OPONKI MARCHEWKOWE

Są delikatne, mięciutkie w środku, lekko chrupiące z zewnątrz i mają piękny, złocisty kolor. Marchewka nadaje im przyjemnej słodyczy i sprawia, że klasyczny przepis nabiera zupełnie nowego charakteru.

Jeśli więc szukacie pomysłu na coś pysznego, prostego i trochę innego niż tradycyjne oponki, koniecznie wypróbujcie oponki marchewkowe! 🥕✨

Składniki: (na 12-15 szt)

• 320 g (waga przed obraniem) startej na drobnych oczkach tarki marchewki
• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 180 g cukru
• 200 ml oleju
• skórka otarta z 1 sparzonej pomarańczy
• kilka kropli aromatu pomarańczowego
• 100 g posiekanych orzechów: u mnie nerkowce

Wykonanie:

Do przesianej mąki dodajemy proszek do pieczenia i posiekane orzechy. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy po łyżce suche składniki, następnie olej, i ubijamy na wolnych obrotach miksera tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy startą marchewkę, aromat, skórkę z pomarańczy. Mieszamy całość łyżką. Ciasto wykładamy do foremki na donuty wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st na ok 25 minut (do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu studzimy na kratce.

Moje oponki ozdobiłam rozpuszczoną czekoladą wymieszaną z posiekanymi orzechami.

KRUCHE CIASTKA Z PRAŻONYMI JABŁKAMI

Kocham kruche ciasto 😍 Zarówno w ciastach, jak i drobnych ciasteczkach - dlatego chyba tych przepisów najwięcej jest na blogu 😉

Ostatnio "chodziło" za mną coś z dodatkiem jabłek. Myśli krążyły wokół jakiejś szarlotki, ale na nią miałam trochę za mało jabłek. Tak więc moją piękną antonówkę postanowiłam przesmażyć i upiec z jej dodatkiem kruche ciasteczka. Prosty przepis, jedynie ozdabianie ciastek kuleczkami z ciasta było troszkę czasochłonne 😉

Składniki na kruche ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 150 g zimnego masła
• 80 g cukru pudru
• 2 żółtka
• 1–2 łyżki kwaśnej śmietany 18% lub zimnej wody
• szczypta soli
• opcjonalnie 1 łyżeczka cukru waniliowego

Nadzienie:

• 4–5 dużych jabłek
• 1–2 łyżki cukru — zależnie od jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka masła
• opcjonalnie 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej (albo kisielu cytrynowego) jeśli jabłka są bardzo soczyste

Przygotowanie nadzienia:

• Jabłka obierz i zetrzyj na grubych oczkach albo pokrój bardzo drobno.
• Wrzuć na patelnię z masłem, dodaj cukier.
• Smaż bez przykrycia, aż jabłka będą miękkie, a przede wszystkim całkowicie odparuje sok.        
• Nadzienie powinno być gęste, prawie jak marmolada. Na końcu dodaj cynamon oraz skrobię ziemniaczaną. Wystudź.

Wykonanie:

Mąkę, cukier puder, sól i zimne masło szybko rozetrzyj na kruszonkę. Dodaj żółtko i śmietanę/wodę. Nie wyrabiaj długo — tylko do połączenia.

Zawiń i włóż do lodówki na około 60 minut (można dłużej)

Rozwałkuj na około 3 mm i wytnij kółka.

Dookoła ułóż małe kuleczki z kruchego ciasta Na środek nałóż niewielką porcję jabłek.

Możesz dodatkowo posypać każde ciasto pokruszonymi płatkami migdałów.

Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st na ok 15 minut. 

CIASTECZKA WISIENKI

Słodko smakują i ... słodko wyglądają 😍🍒
Maślane, kruche ciasteczka skradły nasze 💕 i podniebienie. 
Bardzo proste do zrobienia, przy ich wykonaniu będą miały frajdę dzieci, więc zaangażujmy je do pomocy. 
Wykonane z mojego "żelaznego" przepisu na kruche ciastka.
Gorąco polecam!!👌






Składniki: 

• 3 szklanki mąki krupczatki
• 250 g zimnego masła (82% tłuszczu, nie margaryna)
• 2 żółtka
• 1 cukier waniliowy 16 g
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18% 
• 1/2 szklanki cukru pudru

Dodatkowo:

• roztopiona biała czekolada (około 1/2 tabliczki)
• barwnik spożywczy zielony
• mini lentilki, m&m's, skittlesy lub inne drażetki

Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Ja robię to najpierw przy użyciu haków miksera, a następnie przekładam sobie ciasto na matę silikonową i kończę wyrabianie ręcznie. Formujemy kulę, przekładamy do woreczka foliowego i wkładamy do lodówki na minimum 2-3 godziny. Ja najczęściej przygotowuję sobie takie ciasto wieczorem, a następnego dnia wycinam bądź formuję ciasteczka i piekę. 

Schłodzone ciasto wyjmujemy na blat stołu/stolnicę. Rozwałkowujemy na grubość 3-4 min. Wycinamy dowolne kółka. Na każdym kółku robimy 2 wgłębienia. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na ok 15 minut. Po upieczeniu studzimy.

Przygotowujemy gęsty lukier albo rozpuszczamy w kąpieli wodnej białą czekoladę, do której dodajemy odrobinę zielonego barwnika spożywczego.

W każde wgłębienie w ciastku nakładamy kroplę rozpuszczonej czekolady (posłuży nam jako klej), przyklejamy m&m'sy  i dorysowujemy ogonki. Odstawiamy do zastygnięcia. 

MEGA KRUCHE CIASTECZKA Z POMARAŃCZOWYM ŻELKĄ

Poniedziałkowe "Dzień dobry" 🌞🌞🌞

Dziś zapraszam na pyszne, kruche ciasteczka przełożone pomarańczową żelką. 

Jak pewnie zauważyliście uwielbiam piec ciastka, więc, żeby nie było wciąż tak samo kombinuję jak tu je urozmaicić 😉

Tym razem moje ciastka mają delikatny smak pomarańczy 🍊🍊, i przełożyłam je pomarańczową żelką. 

Prosto i pysznie 👌

Ciastka są kruche, mocno maślane i długo zachowują świeżość.

Składniki: (u mnie na 2 blachy ciasteczek)

• 240 g mąki pszennej
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 190 g miękkiego masła
• szczypta soli
• 50 g cukru pudru
• aromat pomarańczowy
• skórka otarta ze sparzonej pomarańczy
• 1 łyżka śmietany 
• kropla barwnika pomarańczowego (opcjonalnie)

Wykonanie:

Ucieramy mikserem miękkie masło z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę (2–3 minuty). Dodajemy szczyptę soli, aromat pomarańczowy, startą skórkę pomarańczową. Krótko mieszamy. Dodajemy 1 łyżkę śmietany i ponownie krótko mieszamy.

W osobnej misce łączymy ze sobą obie mąki. Wsypujemy je do masy maślanej w 2-3 partiach i mieszamy całość do połączenia składników. Jeśli będziesz wyciskała ciastka przez rękaw cukierniczy w tym momencie przełóż ciasto do rękawa z tylką.

Jeśli chcesz wykrawać ciastka foremką, schłodź ciasto 30 minut w lodówce. Po tym czasie wyjmujemy ciasto na stolnicę, wałkujemy na grubość 3-4 mm i wykrawamy dowolne ciasteczka. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do lodówki, i chłodzimy 1h. Po tym czasie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st na 12-13 minut.

Po upieczeniu studzimy.

Wystudzone przekładamy żelką.

Składniki na żelkę:

• 1 słoik dżemu pomarańczowego lub brzoskwiniowego
• 1/2 galaretki pomarańczowej

Dżem przekładamy do rondelka. Gotujemy na małym ogniu. Do bardzo gorącego wsypujemy galaretkę. Mieszamy do rozpuszczenia, następnie blendujemy na gładką masę. Odstawiamy do wystudzenia i stężenia. Kiedy nasza żelka mocno zgęstnieje przekładamy nią upieczone wcześniej ciasteczka. 

MAŚLANE KOCIE JĘZYCZKI

Maślane kocie języczki – delikatne, kruche i rozpływające się w ustach. 🧈🍪

To klasyczne ciasteczka, które zachwycają prostotą i maślanym aromatem. 

✨ Dlaczego warto je pokochać?

• przygotowane z prawdziwego masła,

• delikatne i kruche,

• długo świeże - ułożone w zamkniętej puszce lub słoiku wytrzymają nam spokojnie nawet 2 tygodnie.

Czasem to właśnie najprostsze smaki pozostają w pamięci najdłużej. ❤️

Składniki: (na blachę z wyposażenia piekarnika)

• 240 g mąki pszennej
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 190 g miękkiego masła
• 70–80 g cukru pudru (5 łyżek)
• 1 żółtko
• 1 łyżka śmietany 12% lub 18%
• szczypta soli
• kilka kropli aromatu cytrynowego
• roztopiona mleczna czekolada - do dekoracji ciastek 

Wykonanie:

Miękkie masło ubijamy mikserem z cukrem pudrem, dodajemy żółtko, śmietanę. Odkładamy mikser i na 3 razy dodajemy mąkę. Mieszamy całość łyżką.

Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką o kształcie gwiazdki. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy podłużne ciasteczka.  Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 15 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu, jedną stronę każdego ciastka zanurzamy w roztopionej, mlecznej czekoladzie. 

KRUCHE ORZECHOWE TRÓJKĄTY

Kruche orzechowe trójkąty – połączenie maślanego, kruchego spodu, delikatnie kwaskowego dżemu morelowego i chrupiącej warstwy orzechowej, przygotowanej z orzechów, białek i cukru. To ciasto zachwyca prostotą, a jednocześnie bogactwem smaków i tekstur.

Wygląda oryginalnie, i smak ma również bardzo oryginalny 👌 

Składniki na ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g mąki krupczatki
• 1 jajko + 1 żółtko
• 100 g cukru
• 180 g masła
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropli aromatu pomarańczowego

Dodatkowo:

• słoik dżemy morelowego, zblendowany na gładką masę.

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Ja robię to hakiem miksera. Owinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na minimum 1 h.

Schłodzone ciasto rozwałkować na płat o wymiarach 25 cm x 40 cm. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ponakłuwać widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 185 st na 10 minut. Po upieczeniu posmarować dżemem morelowym i nałożyć masę orzechową (poniżej składniki).

Wstawić ponownie do piekarnika nagrzanego do 185 st na 20 minut.

Składniki na masę orzechową:

• 100 g zmielonych, dowolnych orzechów
• 100 g posiekanych dowolnych orzechów
• 3 białka (lekko roztrzepać widelcem)
• 5 łyżek cukru

Wszystkie składniki wymieszać łyżką.