DROŻDŻOWE BUŁECZKI Z JAGODAMI.

Drożdżowe bułeczki z kruszonką, to jest to, na co mam zawsze ochotę 😍  Uwielbiam z dowolnym nadzieniem, a nawet i bez. Ale te z jagodami w środku to już dla mnie istne "niebo w gębie". 👌💗

Składniki (na  ok. 13  sztuk):

• 500  mąki pszennej
• 30 g drożdży świeżych
• 3 łyżki roztopionego masła
• 1/2 szklanki  mleka
• 2 jaja+2 żółtka
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego
• 1/2 szkl. cukru
• szczypta soli
• kilka kropli aromatu cytrynowego
• 1 jajko (do posmarowania bułek)

 Na kruszonkę:

• 120 g mąki pszennej
• 60 g cukru
• 60 g miękkiego masła

Na nadzienie:

• 200g jagód
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (wszystkie składniki wymieszać)

Wykonanie: 

Zrobić rozczyn: z rozkruszonych drożdży, łyżeczki cukru, łyżeczki mąki i części podgrzanego wcześniej mleka. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Kiedy rozczyn wyrośnie, wlać go do miski z przesianą mąką, następnie dodać ubite jaja, roztopione masło, aromat, szczyptę soli  i wyrobić gładkie ciasto. Przykryć je ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 1h. 

Gdy ciasto podwoi objętość jeszcze raz, krótko wyrobić. Następnie podzielić na mniej więcej równe części i formować bułeczki, nadziewając jagodami. Technika formowania jest dowolna: można rozwałkować gruby placek i szklanką wycinać kółka, można ukulać podłużny wałek i podzielić go sobie nożem na równe części, a można zwyczajnie odrywać kawałki ciasta, formując w dłoniach płaski placuszek. Następnie układać bułeczki  sklejeniem do dołu na  blaszce uprzednio wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą i odłożyć na pół godziny w ciepłe miejsce, do ponownego wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować rozkłóconym jajkiem, posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 25 minut.

NALEŚNIKI BUDYNIOWE. NAJLEPSZE. DZIŚ Z JAGODAMI.

Naleśniki budyniowe 💗 Aromatyczne, pachnące wanilią i ... latem. Są delikatne i przepyszne. Do przygotowania ich można użyć dowolnego budyniu: śmietankowego, waniliowego ale i też np. czekoladowego czy truskawkowego. Jeśli takie naleśniki mają być posiłkiem dla dzieci proponuję użyć budyniu truskawkowego lub malinowego - naleśniki będą wtedy miały niecodzienny, lekko różowy kolor 😉. My zajadamy naleśniki przeważnie tylko z cukrem, ale tym razem zrobiłam do nich sos jagodowy (jagody + odrobina cukru podduszone w rondelku). Fajnie smakują także np. z cienkimi plasterkami jabłek.

Pycha! 

Składniki:

• 3 całe jajka
• 200 ml mleka
• 200 ml wody (najlepiej mineralna gazowana)
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju
• 2 budynie waniliowe bez cukru po 60g każdy 
• 3 łyżki cukru
• 150-160 g mąki pszennej
• + odrobina oleju do smażenia

Wykonanie:

Jaja miksujemy z cukrem i szczyptą soli. Dodajemy olej, proszek budyniowy, mleko i wodę oraz przesiana mąkę. Mieszamy lub miksujemy do połączenia składników. Ciasto ma dosyć rzadką konsystencję, co jest prawidłowe. Odstawiamy je na 30 minut, po czym smażymy na rozgrzanej patelni posmarowanej odrobiną oleju. Zjadamy ciepłe z ulubionymi dodatkami.

I wersja "na różowo" z budyniem truskawkowym.

MOZAIKOWE BABECZKI Z NUTELLĄ

Pyszne! 😊 Lekko wilgotne, nie przesłodzone i baaardzo puszyste. 

Jak wszystkie muffinki robi się je bardzo szybko, i do przyrządzenia ich nie potrzeba wielkich kulinarnych zdolności.

Składniki:

• 2 szklanki mąki 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 mały cukier waniliowy
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 
• 1/3 szklanki oleju
• 3 łyżki nutelli
• szczypta soli

Wykonanie:

W jednej misce połączyć suche składniki (mąkę, proszek, cukier,cukier waniliowy, sól), w drugiej mokre (jajka, śmietanę i olej). Następnie połączyć zawartość obu misek i dokładnie wymieszać łyżką. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej z nich dodać nutellę - wymieszać. Do natłuszczonych foremek nakładać na przemian jasne i ciemne ciasto. Piec w 180 stopniach ok. 25 minut.

