KURCZAKOWA Z KASZĄ JAGLANĄ

Zupa kurczakowa to kopalnia witamin i samo zdrowie. 

Chude mięso + dużo aromatycznych warzyw, do tego bardzo zdrowa kasza jaglana i mamy obiad zdrowy, smaczny i niskokaloryczny.
 Ja gotuję jej zazwyczaj duży garnek tak, żeby starczyło na 2-3 dni. 

Składniki:

• 2 pojedyńcze piersi z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 2 łodygi selera naciowego
• kawałek selera
• biała część pora
• kawałek kalafiora
• trochę zielonej fasolki szparagowej
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól
• pieprz
• 1/3 szklanki kaszy jaglanej
• zielenina

Wykonanie:

Piersi myjemy, kroimy w dużą kostkę, zalewamy wodą. Dodajemy obrane i pokrojone warzywa (bez kalafiora), ziele angielskie, liść laurowy, sól i gotujemy na małym ogniu ok 15 minut. Następnie na bulion wsypujemy wcześniej wypłukaną pod bieżącą, gorącą wodą kaszę (traci ona wtedy swoją charakterystyczną goryczkę) oraz różyczki kalafiora. Gotujemy ok 30 minut. Doprawiamy do smaku, posypujemy natką pietruszki i ... zjadamy.

KRUCHE ROGALIKI NA SERKU HOMOGENIZOWANYM

Zachciało mi sie rogalików😂. 

Ale wyjątkowo kruchych rogalików, bo najczęściej jednak piekę te drożdżowe. A, że w lodówce błąkał się serek homogenizowany waniliowy, upiekłam rogaliki, gdzie serek jest właśnie jednym ze składników ciasta. 

O jakie one dobre wyszły!! Szczerze polecam! Nawet mój Mąż, który nie przepada za słodkościami powiedział: odsuń ten talerz, bo nie można się oderwać 😂😀 To chyba była najlepsza rekomendacja smaku. 

Wyszły kruchutkie, wprost rozpływające się w ustach. 

Szczerze polecam! 

Składniki: (na 32 małe szt lub 24 trochę większe)

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej (około 400 g)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 250 g masła (zimnego z lodówki)
• 2 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
• 150 g serka homogenizowanego waniliowego (zimnego z lodówki)
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny

Dodatkowo:

• marmolada lub nutella

Wykonanie:

Mąkę pszenną mieszamy z cukrem, proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym. Wysypujemy do miski i dodajemy zimne masło (ja ścieram je na oczkach tarki). Siekamy je razem nożem. Następnie dodajemy serek homogenizowany, skórkę z cytryny i zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto owijamy folią i chowamy do lodówki do schłodzenia  na 1 godzinę. Po schłodzeniu ciasto dzielimy na 4 części (lub na 3 - jeśli chcemy uzyskać trochę większe rogaliki). Każdą rozwałkowujemy nadając kształt koła i dzielimy na 8 trójkątów. Na każdy trójkąt nakładamy nadzienie. Zwijamy nadając kształt rogalika. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 18 - 20 minut, do lekkiego zezłocenia. 

"KSZTAŁT DEMONA" M.ZIMNIAK

        

MAGDALENA ZIMNIAK

"KSZTAŁT DEMONA" 

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅✅❌❌❌

BABKA MARCEPANOWA

Lekko wilgotna, pysznie marcepanowa, z widocznymi drobinkami masy marcepanowej w cieście. 

Jeśli tylko to są Wasze smaki - polecam gorąco! 

Ja uwielbiam jej smak, jej teksturę, i to, że z każdym dniem nabiera głębi smaku ... 😍👌

Składniki: 

• 175 g masy marcepanowej, startej na tarce o dużych oczkach
• 260 g mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3 łyżki cukru
• 2 jajka
• 200 ml mleka
• 6 łyżek oleju słonecznikowego lub 85 g roztopionego, przestudzonego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów (można zastąpić aromatem migdałowym)
• płatki migdałów - do posypania

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche (mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier) ze startym na tarce marcepanem, w drugim naczyniu składniki mokre (jajka, mleko, olej, aromat). Nastepnie łączymy zawartość obu naczyń i mieszamy łyżką, tylko do połączenia się składników. Ciasto nakładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy płatkami migdałów. Wstawiamy do piekarnika. Pieczemy około 40-45 minut w temperaturze 180ºC lub do tzw. suchego patyczka.

KRUCHE, KOKOSOWE MINI KULKI

Miały być rafaello bez pieczenia. A potem nastapiła zmiana planów 😂 i postanowiłam upiec takie trochę inne, kruche ciasteczka o kokosowym smaku. Foremki silikonowe w kształcie kulek leżały niewykorzystane od Bożego Narodzenia (piekłam w nich pierniczki) i pomyslałam, że takie ciastka w kształcie kuleczek to też fajny pomysł 😉 No i trafiłam w punkt - ciastka wyszły pyszne! Były tak kruche, że dosłownie rozpływały się w ustach (jak zresztą wszystkie ciastka na krupczatce). Same ciastka nie są mocno słodkie, więc polewa z białej czekolady dopełniła smaku 👌😍

Myślę, że spokojnie możecie upiec takie ciastka i bez foremki, bo ciasto fajnie trzymało kształt w piekarniku.

Składniki: (na formę o otworach wielkości 3 cm, 45 szt)

• 200 g miękkiego masła

• 50 g cukru pudru (ok 1/3 szkl)

• 1 małe żółtko

• 250 g mąki krupczatki

• 150 g drobnych wiórków kokosowych (najlepiej lekko zmielonych)

• szczypta soli

• 1 łyżeczka śmietanki 30% 

• odrobina aromatu migdałowego

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem pudrem (2–3 min). Dodajemy żółtko, aromat i śmietankę. Wsypujemy suche składniki, mieszamy do połączenia się składników. Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Chłodzimy minimum 45 minut, a najlepiej 2 godziny. 
Wkładamy do foremki. Lekko dociskamy, żeby dotknęły dna i boków, ale nie rozpłaszczamy na siłę.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175°C góra–dół na 15 minut.
Mają być jasne, lekko złote od spodu (na ostatnim zdjęciu już upieczone). Po upieczeniu studzimy, po czym przygotowujemy polewę.

Na polewę potrzebujemy:

• 150 g białej czekolady
• 2 łyżki śmietanki 30%

dodatkowo:

• wiórki kokosowe

W ciepłej śmietance rozpuszczamy czekoladę. Każdą kulkę ciasta nabijamy na wykałaczkę i zanurzamy w czekoladzie, a nastepnie posypujemy wiórkami. Odstawiamy do zastygnięcia. 

SERNIK KRUSZONKOWY Z LIOFILIZOWANYMI MALINAMI

Powiedzieć, że jest pyszny, to tak jakby ... nic nie powiedzieć 😋😅

Mięciusieńka, sypka kruszonka na spodzie i na górze, a pomiędzy, delikatna serowa warstwa z drobinkami lekko kwaskowych, liofilizowanych malin. Wszystko mi tutaj smakowo gra 😎 i wzajemnie się dopełnia. Ciasto kruszonkowe jest tak sypkie i tak delikatne, że trudno było ten sernik ładnie pokroić 😅 Po trzech dniach wciąż tak samo pyszny ... 

Oczywiście maliny liofilizowane to tylko fajny dodatek, ja lubię mieć w domu zawsze trochę liofilizowanych owoców, do dekoracji albo podkreślenia smaków ciast czy deserów.

Składniki na ciasto: (foremka 25 cm x 25 cm)

• 3 szkl mąki pszennej
• 2/3 szkl cukru
• 250 g zimnego masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka

Z podanym składników zagniatamy kruszonkę. Ja robię to zawsze hakiem miksera, a następnie kończę zagniatanie ręcznie. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia, na spodzie rozkładamy równomiernie połowę naszej kruszonki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 15 minut.

Składniki na masę serową:

• 1 kg mielonego twarogu
• 5 dużych jajek lub 6 małych
• 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
• 1 szkl cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• aromat cytrynowy
• 3 łyżki liofilizowanych malin (można pominąć)

Wykonanie:

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę, odstawiamy. W misce umieszczamy zmielony twaróg, żółtka, cukier, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną i aromat. Mieszamy - ja użyłam blendera, ale można zrobić do mikserem. Do gładkiej masy dodajemy na 3 razy ubitą pianę z białek, mieszając dokładnie po każorazowym dodaniu piany. Na koniec dodajemy liofilizowane maliny, mieszamy.  Otrzymaną masę serową wykładamy na podpieczony spód (może być ciepły), wyrównujemy. Górą posypujemy pozostałą kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 60 minut. 

KOLOROWA SAŁATKA Z KURCZAKIEM I MAKARONEM ORZO

Kolorowa sałatka z kurczakiem i makaronem orzo to idealna propozycja na lekki, a jednocześnie sycący posiłek. Połączenie soczystego kurczaka, delikatnego makaronu w kształcie ziarenek ryżu oraz fajnie komponujących się dodatków sprawia, że danie zadowoli smakiem smakiem, nawet najbardziej wymagających smakoszy 😎. 

Jest lekka, a jednocześnie sycąca ze względu na dodatek kurczaka. 

Składniki:

• 1 op. makaronu orzo (250 g)
• 2 pojedyńcze filety z kurczaka
• mała kapusta pekińska
• 3 łodygi selera naciowego
• 1/2 czerwonej papryki
• papryka konserwowa (słoik 540 g)
• puszka kukurydzy 200 g.
• słoik selera konserwowego
• sól
• pieprz
• przyprawa gyros
• słodka papryka
• majonez
• 2-3 łyżki pikantnego ketchupu
• natka lub koperek
• olej - do podsmażenia kurczaka

Wykonanie:

Makaron orzo gotujemy wg opisu na opakowaniu. Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą i studzimy. Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę, posypujemy ulubionymi przyprawami. Podsmażamy na małej ilości oleju, po czym przekładamy na talerz (ja jeszcze delikatnie odsączam na ręczniku papierowym). Kapustę pekińską kroimy drobno, podobnie jak seler naciowy, paprykę świeżą i konserwową, seler konserwowy. Kukurydzę odcedzamy z zalewy. W misce umieszczamy wszystkie składniki, dodajemy majonez, sól, pieprz oraz ketchup i posiekaną zieleninę. Mieszamy. Odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.