Szukaj na blogu

sobota, 16 marca 2024

DROŻDŻOWE WIANUSZKI Z SEREM I KRUSZONKĄ

Przepis na to pyszne, drożdzowe ciasto pochodzi od Krystyny z bloga Takie tam moje pomysły. Odkąd po raz pierwszy wykorzystałam śmietankę kremówkę do ciasta drożdżowego, nie rozstaję się z przepisem 😀 Tym razem z drożdżowego ciasta zrobiłam mięciutkie wianuszki nadziane serem. 
Uwieńczeniem była oczywiście kruszonka, no bo jak inaczej 😋



Składniki: U mnie wyszło 14 drożdżówek

  •  700 g mąki pszennej tortowej + 50 g (do zaczynu) 
  •  200 g śmietanki kremówki 30% (temperatura pokojowa)
  •  150 g ciepłego mleka
  •  25 g drożdży świeżych
  •  150 g miękkiego bardzo masła, pokrojonego w małe kosteczki
  •  1 całe jajko + 5 żółtek
  •  trochę więcej jak 1/2 szkl cukieru
  •  szczypta soli
  • cukier waniliowy 16 g.
  • skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
Masa serowa: 
  • 400 g zmielonego twarogu
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • cukier - do smaku
Wszystkie składniki wymieszać.

Kruszonkaz tego przepisu

Wykonanie:


Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Wymieszać i zrobić dołek w mące. Ciepłe mleko, 50 g mąki, łyżeczkę cukru oraz drożdże, wymieszać razem. Kiedy zacznie wyrastać, wlać w dołek w mące, przysypać mąką z brzegów i odczekać, aż dobrze wyrośnie.  Kiedy zaczyn będzie wyrastał, ubić na puch jajko i żółtka, razem z cukrem. Dodać do mąki. Wlać również śmietankę kremówkę. Wyrabiać, aż ciasto stanie się gładkie i jednolite. (Ja robiłam to przy użyciu haków miksera). Wtedy zaczynamy dodawać stopniowo kosteczki masła, ciągle przy tym wyrabiając. Wyrobione - odstawić do wyrastania. Ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość. U mnie trwało to ponad 1h. Wyrośnięte wyjąć na blat i lekko wyrobić, a następnie podzielić na małe kawałki. Z każdego kawałka uformować kulkę. Z każdej kulki ciasta formować  prostokątny placuszek, na który nałożyć łyżeczkę masy serowej. Zwinąć w rulon, i uformować z niego wianuszek. 

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W trakcie wyrastania, nagrzać piekarnik do 180 stopni. Posmarować drożdżówki roztrzepanym białkiem, posypać kruszonką i wstawić do piekarnika. Piec ok. 25 minut.







czwartek, 14 marca 2024

PASTA Z PIECZONEJ PAPRYKI. Z WARZYWAMI I KASZĄ JAGLANĄ

Ależ to dobre! Trudno się oderwać, i poprzestać na jednej kanapce 😋 Taka pasta to kwintesencja aromatów i smaku. Nie ukrywam, że trochę pracy przy niej jest ... ale warto przygotować, bo jest pyszna! 



Składniki: (na ilość widoczną na zdjęciach)
  • 4 czerwone papryki
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 małe cebule
  • olej
  • 100 g kaszy jaglanej
  • sól
  • pieprz
  • papryka słodka i ostra

Wykonanie:


Marchew, seler i pietruszkę obierany, kroimy na małe kawałki. Papryki pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy na mniejsze części. Warzywa układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st i pieczeny 30 minut. Po tym czasie warzywa wyjmujemy, wykładamy na miskę, którą przykrywamy woreczkiem foliowym. W ten sposób będzie nam łatwiej zdjąć skórkę z papryki, kiedy ostygnie. 
Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną cebulę i czosnek. 
Kaszę jaglaną płuczemy na sicie około 3 minuty, aby pozbyć się lekkiej goryczki. Nastepnie wykładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy na bardzo małym ogniu około 20 minut. 
Teraz wszystko umieszczamy w blenderze: warzywa, paprykę, z której zdjęliśmy wczesniej skórkę, kaszę jaglaną, przesmażoną cebulę z czosnkiem oraz przyprawy. Blendujemy na gładką masę. Po przyrządzeniu chłodzimy chwilę w lodówce. 







poniedziałek, 11 marca 2024

CYTRYNOWE DONUTY Z PIEKARNIKA

Ależ one są dobre! Dosłownie uzależniające! 
😍 Mięciutkie, wilgotne, delikatne i cytrynowe. Bardzo proste i szybkie do zrobienia. Składniki łączymy podobnie jak przy muffinkach w jednej misce mokre, w drugiej suche, a potem tylko łyżką lub rózgą mieszamy całość. Po ich  upieczeniu górę zdobimy dowolnie. Ponieważ moje donuty mają lekko cytrynowy smak zrobiłam do nich cytrynowy lukier, ale możemy je ozdobić roztopioną czekoladą, posypać cukrem pudrem albo ... zostawić bez dodatków - tez będzie pysznie! 😍 Warunkiem wypieku takich donutów jest posiadanie odpowiedniej foremki. Gorąco polecam jej zakup! 



Składniki:
  • 220 g mąki pszennej
  • 200 ml mleka
  • 2 jajka
  • 1/2 szkl oleju
  • 1 cukier waniliowy 16 g.
  • 1/2 szkl cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • kilka kropli aromatu cytrynowego
  • szczypta soli 
  • 100 g kandyzowanej skórki cytrynowej

Wykonanie:


Mieszamy: mleko, jajka, olej, aromat i sok z cytryny. W drugiej misce: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, cukier waniliowy. Następnie łączymy zawartość obu misek. Dorzucamy skórkę cytrynową, mieszamy całość. Formę na donuty smarujemy przy użyciu pędzelka olejem i posypujemy delikatnie mąką. Do każdego zagłębienia nakładamy ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st, na 15 minut. Po upieczeniu, studzimy i dekorujemy dowolnie.  
 







czwartek, 7 marca 2024

WILGOTNE MINI BABECZKI

Pyszne, małe babeczki. Wilgotne i aromatyczne. Takie na 1 kęs, bo piekłam je w maleńkich, silikonowych foremkach o dwóch rozmiarach. Bardzo proste do zrobienia, a przepis można sobie modyfikować dowolnie. Ja upiekłam je "łaciate" czyli kakaowo-cytrynowe, ale są pyszne także w wersji tylko cytrynowej. Do mojej cytrynowej części dodałam 3 krople barwnika żółtego, stąd intensywniejszy kolor od naturalnego. 



Składniki:
  • 2 jajka
  • 75 ml oleju (ok 1/2 szkl) 
  • 200 ml mleka
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g cukru (ok 1/2 szkl)
  • 1 cukier waniliowy o wadze 16g.
  • kilka kropli aromatu cytrynowego (ja jasnej części)
  • kilka kropli aromatu migdałowego (do części z dodatkiem kakao)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka kakao
  • szczypta soli

Wykonanie:


W jednej misce łączymy ze sobą jajka, olej, mleko, sok z cytryny, w drugiej mąkę, sól, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy. Następnie mieszamy (rózgą lub łyżką) zawartość obu misek. Jeśli chcemy uzyskać cytrynowe babeczki dodajemy do masy kilka kropli cytrynowego aromatu. Jeśli  natomiast chcemy uzyskać babeczki dwukolorowe, ciasto dzielimy na pół, i do jednej części dodajemy łyżkę kakao oraz kilka kropli aromatu migdałowego. Ciasto nakładamy do foremek małą łyżeczką na przemian: łyżeczkę jasnego, na to łyżeczkę ciemnego, aż do wyczerpania ciasta. Na koniec mieszamy patyczkiem zawartość każdej foremki.



Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 15 minut.






piątek, 1 marca 2024

JAJKA SADZONE W SOSIE MUSZTARDOWYM

 Uwielbiam jajka w sosie. Czy to chrzanowy, czy musztardowy albo koperkowy - podane z ziemniaczanym puree są dla mnie istną ucztą dla podniebienia. I nie przesadzę jeśli powiem, że gdybym miała wybierać między porządnym kawałkiem mięcha, a obiadem z dodatkiem jajek - zawsze wybiorę te ostatnie 😍 Zazwyczaj do takich jajek w sosie gotuję jajka na twardo i osobno robię sos. Tym razem zrobiłam inaczej i  wykorzystałam sposób Ewy Szczęsnej (Masterchef). Robimy sos musztardowy, razem z jajkami sadzonymi. O maaaamo, kochani! Jakie to dobre! 😍 I szybkie ... i proste. Teraz już jajka będę robiła tylko tym sposobem. 

Polecam.


Na sos:

  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka masła
  • 1 cebula
  • 1 łyżka mąki
  • ok. 350 ml bulionu (lub wody)
  • śmietana 18% (u mnie ukwaszona)
  • 2-3 łyżki dowolnej musztardy
  • sól, pieprz do smaku
  • zielenina

Dodatkowo:

jajka

Wykonanie:

Rozgrzewamy olej i masło. Wrzucamy posiekaną cebulę, chwilę podsmażamy, aby stała się szklista, następnie posypujemy łyżką mąki, zalewamy bulionem, dodajemy musztardę, przyprawy do smaku i zagotowujemy. Na koniec dodajemy śmietanę, mieszamy, wbijamy jajka, posypujemy zieleniną i przykrywamy. Dusimy na małym ogniu do ścięcia jajek. 




czwartek, 29 lutego 2024

WILGOTNA BABKA SEROWA

Pyszna, wysoka, pulchna i fajna w smaku.
Lekko wilgotna, i raczej zbita.
 Odpowiednio słodka - taka jakie lubię.
Polecam gorąco!




Składniki: 
  • 250 g masła lub margaryny o temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka cukru 
  • 5 jajek 
  • 1 cukier waniliowy o wadze 16g
  • 2.5 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 2 łyżki soku z cytryny oraz otarta skórka z jednej cytryny 
  • 40 dag twarogu zmielonego 
  • kilka kropli aromatu cytrynowego 
  • skórka pomarańczowa, skórka cytrynowa lub rodzynki (co lubimy)

Wykonanie:


Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym oraz jajkami mikserem. Do utartej masy dodawać stopniowo twaróg oraz przesianą mąkę z proszkiem, sok i skórkę z cytryny. Na pewnym etapie ciasto jest tak gęste, że odstawiamy mikser i mieszamy łyżką. Ja użyłam do wymieszania  drewnianej, dużej łyżki, Na koniec dorzucić ulubione dodatki, przełożyć do formy wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą w temp. 180 st. przez 50-60 minut (po 50 minutach sprawdzić patyczkiem). Po wystudzeniu popudrować lub polać lukrem.









piątek, 23 lutego 2024

EXPRESOWE ROGALIKI Z CUKREM

Pewnie znacie wszyscy przepis na proste (ale pyszne) rogaliki tylko z 3 składników: mąki, masła i śmietany. Proste, szybkie do wykonania i nieziemsko pyszne! Delikatne, mięciutkie ... no i ta lekko chrupiąca, cukrowa skórka na zewnątrz 😍 Robi się je migusiem, nie potrzebujecie miksera, tylko stolnicę, matę albo blat stołu do wyrobienia ciasta. Można je robić bez nadzienia, albo do środka nałożyć odrobinę powideł śliwkowych. 
Polecam gorąco! 



Składniki:
  • 3 szkl mąki pszennej
  • 200 g miękkiego masła
  • 220 ml śmietany 12% lub 18% 
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
  • 1 cukier waniliowy o wadze 16g. 
  • powidła do nadzienia
  • cukier do obtoczenia

Wykonanie:


Wszystkie składniki zagniatamy. Wyrabiamy gładkie ciasto. Formujemy kulę i dzielimy ją na 4 części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy cienko nadając mu kształt koła i dzielimy na 8 części (powstanie 8 trójkątów). Na podstawie każdego trójkąta nakładamy nasze nadzienie i zwijamy rogaliki. Każdy rogalik obtaczamy dookoła w cukrze. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st i pieczemy około 20-22 minuty, do lekkiego zezłocenia. 








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF