SZPLITRY DANUSI

Czemu szplitry? I czemu Danusi? Pewnie się zastanawiacie ... 
Już wyjaśniam.
Szplitry - to pyszne małe ciasteczka rodem z Górnego Śląska. 

Ciastka są zazwyczaj z nadzieniem z marmolady, sera lub maku, posypane cukrem pudrem lub polukrowane (wyczytane w internecie 😉) .
Okazuje się, że takie ciasteczka tylko krucho-drożdżowe piekę od lat 15  tylko nazwa "szplitry" nie była mi znana.
 A ponieważ dzisiejszy przepis pochodzi z cudownego bloga Danusi, postanowiłam ciastka nazwać Jej imieniem 😍

Polecam ten przepis gorąco, bo ciasteczka są  pyszne i szybkie do zrobienia.

A blog Danusi, to istna skarbnica takich fajnych, sprawdzonych przepisów. 

 

Składniki: (na ok 50 małych sztuk)

• 250 g masła o temperaturze pokojowej
• 250 g mąki pszennej 
• 1 żółtko  
• 50 ml kefiru (ja dałam jogurt naturalny)
• 1 cukier waniliowy 
• słoik powideł śliwkowych (230 g)
• 2 łyżki cukru jeśli nie będziemy lukrować ciastek, ani posypywać cukrem pudrem, jeśli lukrujemy - cukier do środka pomijamy

Wykonanie:

 Masło zmiksować mikserem. Dodać żółtko, cukier waniliowy, jogurt i chwilę miksować całość. Następnie  wsypać mąkę i krótko zmiksować całość na wolnych obrotach najlepiej przy użyciu haka lub  zagnieść  ręcznie. Ciasto przełożyć do miski, przykryć i wstawić na ok. 40 minut do lodówki. Ja przygotowałam sobie ciasto wieczorem, a następnego dnia formowałam ciasteczka i piekłam. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na ok 0.5cm, jeśli będzie się trochę kleiło, podsypujemy niewielką ilością mąki. Z ciasta wycinamy dowolne kwadraty, na środek nakładamy powidła lub marmoladę (nie polecam dżemu - wycieknie). Dwa rogi składamy do środka, lekko przyciskając. Układamy na blachach do ciasta wyłożonych papierem do pieczenia. 
Pieczemy w temp. 185 st około 15 minut, do uzyskania lekko złotego koloru. 

Kiedy wystygną posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy. Jeśli dodamy niewielką ilość cukru do ciasta, są pyszne nawet bez lukru.

I upieczone w 2025 roku 😍