KRUSZONKOWE CIASTO CZEKOLADOWE ZE SMAŻONYMI ŚLIWKAMI

Powiem szczerze: bardzo dobre ciasto 😂😂👌

Może dlatego tak mi smakowało, że kocham śliwki, i kocham kruche ciasto 😍

Aby nie było nudy, dziś kruche ciasto w wersji z dodatkiem kakao. Wspaniale komponowało się smakowo ze smażonymi śliwkami. Wyszło takie kruche i delikatne, że ciężko było pokroić. 

Jeśli więc jesteście miłośnikami ciast ze śliwkami - gorąco polecam przepis! 

Składniki na ciasto: (u mnie foremka 24 cm x 24 cm)

• 500 g maki pszennej tortowej
• szczypta soli
• 5 płaskich łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g masła schłodzonego pokrojonego na kawałki
• 5 żółtek 
• 2 łyżki kakao

W misie miksera umieszczamy wszystkie składniki. Wyrabiamy (ja używałam haka od miksera) do uzyskania sypkiej kruszonki. 2/3 kruszonki wykładamy na spód foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko ugniatamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 12 minut. Pozostałą część kruszonki wstawiamy do lodówki.

Składniki na warstwę śliwkową:

• ok 1 - 1.20 kg dojrzałych śliwek
• 110–120 g cukru — zależnie od słodyczy śliwek
• 1 łyżeczka cynamonu — jeśli lubisz
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki zimnej wody
• opcjonalnie 1 łyżka bułki tartej 

Wykonanie:

Śliwki kroimy na ćwiartki albo ósemki. Przekładamy do garnka, dodajemy cukier. Dusimy na małym ogniu ciągle mieszając około 60 minut, aż woda odparuje, a masa mocno zgęstnieje. Pod koniec dodajemy rozrobione w zimnej wodzie 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Po zagęszczeniu masy dodajemy do niej 1 łyżkę bułki tartej. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Zimną masę śliwkową wykładamy na podpieczony spód, górę posypujemy resztą kruszonki z ciasta. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 50 minut.

Po upieczeniu studzimy. Kroimy całkowicie wystudzone ciasto, aby masa śliwkowa dobrze zastygła.  

KRUCHE CIASTO Z JAGODAMI I BUDYNIOWĄ PIANKĄ

Na jagodzianki jagód było zdecydowanie za mało, ale na kruche ciasto - wystarczająco 😎

Przepis znany od wielu lat, a ciacho proste, można powiedzieć takie niezawodne, bo zawsze wychodzi. Robię je często, zmieniam tylko owoce w zależności od dostępności. 

Jest delikatne, nie mocno słodkie, długo zachowuje świeżość jak większość kruchych ciast. 

Składniki na kruche ciasto: (blaszka 24 cm x 24 cm) 

• 2 szkl mąki pszennej (ok 320 g)
• 0.5 szkl mąki krupczatki (ok 85 g)
• 220 g zimnego masła
• 6 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki cukru pudru (ok 40 g)
• szczypta soli
• kilka kropli aromatu cytrynowego

Na piankę:

• 6 białek
• 2 op. budyniu śmietankowego, waniliowego lub truskawkowego o wadze 38 g - 40 g 
• 100 ml oleju roślinnego (ok 92 g)
• 3/4 szkl cukru (ok 180 g )
• 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
• kilka kropli aromatu cytrynowego

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier, cukier waniliowy, proszek budyniowy oraz olej cały czas ubijając na wolnych obrotach (ok. 5 minut).

Dodatkowo:

• dowolne owoce: u mnie jagody

Wykonanie:

Kruche ciasto: Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Wyrabiamy do połączenia się. Ja zawsze robię to przy użyciu haka miksera, bo tak jest mi najwygodniej. Ale oczywiście możemy zagniatać też ręcznie.  Powstałe ciasto dzielimy na 2 części. Wstawiamy do lodówki na minimum 1 h. Następnie jedną część wyjmujemy i wyklejamy nią spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (albo ścieramy na tarce).
Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st. na 15 minut. Po wyjęciu - studzimy. 
Na wystudzone ciasto wylewamy naszą piankę, na nią układamy owoce. Na owoce ścieramy na tarce drugą połowę kruchego ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na 40 minut.

SZYBKIE UCIERANE CIASTO Z OWOCAMI LATA

Dziś zapraszam na ciacho, które robi się migusiem 😎, bo najdłużej w sumie trwa dobre ubicie jajek z cukrem. Potem już tylko wystarczy wymieszać wszystkie składniki rózgą kuchenną lub dużą łyżką, ale należy to zrobić bardzo dokładnie, aby gdzieś od spodu miski i nie została nam sucha mąka. Ciasto jest delikatnie słodkie, lekko wilgotne, a kruszonka - to wiadomo takie dopełnienie smaku każdego ciasta 👌.

To ciasto możemy upiec dosłownie z każdymi owocami. U mnie na miseczce leżało kilka moreli i wielkich, ciemnych czereśni, więc użyłam je do ciasta. Jeśli 2/3 szkl cukru jest w Waszym mniemaniu za dużo, zmniejszcie ilość do 1/2 szklanki. 

Składniki: (foremka 24 cm x 24 cm)

• 1.5 szkl mąki pszennej (szklanka o pojemności 250 ml)
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jajka
• 2/3 szkl cukru
• aromat cytrynowy
• 1/2 szkl oleju
• dowolne owoce: u mnie czereśnie i morele

Kruszonka

• 140 g mąki krupczatki
• 70 g zimnego masła
• 70 g cukru

Wykonanie:

Jajka ubijamy na bardzo puszystą masę wraz z cukrem i kilkoma kroplami aromatu cytrynowego. Do ubitych jajek przesiewamy mąkę z proszkiem, mieszamy już tylko łyżką albo kuchenną rózgą, po czym dodajemy olej i ponownie mieszamy tylko do połączenia składników.

Ciasto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, na górę wykładamy owoce. Posypujemy kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na około 45-55 minut (do tzw. suchego patyczka).

UCIERANE CIASTO Z KASZĄ MANNĄ, MORELAMI I MAŚLANĄ KRUSZONKĄ

Ten smaczny placek piekłam już kilkakrotnie. Nie jest problematyczny, wręcz prosty i szybki w wykonaniu. Możemy upiec go z każdymi dostępnymi owocami.

Piekłam go już kiedyś ze śliwkami węgierkami a także z rabarbarem (przepis tutaj). Tym razem padło na moje ukochane morele🍑🍑🍑, które w ciastach uwielbiam! Górę ciasta możemy posypać kruszonką, jak ja tym razem, płatkami migdałów, albo nie posypywać niczym 😃

Ciasto jest fajnie wilgotne, a dzięki dodanej kaszce ma trochę inną strukturę niż klasyczne, ucierane ciasta.

Polecam gorąco! 

Składniki - wszystkie o temperaturze pokojowej : (u mnie foremka o średnicy 24 cm)

• 2 duże jajka lub 3 mniejsze
• 120 g cukru (ok 1/2 szkl )
• 1 cukier wanilinowy (16 g)
• 2 łyżki oleju o neutralnym smaku
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka kaszy manny
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny lub kilka kropli aromatu cytrynowego

dodatkowo: dowolne owoce, u mnie morele

kruszonka - z tego przepisu

Wykonanie:

W misce mieszamy mąkę, kaszę manną, proszek do pieczenia. Do misy miksera wbijamy jajka, dodajemy cukier, cukier waniliowy, otartą skórkę z cytryny i ubijamy na puszystą masę. Masa powinna podwoić, a jeszcze lepiej potroić swoją objętość. Do tak ubitej masy dodajemy olej oraz wymieszane suche składniki na przemian ze śmietaną. Wtedy już masę tylko delikatnie ubijamy na niewielkich obrotach miksera do połączenia wszystkich składników lub mieszamy dokładnie łyżką. Przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ciasta wykładamy pokrojone morele. Posypujemy kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185 st na około 45 minut (do tzw. suchego patyczka).

KRUSZAWIEC. PLEŚNIAK vel SKUBANIEC. Z MORELAMI.

Że ciasto znacie - tego jestem pewna 😉 Ale pod jaką nazwą? Bo to ciasto ma nazw wiele😀 Jakbym miała ustawić w rankingu popularności chyba pleśniak stałby najwyżej, bo najczęściej taką nazwę spotyka się w internecie. W moich rodzinnych stronach zawsze mówiło się, i mówi: kruszawiec, więc ja używam tej nazwy 😍 W każdym razie jak zwał, tak zwał, nazwa mało istotna liczy się efekt. A efekt to przepyszne kruche ciasto w dwóch kolorach, może być z owocami albo bez, i z pyszną chrupiącą pianką. Przepis znany  w mojej rodzinie od ... uuu ... ponad 40 lat!!! 😜 Moja Mama najczęściej piekła go z agrestem (pyszny kontrast smaku) albo wiśniami. Ja korzystam z dobrodziejstw moich ulubionych moreli.

Składniki na kruche ciasto: (blaszka 24 cm x 24 cm)

• 350 g mąki pszennej
• 150 g mąki krupczatki
• 220 g masła
• 5 łyżek cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 żółtek
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%

Piana:

• 5 białek
• szczypta soli
• 2/3 szklanki cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru 
• 3 łyżki oleju rzepakowego

Dodatkowo:

• słoik dżemu morelowego (można spokojnie pominąć)
• ok 250 g moreli

Wykonanie:

W misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, dodajemy pokrojone na kawałki zimne masło, żółtka oraz śmietanę. Wyrabiamy gładkie ciasto. Dzielimy je na 3 części. 2 z nich zostawiamy jasne, a do trzeciej dodajemy 2 łyżki kakao i zagniatamy. Każdą część owijamy folią i wkładamy do lodówki na 1h.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy na 3 x cukier. Do ubitej piany dodajemy budyń i olej. Miksujemy chwilę, tylko do połączenia.

Schłodzone jasne ciasto ścieramy na oczkach tarki na spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko dociskamy. Na ciasto wykładamy dżem. Na dżem ścieramy ciemne ciasto, na ciasto wykładamy ubitą pianę. Na pianę ścieramy drugą część jasnego ciasta. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 40 minut. Po upieczeniu studzimy.

KRUCHE CZEKOLADOWE CIASTO Z BUDYNIEM I RABARBAREM

Połączenie pysznego kakaowego, kruchego ciasta, aksamitnego bananowego budyniu i lekko kwaskowego rabarbaru to prawdziwy uczta dla podniebienia! 😍 

Każdy kęs zachwyca kontrastem smaków – słodycz ciasta i budyniu idealnie współgra z orzeźwiającą nutą rabarbaru.

Ciasto jest bardzo proste do wykonania, i możemy za każdym razem zmianiając smak budyniu i rodzaj owoców - uzykać inne ciasto😍😉

Składniki na ciasto: (u mnie foremka 24 cm x 24 cm)

• 500 g maki pszennej tortowej
• szczypta soli
• 5 płaskich łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g masła schłodzonego pokrojonego na kawałki
• 5 żółtek 
• 2 łyżki kakao

W misie miksera umieszczamy wszystkie składniki. Wyrabiamy (ja używałam haka od miksera) do uzyskania sypkiej kruszonki. 2/3 kruszonki wykładamy na spód foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko ugniatamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 12 minut. Pozostałą część kruszonki wstawiamy do lodówki. Podpieczony spód studzimy i przygotowujemy budyń.

Składniki na budyń:

• 1 litr mleka
• 3 budynie bez cukru (moje były bananowe)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek cukru

Dodatkowo: 

• kilka łodyg rabarbaru, pokrojonego na kawałki i posypanego mąką ziemniaczaną

Wykonanie:

W rondelku zagotowujemy połowę mleka z cukrem. Drugą połowę mleka łączmy z mąką i budyniami. Wlewamy na wrzące mleko z cukrem i mieszamy rózgą, do momentu zagotowania masy budyniowej. Gorący budyń wylewamy na kruchy spód (może być jeszcze ciepły), na budyń wykładamy rabarbar, a na niego - drugą część czekoladowego ciasta chłodzonego w lodówce.

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st C i pieczemy około 50 minut .