KASZANKA Z PIECZARKAMI I CEBULKĄ

Prosto, szybko i tanio. I do tego smacznie. Bo taka kaszanka podana z dobrą kiszoną kapustą i ziemniakami to wg mnie obiad pierwsza klasa!👌

Składniki:

• 4-5 szt kaszanki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku (jeśli nie lubimy to pomijamy)
• 200 g pieczarek
• sól
• pieprz
• majeranek
• olej

Wykonanie:

Cebulę kroimy w kostkę podsmażamy na oleju. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojone w kostkę pieczarki. Całość smażymy około 10 minut. Kaszankę obieramy z osłonki, kroimy w plasterki i wrzucamy na patelnię. Smażymy z pieczarkami i cebulą, aż do połączenia się składników. Na koniec doprawiamy wszystko solą, pieprzem i majerankiem. 

KRUCHE CIASTO Z TRUSKAWKAMI I TRUSKAWKOWĄ PIANKĄ

Proste kruche ciasto z budyniową pianką i owocami. Przepysznie kruche, a całość podkręca lekka pianka + dowolne owoce. Myślę, że każdy kto raz zrobi to ciasto, zakocha się w jego smaku i lekkości ❤ 

Odpowiednio zabezpieczone wytrzyma spokojnie kilka dni. 

Polecam gorąco! 

Składniki na kruche ciasto:

• 2.5 szklanki mąki pszennej
• 200 - 220 g zimnego masła
• 6 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki cukru pudru
• szczypta soli

Na piankę:

• 6 białek
• 2 op. budyniu truskawkowego
• 100 ml oleju roślinnego
• 200 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• kilka kropli aromatu cytrynowego

Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier, cukier waniliowy, proszek budyniowy oraz olej cały czas ubijając na wolnych obrotach (ok. 5 minut).

Dodatkowo:

• dowolne owoce: u mnie truskawki i borówki

Wykonanie:

Kruche ciasto: Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Wyrabiamy do połączenia się. Powstałe ciasto dzielimy na 2 części. Jedną z nich wstawiamy do zamrażarki, a drugą wyklejamy blaszkę do ciasta. 
Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st. na 15 minut. Po wyjęciu - studzimy. 
Na wystudzone ciasto wylewamy naszą piankę, na nią układamy pokrojone owoce. Na owoce ścieramy na tarce drugą połowę kruche ciasta (tę z zamrażalnika). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na 40 minut.

PROSTE DROŻDŻOWE ROGALIKI (BEZ WYRASTANIA) Z NADZIENIEM TOFFI

O tych rogalikach z czystym sumieniem można powiedzieć "expresowe". Zazwyczaj wiele osób, szczególnie początkujących w sztuce kulinarnej zniechęca się do ciasta drożdżowego, ze względu na dość długi i żmudny proces wyrastania. Tym razem jest inaczej 👍 Lekko wyrasta nam tylko rozczyn, a potem już wszystko idzie naprawdę szybciutko. Polecam przepis, bo jest prosty i szybki, a rogaliki są naprawdę pyszne. Mięciutkie i bardzo puszyste. Ja robiłam je malutkie (mam przyrząd do wycinania małych trójkątów), ale możecie (aby było szybciej) wykrawać je większe, albo nadawać im inny kształt.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g drożdży
• 2 całe jajka
• 1 cukier waniliowy (16g)
• 1/3 szkl. cukru
• 1/2 szkl. mleka
• 1/5 szkl. oleju (ok 50ml)
• szczypta soli
• dowolne nadzienie - u mnie masa krówkowa o smaku orzechowym

Wykonanie:

Mleko podgrzewamy w rondelku. Dodajemy do niego cukier, jaja, drożdże, cukier waniliowy. Odstawiamy do lekkiego wyrośnięcia. Do miski wsypujemy mąkę. Dodajemy wyrośnięty rozczyn, szczyptę soli oraz olej. Wyrabiamy całość na gładką masę. W razie potrzeby podsypujemy ciasto odrobiną mąki. Przekładamy na stolnicę. Wykrawamy trójkąty. Na środek każdego nakładamy nadzienie. Formujemy rogale. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Możemy posmarować je roztrzepanym jajkiem (będą wtedy po upieczeniu bardziej rumiane), ale nie jest to konieczne. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na około 15 minut (do zrumienienia). Po wystudzenia dekorujemy dowolnie. 

PASTA Z TUŃCZYKA JAJKA I RZODKIEWKI

Składniki:

• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym 
• 3 ugotowane na twardo jajka
• 2-3 rzodkiewki
• 1 łyżka majonezu
• łyżeczka ostrej musztardy
• koperek lub szczypiorek
• pieprz czarny świeżo mielony

Wykonanie:

Jajka siekamy drobno. Tuńczyka odsączamy z zalewy. Rzodkiewki kroimy w kosteczkę. Wszystkie składniki wrzucamy do miseczki, dodajemy majonez, musztardę, szczypiorek, doprawiamy do smaku pieprzem (moim zdaniem sól jest zbędna) i mieszamy całość. Chłodzimy w lodówce.