KRUCHE ROGALIKI Z KONFITURĄ TRUSKAWKOWĄ I LIOFILIZOWANYMI TRUSKAWKAMI

Uwielbiam kruche rogaliki!😍

To taki pyszny klasyk!

Nie sposób, aby się nie udały. 

Piekę je często zmieniając tylko nadzienie, a czasami i ich wielkość.

Kocham je za to, że z każdym dniem nabierają smaku, i jak mało który wypiek są idealnie smaczne przez kilka dni.👌

Składniki na ciasto:

300 g mąki pszennej
100 g mąki krupczatki
2 łyżki cukru pudru
200 g masła
3 łyżki śmietany 12% lub 18%

• Z podanych składników zagniatamy jednolite ciasto. Ciasto owijamy w folię i wkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki.
  
  Składniki na nadzienie:

150 g truskawkowej konfitury
1/2 galaretki truskawkowej
2 łyżki liofilizowanych truskawek

Konfiturę rozgrzewamy w rondelku, do gorącej wsypujemy 1/2 op.galaretki. Mieszamy do rozpuszczenia, po czym dodajemy liofilizowane truskawki. Mieszamy, odstawiamy do wystudzenia i zgęstnienia.

Wykonanie rogalików:

Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy na okrągło na około 3 mm grubości. Ciasto najpierw dzielimy na 4, a każdą ćwiartkę na 4 trójkąty. Otrzymamy w ten sposób 16 rogalików. Rogaliki nadziewamy i zwijamy. Rogaliki nie urosną więc można je układać ciasno, wszystkie powinny zmieścić się na jednej blasze, takiej z wyposażenia piekarnika.  Pieczemy w 170 stopniach przez ok 30-35 minut na lekko złoty kolor. 

MIĘCIUTKIE ROGALIKI NA MAŚLANCE. TYM RAZEM Z NADZIENIEM Z TWAROGU

Szukasz przepisu na domowe rogaliki, które są mięciutkie, puszyste i długo zachowują świeżość? 😍👌

Te rogaliki na maślance z delikatnym nadzieniem z twarogu to idealna propozycja na śniadanie, podwieczorek lub słodką przekąskę do filiżanki kawy czy herbaty. Dzięki dodatkowi maślanki ciasto jest wyjątkowo lekkie, wilgotne i przyjemnie miękkie, a kremowe, lekko słodkie nadzienie twarogowe doskonale dopełnia całość 👍👍

Składniki: (na 14 szt)

• 600 g mąki pszennej 
• 30 g drożdży
• 150 ml ciepłego mleka
• 200 ml maślanki 
• 80 g roztopionego i wystudzonego masła
• 2 jajka + 1 żółtko
• 1/3 szkl cukru
• 1 cukier waniliowy 16 g.
• 1  jajko + 1 łyżka mleka -  do posmarowania rogalików

Składniki na nadzienie twarogowe:

• 300 g twarogu zmielonego lub poduszonego widelcem
• 2 żółtka
• 1 cukier waniliowy (16g)
• 5 łyżek cukru

Wszystko wymieszać.

Albo:

• powidła śliwkowe
• masa makowa 
• gęsty budyń

Wykonanie:

Drożdże rozkruszyć, rozprowadzić w ciepłym mleku z 1 łyżeczką cukru i 1 łyżeczką mąki, wymieszać, odstawić na 15 minut.
Mąkę przesiać. Cukier i cukier waniliowy ubić z jajkami na puszystą masę. Dodać wyrośnięty rozczyn, maślankę oraz mąkę. Wyrabiać 3-4 minuty, po czym dodać rozpuszczone masło. Wyrobić ponownie przez 4-5 minut. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Kiedy ciasto wyrośnie podzielić na dwie części.
Pierwszą rozwałkować na koło o średnicy 28 cm, podzielić je na 8 trójkątów.  Na każdym rozłożyć dowolne nadzienie. Zwijać zaczynając od szerszego końca formując rogalik. Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić na 20 - 30 minut do napuszenia, następnie posmarować jajem z mlekiem. W tym momencie można także posypać kruszonką, ale nie jest to konieczne.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 20 minut (do zezłocenia). 

SZYBKIE ROGALIKI KRUCHO-DROŻDŻOWE Z TWAROGIEM. BEZ WYRASTANIA

Te rogaliki robi się szybciutko, nie trzeba się nawet do nich za bardzo przykładać... robiłam je kilka razy i zawsze wychodzą bardzo smaczne... Mięciutkie, puszyste, takie nie za duże, na dwa kęsy...

Polecam gorąco 👍
Wstawcie wodę na kawę, a ani się nie obejrzycie a rogaliki do kawy będą gotowe!

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki
• 200 g masła
• 1 cukier waniliowy
• 30 g drożdży
• 3/4 szkl mleka
• 1 całe jajko
• 2 żółtka (1 białko zostawić do posmarowania rogalików)
• 4 łyżki cukru
• cukier puder do posypania
• masa twarogowa do nadzienia

Składniki na nadzienie:

• 300 g twarogu zmielonego lub poduszonego widelcem
• 1 cukier waniliowy 16g.
• 1 żołtko
• 2-3 łyżki cukru (do smaku)
• kilka kropli aromatu cytrynowego

Wszystkie składniki wymieszać. 

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, zrobić dołek wkruszyć drożdże, na to wsypać cukier i cukier waniliowy. Zalać ciepłym mlekiem i zasypać niewielką ilością mąki. Odstawić do "ruszenia się " drożdży w ciepłe miejsce na ok 15-20 minut. Po tym czasie dodać miękki tłuszcz (ja po prostu rozpuściłam, a następnie lekko przestudziłam) oraz jajka. Wyrobić na gładką masę. Wyjąć z miski i podzielić na 4 części. Każdą z części rozwałkować formując koło. Koło podzielić na 8 trójkątów. Nakładać na każdy  - w moim wytrochę masy twarogowej bądź ulubionego nadzienie. Zwijać rogaliki zaczynając od podstawy każdego trójkąta. Posmarować roztrzepanym białkiem. Piec w temp. 175 st ok 20-25 min, do lekkiego zrumienienia.

Po wystudzeniu polukrować. 

KRUCHE ROGALIKI NA SERKU HOMOGENIZOWANYM

Zachciało mi sie rogalików😂. 

Ale wyjątkowo kruchych rogalików, bo najczęściej jednak piekę te drożdżowe. A, że w lodówce błąkał się serek homogenizowany waniliowy, upiekłam rogaliki, gdzie serek jest właśnie jednym ze składników ciasta. 

O jakie one dobre wyszły!! Szczerze polecam! Nawet mój Mąż, który nie przepada za słodkościami powiedział: odsuń ten talerz, bo nie można się oderwać 😂😀 To chyba była najlepsza rekomendacja smaku. 

Wyszły kruchutkie, wprost rozpływające się w ustach. 

Szczerze polecam! 

Składniki: (na 32 małe szt lub 24 trochę większe)

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej (około 400 g)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 250 g masła (zimnego z lodówki)
• 2 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
• 150 g serka homogenizowanego waniliowego (zimnego z lodówki)
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny

Dodatkowo:

• marmolada lub nutella

Wykonanie:

Mąkę pszenną mieszamy z cukrem, proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym. Wysypujemy do miski i dodajemy zimne masło (ja ścieram je na oczkach tarki). Siekamy je razem nożem. Następnie dodajemy serek homogenizowany, skórkę z cytryny i zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto owijamy folią i chowamy do lodówki do schłodzenia  na 1 godzinę. Po schłodzeniu ciasto dzielimy na 4 części (lub na 3 - jeśli chcemy uzyskać trochę większe rogaliki). Każdą rozwałkowujemy nadając kształt koła i dzielimy na 8 trójkątów. Na każdy trójkąt nakładamy nadzienie. Zwijamy nadając kształt rogalika. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 18 - 20 minut, do lekkiego zezłocenia. 

PYSZNE ŚNIADANIOWE ROGALE Z MAKIEM

🥐 Wytrawne, śniadaniowe rogale posypane makiem – chrupiące, aromatyczne i idealne jako kanapki. Zapomnijmy jednak o słodkim nadzieniu – dziś w roli głównej wytrawne, puszyste rogale drożdżowe. Delikatnie maślane, z chrupiącą skórką i aromatycznym makiem na wierzchu. 

