EKSPRESOWY GULASZ Z KURCZAKA W SOSIE ŚMIETANOWO-POMIDOROWYM

Szukasz pomysłu na szybki, smaczny i prosty obiad dla całej rodziny? 😊 Ekspresowy gulasz z kurczaka w sosie śmietanowo-pomidorowym  to propozycja, która idealnie sprawdzi się na co dzień, kiedy nie masz dużo czasu na gotowanie, a masz ochotę na coś naprawdę smacznego. Soczysty filet z kurczaka, delikatny sos pomidorowy z dodatkiem śmietany i aromatyczne przyprawy tworzą wyjątkowo apetyczne, a zarazem lekkie połączenie.

To danie przygotujesz z łatwo dostępnych składników, bez skomplikowanych czynności i długiego stania przy garnkach 😉

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 szkl gęstego soku pomidorowego (ew. koncentrat pomidorowy)
• 1 cebula
• przyprawa gyrosa
• papryka ostra
• papryka słodka
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól
• 1 łyżka mąki
• 3 łyżki śmietany 12% lub jeśli nie dbamy o kalorie - 30% 
• 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
• bulion/woda
• koperek

Wykonanie:

Pierś kroimy w kostkę, obsypujemy ulubionymi przyprawami, mieszamy. Na oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy mięso, mieszamy podsmażając ze wszystkich stron. Kiedy mięsko jest już podsmażone zalewamy zawartość patelni bulionem (ew. wodą) i  sokiem pomidorowym lub dodajemy koncentrat. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i dusimy pod przykryciem ok 25 minut. Po tym czasie mięso powinno już być miękkie. Próbujemy i doprawiamy do smaku. Łyżkę mąki zalewamy odrobiną wody, rozrabiamy i wlewamy do gotującego się gulaszu. Na koniec dodajemy śmietanę zahartowaną w odrobinie sosu. Posypujemy posiekanym koperkiem.

VIRALOWE KIESZONKI Z DROBIOWEGO MIĘSA MIELONEGO Z FARSZEM

Dziś zapraszam na sporą ilość pysznego białka 👌 - pyszny, prosty i niebanalny obiad.  Te viralowe kieszonki z drobiowego mięsa mielonego z farszem koniecznie musisz wypróbować! 😍 To świetna alternatywa dla tradycyjnych kotletów mielonych, która zachwyca nie tylko smakiem, ale również ciekawym wyglądem. Soczyste mięso drobiowe, kremowy serek i aromatyczny farsz z dodatkami tworzą razem wyjątkowo apetyczne połączenie.

Kieszonki przygotowuje się bez smażenia na patelni, ponieważ całość pieczemy w piekarniku. Dzięki temu nie trzeba stać przy kuchence, a przygotowanie obiadu jest naprawdę wygodne. 

Jako farsz możemy przesmażyć też pieczarki, albo kolorowe papryki i wymieszać z tartym serem, albo przygotować inne pyszne nadzienie jakie lubicie Wy i Wasi domownicy 😀👍

Składniki: na 4 szt

• ok 1/2 kg mięsa mielonego z piersi kurczaka lub indyka
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• suszony czosnek
• słodka i ostra papryka

Na farsz:

• twarożek śmietankowy do posmarowania
• szynka drobiowa
• przesmażona na złoto cebula
• ser żółty
• olej - do posmarowania góry kieszonek przed włożeniem do piekarnika

Wykonanie:

Mięso mielone doprawić, dodać jajko, wymieszać. Wyłożyć na papier do pieczenia, formując 4 okrągłe placki. Każdy posmarować serkiem, na niego wyłożyć pokrojoną szynkę wymieszaną z przesmażoną cebulą, posypać serem. Każdy placuszek złożyć na pół.

Górę posmarować olejem, można posypać również startym serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 185 st na około 25 minut.

NUGETTSY Z FILETA Z INDYKA

Zazwyczaj robię nugettsy z kurczaka, i przyznam szczerze, że bardzo je lubimy. Czy są to kawałki fileta czy filet jest zmielony i formowany. To prosty, szybki i smaczny obiad. Tym razem postanowiłam zrobić nugettsy z mięsa indyka. Wyszło równie pysznie! Chrupiące z zewnątrz, delikatne i soczyste w środku. Pyszne na ciepło jak i na zimno nawet na drugi dzień 😍👌Moje nugettsy smażyłam na klarowanym maśle, ale równie smaczne (może ciut bardziej sucha panierka) wychodzą z piekarnika lub z air fryera.

Składniki:

• ok 600 g zmielonego (lub drobno posiekanego) fileta z indyka
• 1 jajko
• 1 mała cebula
• 2 łyżki bułki tartej + 2 łyżki zimnej wody
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• granulowany czosnek

Do panierowania:

• mąka
• jajka
• szczypta ostrej papryki
• bułka tarta + 3-4 łyżki panko
• masło klarowane - do smażenia

Wykonanie:

Do zmielonego wraz z cebulą mięsa z indyka dodajemy jajko, sól, pieprz, paprykę, granulowany czosnek i bułkę tartą. Wyrabiamy gładką masę. Zwilżonymi dłońmi (masa jest kleista) formujemy nieduże nugettsy. Obtaczamy je w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej połączonej z panko i ostrą papryką. Smażymy na małym ogniu z obu stron do zezłocenia. 

KALAFIOROWA Z KASZĄ JAGLANĄ. NA KURCZAKU

Uwielbiam takie lekkie, letnie zupy! Jest tu wszystko co wartościowe o tej porze roku: młode warzywa, zdrowa kasza jaglana i porcja białka w postaci kurczaka. 

Takie zupy to ja mogę jeść, jeść i jeść 😍👌

Składniki: 

• 1 podwójna  pierś z kurczaka
• 1/2 kalafiora
• 10 dag kaszy jaglanej (ok. 1/2 szklanki)
• marchewka
• seler
• pietruszka
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 mała kalarepa
• sól
• pieprz
• śmietana 18%
• posiekany koperek

 Wykonanie:

 Pierś z kurczaka kroimy w dużą kostkę. Wkładamy do garnka, zalewamy wodą. Dodajemy pokrojone warzywa: kalarepę, marchewkę, pietruszkę seler, seler naciowy, sól i pieprz. Kaszę jaglaną przelewamy na sicie zimną wodą, dodajemy do garnka z wywarem.  Gotujemy całość około 20 minut, po czym dodajemy różyczki kalafiora. Kiedy warzywa i mięso są miękkie dodajemy do zupy zahartowaną wcześniej śmietanę. Doprawiamy do smaku, posypujemy koperkiem. 

• 
  

KOTLETY SIEKANE Z KURCZAKA I MŁODEJ KAPUSTY

Dziś przychodzę z bardzo smaczną propozycją na kotlety drobiowe.

 Siekane - bo zdecydowanie bardziej wolę taką formę niż mielenie w maszynce do mięsa 👍. W kotletach widzimy (i czujemy) wtedy kawałeczki kurczaka. 

Posiekany filet połączyłam tym razem z młodą kapustą, której kawałek zalegał mi w lodówce. 

Wyszło pysznie i lekko 😍👌. 

Takie kotlety są smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. 

