GOTOWANE ĆWIARTKI Z KURCZAKA + PYSZNY SOS ŚMIETANOWY Z WARZYWAMI

Jeśli chodzi o gotowane mięsko, to chyba jestem w zdecydowanej mniejszości 😖, bo mało kto lubi mięso gotowane, większość preferuje wszystko co smażone. Ja wręcz przeciwnie. U mnie smażone - przeważnie tylko dla męża i rodziny. Ja  lubię wszystko co gotowane, i zalane delikatnym, przeważnie śmietanowym sosem. Tym razem "pod nóż" poszły ćwiartki z kurczaka, które ugotowałam w rosole, i podałam w towarzystwie warzyw: marchewki, groszku, pietruszki i  szczypiorku. W sezonie letnim dodaję jeszcze pokrojoną na kawałki żółtą fasolkę szaparagową lub kalafiora.

 Danie jest lekkie i bardzo smaczne. 

Rewelacyjnie smakuje z ryżem, ale z ziemniakami też  jest ok 😉

Składniki:

• 4 ćwiartki z kurczaka
• bulion
• liść laurowy
• ziele angielskie
• kawałek selera
• 1 pietruszka
• opakowanie małych marchewek
• mała 200 g puszka groszku (lub mrożona mieszanka marchewka z groszkiem)
• 2 ząbki czosnku
• śmietana 18%
• szczypiorek
• sól
• pieprz
• 1 łyżka mąki do zaciągnięcia sosu

Wykonanie:

Ćwiartki myjemy pod bieżącą wodą. Wkładamy do garnka, zalewamy bulionem. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, czosnek, odrobinę soli .Gotujemy na małym ogniu około 20 minut, po czym dodajemy seler, pietruszkę (lub naszą mrożonkę: marchewkę z groszkiem). Gotujemy do miękkości warzyw i mięsa. Na koniec dorzucamy marchewki i groszek konserwowy. Mięso wyjmujemy na talerz, aby łatwiej było zaciągnąć i doprawić nam sos. Mąkę rozrabiamy w odrobinie wody, wlewamy do sosu, zagotowujemy. Na koniec doprawiamy sos do smaku solą i pieprzem, oraz śmietaną. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Do gorącego sosu przekładany mięso.

ŚLIMAKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO ZE SZPINAKIEM, SUSZONYMI POMIDORAMI I MOZZARELLĄ

Szybka, prosta i bardzo smaczna przekąska. 

Taki zawijasy w ciasta francuskiego smakują wyjątkowo pysznie na gorąco, zaraz po wyjęciu z piekarnika. 

Składniki:

• 1 płat ciasta francuskiego 
• ok. 400g szpinaku (u mnie mrożony)
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• kilka suszonych pomidorów
• 3-4 łyżki startej na oczkach mozzarelli
• sól
• pieprz ziołowy
• masło klarowane
• czarnuszka do posypania
• 1 roztrzepane jajko do posmarowania ślimaków

Wykonanie:

Na rozgrzanym maśle podsmażamy pokrojoną cebulę i czosnek. Dodajemy szpinak. Dusimy całość, aż odparuje woda. Na koniec dodajemy pokrojone drobno suszone pomidory i doprawiamy całość solą i pieprzem ziołowym. Odstawiamy do wystygnięcia. Kiedy farsz jest chłodny dodajemy starty na oczkach ser.
Ciasto francuskie rozwijamy. Na płat ciasta nakładamy farsz, zwijamy wzdłuż dłuższego boku jak roladę. Kroimy na 1-1.5 cm plastry. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy rozkłóconym jajkiem, posypujemy czarnuszką lub sezamem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185 stopni do uzyskania złotego koloru (około 15-18 minut). 

MUFFINKI NA KEFIRZE Z MALINAMI I KRUSZONKĄ

Jesli mam ochotę cos upiec, ale nie mam zbyt dużo na to czasu - 

piekę muffinki 😊

Są expresowe do zrobienia ... i mozna z nimi kombinować dosłownie 

na 1000-sposobów!

Tym razem upiekłam muffinki na kefirze, z malinami i maślaną kruszonką 😍 Babeczki z tego przepisu są przepyszne ... 

lekkie, delikatne i odpowiednio wilgotne. 

Owoce i kruszonka dopełniły dzieła (i smaku) 😋 

Składniki:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 4 całe jajka
• 1 cukier wanilinowy 16g
• 1/2 szkl. cukru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 190 ml kefiru
• skórka orata z 1 sparzonej cytryny
• 80 ml oleju
• dowolne owoce: maliny, borówki, brzoskwinie, porzeczka itp. 

Kruszonka: z tego przepisu

Wykonanie:

Mokre składniki łączymy ze sobą np. przy użyciu trzepaczki, suche łączymy, dodajemy do mokrych i mieszamy wszystko łyżką. 
Nakładamy ciasto do połowy wysokości papilotki, na wierzch układamy owoce, posypujemy kruszonką.
Pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach.

I wersja "zimowa" muffinek ... 😎 na śniegu ... 

LEKKO BRZOSKWINIOWE PĄCZKI NA SERKU HOMO

Pewnie większość zna przepis ma małe pączusie, które w swoim składzie mają serek homogenizowany. To taka szybsza i łatwiejsza odmiana tradycyjnych, drożdżowych pączków 😉

Do zrobienia pączków nie potrzebujemy miksera tylko zwykłą rózgę do wymieszania składników, co też usprawnia pracę. Pączki są mało słodkie, ponieważ cukier pochodzi tylko z serka homo, więc wielkim łasuchom polecam dodać np. 1 łyzkę cukru. I pamiętajmy: wszystkie wypieki zawierające twaróg  lub serek homogenizowany są najsmaczniejsze w dzień smażenia (pieczenia) 😊

Składniki:

• 600 g serka homogenizowanego o smaku brzoskwiniowym
• 500 g mąki
• 1 cukier waniliowy 16g
• 5 całych jaj
• szczypta soli
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny lub kilka kropki aromatu cytrynowego
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• olej do smażenia

Wykonanie:

Serki mieszamy rózgą z całymi jajkami i szczyptą soli. Dodajemy otartą skórkę z cytryny, cukier waniliowy oraz partiami przesianą mąkę. Mieszamy do momentu uzyskania gładkiej masy.
W garnku rozgrzewamy olej. Łyżeczką od herbaty (lub kulistą łyżką od lodów)  namoczoną w gorącym oleju nabieramy małe porcje ciasta, wykładamy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy  z obu stron na lekko brązowy kolor. na średnio gorącym oleju, aby pączki "doszły" w środku. Pamiętajmy, aby przed każdym nabraniem masy zanurzyć łyżkę w oleju. Tym sposobem ciasto łatwo odejdzie nam od łyżki. Nie przejmujemy się, jeśli nasze pączusie nie są zbyt kuliste. Gwarantuję, że bez względu na kształt szybciutko znikną z talerza 😊

Usmażone pączki odsączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku. Jeszcze ciepłe obtaczamy w posypce z cukru i cynamonu (jeśli lubimy cynamon) bądż posypujemy cukrem pudrem. 

MIĘCIUTKIE DROŻDŻÓWKI Z MAKIEM

Drożdżówki - moja miłość 💓 

Takie pyszne, domowe, puszyste kocham miłością bezwarunkową. 
A te z makiem stanowią u mnie Nr 1 😍

Drożdżówki z przepisu poniżej są mięciutkie,
puszyste i baaaardzo smaczne.  Polecam gorąco!  👌

Składniki: 

• 2 szkl. mąki pszennej tortowej 
• 4 czubate łyżki cukru
• 15 g świeżych drożdży
• 1/2  szkl. mleka
• 75 g masła
• 1 jajko
• szczypta soli

dodatkowo:

• roztrzepane żółtko do posmarowania drożdżówek
• masa makowa do nadzienia ( u mnie gotowa, wzbogacona o bakalie)

Wykonanie:

Przygotowujemy rozczyn: mleko lekko podgrzewamy, dodajemy do niego drożdże, łyżeczkę mąki i łyżeczkę cukru, mieszamy i zostawiamy do wyrośnięcia (ok. 10-15min). Do dużej miski wsypujemy mąkę, resztę cukru, szczyptę soli, dodajemy jajko, ciepłe roztopione masło, oraz wyrośnięty rozczyn z drożdży. Mieszamy i wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby podsypujemy lekko mąką, żeby się nie kleiło do stolnicy. Formujemy kulę i wkładamy do miski, przykrywając ściereczką, zostawiamy do wyrośnięcia na ok 1,5  godziny. Wyrośnięte ciasto przekładamy znowu na stolnicę, posypaną mąką i dzielimy na 4 części. Każdą część  rozwałkowujemy na placek o grubości 0.5 cm. Wycinamy prostokąty, każdy nacinamy jak na zdjęciu poniżej i na nie naciętą część nakładamy masę makową. 

Zwijamy rulon zaczynając od nie naciętej strony z makiem, a następnie sklejamy oba rogi otrzymując w ten sposób okrągłą drożdżówkę a'la kwiatek.

Drożdżówki układamy na blaszce wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym żółtkiem. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 15-20 minut, po czym pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180st przez około 20-25 minut - do uzyskania złotego koloru. 

MAKARON Z MIESZANKĄ GRZYBÓW, NATKĄ I TYMIANKIEM

Faza na grzyby u mnie trwa 😍 

Mimo, że nie jest to u nas produkt tani, pozwalam sobie od czasu do czasu na takie grzybowe szaleństwo 😎 Uwielbiam zupę grzybową, sos grzybowy, grzyby ze śmietaną, a dziś ... serwowałam makaron z grzybami. Mieszanymi. Były mrożone podgrzybki i borowiki oraz świeże grzyby shiitake i brązowe pieczarki. Całość podkręcona natką i świeżym tymiankiem.

O matkoooo, jakie to było dobre 😆 I można bez mięsa? - Można 😃 Tylko moją Drugą Połowę ciężko do tego faktu przekonać 😕

Składniki:

• borowiki
• podgrzybki
• brązowe pieczarki
• shiitake
• 3 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• masło klarowane
• sól
• pieprz
• tymianek
• natka

Ugotowany makaron.

Wykonanie: 

Na klarowanym maśle podsmażamy na złoty kolor cebulę, pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Nastepnie dodajemy pokrojone grzyby i smażymy na małym ogniu mieszając od czasu do czasu. Usmażone grzyby doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Przekładamy do ugotowanego makaronu i całośc przesmażamy chwilę, aby smaki przeszły do makaronu. Gotowe danie posypujemy posiekaną natką i tymiankiem. 

ŚLEDZIE Z RYDZAMI, CEBULĄ I PAPRYKĄ

Śledzie i grzyby? 😛 

A jak! 

Polecam wszystkim, którzy jeszcze nie mieli możliwości spróbować takiego zestawienia. Dodatek słodkiej papryki, cebuli i papryki konserwowej podkręca jeszcze smak przekąski. 
Polecam jako przystawkę np. imprezową! 😍

Składniki:

•  śledzie matiasy
•  rydze w zalewie octowej (u mnie 2 słoiczki po 280 g)
•  papryka konserwowa
•  sproszkowana słodka papryka
•  1 cebula (pokrojona i sparzona przez chwilę gorącą wodą)
•  olej

Wykonanie:

Śledzie moczymy 2-3 godziny w wodzie lub mleku. Kroimy w paseczki. Posypujemy słodką papryką. Paprykę konserwową  i cebulę kroimy w kostkę. W słoju przekładamy warstwami: śledzie, rydze i  paprykę wymieszaną z cebulą. Zalewę octową od rydzów mieszamy z odrobiną oleju. Wlewamy ją do słoika, aby pokryła nasze śledzie z dodatkami. Całości nie solimy, ale możemy posypać kolejne warstwy odrobiną pieprzu ziołowego. Odstawiamy w chłodne miejsce, aby smaki wzajemnie przeszły.