Ich największa zaleta? Mięciutki miąższ w środku, lekko chrupiące na zewnątrz i pachną ... jak z najlepszej piekarni! 😍👌🥐 

 

Składniki (na 10-12 sztuk)

• 500 g mąki pszennej (typ 450–550)

• 170 ml ciepłego mleka

• 25 g świeżych drożdży 

• 1 łyżka jogurtu naturalnego

• 2 łyżki cukru

• 1 jajko

• 1 żółtko

• 75 g roztopionego, przestudzonego masła

• ½ łyżeczki soli

• 1 jajko do posmarowania

• 2–3 łyżki suchego maku do posypania

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania rozczynu: drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj 4 łyżki ciepłego mleka i 2 łyżki mąki. Odstaw na 10–15 minut do wyrośnięcia.

Do miski wsyp mąkę, cukier i sól. Dodaj rozczyn, jajko, żółtko i mleko. Wyrabiaj ok. 7 minut. Dodaj masło i wyrabiaj kolejne 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Ma być bardzo miękkie, lekko klejące – nie dosypuj za dużo mąki. Odstaw pod przykryciem na 60–90 minut do podwojenia objętości. Po wyrośnięciu wyłóż ciasto na blat stołu, chwilę wyrabiaj, a następnie podziel na równej wielkości kulki. Każdą rozwałkuj na cienki podłużny placek, który zwijaj od od góry do dołu tworząc rogalika. Dzięki takiemu ciasnemu zwijaniu w środku będzie widoczna spirala z miękkiego ciasta 🥐 

Ułóż na blasze, przykryj i zostaw na 20–30 minut do lekkiego napuszenia.

 Posmaruj roztrzepanym jajkiem. Posyp makiem. Piecz w 180°C (góra–dół) 18–22 min, aż będą lekko złote.

MINI ROGALIKI Z CUKREM. TYM RAZEM WERSJA KAKAOWA

Te pyszne maleństwa z przepisu Krystyny z bloga "Takie tam moje pomysły" piekłam już kilkakrotnie, bo są przepyszne! Proste i szybkie do zrobienia, mięciutkie, i odpowiednio słodkie 👌👌

A, żeby nie było wciąż tak samo tym razem upiekłam je w wersji kakaowej, z kremem czekoladowym w środku. Wyszły tak samo pyszne jak w wersji jasnej.

Lekko chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku. Gorąco polecam! 

Oryginalny przepis autorki tutaj

Składniki: 

• 500 g maki pszennej
• 200 g miękkiego masła
• 200 g  śmietany 18% o temperaturze pokojowej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki kakao
• kilka kropli aromatu migdałowego
• cukier wymieszany z cukrem waniliowym - do obtoczenia rogalików
• krem czekoladowy - do środka rogalików 

Wykonanie:

Masło lekko podgrzewamy ( w miseczce, na kuchence, albo w mikrofali) tak, żeby nie było płynne, ale miękkie, odpowiednie do ucierania. Przekładamy do miski, rozcieramy rózgą i dodajemy śmietanę. Mieszamy całość, po czym dodajemy sodę połączoną z sokiem z cytryny. Następnie do masy dodajemy partiami mąkę wymieszaną z kakao. Mieszamy rózgą do momentu, kiedy będziemy mieli taką możliwość. W momencie, kiedy ciasto stanie się zbyt gęste, aby mieszać je rózgą wykładamy je na na blat/stolnicę i zagniatamy ręcznie do połączenia się mąki i uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta. Gotowe ciasto dzielimy na 4 części. Każdą część rozwałkowujemy nadając jej kształt koła i dzielimy na 8 części. Na każdą część nakładamy odrobinę kremu czekoladowego i zwijamy, formując małe rogaliki. Każdy rogalik obtaczamy dokładnie w cukrze połączonym z cukrem waniliowym.

 Układamy na blaszce wyłożonej  papierem do pieczenia, i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na około 20 minut.