Szukaj na blogu

środa, 11 września 2024

POMIDOROWA ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW. GOTOWANA RAZEM Z MAKARONEM

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów jest dla mnie "top of the top" wszystkich zup. Uwielbiam! 😍 Zawsze w sezonie, kiedy pomidory uzyskują już odpowiednią słodycz, gotuję ją bardzo często. Uwielbiam z makaronem, ryżem czy domowymi kluseczkami. Moja pomidorówka jest zawsze gęsta, ponieważ przesmażone pomidory blenduję wraz z warzywami z bulionu. Zupa zyskuje przez to niesamowity aromat i naturalną gęstość. Jeśli podaję zupę z makaronem, gotuję go zawsze osobno, ale tym razem postanowiłam ugotować makaron razem z zupą. 



Składniki: (na 3 l zupy)

  • ok 2 kg dojrzałych pomidorów 
  • ok 2 l bulionu (drobiowego lub warzywnego wg uznania. U mnie ugotowany na drobiu + marchewka, seler, pietruszka, seler naciowy)
  • 200 ml passaty pomidorowej
  • 1 cebula
  • 3 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz
  • szczypta cukru
  • 2 ząbki czosnku
  • śmietana 18% (jeśli lubimy)
Wykonanie:


Pomidory zalewamy wrzątkiem w dużej misce. Obracamy ze wszystkich stron i po upływie 10 minut nacinamy, aby sprawdzić czy można już zdjąć z nich skórkę.  Obrane ze skórki pomidory kroimy w kostkę.
W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, wkładamy posiekaną cebulę. Smażymy na złoty kolor, dodajemy posiekany czosnek,  po czym dorzucamy pomidory oraz pokrojone z bulionu warzywa (marchewkę, pietruszkę, seler). Dodajemy też przyprawy: sól, pieprz, cukier  i podsmażamy całość ok 10 minut. Następnie całą zawartość patelni blendujemy.   Wraz z pomidorami blenduję warzywa, na których ugotowałam bulion. Dodają one aromatu i pięknie zagęszczą zupę. Jeśli nie lubimy pestek pływających w zupie najpierw przecieramy pomidory przez sitko, ale ja tego nie robię. Do podsmażonych i zblendowanych warzyw dolewamy bulion, pomidorową passatę i wrzucamy makaron. Na 3 l zupy wykorzystuję ok 300 g suchego makaronu. Gotujemy całość na małym ogniu ok 20 minut. Następnie dodajemy uprzednio zahartowaną zupą śmietanę (jeśli lubimy zupę zabielaną). Posypujemy koperkiem lub natką. 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF