WRAP PROTEINOWY. IDEALNY NA ŚNIADANIE

Kiedy gotuję zupę, lubię dorzucić filet z kurczaka. Robię z niego potem pastę, albo zjadam na kanapce, czasem ląduje w jakiejś sałatce, albo jak dziś we wrapie. Taki gotowany kurczak to świetna dawka białka, i staram się, aby było go w mojej diecie jak najwięcej 👌

Do mojego wrapa za każdym razem dorzucam coś innego, aby nie było nudy 😉 Tym razem postawiłam właśnie na białko, dlatego oprócz kurczaka dołożyłam ser żółty proteinowy i jajka. 

Takie śniadanie sycie na dłuuugie godziny, i oczywiście jest pyszne! 

Składniki:

• 2 jajka
• 1 placek tortilli
• gotowany filet z kurczaka
• 2 plastry sera żółtego proteinowego
• trochę usmażonych pieczarek
• natka, koperek lub szczypiorek
• 2-3 pomidorki koktajlowe
• sól
• pieprz
• ostra papryka
• łyżeczka masła

Wykonanie:

Jajka roztrzepujemy w miseczce. Dodajemy sól, pieprz, ostrą paprykę. Na patelni rozgrzewamy masło, wlewamy jajka, chwilę smażymy na małym ogniu, po czym nakładamy na nie placek tortilli. Podważamy, jeśli jajka od spodu są ścięte, przewracamy je wraz z tortillą na drugą stronę. Ja jajkach (na jednej połowie placka) układamy pokrojonego drobno kurczaka, ser, pieczarki, pomidorki koktajlowe.

Posypujemy zieleniną. Składamy na pół. Przykrywamy pokrywką i trzymamy na ogniu 2-3 minuty, aby ser w środju się rozpuścił. 

KLOPSY SEROWO-JAJECZNE. Z AIR FRYERA

Air fryer, czyli frytkownica beztłuszczowa, w ostatnich latach szturmem podbił kuchnie na całym świecie – i trudno się temu dziwić 😉. To urządzenie pozwala przygotować chrupiące, smaczne potrawy przy użyciu minimalnej ilości tłuszczu, co czyni je zdrowszą alternatywą dla tradycyjnego smażenia 👌

Przyznam szczerze, że mam, używam, ale ...  na równi z piekarnikiem. Nie piekę w nim także ciast ponieważ: 1/ kosz jest dla mnie zdecydowanie za mały, 2/ ciasta piecze się taki sam czas jak w piekarniku, więc oszczędność prądu żadna 😎 Tak więc u mnie air fryer jest fajnym dodatkiem do kuchennego sprzętu użytkowego, ale nie jest niezbędny i napewno nie mogę powiedzieć, że "nie wyobrażam sobie bez niego życia" 😂

Dziś zapraszam na klopsy serowo-jajeczne pieczone we frytkownicy beztłuszczowej. Urządzenie spisało się tutaj na medal! Klopsiki wyszły miękkie, delikatne i zdecydowanie lżejsze niż smażone tradycyjnie na tłuszczu. 

Wielki ➕ !  Podałam je w surówką z kiszonej kapusty.

Składniki: (na 10 klopsików)

• 7 jajek ugotowanych na twardo
• 2 jajka surowe
• 200 g twardej mozzarelli
• 3 łyżki prażonej cebulki 
• pieprz
• słodka papryka 
• koperek lub natka pietruszki
• majeranek
• sól - do smaku
• 2 łyżki bułki tartej - do masy
• 2 łyżki bułki tartej - do opanierowania 
• odrobina oleju - do spryskania klopsów

Wykonanie:

W misce umieszczamy starte na dużych oczkach tarki jajka, starty ser, prażoną cebulkę, pieprz, paprykę, majeranek, bułkę tartą, posiekaną zieleninę i surowe jajka. Mieszamy masę dokładnie. Lekko zwilżonymi dłońmi formujemy niewielkie klopsiki. Obtaczamy je w bułce tartej. Układamy na kratce fryera. Spryskujemy odrobiną oleju. Pieczemy w 180 st przez 12 minut. W połowie czasu odwracamy na drugą stronę. 

PASTA JAJECZNA. WYSOKOBIAŁKOWA.

Jeśli szukasz pomysłu na sycące, wysokobiałkowe śniadanie lub kolację, ta pasta jajeczna będzie strzałem w dziesiątkę 👌. Dzięki dodatkowi kurczaka i skyru ma znacznie więcej białka niż klasyczna pasta jajeczna, a seler naciowy nadaje jej świeżości i lekkiej chrupkości. 

Dlaczego warto ją zrobić?

✅ duża ilość białka – idealna na redukcję i dla osób aktywnych

✅ bardzo sycąca – długo utrzymuje uczucie pełności

✅ prosta i szybka – przygotowanie zajmuje około 10 minut

✅ uniwersalna – pasuje do pieczywa, wrapów albo jako samodzielna przekąska.

Składniki: (ilość składników wg uznania)

• ugotowane jajka
• ugotowane mięso z kurczaka (u mnie z rosołu)
• 2 łodygi selera naciowego
• skyr
• majonez lekki
• musztarda
• sól
• pieprz
• ostra papryka
• szczypiorek
• natka pietruszki

Wykonanie:

Ugotowane jajka ścieramy na oczkach tarki. Kurczaka kroimy drobniutko, podobnie jak łodygi selera naciowego. Wszystko umieszczamy w misce, dodajemy skyr, majonez, musztardę, sól, pieprz, paprykę i posiekaną zieleninę. Mieszamy. Chłodzimy w lodówce. 

WYSOKOBIAŁKOWA PASTA DO CHLEBA

Szybka, pożywna i pełna białka pasta do chleba to świetny pomysł na śniadanie, kolację albo zdrową przekąskę w ciągu dnia. Dzięki połączeniu tuńczyka, jajek i skyru otrzymujemy kremową konsystencję oraz solidną porcję białka, która wspiera regenerację mięśni i zapewnia sytość na długo. Dodatek papryki, lekkiego majonezu i musztardy nadaje całości świeżości oraz wyrazistego smaku. To idealna alternatywa dla klasycznych past kanapkowych – lżejsza, a jednocześnie bogatsza w wartości odżywcze.

Składniki:

• 4 jajka ugotowane na twardo

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym 

• 150 g skyru naturalnego

• 1 łyżka lekkiego majonezu

• 1 łyżeczka musztardy (np. sarepskiej lub dijon)

• ½ czerwonej papryki (drobno pokrojonej w kostkę)

• sól, pieprz, szczypiorek, natka pietruszki lub koperek 

Wykonanie:

Jajka obierz i pokrój w drobną kostkę lub rozgnieć widelcem. Tuńczyka odsącz z zalewy i przełóż do miski w jajkami. Dodaj skyr, majonez i musztardę, a następnie wymieszaj do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji. Dorzuć pokrojoną paprykę i wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i – dla świeżości – posiekanym szczypiorkiem, natką pietruszki lub koperkiem.

JAJECZNICA PO MEKSYKAŃSKU

Jajecznica "po meksykańsku" to potężna dawka białka i smaku 😍👌 

Zdecydowanie wolę taką wersję od jajecznicy z pomidorami, która, mimo, że dosyć popularna, nie przypadła mi do gustu. 

Oczywiście do takiej jajecznicy, jak to zwykle bywa możemy wrzucić wszystko co lubimy 😋 Do mojej dodałam ukochany seler naciowy, paprykę czerwoną i żółtą i czerwoną fasolę.

Wyszło zdrowo i pysznie! 

Składniki:

• 3 małe jajka albo 2 duże
• łyżeczka masła
• 1 dymka
• 1 łodyga selera naciowego
• kawałek papryki czerownej i żółtej
• szczypiorek
• sól
• pieprz ziołowy
• czerwona fasola konserwowa (około 200 g)

Wykonanie:

Na rozgrzanym maśle podsmażamy pokrojoną dymkę, po chwili dodajemy pokrojono drobniutko seler naciowy oraz obie papryki. Podsmażamy całość, aż warzywa lekko zmiękną. Na koniec dodajemy roztrzepane jajka, solimy, pieprzymy, smażymy do uzyskania ulubionej konsystencji. Gotową posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

PASZTECIKI Z FARSZEM JAJECZNYM

Boże Narodzenie ma swoje paszteciki z grzybami czy też z kapustą, a Wielkanoc ... ma swoje z jajecznym farszem 😉 Proste do zrobienia, z mojego "żelaznego" przepisu na ciasto drożdżowe, zawsze wychodzą, a z ciastem fajnie się pracuje. Farsz możemy zrobić dowolny, z czego tylko lubimy. Ale dla mnie taki jajeczny farsz, to strzał w dziesiątkę 😍👍 i pasuje tematycznie do tych wiosennych świąt. Jest tak pyszny, że zawsze robię go więcej, i jak zostanie zjadam na kanapkach. 😃😋

Składniki na farsz:

• 4 - 5 ugotowanych na twardo jajek
• kawałek dowolnej szynki
• 2 łyżki prażonej cebulki
• sól
• pieprz
• zielenina
• majonez - ilość taka, aby połączyła nam składniki
• chrzan - do smaku

Jajka ścieramy na tarce na oczkach, szynkę drobno kroimy. Dodajemy posiekaną zieleninę, prażoną cebulkę, sól, pieprz, majonez i chrzan - do smaku. Mieszamy. 

Składniki na ciasto: 

• 320 g mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• 20 g drożdży świeżych
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli

Dodatkowo:

• 1 jajko  - do posmarowania pasztecików przed pieczeniem

Wykonanie:

Do miski wlewamy ciepłe mleko, rozpuszczamy w nim drożdże, dodajemy cukier i łyżeczkę mąki. Odstawiamy do podrośnięcia. Kiedy zaczyn zacznie rosnąć dodajemy pozostałą mąkę, sól, jajko i olej. Wyrabiamy na gładkie ciasto. Najlepiej hakiem miksera. Następnie wykładamy ciasto na stolnicę i wałkujemy nadając mu kształt prostokąta. Tniemy na 3 paski. Na każdy z nich nakładamy wzdłuż masę jajeczną. Sklejamy, obracamy sklejeniem do spodu, lekko spłaszczamy i tniemy po skosie na dowolne kawałki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. 

Pieczemy w temperaturze 175 st około 15-18 min, do zezłocenia. 

JAJKA FASZEROWANE PIECZARKAMI - SMAŻONE W BUŁCE

Pewnie wszyscy znaja jajka faszerowane, panierowane w bułce tartej i smażone. Większość  po ugotowaniu kroi jajka na pół wraz ze skorupką, faszeruje i smaży. Mnie jednak nie przekonuje "wcinanie" przy stole jajek, które trzeba jeść łyżeczką, wygrzebując je ze skorupki. Dlatego ja  zawsze obieram jajka 😀 po ugotowaniu. Trzeba obchodzić się wtedy z nimi przy smażeniu delikatniej, ale zdecydowanie wygodniej się je 😉

Składniki:

• 7 jajek
• ok 200 g pieczarek
• trochę śmietankowego chrzanu
• odrobina majonezu
• pieprz, słodka i ostra papryka
• posiekany koperek
• bułka tarta
• olej do smażenia

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo. Hartujemy zimną wodą, obieramy i kroimy na połówki. Wydrążamy żółtka, przekładamy je do miseczki. Na odrobinie oleju podsmażamy drobniutko pokrojone pieczarki. Studzimy je i przekładamy do miseczki z żółtkami, dodajemy chrzan, majonez, pieprz, obie papryki i koperek. Mieszamy całość widelcem. Wydrążone białka napełniamy otrzymanym farszem. Bułkę tartą wsypujemy na talerzyk, jajka - stroną z farszem przykładamy do bułki tartej, aby dokładnie przykleiła się do do masy. Kładziemy na rozgrzany olej stroną z bułką tartą i smażymy chwilkę, do zrumienienia bułki (wystarczy 2-3 minuty).

GNIAZDKA Z CIASTA FRANCUSKIEGO. Z JAJKAMI PRZEPIÓRCZYMI

Bardzo prosty przepis (jak wszystkie z użyciem ciasta francuskiego) na pyszną przekąskę, która nie tylko fajnie wygląda, ale jest także mega smaczna. 

Składniki możemy dowolnie modyfikować. Te, które podam poniżej są kombinacją, tego co miałam akurat w lodówce 😎 Jeśli nie mamy możliwości kupić jajek przepiórczych, oczywiście wykorzystajmy jajka kurze. Ja jednak zdecydowanie wolę przepiórcze dlatego, że nie toleruję nie dopieczonego białka, a mając duże jajka trzeba trzymać je dosyć długo w piekarniku, aby białko całkowicie się ścieło. 

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• kilka plasterków szynki
• 1 mała cebula
• olej
• sól, pieprz, słodka papryka
• jajka przepiórcze
• 1 roztrzepane żołtko do posmarowania

Wykonanie:

Na odrobinie oleju podsmażamy pokrojoną drobniutko szynkę i cebulę. Podsmażamy całość. Przekładamy do miseczki, Posypujemy przyprawami i mieszamy. Z ciasta francuskiego wycinami kółka. W połowie z nich mniejszą wycinarką (kieliszkiem) wycinamy dziurki. Pełne kółka smarujemy przy użyciu pędzelka wodą, a na nie nakładamy kółka z wycietą dziurką. Smarujemy roztrzepanym żółtkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 st do zezłocenia (około 12 minut). Gniazdka w piekarniku fajnie urosną. Po wyjęciu nakładamy do środka odrobinę wczesniej przygotowanego farszu czyli szynki z cebulą. Na górę wbijamy jajko przepiórcze.

 Możemy posypac sezamem lub czarnuszka. Wstawiamy do piekarnika i zapiekamy do momentu, kiedy białko jajek jest ścięte (ok.5 minut)

JAJKA SADZONE W SOSIE MUSZTARDOWYM

 Uwielbiam jajka w sosie. Czy to chrzanowy, czy musztardowy albo koperkowy - podane z ziemniaczanym puree są dla mnie istną ucztą dla podniebienia. I nie przesadzę jeśli powiem, że gdybym miała wybierać między porządnym kawałkiem mięcha, a obiadem z dodatkiem jajek - zawsze wybiorę te ostatnie 😍 Zazwyczaj do takich jajek w sosie gotuję jajka na twardo i osobno robię sos. Tym razem zrobiłam inaczej i  wykorzystałam sposób Ewy Szczęsnej (Masterchef). Robimy sos musztardowy, razem z jajkami sadzonymi. O maaaamo, kochani! Jakie to dobre! 😍 I szybkie ... i proste. Teraz już jajka będę robiła tylko tym sposobem. 

Polecam.

Na sos:

• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła
• 1 cebula
• 1 łyżka mąki
• ok. 350 ml bulionu (lub wody)
• śmietana 18% (u mnie ukwaszona)
• 2-3 łyżki dowolnej musztardy
• sól, pieprz do smaku
• zielenina

Dodatkowo:

jajka

Wykonanie:

Rozgrzewamy olej i masło. Wrzucamy posiekaną cebulę, chwilę podsmażamy, aby stała się szklista, następnie posypujemy łyżką mąki, zalewamy bulionem, dodajemy musztardę, przyprawy do smaku i zagotowujemy. Na koniec dodajemy śmietanę, mieszamy, wbijamy jajka, posypujemy zieleniną i przykrywamy. Dusimy na małym ogniu do ścięcia jajek.