LECZO Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ, PAPRYKĄ I KIEŁBASĄ

Leczo z fasolką szparagową, papryką i kiełbasą to idealny pomysł na sycący, domowy obiad pełen kolorów i smaku 👌Bardzo dawno nie robiłam, więc postanowiłam ugotować - tym razem dorzucając fasolkę szparagową, a pomijając cukinię. Właśnie to kocham w takich daniach jednogarnkowych, że za każdym razem można dowolnie kombinować ze składnikami, i jednocześnie ze smakiem potrawy. Leczo gotuję zawsze spory garnek, lubię je odgrzewane kolejnego dnia. Wydaje mi się, że zyskuje ono wtedy dodatkowo na smaku, kiedy składniki wzajemnie się przegryzą. 

Składniki:

• 4 kiełbasy (średniej długości)
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• ok 300 g fasolki szparagowej
• 2 cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów w sosie własnym
• koncentrat pomidorowy
• słodka i ostra papryka
• sól
• pieprz
• olej - do podsmażenia kiełbasy
• natka lub koperek

Wykonanie:

Fasolkę kroimy w mniejsze kawałki, wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy al dente. 

Cebule obieramy, kroimy w półplasterki, kładziemy do rondla, na rozgrzany olej, szklimy mieszając od czasu do czasu. Po chwili dokładamy obrany i drobno posiekany czosnek.  Zdejmujemy na chwilę naczynie z ognia, wsypujemy  papryki w proszku, mieszamy i  stawiamy ponownie na ogniu. Kiełbasę kroimy w półplasterki, przekładamy do rondla z cebulą. Chwilę podsmażamy całość, a następnie dodajemy pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone na kawałki papryki. Wlewamy pomidory w sosie własnym (ja zawsze wcześniej je blenduję ), dodajemy koncentrat, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy na małym ogniu maksymalnie 15 minut, uważając, aby nie rozgotować papryki. Na koniec dorzucamy ugotowaną wcześniej fasolkę. Mieszamy. Posypujemy posiekaną zieleniną. 

FASOLKA SZPARAGOWA W POMIDORACH. Z KLOPSIKAMI Z BIAŁEJ KIEŁBASY

Sezon na moją ukochaną żółtą fasolkę szparagową trwa, więc u mnie w kuchni zajmuje ona ostatnio znaczące miejsce😎👍

Kombinuję z nią na wiele sposobów. Oczywiście taka z masełkiem i bułką tartą jest przepyszna, ale kiedy mamy już lekki przesyt, gotuję z jej dodatkiem zupy, albo kombinuję z daniami jednogarnkowymi, które uwielbiam 😍

Dziś zapraszam właśnie na taką jednogarnkową potrawę. Była fasolka, były pomidory w puszce, i zamrożona biała kiełbasa - i tak to powstało to pyszne danie jednogarnkowe. 

Składniki:

• 500 g żółtej fasolki szparagowej
• 4 białe, surowe kiełbasy
• 1 puszka pomidorów w sosie własnym
• 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• olej
• sól
• pieprz
• słodka i ostra papryka
• suszona bazylia
• posiekany koperek

Wykonanie:

Fasolkę obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, gotujemy al'dente w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy.

na patelni rozgrzewamy ojej, wrzucamy pokrojoną cebulę, posiekany czosnek, smażymy chwilę po czym dodajemy pokrojoną w plasterki (wraz z osłonką) białą kiełbasę. Smażymy całość, mieszając od czasu do czasu. Usmażoną wraz z cebulą i czosnkiem kiełbasę przekładamy do garnka z fasolką. Dodajemy pomidory w sosie własnym, koncentrat i ulubione przyprawy. Podlewamy odrobiną wody. Dusimy całość na małym ogniu 10-15 minut. Przed podaniem posypujemy posiekanym koperkiem. 

KLOPSIKI Z BIAŁEJ KIEŁBASY W SOSIE CYGAŃSKIM. Z KLUSKAMI KŁADZIONYMI

Dziś zapraszam na kolejną, obiadową odsłonę białej kiełbasy. Odkąd, kilka lat temu odkryłam, że z białej surowej kiełbasy można robić nie tylko klopsiki do zupy, ale również inne pyszne dania - kombinuję z nią dosyć często. Cieszę się, że znam pochodzenie kiełbasy którą kupuję, i mam gwarancję, że jest nie tylko smaczna, ale i bardzo dobra gatunkowo.

Tym razem zatopiłam ją w pysznym, aromatycznym, lekko pikantnym sosie, i podałam z moimi ulubionymi koperkowymi kluskami. Obiad wyszedł przepyszny 👌! 

Gorąco polecam 👍😍

Składniki:

• 4-5 szt białej, surowej kiełbasy
• 2 cebule
• kilka pieczarek
• kawałek pora
• 2 ogórki konserwowe
• 2 płaty papryki konserwowej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• ketchup pikantny - do smaku
• sól
• pieprz
• słodka i ostra papryka
• ziele angielskie
• liść laurowy
• olej
• bulion lub woda
• 1 łyżka mąki - do zaciągnięcia sosu
• posiekana zielenina

Wykonanie:

Kiełbasę wraz z osłonką kroimy na 2 centymetrowe plasterki. Podsmażamy na patelni, na rozgrzanym oleju do lekkiego zrumienienia. Przekładamy do garnka. Na tym samym oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i pora, po chwili dorzucamy pokrojone pieczarki. Smażymy całość chwilę, a nastepnie przekładamy do garnka z kiełbasą. Wrzucamy ziele angielskie, liść laurowy, wlewamy bulion i dodajemy koncentrat pomidorowy. Dodajemy przyprawy: sól, pieprz i obie papryki. Dusimy całość ok.15 minut. Po tym czasie zaciągamy sos łyżką mąki rozrobioną z zimnej wodzie. Zagotowujemy. Dorzucamy pokrojoną paprykę konserwową, ketchup oraz pokrojone ogórki konserwowe. Posypujemy posiekanym koperkiem lub natką. 

FILETY Z KURCZAKA Z MŁODĄ KAPUSTĄ

Proste, pyszne, lekkie danie jednogarnkowe. 

Mimo, że niskokaloryczne, to syte, więc po zjedzeniu brzuszek pełen na długi czas 😂😉

Ponieważ kocham młodą kapustę, i powstało z niej już wiele różnych dań, tym razem postanowiłam połączyć ją z chudym filetem z kurczaka. 

Wyszło pysznie! 

Do takiego jedzonka ja nie potrzebuję już żadnych dodatków, a mąż zajadał z młodymi ziemniakami 😎

Składniki:

• 1 mała młoda kapusta
• ok 500 g fileta z kurczaka
• 1 marchewka
• 2 średnie cebule
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• dużo posiekanego koperku
• woda lub bulion

Wykonanie:

Filet z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki. Solimy, pieprzymy i podsmażamy każdy kawałek z obu stron na rozgrzanym oleju. Odkładamy do większego garnka. Na patelni po smażeniu filetów, podsmażamy posiekaną drobno cebulę oraz startą na tarce marchewkę. Całość przekładamy do garnka z filetami. Dodajemy posiekaną kapustę, zalewamy wodą lub bulionem. Dodajemy sól, dusimy na małym ogniu około 20-30 minut, do miękkości kapusty. Na koniec doprawiamy do smaku, posypujemy obficie posiekanym koperkiem. 

KURCZAK Z PIEKARNIKA. Z MAKARONEM ORZO I WARZYWAMI.

Prosty obiad, który zawsze się udaje 👌

Są takie dania, do których chce się wracać – bo są proste, aromatyczne i smakują całej rodzinie. Kurczak z piekarnika z makaronem orzo i warzywami to właśnie jeden z tych przepisów. Minimum pracy, maksimum smaku i piękny, kolorowy efekt na talerzu.

To idealna propozycja na obiad, gdy chcesz podać coś „na bogato” bez spędzania pół dnia w kuchni 😉

Składniki:

• 4 udka z kurczaka

Do których zamarynowania potrzebujemy:

• sól
• pieprz
• słodką i ostrą paprykę
• olej
• musztardę
• pikantny ketchup
• suszony czosnek

Wszystkie składniki marynaty mieszamy. Umyte udka nacieramy dokładnie marynatą. Wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Składniki za zalewę:

• ok 600 ml bulionu/wody
• sól
• pieprz
• słodka i ostra papryka
• suszona bazylia
• pikantny ketchup
• ziele angielskie

Wszystkie składniki umieszczamy w garnuszku. Zagotowujemy, aby przyprawy uwolniły swój aromat.

Dodatkowo:

• 250 g makaronu orzo (w kształcie ziarenek ryżu)
• 250 g dowolnych mrożonych warzyw
• 1 cebula 

Wykonanie:

Dowolną foremkę lub naczynie żaroosporne smarujemy masłem. Wsypujemy na dno suchy makaron. Na niego piórka cebuli, a na cebulę mrożone warzywa (bez rozmrażania). Na warzywa układamy zamarynowane udka. Całość zalewamy przygotowaną zalewą. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185 st na 90 minut (moje udka były duże), bez przykrycia. Ja po 60 minutach wyjęłam naczynie i delikatnie przemieszałam na bokach makaron, aby równomiernie się ugotował.

 

KIEŁBASKI PO CYGAŃSKU

 Pomysł powstał z potrzeby chwili 😉 W lodówce zalegały parówki z szynki i cienkie kiełbaski na które nie było chętnych, więc postanowiłam przerobić je na coś, co zjemy ze smakiem. Uwielbiam takie jednogarnkowe dania, które im częściej się odgrzewa ... tym są smaczniejsze 😍

Składniki:

• cienkie kiełbaski/parówki
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka pomarańczowa
• 1 papryka żółta
• biała część pora
• 2 duże cebule
• 1 papryczka chili
• 8-10 pieczarek
• 1 puszka pomidorów w sosie własnym (zblendowanych)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• słodka i ostra papryka
• bazylia
• olej

Wykonanie: 

Na patelni, podsmażamy na oleju pokrojone ukośnie na kawałki kiełbaski. Przekładamy je do garnka, a na patelnię dodajemy pokrojoną cebulę, i po chwili dodajemy pokrojone w kostkę papryki. Całość smażamy, aż cebula zezłoci się, a papryka lekko zmięknie. Przekładamy wszystko do garnka z kiełbaskami, a na patelnię wrzucamy pokrojone pieczarki. Dusimy je chwilę i również przekładamy do garnka. Całość doprawiamy solą, pieprzem, paprykami, szczyptą bazylii. Dodajemy zblendowane pomidory w sosie własnym i koncentrat pomidorowy. Podlewamy odrobiną bulionu (lub wody) i dusimy krótko, tylko, aby smaki wzajemnie przeszły, a papryka została jędrna i nie rozgotowana. Przygotowane danie posypujemy posiekaną natką pietruszki. 

CIECIERZYCA "PO BRETOŃSKU"

Staram się jak mogę przemycać do mojej kuchni jak najwięcej białka zarówno zwierzęcego jak i tego roślinnego. A wiadomo - jak białko roślinne to, przede wszystkim strączki 👍Obok popularnej fasoli i grochu gotuję też potrawy z dodatkiem soczewicy, soi czy ciecierzycy.

Ciecierzyca "po bretońsku" to moje ostatnie odkrycie 😉😍 Oczywiście napisałam w cudzysłowiu, aby nie wywołać jakiejś niepotrzebnych dyskusji typu: co ma wspólnego ciecierzyca z Bretanią 😂

Danie wyszło pyszne, gęste, syte, aromatyczne dzięki mnogości składników i przypraw.

Na pewno będę wracała do przepisu 😍👍

Na dużą porcję:

• 2 puszki ciecierzycy o wadze 400g każda
• 2 cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• 4-5 szt kiełbasy (u mnie śląska)
• ok 200 g pieczarek
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 żółtej papryki
• 2 łodygi selera naciowego
• passata pomidorowa/przecier pomidorowy/koncentrat pomidorowy
• sól
• pieprz
• słodka i ostra papryka
• ziele angielskie
• liść laurowy
• majeranek
• posiekana zielenina
• olej

Wykonanie: 

Cebule kroimy w piórka, paprykę w kostkę, a kiełbasę i seler naciowy - w półplasterki. Wrzucamy po kolei na gorący olej, smażymy chwilę mieszając. Następnie dodajemy pokrojone pieczarki. Posypujemy przyprawami, zalewamy passatą, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, ziele angielskie i liść laurowy i dusimy na małym odniu około 15 minut. Następnie dodajemy odsączoną z zalewy ciecierzycę. Jeszcze chwilę dusimy całość, aby smaki wzajemnie przeszły. 

Na koniec doprawiamy do smaku, posypujemy posiekaną zieleniną. Podajemy z chlebem albo z ryżem. 

GULASZ DROBIOWY Z KURKAMI. W SOSIE ŚMIETANOWYM.

W ramach czyszczenia zasobów zamrażarki znalazłam zawieruszone z ub.sezonu 2 paczuszki kurek. Jedna wykorzystana została do jajecznicy, a druga powędrowała do pysznego, śmietanowego sosu. 

Miejsce na nowe zapasy zrobione 😃

Składniki:

• 500 g filetu z kurczaka
• garść oczyszczonych kurek
• 1 cebula
• sól
• pieprz
• ziele angielskie
• liść laurowy
• olej
• śmietana 30%
• bulion
• koperek lub szczypiorek

Wykonanie:

Filet z kurczaka kroimy w dużą kostkę, obsypujemy solą i pieprzem i wkładamy do lodówki na 30 minut. W tym czasie na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodajemy mięso, dość mocno podsmażamy całość ciągle mieszając. Kiedy mięso lekko się zrumieni dorzucamy kurki. Smażymy całość chwilę po czym zalewamy bulionem, dorzucamy liść laurowy, ziele angielskie lekko solimy i dusimy ok 20 minut. Po tym czasie mięso powinno już być miękkie, a bulion w większości odparowany. Dodajemy wtedy śmietankę 30%, mieszamy, posypujemy koperkiem lub posiekanym szczypiorkiem.

WĄTRÓBKA DROBIOWA Z PIECZARKAMI

Składniki:

• 3 cebule
• 400 g pieczarek
• 600 g wątroby drobiowej 
• łyżka klarowanego masła do podsmażenia cebuli i pieczarek
• olej do smażenia wątróbki
• sól
• pieprz
• majeranek

Wykonanie:

 Cebulę obieramy i kroimy w krążki. Pieczarki również obieramy i kroimy w półplasterki. Masło rozpuszczamy na patelni, cebulę smażymy na złoty kolor, następnie dodajemy do niej pieczarki. Lekko solimy i pieprzymy, i podsmażamy całość ok 10 minut. Wątróbkę  myjemy i oczyszczamy bardzo dokładnie, pozbawiając ją wszelkich białych błonek. Ponownie myjemy i odsączamy na sicie. Kroimy większe kawałki. Na drugiej patelni podsmażamy na oleju pokrojoną wątróbkę. Smażymy ją na małym ogniu przez  ok 15 minut, co pewien czas obracając. Pod koniec smażenia dodajemy sól, pieprz i sporą ilość majeranku Podczas smażenia należy uważać na pryskający tłuszcz. Usmażoną cebulę z pieczarkami podajemy obok wątróbki lub mieszamy całość. Możemy posypać zieleniną. 

GULASZ Z INDYKA (JAK STROGONOW)

Dziś zapraszam na drobiową wersję słynnego strogonowa, który w oryginale oczywiście przygotowyjemy z polędwicy wołowej. Mięso drobiowe (u mnie filet z indyka) to fajny zamiennik wołowiny. Potrawa wyszła równie smaczna, a jest zdecydowanie szybsza w wykonaniu, no i zdecydowanie tańsza. 

Taki drobiowy gulasz najlepiej smakuje mi z kaszą albo świeżym pieczywem. 

Składniki:

700 g - 800 g dowolnego mięsa z kurczaka lub indyka
200 g pieczarek
1 czerwona papryka
1 pomarańczowa papryka

2-3 ogórki kiszone
2 łyżki koncentratu pomidorowego
olej
1 cebula złota

1 cebula czerwona
słodka papryka
ostra papryka
sproszkowany czosnek
sól
pieprz 
ziele angielskie
liść laurowy

bulion drobiowy lub woda

1 czubata łyżeczka mąki 

Wykonanie:

• Filet z indyka kroimy w paski. Posypujemy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz czosnkiem. Mieszamy i odstawiamy do lodówki na 2 h. Po tym czasie podsmażamy mięso na oleju, i przekładamy do garnka. Na oleju po smażeniu mięsa, podsmażamy pokrojoną  cebulę, pieczarki, i papryki. Całość przekładamy do garnka z mięsem. Dorzucamy ziele angielskie, liść laurowy, podlewamy bulionem lub wodą, i dusimy całość do miękkości mięsa. Kiedy mięso jest miękkie dodajemy koncentrat pomidorowy, pokrojone ogórki kiszone, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, i lekko zaciągamy potrawę mąką rozrobioną w odrobinie zimnej wody. Zagotowujemy. Posypujemy posiekaną natką pietruszki. Podajemy z pieczywem, makaronem albo ziemniakami - jak lubimy. 
• 
  
  
  
  
  
  

BIAŁA KIEŁBASA W SOSIE Z PIECZARKAMI. PRZEPIS OD TOMKA STRZELCZYKA

Prosto, szybko, smacznie i pożywnie 😀 

Jeśli więc tylko lubicie białą kiełbasę gorąco polecam przepis "odpatrzony" od Tomka Strzelczyka "Oddaj fartucha".

Obiad wyszedł pierwsza klasa! 😋

Składniki:

• 3-4 białe surowe kiełbasy
• 300 g pieczarek (u mnie brązowe, które mają lekko orzechowy smak)
• 1 cebula
• olej
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól
• pieprz
• śmietana 18 % (u mnie ukwaszona)
• natka lub koperek

Wykonanie:

Na rozgrzanym oleju podsmażamy ze wszystkich stron, aż do zrumienienia pociętą na 3 cm kawałki (razem z osłonką) białą kiełbasę. Przekładamy na talerz, a na tym samym oleju podsmażamy pokrojoną cebulę, dodając po chwili pokrojone pieczarki. Smażymy 3-4 minuty, po czym dorzucamy liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz i naszą podsmażona wcześniej kiełbasę. Podlewamy całość odrobiną wody. Dusimy na małym ogniu ok 15 minut. Na koniec dolewamy do sosu śmietany 18%, i całość posypujemy zieleniną.