Składniki:

• 1/3 główki małej, młodej kapusty
• 1 filet z kurczaka
• 1 średnia cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki musztardy
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• posiekana natka pietruszki lub koperek
• bułka tarta - do obtoczenia
• olej - do smażenia

Wykonanie:

Kapustę szatkujemy drobno. Lekko solimy i ugniatamy. Fileta z kurczaka kroimy w drobną kostkę, podobnie jak cebulę. W misce mieszamy ze sobą dokładnie wszystkie składniki. Dodajemy przyprawy, mąkę, majonez, posiekaną zieleninę. Formujemy niewielkie kotleciki. Obtaczamy w bułce tartej. Smażymy z obu stron na średnio rozgrzanym oleju. Po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

"SZNYCELKI" Z MIĘSA DROBIOWEGO I JAJEK czyli SIEKANE KOTLETY DROBIOWE W NOWEJ ODSŁONIE

Ponieważ bardzo lubię kotleciki jajeczne, i tak samo lubię kotlety siekane z piersi kurczaka - postanowiłam połączyć jedno z drugim. Nie do końca wiedziałam co wyjdzie, tzn. smaku byłam pewna, ale nie byłam pewna konsystencji masy, i tego, jak moje sznycelki będą się smażyły (czy masa nie będzie się rozpadała).

Okzało się, że zupełnie niepotrzebnie. Sznycelki wyszły przepyszne!! 

Mięciutkie, aromatyczne, delikatne. Bardzo dobrze się smażyły. Były pyszne na ciepło i na zimno po wystudzeniu. 

Mąż stwiedził, że lepsze niż wieprzowe! 😋😍

Czasami jednak warto eksperymentować w kuchni 😀

Składniki: (na 10-12 szt)

• 300 g fileta z kurczaka
• 4 ugotowane na twardo jajka
• 1 duża cebula drobno pokrojona i przesmażona na maśle
• 1 surowe jajko
• 2 łyżki mąki  
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz
• szczypta słodkiej i ostrej papryki
• trochę suszonego czosnku
• trochę majeranku
• 2 łyżeczki musztardy
• posiekana natka pietruszki
• bułka tarta/panko - do obtoczenia sznycelków
• olej - do smażenia

Wykonanie:

Filet z kurczaka kroimy drobno w kostkę, a następnie siekamy. Jajka ścieramy na tarce na drobnych oczkach.  W misce mieszamy wszystkie składniki, aż do otrzymania gładkiej masy. Lekko zwilżonymi dłońmi formujemy niewielkie sznycelki. Obtaczamy je w bułce tartej (u mnie bułka tarta wymieszana z panko). Smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor.

FILETY Z KURCZAKA Z MŁODĄ KAPUSTĄ

Proste, pyszne, lekkie danie jednogarnkowe. 

Mimo, że niskokaloryczne, to syte, więc po zjedzeniu brzuszek pełen na długi czas 😂😉

Ponieważ kocham młodą kapustę, i powstało z niej już wiele różnych dań, tym razem postanowiłam połączyć ją z chudym filetem z kurczaka. 

Wyszło pysznie! 

Do takiego jedzonka ja nie potrzebuję już żadnych dodatków, a mąż zajadał z młodymi ziemniakami 😎

Składniki:

• 1 mała młoda kapusta
• ok 500 g fileta z kurczaka
• 1 marchewka
• 2 średnie cebule
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• dużo posiekanego koperku
• woda lub bulion

Wykonanie:

Filet z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki. Solimy, pieprzymy i podsmażamy każdy kawałek z obu stron na rozgrzanym oleju. Odkładamy do większego garnka. Na patelni po smażeniu filetów, podsmażamy posiekaną drobno cebulę oraz startą na tarce marchewkę. Całość przekładamy do garnka z filetami. Dodajemy posiekaną kapustę, zalewamy wodą lub bulionem. Dodajemy sól, dusimy na małym ogniu około 20-30 minut, do miękkości kapusty. Na koniec doprawiamy do smaku, posypujemy obficie posiekanym koperkiem. 

WRAP PROTEINOWY. IDEALNY NA ŚNIADANIE

Kiedy gotuję zupę, lubię dorzucić filet z kurczaka. Robię z niego potem pastę, albo zjadam na kanapce, czasem ląduje w jakiejś sałatce, albo jak dziś we wrapie. Taki gotowany kurczak to świetna dawka białka, i staram się, aby było go w mojej diecie jak najwięcej 👌

Do mojego wrapa za każdym razem dorzucam coś innego, aby nie było nudy 😉 Tym razem postawiłam właśnie na białko, dlatego oprócz kurczaka dołożyłam ser żółty proteinowy i jajka. 

Takie śniadanie sycie na dłuuugie godziny, i oczywiście jest pyszne! 

Składniki:

• 2 jajka
• 1 placek tortilli
• gotowany filet z kurczaka
• 2 plastry sera żółtego proteinowego
• trochę usmażonych pieczarek
• natka, koperek lub szczypiorek
• 2-3 pomidorki koktajlowe
• sól
• pieprz
• ostra papryka
• łyżeczka masła

Wykonanie:

Jajka roztrzepujemy w miseczce. Dodajemy sól, pieprz, ostrą paprykę. Na patelni rozgrzewamy masło, wlewamy jajka, chwilę smażymy na małym ogniu, po czym nakładamy na nie placek tortilli. Podważamy, jeśli jajka od spodu są ścięte, przewracamy je wraz z tortillą na drugą stronę. Ja jajkach (na jednej połowie placka) układamy pokrojonego drobno kurczaka, ser, pieczarki, pomidorki koktajlowe.

Posypujemy zieleniną. Składamy na pół. Przykrywamy pokrywką i trzymamy na ogniu 2-3 minuty, aby ser w środju się rozpuścił. 

KLOPSIKI DROBIOWE Z KASZĄ JAGLANĄ. W POMIDOROWYM SOSIE

Wszystko co lubię w jednym daniu 😉 

Chude mięso, kasza jaglana, pomidory ... połączone razem stworzyły pyszne, syte danie obiadowe. Takich klopsików robię zawsze sporą porcję, aby starczyło nam na 2 dni, bo oboje z Mężem bardzo lubimy. 

✨ Dlaczego warto je ugotować ?

✔️ delikatne i miękkie

✔️ bogate w białko

✔️ bez ciężkich dodatków

✔️ łatwe do odgrzania, świetne także na drugi dzień

Pysznie smakują z ryżem, ziemniakami albo jak u nas z pełnoziarnistym makaronem. 

Składniki:

600 g mielonego fileta z kurczaka

100 g suchej kaszy jaglanej (ok. 1/2 szklanki)

1 jajko

1 mała cebula + łyżka masła do przesmażenia jej

2 ząbki czosnku

2–3 łyżki natki pietruszki lub koperku

sól

pieprz

szczypta majeranku i papryki słodkiej

ziele angielskie

liść laurowy

passata pomidorowa/przecier/koncentrat pomidorowy - na sos

łyżka mąki - do zaciągnięcia sosu

bulion lub woda

śmietana (u mnie jogurtowa 10%)

Wykonanie:

Kaszę płuczemy chwilę w zimnej wodzie, a następnie przelewamy wrzątkiem. Kasza jaglana gotuje się zwykle około 12–15 minut w proporcji 1:2 czyli 1 część kaszy na 2 części wody. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem do wchłonięcia wody. Po ugotowaniu studzimy.

Na łyżce masła przesmażamy cebulę. W misce umieszczamy mięso, kaszę, przesmażoną cebulę, jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, majeranek, posiekaną natkę pietruszki i paprykę. Mieszamy dokładnie. Z otrzymanej masy formujemy klopsiki. Jeśli masa jest za rzadka → dodajemy trochę bułki tartej albo więcej kaszy, jeśli za gęsta → 1–2 łyżki wody lub bulionu.

W garnku zadotowujemy bulion lub wodę. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, wkładamy klopsiki. Gotujemy około 30 minut na małym ogniu. Następnie wlewamy passatę (przecier pomidorowy, ew. koncentrat). Gotujemy 5 minut, doprawiamy do smaku i zaciągamy mąką rozrobioną w zimnej wodzie. Na koniec doprawiamy śmietaną i posypujemy posiekaną zieleniną.