Szukaj na blogu

środa, 19 lipca 2023

MAKARONOWA SAŁATKA Z WĘDZONYM INDYKIEM

Prosta, ale pełna aromatów i smaku od zawartych w niej składników. Bo chyba nic nie dodaje takiego smaku sałatkom jak (mój ukochany) seler naciowy 😎 
Ja wykorzystałam w przepisie wędzonego indyka, ale równie dobrze możemy zrobić ją z wędzonym kurczakiem, albo dobrą szynką konserwową. Bo wiadomo, że przy robieniu jakiejkolwiek sałatki panuje całkowita dowolność 😉


Ja użyłam:
  • 300 g wędzonego indyka
  • 4 łodygi selera naciowego
  • pęczek rzodkiewki
  • 3-4 ogórki gruntowe
  • 1 małą (200g) puszka kukurydzy
  • 125 g ugotowanego, drobnego makaronu
  • szczypiorek
  • koperek
  • sól
  • pieprz
  • odrobinę suszonego czosnku
  • majonez
  • 2 łyżki pikantnego ketchupu (nie widać go, a podkręca dodatkowo smak)

Wykonanie:

Indyka, seler naciowy, rzodkiewkę oraz ogórki kroimy w kostkę. Z ogórków gruntowych wycinam wcześniej zawsze gniazda nasienne, aby nie puszczały soku w sałatce. Dodajemy kukurydzę z puszki, ugotowany drobny makaron, majonez, ketchup i przyprawy. Mieszamy, dodajemy zieleninę i chłodzimy w lodówce min. 1 h.  




poniedziałek, 17 lipca 2023

CHLEB PORTUGALSKI

Chleb portugalski to pyszne białe pieczywo z pięknymi dziurami i chrupiącą skórką. To moje drugie podejście do tego smacznego chleba 😍 Pierwsze było w miarę udane, tzn. smakowo nawet bardzo udane, niestety wizualna strona leżała całkiem, bo chleb delikatnie rozpłynął się na boki i wyszedł płaski (ciasto jest dość rzadkie). Był jednak tak dobry, że postanowiłam go upiec po raz kolejny. Tym razem bardziej trzymał się w ryzach, chociaż wciąż nie jest idealny. Nie poddaję się 😉, bo przecież trening czyni mistrza prawda? Chleb jest naprawdę prosty do wykonania. Składa się z kilku podstawowych składników i nieziemsko smaczny 😍😍😍 Możemy oczywiście upiec go w naczyniu żaroodpornym, będzie zdecydowanie łatwiej, a równie pysznie. Musimy tylko pamiętać przy formowaniu, aby za bardzo nie ugniatać ciasta. 


Składniki:

  • 720 g mąki pszennej typ 650-750 (u mnie tym razem 520 g mąki pszennej i 200 g mąki pszennej razowej)

  • 550 g letniej wody

  • 10 g drożdży suszonych

  • 10 g soli (2 łyżeczki)


Wykonanie: 

Wodę wlewamy do misy miksera. Dodajemy całą mąkę. Wyrabiamy hakiem około 5 minut.  Następnie miskę przykrywamy i odstawiamy na 40 minut. 

Po upływie tego czasu do ciasta dodajemy drożdże i sól. Wyrabiamy mikserem kolejne 8-10 minut. Po tym czasie misę z ciastem odstawiamy do wyrośnięcia na minimum 2h (ciasto musi podwoić objętość). Wyrośnięte ciasto przekładamy na podsypany mąką blat lub jak ja to zrobiłam

na blaszkę z piekarnika, wyłożoną papierem i delikatnie posypaną mąką. W ten sposób formujemy chleb od razu na blaszce, i nie musimy go przenosić ze stołu na blachę, co jest dodatkowym utrudnieniem.

Delikatnie formujemy podłużny bochenek, następnie dół ciasta zakładamy do 1/3 bochenka, i zawijamy prawy i lewy bok bochenka pod spód chleba. Nie ugniatamy przy tym ciasta. Tak jak wspomniałam ciasto jest dosyć rzadkie i uformowany chleb będzie raczej płaski. Nie przejmujmy się, w piekarniku urośnie. Górę chleba posypujemy delikatnie mąką i dowolnie nacinamy ostrym nożem lub żyletką. Nacięcie może być jedno wzdłuż bochenka, ale klasyczne 3 nacięcia po skosie. Na spód piekarnika wstawiamy naczynie z gorącą wodą, lub nalewamy gorącej wody na blaszkę wstawioną na dół piekarnika. Piekarnik nagrzewamy do 250 st, wstawiamy naczynie z chlebem i pieczemy 20 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 220 st i pieczemy kolejne 30 minut. Po upieczeniu chleb delikatnie wyjmujemy z naczynia na kratkę i studzimy. 





wtorek, 11 lipca 2023

CIASTO ZEBRA Z MIKROFALÓWKI. W 5 MINUT

Ciasto z mikrofali - brzmi trochę mało zachęcająco ... może dlatego też, chociaż przepis mam od dawna, nie mogłam się skusić na jego wykonanie 😉 Ale dziś w końcu pomyślałam, że jak nie zrobię, to nie będę wiedziała co to jest "za wynalazek" i jak smakuje 😎 No i zrobiłam. I powiem szczerze tak: nie sądziłam, że wogóle coś z tego wyjdzie, i w dodatku jeszcze będzie dobre. Mały minus, że ciężko wychodzi z miseczki (polecam obkroić nożem najpierw dookoła, co ułatwi wyjęcie) ale jak na 5 minut pracy, ciacho całkiem dobre. Oczywiście można je udekorować: posypać cukrem pudrem czy delikatnie polać polewą ... ale dla mnie byłaby to już zbędna słodycz 😎 Polecam wszystkim mało wymagającym łasuchom. 



Składniki:
  • 2 całe jajka
  • 1/2 op. cukru waniliowego
  • 5 łyżek cukru
  • 6 łyżek mleka
  • 6 łyżek mąki
  • 6 łyżek oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2-3 krople aromatu cytrynowego
  • 2-3 krople romatu migdałowego
  • 1 czubata łyżeczka kakao
Wykonanie:

W miseczce roztrzepujemy rózgą jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy mleko, olej, mąkę oraz proszek do pieczenia. Mieszamy do połączenia składników. Następnie dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy aromat cytrynowy, do drugiej kakao i aromat migdałowy. Mieszamy. Do miseczki (lub innego żaroodpornego niezbyt dużego naczynia) wlewamy na przemian: 2 łyżki ciasta jasnego, na to 2 łyżki ciemnego - aż do wykończenia ciasta. 


Miseczki przed wlaniem ciasta niczym nie smarujemy. Wstawiamy do mikrofalówki. Nastawiamy moc 700 W i czas: 5 minut. Po tym czasie nasze ekspresowe ciasto z mikrofali jest gotowe do jedzenia 😎







czwartek, 6 lipca 2023

MINI DESER TRUSKAWKOWY

Pewne desery są tak proste, że dosłownie nie wymagają podawania przepisu 😉 
I tak jest tym razem. 
Galaretkę rozpuściłam w odrobinie mniej wody niż przewiduje przepis na opakowaniu. Kiedy się schłodziła podzieliłam ją na 2 części. Do jednej dodałam 2 łyżki mleka (można równie dobrze dodać śmietankę), aby uzyskać mleczną barwę. Do deserowych mini pojemniczków wlałam po kilka łyżek mlecznej galaretki, kiedy zastygła ułożyłam pokrojone truskawki i zalałam galaretką. Wstawiłam do lodówki, a po zastygnięciu wlałam kolejną warstwę galaretki mlecznej. Prościej się nie da prawda? 😉
Wyszedł pyszny, lekki deser, a porcja niewielka w sam na raz do kawy 😍







wtorek, 4 lipca 2023

ZUPA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ (SZEROKIEJ). NA INDYKU

Ta pyszna, letnia zupa jest jedną z moich ulubionych 😍 W sezonie letnim kapuśniak z młodej kapusty i własnie taką zupę jarzynową z dodatkiem żółtej fasolki mogłabym jeść na przemian 😋 Tym razem do zupy wykorzystałam pyszną, szeroką fasolkę szparagową, a zupy nie zabielałam śmietaną. Ale to tylko jedna z wersji jakie gotuję 😉 Czasem do zupy dodaję śmietanę, albo dorzucam kalafiora lub brokuła. Jak to bywa z takimi jarzynowymi zupami, panuje tutaj całkowita dowolność. 



Składniki:
  • 1 skrzydło z indyka
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 1 kalarepa
  • 1/2 kg żółtej  szerokiej fasolki szparagowej
  • 3 średnie ziemniaki
  • kawałek pora
  • puszka 200 g drobnego groszku konserwowego
  • sól
  • pieprz
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • koperek

Wykonanie

Skrzydło myjemy, zalewamy wodą w dużym garnku, solimy, wrzucamy liść laurowy, ziele angielskie  i gotujemy do miękkości. Następnie wyjmujemy na talerz, a do wywaru dodajemy pokrojoną na kawałki fasolkę, marchewkę, pietruszkę, seler, kalarepę i pora. Po 15 minutach dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy do miękkości warzyw. Na koniec dorzucamy groszek konserwowy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Po ugotowaniu posypujemy obficie posiekanym koperkiem i dodajemy obrane mięso z indyka. 





