Szukaj na blogu

sobota, 8 grudnia 2018

MAKOWIEC JAPOŃSKI. Z JABŁKAMI

Makowiec japoński ... skąd ta nazwa? Chyba nikt w sumie nie wie 😃 Pewnie ktoś kiedyś wymyślił, i ... tak już zostało . Jego najwiekszy atut? Prostota i szybkość wykonania. Spokojnie możemy do jego wypieku użyć gotowej masy makowej, ponieważ jadłam ten makowiec zrobiony z domowej masy makowej i powiem Wam, że różnicy w tym wypadku nie ma żadnej. A jak w smaku nie ma różnicy to po co zadawać sobie dodatkową pracę? Oczywiście wszystkim ambitnym paniom domu nie zabraniam ... 😎 U mnie w każdym razie przed świętami każda minuta jest na wagę złota, więc jeśli  moge sobie pracę w kuchni ułatwić - czynię to. 
Ponieważ miałam w domu jeszcze małą puszkę masy z białego maku, użyłam obu. Ale spokojnie można zrobić ten makowiec tylko z czarnego maku. 
Reasumując raz jeszcze: bardzo smaczne, mocno wilgotne, proste i szybkie do zrobienia ciasto. 
Polecam!

PS. Ja użyłam prostokątnej dość dużej blaszki, ale równie dobrze ciasto można upiec w klasycznej tortownicy. 




Składniki: (u mnie blaszka 35 cm x 23 cm)
  • 850 g gotowej masy makowej
  • 400 g gotowej masy makowej z białego maku (jesli nie mamy, pomijamy ten składnik)
  • 10 łyżek kaszy manny
  • 6 jajek
  • 5 średnich jabłek
  • aromat migdałowy
  • 100 g płatków migdałów
  • 100 g skórki pomarańczowej
  • 100 g posiekanych orzechów włoskich
  • 100 g rodzynek
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia


Wykonanie:


Jabłka obieramy ze skórki, ścieramy na tarce na duzych oczkach. Do startych jabłek dodajemy obie masy makowe, kasze manną, proszek do pieczenia, aromat, bakalie oraz żółtka jaj. Mieszamy całość. Białka ubijamy na sztywno. Mieszamy delikatnie z masą makową. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy masę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na około 50 minut. Po wystudzeniu polewamy polewą lub dekorujemy dowolnie.










piątek, 7 grudnia 2018

KLOPSIKI Z SZYNKI W SOSIE MOCNO WARZYWNYM


Mięciutkie, delikatne klopsiki w mocno warzywnym sosie. 
Do sosu możemy dorzucić wszystkie nasze ulubione warzywa. Im warzyw więcej, tym sos będzie treściwszy, smaczniejszy i bardziej aromatyczny 😉




Składniki na klopsy:
  • 600 g mięsa od szynki
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka
  • majeranek
  • 2 jajka
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 2-3 łyżki wody
  • masło klarowane
  • olej 
  • mąka

Mięso mielimy. Cebulę kroimy w kostkę, przesmażamy na maśle klarowanym wraz z przeciśnietym przez praskę czosnkiem. Do zmielonego mięsa dodajemy jajka, przesmażoną cebulę, przyprawy, kaszę manną i wodę. Wyrabiamy dokładnie. Formujemy zwilżonymi w wodzie dłońmi niewielkie klopsiki, obtaczamy delikatnie w mące i smażymy z każdej strony na rozgrzanym oleju.



Składniki na sos: 
  • 1/2 kalafiora
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 cebula
  • masło klarowane lub olej
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • sól
  • pieprz
  • śmietana 18%
Na rozgrzanym maśle podsmażamy pokrojoną cebulę. Następnie dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę, pietruszkę, rózyczki kalafiora, i pokrojony seler naciowy. Całość zalewamy wodą (lub bulionem jeśli mamy), dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz i dusimy do miekkości warzyw. Na koniec dodajemy śmietanę 18% (do smaku) i posiekana zieleninę (koper, natkę lub szczypiorek). 
Sosem polewamy usmażone klopsiki.







czwartek, 6 grudnia 2018

KLOPSY Z DORSZA W ZALEWIE OCTOWEJ

Uwielbiam klopsy rybne 😍 
I smażone, które w towarzystwie surówki serwuję czasami na obiad, i te w zalewie octowej.  Dobrej jakości zmielona ryba (u mnie dorsz) w pysznej, domowej zalewie stanowią fajny pomysł na imprezową przekąskę, danie wigilijne, sylwestrową przystawkę czy zwyczajnie smaczną kolację 👍 
Takie domowe klopsiki wytrzymują u mnie (oczywiście zależnie od sytuacji) w chłodnym miejscu do tygodnia. 



Składniki na klopsy:

  • 1,20 kg filetów z dorsza (lub innej ryby) 
  • 1 kajzerka
  • 2-3 łyżki bułki tartej
  • 2 cebule
  • 1 jajko
  • majeranek
  • sól
  • pieprz cytrynowy
  • olej do smażenia
  • bułka tarta do obtoczenia klopsów
  • mleko do namoczenia kajzerki
  • szczypta cukru
Kajzerkę namaczamy w mleku. Cebule kroimy, posypujemy szczyptą cukru i smażymy na oleju na złoty kolor. Studzimy. Rybę mielimy przez maszynkę (jesli mamy mrożoną rozmrażamy i odciskamy z nadmiaru wody) razem z odciśniętą kajzerką. Do masy dodajemy przesmażoną cebulę, żółtko oraz przyprawy. Mieszamy dokładnie. Formujemy nie duże klopsiki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z każdej strony na rumiano. 


Składniki na zalewę: 

  • 1 litr wody
  • 3/4 szklanki octu spirytusowego 10%
  • 4 czubate  łyżki cukru 
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka gorczycy 
  • 1 cebula pokrojona w piórka
  • kilka liści laurowych
  • kilka kulek ziela angielskiego
Zagotowujemy wodę wraz z wszystkimi składnikami zalewy. Lekko studzimy. 
W dużym słoju układamy klopsiki i zalewamy ciepłą zalewą. 
Odstawiamy w chłodne miejsce do wystygnięcia. 







piątek, 30 listopada 2018

PULPETY W SOSIE POMIDOROWO-OGÓRKOWYM (Z MIĘSA MIESZANEGO)

Pyszne mięciutkie pulpety tym razem zanurzyłam w sosie pomidorowo-warzywno-ogórkowym 👌 Powiem Wam, że takie danie to kwintesencja smaku! Pulpety są pyszne, a sos treściwy i aromatyczny. Zawsze robię ich duuuży garnek, żebyśmy mieli na 2 dni 😍



Składniki:

  • 600g mięsa mielonego ( u mnie łopatka, karkówka, pierś z indyka, ale sprawdza się też tutaj samo wieprzowe mięso)
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka
  • majeranek
  • olej
  • 2-3 łyżki wody

Na rozgrzanym oleju podsmażamy posiekaną drobno cebulę wraz z czosnkiem. Mięso mieszamy w misce, dodajemy jajko, przesmażoną (i wystudzoną) cebulę, kaszę manną, przyprawy oraz 2-3 łyżki wody. Mase dokładnie wyrabiamy kilka minut. Następnie wilgotnymi dłońmi formujemy małe pulpeciki. Możemy je po uformowaniu obtoczyć w mące, bułce tartej lub kaszy manny, chociaż to nie jest konieczne. 
Smazżmy na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron.

Na sos:

  • 2 cebule
  • 1 papryka czerwona
  • 150 g pieczarek
  • puszka pomidorów w sosie własnym
  • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego (do smaku)
  • sól
  • pieprz ziołowy
  • słodka papryka
  • olej
  • śmietana 18%
  • 2 ogórki kiszone
  • 2 łyżeczki mąki 
  • natka lub koperek

Na rozgrzanym oleju podsmażamy posiekaną cebulę. Dodajemy pokrojoną paprykę oraz pokrojone pieczarki. Dusimy całośc 10-15 minut. Następnie dodajemy zblendowane pomidory w sosie własnym, starte na drobnych oczkach ogórki  oraz sól, pieprz ziołowy , słodką paprykę i koncentrat pomidorowy. Całość zagotowujemy i zaciągamy mąką rozrobioną w odrobinie zimnej wody. Na koniec dodajemy dla smaku 1-2  łyżki zahartowanej śmietany. Mieszamy, dodajemy zieleninę (koperek lub natkę). Do gorącego sosu przekładamy pulpety. 





środa, 28 listopada 2018

PROSTE CIASTO: CZARNY SALCESON

Znacie? Znaaacie na pewno, bo przepis stary jak świat 😊 
Czarny salceson to chyba jedno z pierwszych ciast, które nauczyłam się piec. 
Przepis był bardzo prosty, a ciasto zawsze sie udawało, i to podobało mi się w nim najbardziej 💛 Ostatnio przeglądając mój stary zeszyt z przepisami odkopałam właśnie kilka fajnych przepisów, które odeszły w niepamięć 
(a szkoda). 
Zapraszam więc na wilgotne, aromatyczne i szybkie ciasto o trochę dziwnej nazwie: czarny salceson ❤





Składniki: (u mnie foremka 35cmx23cm - jeśli macie mniejszą ciasto wyjdzie wyższe)

  • 1 szklanka zsiadłego mleka
  • 3 całe jaja
  • 1/2 szk. cukru
  • 1 cukier waniliowy 
  • 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 łyżki kakao
  • 3 łyżeczki dżemu lub powideł
Wszystkie składniki połączyć, wymieszać dokładnie przy użyciu łyżki.

