średnicy 28 cm, podzielić je na 8 trójkątów.  Na każdym rozłożyć dowolne nadzienie. Zwijać zaczynając od szerszego końca formując rogalik. Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić na 20 - 30 minut do napuszenia, następnie posmarować jajem z mlekiem. W tym momencie można także posypać kruszonką, ale nie jest to konieczne.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 20 minut (do zezłocenia). 

MAŚLANE KOCIE JĘZYCZKI

Maślane kocie języczki – delikatne, kruche i rozpływające się w ustach. 🧈🍪

To klasyczne ciasteczka, które zachwycają prostotą i maślanym aromatem. 

✨ Dlaczego warto je pokochać?

• przygotowane z prawdziwego masła,

• delikatne i kruche,

• długo świeże - ułożone w zamkniętej puszce lub słoiku wytrzymają nam spokojnie nawet 2 tygodnie.

Czasem to właśnie najprostsze smaki pozostają w pamięci najdłużej. ❤️

Składniki: (na blachę z wyposażenia piekarnika)

• 240 g mąki pszennej
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 190 g miękkiego masła
• 70–80 g cukru pudru (5 łyżek)
• 1 żółtko
• 1 łyżka śmietany 12% lub 18%
• szczypta soli
• kilka kropli aromatu cytrynowego
• roztopiona mleczna czekolada - do dekoracji ciastek 

Wykonanie:

Miękkie masło ubijamy mikserem z cukrem pudrem, dodajemy żółtko, śmietanę. Odkładamy mikser i na 3 razy dodajemy mąkę. Mieszamy całość łyżką.

Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką o kształcie gwiazdki. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy podłużne ciasteczka.  Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 15 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu, jedną stronę każdego ciastka zanurzamy w roztopionej, mlecznej czekoladzie.