GROCHOWA. Z FRANKFURTERKAMI

Niezbyt często gotuję takie "ciężkie" i treściwe zupy typu grochowa czy fasolowa. 

Ale jak już ugotuję to wielki gar na co najmniej 3 dni 😋 

Bo to, co je się niezbyt często smakuje podwójnie prawda? 

I tak było tym razem z grochówką, którą ... nie pamiętam kiedy jadłam! 

Baaardzo nas smakowała 😍

Składniki:

• ok. 3 l wywaru z wędzonych żeberek i włoszczyzny (3 marchewki, 1 pietruszka, kawałek selera, biała część pora)
• 400 g grochu
• 4-5 ziemniaków 
• 150 g wędzonego boczku
• kilka frankfurterek
• 1 cebula
• sól, pieprz,
• 2 liście laurowe,
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 3 łyżeczki  majeranku
• 1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania: 

 Groch namoczyć na noc w zimnej, przegotowanej wodzie. Jeśli korzystamy z łuskanego grochu, nie musimy go wcześniej moczyć. Następną czynnością jest ugotowanie wywaru z żeberek i włoszczyzny. (Żeberka zalewamy wodą, dodajemy seler, pietruszkę, marchewkę, kawałek selera i białą część pora). Do ugotowanego wywaru przekładamy groch, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, sól i gotujemy, aż groch będzie na pół miękki. Wtedy  dodajemy pokrojone w  kostkę ziemniaki, startą na oczkach lub pokrojoną marchewkę (tę z ugotowanego wywaru) oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Ponieważ nie wyrzucam nigdy ugotowanych warzyw do zupy ścieram również pietruszkę i seler. Gotujemy, aż ziemniaki zmiękną. Boczek i cebulę kroimy w kostkę. Na suchej patelni najpierw podsmażamy boczek, po chwili dodajemy kiełbasę z cebulą. Kiedy wszystko się podsmaży, zawartość patelni przekładamy  do gotującej się zupy. Dorzucamy frankfurterki (u mnie wędzone). Przyprawiamy solą, pieprzem i dużą ilością roztartego majeranku.