poniedziałek, 3 lipca 2023

CILBIR - CZYLI PYSZNE JAJKA W STYLU TURECKIM

Jajka po turecku intrygowały mnie od dawna, chociaż z góry zakładałam, że jajka + jogurt, to raczej nie będzie moja bajka 😂 Jedna rozmowa z koleżanką z dzieciństwa (Lidka dziękuję) spowodowała, że postanowiłam nie mysleć "czy to może być dobre" tylko działać i w końcu zrobić. Jajka w koszulce uwielbiam, jak zresztą wszystkie jajka na miękko, jogurt grecki również, więc z góry wiedziałam, że to danie nie może być nie dobre, ciekawiło mnie tylko połączenie smaków 😁 No i w końcu zrobiłam! Dopasowałam trochę przepis do mojego smaku ( delikatnie doprawiłam jogurt solą i pieprzem, czego wiele osób nie robi, a odpuściłam sobie dodawany do niego sok z cytryny) i wyszła petarda! Przepyszne, syte śniadanie ... moje kubki smakowe oszalały 😍 I jaka odmiana dla oklepanej jajecznicy, jajek na miękko czy szakszuki (chociaz te, też uwielbiam). Gorąco polecam wszystkim, którzy jeszcze nie robili i nie jedli. Jajka po turecku najlepiej smgakują z chrupiącymi grzankami, nabieramy sobie wtedy taką grzanką miękkie jajeczko z jogurtem i palonym masłem, i wszelkie sztućce są już zbędne 😍



Składniki:
  • 2 jajka
  • ok 150 g jogurtu greckiego o temperaturze pokojowej
  • 1 przeciśnięte przez praskę ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz 
  • papryka chilli w płatkach lub proszku
  • 2 łyżki masła 
  • koperek lub szczypiorek


Wykonanie:


Jogurt mieszamy w miseczce z czosnkiem, solą i pieprzem. 
Rozkładamy na talerzyku, i zaczynamy przygotowywać jajka w koszulce. Zagotowujemy wodę w małym garnuszku (ok.1l), dodajemy 1 łyżkę octu. Jajka wybijamy do małej miseczki, lekko solimy i pieprzymy. Wrzącą wodę mieszamy łyżką wprawiając ją w ruch wirowy i wylewamy jajka na wrzącą wodę. Gotujemy 3 minuty. Jajka powinny mieć ścięte białko i płynne żółtko. Wyjmujemy łyżką cedzakową na papierowy ręcznik, by odsączyć je z nadmiaru wody. W międzyczasie na patelni roztapiamy masło, dodajemy paprykę w proszku lub w 
  • płatkach i podgrzewamy je, aż zrobi się lekko brązowe i aromatyczne.
  • Na jogurcie układamy jajka w koszulce, polewamy je palonym masłem . 
  • Całość posypujemy koperkiem.
  • Do tego podajemy podsmażone na oliwie pieczywo.



EXPRESOWY CHLEB ŁYŻKĄ MIESZANY. Z SIEMIENIEM LNIANYM

Jeden z najprostszych chlebów do wykonania jakie znam. I takie lubię najbardziej, dlatego, że nie mam możliwości (ze względu na pracę) na wypiekania chleba, który wyrasta np 12h 😟 albo pracę nad nim rozkłada się na 2 dni. Dlatego uwielbiam szybkie wypieki 😍 chociaż wiemy, że wszystko co  drożdżowe potrzebuje jednak czasu i cierpliwości 😉 Dzisiejszy przepis jest wręcz dziecinnie prosty, nie potrzebujemy do niego miksera tylko łyżkę i miskę do wymieszania ciasta. Chleb po upieczeniu ma chrupiącą skórkę i mięciutki środek dzięki dodaniu siemienia lnianego. Oczywiście dodatki do chleba możemy dowolnie modyfikować. Ja dodatkowo dodałam do chleba także przesmażoną na maśle cebulkę, bo uwielbiam jej smak w pieczywie. Możemy upiec ten chleb także ze słonecznikiem, czarnuszką, pestkami dyni, suszonymi pomidorami czy innymi ulubionymi dodatkami. 


Składniki: (foremka  11 cm x 28 cm)
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 op. suszonych drożdzy o wadze 7 g
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/3 łyżeczki cukru
  • 3 łyżki oleju
  • 500 ml ciepłej, przegotowanej wody
U mnie dodatkowo:

  • 2 cebule pokrojone i przesmażone na złoty kolor na łyżce masła
  • 2 czubate łyżki siemienia lnianego
  • trochę słonecznika do posypania góry chleba  

Wykonanie:

W misce mieszamy łyżką wszystkie produkty: mąkę, suche drożdże, sól, cukier, olej oraz ciepłą wodę. Dodajemy siemię lniane, mieszamy i odstawiamy, aby ciasto delikatnie podrosło (u mnie trwało to 40 minut). Następnie ciasto mieszamy i odstawiamy ponownie na 30 minut. Po tym czasie ciasto przekładamy do foremki wysmarowanej masłem i posypanej mąką lub bułką tartą. Robimy długie nacięcie nożem wdłuż. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st na 60 minut. Po upieczeniu wyjmujemy i studzimy na kratce. 








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF