GRUSZKI W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Prosty i efektowny deser 😎 

Wydrążone gruszki owinięte paskami francuskiego ciasta, a w środku mała niespodzianka 😉 U mnie była to kostka deserowej czekolady + orzech włoski. Ale równie dobrze możemy do środka włożyć troszeczkę żurawiny, powideł, czy masła orzechowego. Co tylko lubimy i przyjdzie nam do głowy.

Składniki:

• op. gotowego ciasta francuskiego
• 4 gruszki
• 4 kostki czekolady + kilka orzechów włoskich
• 1 roztrzepane jajko - do posmarowania ciasta
• cukier - do posypania ciasta

Wykonanie:

Ciasto francuskie rozwijamy. Kroimy wzdłuż na na 1 cm paski. 

Gruszki obierany ze skórki (zachowujemy ogonek). Kroimy na połowę. Z każdej połówki delikatnie wyjmujemy łyżeczką gniazdo nasienne. Do środka nakładamy nadzienie i składamy dwie połówki razem. Gruszkę owijamy paskami ciasta (ja wykorzystałam na owinięcie jednej gruszki 3 paski ciasta, ale wszystko zależy od wielkości owoców). Pamiętajmy, aby nie naciągać zbytnio pasków, bo wtedy podczas pieczenia ciasto będzie rosło i pękało. Z resztek ciasta możemy dodatkowo wykroić kawałki imitujące listki. 

Gruszki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy cukrem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 st na około 25 minut, do lekkiego zrumienienia. 

GNIAZDKA Z CIASTA FRANCUSKIEGO. Z JAJKAMI PRZEPIÓRCZYMI

Bardzo prosty przepis (jak wszystkie z użyciem ciasta francuskiego) na pyszną przekąskę, która nie tylko fajnie wygląda, ale jest także mega smaczna. 

Składniki możemy dowolnie modyfikować. Te, które podam poniżej są kombinacją, tego co miałam akurat w lodówce 😎 Jeśli nie mamy możliwości kupić jajek przepiórczych, oczywiście wykorzystajmy jajka kurze. Ja jednak zdecydowanie wolę przepiórcze dlatego, że nie toleruję nie dopieczonego białka, a mając duże jajka trzeba trzymać je dosyć długo w piekarniku, aby białko całkowicie się ścieło. 

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• kilka plasterków szynki
• 1 mała cebula
• olej
• sól, pieprz, słodka papryka
• jajka przepiórcze
• 1 roztrzepane żołtko do posmarowania

Wykonanie:

Na odrobinie oleju podsmażamy pokrojoną drobniutko szynkę i cebulę. Podsmażamy całość. Przekładamy do miseczki, Posypujemy przyprawami i mieszamy. Z ciasta francuskiego wycinami kółka. W połowie z nich mniejszą wycinarką (kieliszkiem) wycinamy dziurki. Pełne kółka smarujemy przy użyciu pędzelka wodą, a na nie nakładamy kółka z wycietą dziurką. Smarujemy roztrzepanym żółtkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 st do zezłocenia (około 12 minut). Gniazdka w piekarniku fajnie urosną. Po wyjęciu nakładamy do środka odrobinę wczesniej przygotowanego farszu czyli szynki z cebulą. Na górę wbijamy jajko przepiórcze.

 Możemy posypac sezamem lub czarnuszka. Wstawiamy do piekarnika i zapiekamy do momentu, kiedy białko jajek jest ścięte (ok.5 minut)

COTTON BALLS (Z MIELONEGO I CIASTA FRANCUSKIEGO)

Zobaczcie jaki fajny przepis znalazłam na tym blogu 😎 Mięsne COTTON BALLS  zachwyciły mnie od pierwszego wejrzenia 😍 Przepis prosty (jak zresztą wszystkie z wykorzystaniem ciasta francuskiego), a efekt bardzo fajny. Najwięcej czasu zajmuje tutaj owijanie mięsnych kulek paskami ciasta francuskiego, ale z czasem dochodzi się do wprawy. 

Polecam gorąco! 

Składniki na mięsne kulki:

• ok 400 g mięsa mielonego
• 1 mała cebula
• 1 mała marchewka
• olej do smażenia
• przyprawy: u mnie sól, pieprz, słodka i ostra papryka, majeranek, suszony czosnek
• 2 łyżki bułki tartej
• posiekana natka pietruszki

Dodatkowo:

op. ciasta francuskiego (o dobrym składzie)

Wykonanie:

Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na odrobinie oleju na patelni. Do cebuli dodajemy startą na małych oczkach marchewkę, smażymy całość chwilę. Mięso mielone mieszamy w misce z przyprawami. Dodajemy bułkę tartą oraz wystudzoną zawartość patelni. Dobrze wyrabiamy masę. Lekko wilgotnymi dłońmi formujemy z masy małe kulki, troszkę większe od orzecha włoskiego. 

Ciasto francuskie dzielimy na wąskie paseczki. Każdą mięsną kulkę owijamy paskami ciasta. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Smarujemy roztrzepanym jajkiem, i możemy dodatkowo posypać je odrobiną sezamu czy czarnuszki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 st na 30 minut (do uzyskania złotego koloru). 

RURKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO. Z DELIKATNYM KREMEM Z MASCARPONE

Bardzo proste, szybkie i smaczne rurki z francuskiego ciasta. Do ich wykonania potrzebujemy metalowych rurek, na które nawiniemy paski ciasta. Jeśli nie mamy takowych, możemy zrobić ich "imitację" z folii aluminiowej. Do środka tych delikatnych, chrupiących rurek pasuje dosłownie każdy krem o lekkiej konsystencji lub tradycyjna bita śmietana. Ja do moich rurek przygotowałam delikatny krem z serka mascarpone. 

PS. Mała rada: owijając rurki paskami surowego ciasta starajcie się nie naciągać ich, ponieważ podczas pieczenia popękają Wam tak jak mi ... co nie dodało im urody 😌

Składniki:

1 op. gotowego ciasta francuskiego

Na krem: 

• 200 g serka mascarpone
• 200 ml śmietanki 30% (zimnej, z lodówki)
• 3 łyżeczki cukru pudru (można więcej)
• 1/2 op. cukru waniliowego
• skórka otarta z 1 małej sparzonej cytryny

Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem pudrem i cukrem waniliowym ok. 2 minuty. Następnie dodajemy serek, skórkę z cytryny i ubijamy mikserem na niskich obrotach do połączenia się składników. 

Dodatkowo:

1 roztrzepane jajko do posmarowania rurek

Wykonanie:

Ciasto francuskie kroimy wzdłuż krótszego boku na paski o szerokości około 2 cm. Następnie każdy pasek nawijamy na metalową foremkę do rurek. Przy użyciu pędzelka smarujemy jajkiem i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185 st. na 18-20 minut.

Po upieczeniu rurki  zdejmujemy z foremek, i odstawiamy do wystudzenia. Następnie przy użyciu rękawa cukierniczego napełniamy je kremem. 

 

CHRUPIĄCE GOFRY Z CIASTA FRANCUSKIEGO. Z POWIDŁAMI

Dziś mam dla Was przepis na gofry, ale robione trochę inaczej, a mianowicie z ciasta francuskiego. Z gotowego ciasta francuskiego, bo tylko takim się w mojej kuchni posiłkuję, ze względu na jego uniwersalne wykorzystanie i możliwość wyczarowania z niego w parę chwil wielu pysznych przekąsek. 

Gofry wyszły bardzo fajne, cieniutkie, chrupiące, z lekkim aromatem powideł śliwkowych, którymi je przełożyłam. Prosta, szybka i fajna słodka przekąska dla małych i dużych smakoszy 😍 Gofry możemy piec bez nadzienia, albo włożyć do środka starte na oczkach jabłka czy nutellę. Bardzo smaczna jest także wytrawna wersja takich gofrów np. z serem w środku. Musimy pamiętać tylko, żeby nie przesadzać z ilością nadzienia, jeśli nie chcemy przez kolejną godzinę po upieczeniu czyścić naszego sprzętu 😉😂

A potrzebujemy tylko:

• 1 op. gotowego ciasta francuskiego
• powidła śliwkowe

Wykonanie:

Ciasto francuskie rozwijamy. Na połowę nakładamy cienką warstwę powideł, przykrywamy drugą połową ciasta. Jeśli płat ciasta jest za duży do naszej gofrownicy, odcinamy jego nadmiar, dopasowując do wielkości naszego sprzętu. Gofrownicę rozgrzewamy. Przekładamy płat ciasta i pieczemy około 6-8 minut, w zależności od mocy naszej gofrownicy, do momentu uzyskania złotego koloru.

MINI PALMIERY. Z CUKINIĄ I SZYNKĄ

 Ciasto francuskie to bardzo wdzięczny produkt do obróbki kulinarnej. Można z niego "wyczarować" fajne dania zarówno słodkie jak i wytrawne. Ja korzystam zawsze z kupionego ciasta i nie mam z tym najmniejszych problemów 😆 Ale oczywiście jeśli tylko dysponujecie czasem, aby przyrządzić takie ciasto od podstaw - to super! U mnie bardzo często jest w lodówce lub w zamrażarce płat takiego gotowego ciasta, z którego przyrządzenie czegoś trwa dosłownie moment 😎 Tak było i tym razem. Cukinia w lodówce, kilka plasterków szynki, młoda cebulka, końcówka sera do starcia podsunęły mi pomysł na zrobienie małych zawijańców. 

Składniki: (na 20 szt) 

• 1 cukinia 
• 150 g szynki
• 1 cebula
• kawałek sera żółtego (u mnie twardy Jantar)
• sól, pieprz
• olej

Wykonanie:

Cukienię myjemy, ścieramy na oczkach wraz ze skórką. Lekko solimy odstawiamy na około 30 min, po czym odciskamy z ew. soku. Szynkę i cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na łyżce oleju, aby cebula zmiękła. Jeśli pominiemy cebulę, nie musimy podsmażać szynki. Na płat ciasta francuskiego rozkładamy cukinie, na nią wykładamy cebulę z szynką oraz starty na małych oczkach ser. Całość pieprzymy. Ja już nie solę, ponieważ cukinia była wczesniej posolona, i lekko słony był też ser, którego użyłam. Nasz płat z farszem zwijamy wzdłuż szerszego brzegu z obu stron do połowy.

Następnie kroimy na ok 1 cm paski. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu posypujemy jeszcze odrobiną startego sera. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st na około 25 minut (do lekkiego zrumienienia brzegów).

Podajemy z sosem czosnkowym lub ketchupem. 

KOPERTY Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ. EXPRESOWE I PYSZNE.

Takie przekąski to ja lubię 😍😉 Minimum nakładu, maximum efektu. Opakowanie gotowego ciasta francuskiego (u mnie zawsze w lodówce lub zamrażarce na tzw. "czarną godzinę") +  2 surowe białe kiełbasy i przekąska gotowa. Na spotkanie ze znajomymi, ciepłą kolację czy np. jako dodatek do jakiejś lżejszej zupy. Będzie smakować. Gwarantuję! 

Składniki:

• 1 op. gotowego ciasta francuskiego
• 2 surowe białe kiełbasy
• trochę startego sera
• ew. do posypania sezam lub czarnuszka
• 1 roztrzepane żółtko - do posmarowania

Wykonanie:

Kiełbasy wyciskamy z flaka na talerzyk. Rozdrabniamy widelcem. Moja miała mało majeranku, który uwielbiam, więc dodałam do niej trochę majeranku. Z gotowego ciasta francuskiego wycinamy małe kwadraty. Na środek każdego nakładamy odrobinę kiełbasy. Sklejamy dwa przeciwne rogi ze sobą. Układamy na blaszce wyłozonej papierem do pieczenia. Każdą kopertę smarujemy roztrzepanym żółtkiem i posypujemy odrobiną startego sera. Wierzch możemy dodatkowo posypać sezamem lub czarnuszką. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na około 15 minut (do zezłocenia). 

EXPRESOWE CIASTKA FRANCUSKIE. Z JABŁKAMI

Szybkie, dosłownie expresowe, jak napisałam w nazwie ciasteczka francuskie. Ja zawsze mam w lodówce lub zamrażarce opakowanie gotowego ciasta francuskiego. Tak rezerwowo. Bo można z niego wyczarować migusiem bardzo smaczne przekąski, zarówno słodkie, jak i wytrawne. Dziś zapraszam na klasyczne połączenie ciasta francuskiego z jabłkami i odrobiną cynamonu. 

Składniki:

• op. gotowego ciasta francuskiego
• 2-3 jabłka
• 1 jajko do posmarowania ciasta
• cukier/cynamon

Wykonanie:

Jabłka obieramy, kroimy na plastry. Wykrawamy środek, robiąc w każdym plasterku jabłka dziurkę. 
Z ciasta francuskiego wycinamy długie, wąskie paski, którymi owijamy każdy plaster jabłka, przewlekając ciasto przez środek. Smarujemy całość rozkłóconym jajkiem i posypujemy cukrem lub jeśli lubimy cukrem połączonym z cynamonem. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 185-190st ok 15 minut (do momentu zezłocenia się).