Kruszonka: składniki i przepis wykonania tutaj

Ja zrobiłam ją do tego ciasta z podwójnej ilości składników.


Dodatkowo:

1 szkl. dowolnych, miękkich owoców (mogą być z kompotu). Wg mnie najlepsza wersja jest z kwaskowym agrestem odsączonym z kompotu.


Wykonanie:


Wszystkie składniki na ciasto wymieszać w misce rózgą lub łyżką. Do masy  dodać wyrobioną kruszonkę i owoce. Wymieszać całość. Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stopni. Piec ok. 45 minut.















niedziela, 25 listopada 2018

AROMATYCZNE MUFFINKI PIERNIKOWE Z POWIDŁAMI

Bardzo lubię robić muffinki z dwóch powodów: prostoty ich wykonania (nie musimy używać nawet miksera) oraz niezawodności, bo zawsze się udają 👍 Tym razem moje muffinki wzbogaciłam o przyprawę do piernika ... echhh jaki to był zapach, kiedy jeszcze siedziały sobie w piekarniku! Może więc jeśli będziemy przed świetami mocno zapracowani, takie proste piernikowe muffinki zastąpią nam trochę bardziej pracochłonny piernik? 😃 Odpowiednio (świątecznie) ozdobione mogą być  fajną ozdobą naszego stołu. 



Składniki:
  •  220 g mąki
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 g cukru
  • opakowanie przyprawy do pierników
  • 2 łyżki kakao
  • 250 ml mleka
  • 125 ml oleju


Dodatkowo: powidła śliwkowe
Wykonanie

W dwóch osobnych miseczkach mieszamy: w jednej składniki mokre (jaja, mleko, olej), w drugiej suche (mąka, cukier, kakao, przyprawa do pierników, proszek do pieczenia). Następnie do składników suchych przelewamy składniki  mokre i dokładnie mieszamy wszystko  łyżką. Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Do każdej papilotki nakładamy łyżką ciasto (do połowy wysokości), następnie łyżeczkę powideł, i na wierzch znów trochę ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do  180 st C na 20 minut. Po wystudzeniu dekorujemy dowolnie. Ja moczyłam wierzch każdej muffinki w gorzkiej czekoladzie rozpuszczonej w kąpieli wodnej.







piątek, 23 listopada 2018

SCHAB MNIEJ TRADYCYJNIE. Z MAJONEZEM I PIECZARKAMI.

Czasem małe szaleństwa nie są złe 👍 
Staram się unikać na codzień majonezu, ale dziś będzie małe odstępstwo 😋. Kotlet schabowy w nowszej, mniej klasycznej wersji.  Posmarowany majonezem i posypany słuszną porcją pieczarek baaardzo nam smakował. 
Majonez spowodował, że mięso było soczyste i bardzo kruche. 
Dla osób, które lubią (i mogą) jeść jeszcze bardziej kalorycznie polecam całość posypać jeszcze fajnie rozpuszczającym się serem 😍




Składniki:

  • kilka plastrów schabu (pokrojonego na 1 cm plastry)
  • sól
  • pieprz ziołowy
  • słodka papryka
  • majonez
  • pieczarki
  • cebula
  • czosnek
  • olej


Wykonanie:

Każdy plaster schabu solimy, pieprzymy i posypujemy papryką, domową vegetą lub ulubionymi przyprawami. Odstawiamy w chłodne miejsce na 1h. Nastepnie na rozgrzanym oleju smażymy mięso z obu stron do lekkiego zrumienienia. Przekładamy na blaszkę wyłożoną folią aluminiową. 


Na patelni po smażonym schabie podsmażamy pokrojoną cebulę oraz czosnek (jesli lubimy). Dodajemy pokrojone pieczarki, sól, pieprz do smaku. Całość smażymy do momentu odparowania wody z grzybów. Na każdy plaster wystudzonego schabu nakładamy niewielką ilość majonezu, a następnie masę grzybową. 


Przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut. Chwilę przed upływem tego czasu folię z góry zdejmujemy, aby pieczarki lekko sie zrumieniły. 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF