Szukaj na blogu

wtorek, 23 października 2018

CIASTECZKA MIGDAŁOWE

Lekko chrupiące i mocno migdałowe ... 💗
Przepis znaleziony tutaj, był strzałem w dziesiątkę dla mnie - miłośnika wszystkiego co migdałowe 😊 Niestety moje ciasteczka za mało obtoczyłam w cukrze pudrze, dlatego nie wyszły mi tak pięknie, jak w oryginale na blogu "Sprawdzonej kuchni". Ale wcale nie ucierpiały na smaku ... i to najważniejsze. Gorąco polecam do kawy lub herbaty 😉




Składniki: (cyt. za autorką)


  • 1 jajko
  • 150 g mielonych migdałów
  • 65 g cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki soku z cytryny
  • 40 g mąki krupczatki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego

Dodatkowo:


  • kilka łyżek cukru pudru od obtoczenia ciastek

Wykonanie:

Jajko ubić z cukrem pudrem na puszystą, gęstą masę. Następnie dodać sok z cytryny, ekstrakt waniliowy, mielone migały, mąkę i masło, wszystko dokładnie wymieszać. Masę na chwilę włożyć do lodówki, ciastka będzie łatwiej formować. Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 st C ( opcja grzałek: góra - dół ). Schłodzone ciasto nabierać łyżką, formować małe kulki ( wielkości orzecha włoskiego ), które następnie należy mocno obtoczyć w cukrze pudrze, układać z zachowaniem odstępów na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka piec ok.15 - 20 minut.





sobota, 20 października 2018

AKSAMITNY SERNIK DYNIOWY

Oryginalny przepis na ten sernik pochodzi z bloga Kwestia Smaku
Zachwycił mnie piekny kolor ciasta i aksamitna konsystencja. No i okazało się, że faktycznie piekne zdjęcie odzwierciedla w pełni pyszny smak sernika. Co prawda mój serniczek nie był wysoki, ponieważ do upieczenia wykorzystałam dużą, prostokątną foremkę. Robiąc w tortownicy (takiej klasycznej o średnicy 24cm) na pewno uzyskamy duzo wyższe ciasto. 
W każdym razie mimo, że sernik niezbyt wysoki, jego kremowa 
konsystencja i aksamitny smak zachwycił nasze podniebienia ... 😄
Przepis podaję po mojej modyfikacji. 



Na czekoladowy spód:

  • 250 g herbatników
  • 100 g rozpuszczonego masła
  • 3 łyżki prawdziwego kakao


Na masę serową:


  • 1 kg zmielonego twarogu
  • 250 mascarpone
  • 200 g cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
  • 1 budyń wanilinowy
  • 3 jajka
  • skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
  • 1  szkl. puree z dyni
Na polewę: 
  • 100 g białej czekolady
  • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego (o tepm.pokojowej) 



Wykonanie:


Herbatniki pokruszyć w malakserze, wymieszać z kakao, dodać rozpuszczone masło. Spód i brzegi przygotowanej naszej foremki wylepić masą ciasteczkową. Wstawić do lodówki, w tym czasie przygotować masę serową.
W misie miksera umieścić dyniowe puree, twaróg, mascarpone, cukier, cukier waniliowy. Ubić, dodać mąkę, proszek budyniowy, skórkę z cytryny i jajka. Ubijać do połączenia się składników, po czym wyłożyć masę na ciasteczkowy spód.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st i piec około 50-55 minut.
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem lub polkać polewą (białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy jogurt).







poniedziałek, 15 października 2018

PLACEK DROŻDŻOWY. Z DYNIĄ, JAGODAMI GOJI I KRUSZONKĄ

Dzisiejszą drożdżówkę postanowiłam uświetnić tegorocznym pureee z dyni. Nadała ona mojemu ciastu pięknego, lekko pomarańczowego smaku oraz wilgotności. Zamiast tradycyjnych rodzynek dodałam jagody goji. 
Świetnie sprawdza się też w drożdżówce suszona żurawina




Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g drożdży
  • 3/4 szkl. mleka
  • 1/2 szkl. stopionego masła
  • 0.5 szkl. puree z dyni
  • 0.5 szkl. cukr1 cukier waniliowy
  • szczypta soli
  • skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
  • 3 jajka + 1 żółtko
  • 150 g jagód goji


Kruszonka: przepis tutaj

Wykonanie: 


Z drożdży, mleka ,łyżeczki cukru i łyżeczki mąki zrobić rozczyn, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ja w chłodne dni wykorzystuję do tego grzejnik (jeśli jest ciepły). Jaja i żółtko ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Do ubitych jajek dodać przesianą mąkę, roztopiony, ciepły tłuszcz ,wyrośnięty rozczyn oraz puree z dyni. Całość dobrze wyrobić ręcznie lub przy użyciu haka - mikserem. Przykryć ściereczką i  pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość (od 45 minut do 1h). Po tym czasie dodać namoczone wcześniej i odsączone jagody goji. Wymieszać.  Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem i posypaną mąką. Posypać wierzch kruszonkąPonownie odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 min. Piec ok.45 minut. w temp.175st. 







czwartek, 11 października 2018

DOMOWE PUREE Z DYNI


Dziś coś dla miłośników najbardziej jesiennego warzywa czyli dyni 🍁
Puree z dyni możemy wykorzystać na tysiąć sposobów. Ja wykorzystuję je głównie do słodkich wypieków. 
Wspaniale "koloruje" ciasta i nadaje im fajnej wilgotności. 
A zrobienie takiego puree jest na prawdę proste i mało skomplikowane. Polecam!
PS. Nadmiar takiej dyni możemy spokojnie zamrozić. 




Dynię umyć, pokroić na ćwiartki. Ze środka usunąć pestki i ew. błonki. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190-200 st. na około 40 minut (piec do miękkości).
Po upieczeniu wystudzić. Wykroić miąższ, zblendować. I tu zależy od gatunku dyni. Zwykła - bardziej soczysta wymagać będzie odsączenia nadmiaru soku, a gatunki bardziej suche i zwarte już tego nie potrzebują, gdyż uzyskane puree jest dostatecznie suche.



wtorek, 9 października 2018

CZEKOLADOWE MUFFINKI Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I NUTĄ POMARAŃCZY

Kolejna odsłona ulubionych chyba przez wszystkich muffinek. Ulubionych - pewnie ze względu na prostotę, szybkość wykonania, niezawodność i mozliwość kombinacji smakowych 😊
Bo z muffinkami można kombinować do woli i wzbogacać ich zmak czym tylko dusza zapragnie!  I zawsze będzie pysznie! 
Moje wilgotne, czekoladowe muffinki wzbogaciłam dziś otartą skórą pomarańczy i białą czekoladą 💗




Składniki: (na ok. 8-10 -12 szt, w zależności od wielkości naszych papilotek)
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 2/3 szkl. cukru
  • 1 mały cukier waniliowy
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 2 jajka
  • 1/2 szkl. oleju
  • 1 szkl. mleka
  • kostki białej czekolady, tyle ile muffinek
  • skórka otarta z jednej sparzonej dużej pomarańczy



Wykonanie:



W jednej misce mieszamy dokładnie wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i kakao, a w drugiej mokre: jajka, olej, mleko.  Następnie mokre składniki przelewamy do miski z suchymi, dodajemy startą skórkę pomarańczową i mieszamy całość dokładnie łyżką (nie mikserem).
Formę na muffinki wykładamy papilotkami. Do każdej papilotki nakładamy łyżką ciasto (do 3/4  wysokości), i wciskamy kostkę czekolady. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st, na około 25 minut. 






wtorek, 2 października 2018

NALEWKA Z TRUSKAWEK. TRUSKAWKÓWKA.

Bardzo aromatyczny i ... baaaardzo smaczny trunek 😍 
Swoim zapachem przywołuje wspomnienie lata, słońca i świeżych truskawek ... 🌞 Nic lat w zimne dni nie rozgrzewa i nie poprawia krążenia jak kieliszek domowej nalewki 👌
Proporcje składników na nalewkę możemy oczywiście zmienić wg własnych upodobań smakowych: dodać więcej spirytusu, bądź zmienić ilość cukru .





Składniki:

  • 1 kg obranych z szypułek truskawek
  • ok. 400 g cukru
  • ok. 0.5 l  wódki
  • ok. 0.3 l spirytusu
  • kilka plasterków sparzonej cytryny

Wykonanie:

Truskawki  wraz z platerkami cytryny wrzucamy do dużego słoja, przesypujemy cukrem, i odstawiamy na 1-2 dni, aby puściły sok. Po tym czasie zalewamy je alkoholem i odstawiamy na 4-5 tygodni. Następnie pozostaje nam tylko przewiltrować nalewkę (ja korzystam tu z filtrów do kawy), przelać do butelek i odstawić, najlepiej na kilka miesięcy, aby nabrała "mocy". 






poniedziałek, 1 października 2018

PIKANTNY KREM Z KUREK

Krem z kurek to prosty pomysł na szybki i pyszny obiad.  
Zupa jest treściwa, aromatyczna i lekko pikantna. Można ja podawać dowolnie np. z grzankami czy groszkiem ptysiowym. 
Moja wersja jest jednak tak gęsta, 
że dodatkowe węglowodany odpuszczam ... 😉



Składniki:

  • 300 - 400 g kurek
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • śmietana 30%
  • sól
  • pieprz
  • chili
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • masło klarowane


Wykonanie:

Zagotować lekko osoloną wodę w garnku z marchewką, pietruszką, liściem laurowym i zielem angielskim. Na rozgrzanym klarowanym maśle podsmażyć na złoto cebulkę, dodać oczyszczone dokładnie kurki i dusić całośc 10 minut. Nastepnie całą zawartość patelni wlać do warzywnego bulionu i gotować całość 15-20 minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną chili. Wyjąć warzywa i trochę kurek, a resztę zblendować. Na koniec doprawić śmietaną 30% i posypać natką pietruszki. 






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF