GĘSTA POMIDORÓWKA Z KASZĄ JAGLANĄ

Lekka, niskokaloryczna, zdrowa i do tego ... pyszna 😍

Taka właśnie jest ta zupa. 

Ugotowana na samej włoszczyźnie , nie zawiera grama tłuszczu, a smak nadaje jej sok pomidorowy, który jest u mnie często bazą pomidorówki. 

Dodatek zdrowej, bezglutenowej kaszy jaglanej sprawia, że zupa jest syta i ma właściwości rozgrzewające (tak, tak kasza jaglana czyni cuda)...
 Dla mnie - traf w 10-tkę! 👌

Składniki:

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 ząbek czosnku
• 1l soku pomidorowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka kaszy jaglanej
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• ziele angielski
• liść laurowy
• oregano

Wykonanie: 

Włoszczyznę obieramy, wkładamy do garnka zalewamy wodą. Gotujemy ok 15 minut po czym dodajemy sól, pieprz, słodką paprykę, ząbek czosnku, ziele angielskie, liść laurowy oraz szczyptę oregano. Wlewamy sok pomidorowy oraz dodajemy koncentrat. Kiedy warzywa są już miękkie, wyjmujemy je z wywaru. Możemy je wykorzystać np. do sałatki bądź pokroić w kostkę i wrzucić ponownie do zupy. Kaszę przelewamy na sitku zimną wodą, a następnie wrzątkiem. W ten sposób pozbywamy się lekkiej goryczki charakterystycznej dla kaszy jaglanej. Wrzucamy ją do gotującej się zupy i  gotujemy całość ok 20 minut. Zupa jest treściwa i gęsta chociaż niskokaloryczna. Jeśli lubimy możemy zabielić ją dodatkowo łyżką śmietany.

SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY II

Tym razem tradycyjną surówkę z białej kapusty wzbogaciłam dodatkowo o marchewkę, pietruszkę, seler oraz kawałek czerwonej papryki. 
Surówka wyszła pyszna i bardzo aromatyczna. Istna bomba smakowa i zdrowotna. 

Bo taka surówka zawiera wiele bardzo potrzebnych nam o tej porze roku witamin. Będę serwować ją jak najczęściej, bo bardzo nam smakowała. Pasuje praktycznie do każdego rodzaju mięsa, a także ryby czy np.jajka sadzonego :))

Składniki:

• 1/2 główki niedużej kapusty
• 2 marchewki
• 1 mała pietruszka
• mały kawałek selera
• 1/2 czerwonej papryki
• sól
• pieprz
• cukier
• sok z cytryny
• olej
• koperek

Wykonanie: 

Kapustę drobno szatkujemy. Lekko solimy, ugniatamy i odstawiamy na 20 min, aby zmiękła. Warzywa ścieramy na tarce. Paprykę kroimy w drobną kostkę. Koperek siekamy. W misce mieszamy wszystkie składniki. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny. Polewamy olejem. Dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy koper i odstawiamy w chłodne miejsce na 30 minut.

KURKOWA Z MAKARONEM

😋Kurki to chyba jedne z ulubionych grzybów Polaków. 

Podobno kiedyś był to rarytas dostępny tylko dla arystokracji  

Teraz, każdy może nabyć 30-40 dkg tych pysznych, delikatnych grzybków i sporządzić z nich np. smakowitą zupę. Za mną zupa z kurek "chodziła" uuu... kilka tygodni.

Niestety nie mam nigdy dostępu do świeżych grzybów, ale i tak się cieszę, że mogę kupić mrożone. 

 Dziś apetytowi stało się za dość - jak to mówią! 
Narodziła się pyszna kurkowa z makaronem 👌

Składniki:

• - porcja rosołowa lub 4 skrzydełka 
• - 0,4 kg kurek
• - 2 marchewki
• - 1 pietruszka
• - kawałek selera
• - 2 cebule średnie
• - ziele angielskie
• - liść laurowy
• - pieprz, sól
• - 3 łyżki masła
• - śmietana
• - natka pietruszki
• - koperek świeży

Wykonanie:

Gotujemy wywar z kości i włoszczyzny, aż do miękkości składników wraz z  zielem angielskim  i liśćmi laurowymi, solą i pieprzem. Kiedy warzywa są miękkie wyjmujemy je, kroimy drobno w kostkę lub ścieramy na oczkach.  Kurki czyścimy bardzo dokładnie pod bieżącą wodą. Duże grzyby kroimy, cebulę siekamy drobno. Na patelni roztapiamy masło, wrzucamy cebule, kurki i podsmażamy ok. 10 minut. Następnie dodajemy je do wywaru. Przyprawiamy do smaku, jeśli jest taka potrzeba, siekamy zieleninę, dodajemy do zupy (już nie gotujemy), podajemy ze śmietaną. Zupkę można serwować z ziemniakami pokrojonymi w kostkę, drobnym makaronem, grzankami, groszkiem ptysiowym - czyli tak jak lubimy najbardziej. Smacznego.

ROGALIKI BUDYNIOWE

Przepis na te pyszne ciastka -  rogaliki znalazłam na blogu ALI i od razu wpadły mi w oko. Małe, niepozorne,  proste i szybkie do zrobienia. 

Posypane jedynie odrobiną cukru wymieszanego z cukrem waniliowym ... z wierzchu lekko chrupiące, miękkie w środku mają smak i zapach wanilii i budyniu 😍 Pyszne są świeże, ale i na drugi dzień smakują rewelacyjnie, wg mnie nawet nabierają dodatkowego smaku 👌👌
Polecam gorąco! 

Składniki:

• 220 g mąki pszennej
• 110 g miękkiego masła (ja dałam roztopione)
• 95 g cukru
• 2 żółtka
• 1 budyń waniliowy bez cukru (35g)
• 2 łyżki mleka
• 1 op. cukru wanilinowego

Dodatkowo:

• 1 białko
• cukier wymieszany z cukrem wanilinowym

Wykonanie: 

Żółtka zmiksować z cukrem i cukrem wanilinowym, dodać pozostałe składniki i miksować do momentu połączenia się składników. Następnie zawinąć ciasto w folię spożywczą lub aluminiową i włożyć do lodówki na 1h. Po wyjęciu z lodówki odrywać małe kawałki, nadając im kształt podkowy. Każdy rogalik posmarować białkiem i posypać cukrem. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180st ok 15 minut.

TYMIANKOWE UDKA Z PIEKARNIKA

Bardzo lubię świeży tymianek i dodaję go do wielu potraw. 

Jego lekko ostry, pikantny aromat pasuje właściwie do wszystkich mięs, a także wielu zup, zapiekanek czy sałatek. Szczególnie lubię dodatek tymianku w delikatnych potrawach z drobiu.

 Zapraszam więc na drobiowe udka z tymiankiem ... prosto z piekarnika :))

Składniki:

• udka (lub podudzia)  z kurczaka (ilość zależy od tego, na ile osób przygotowujemy danie)
• kilka gałązek tymianku
• 2 ząbki czosnku
• słodka sproszkowana papryka
• sól
• biały pieprz
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka miodu
• majeranek

Wykonanie: 

Przygotowujemy marynatę: mieszamy oliwę, miód, drobno posiekany czosnek, paprykę, drobno porwane gałązki tymianku, sól, pieprz i majeranek. Udka dokładnie smarujemy marynatą i odstawiamy do lodówki na ok 2h (ja zawsze przygotowuję wieczorem i zostawiam w lodówce do następnego dnia). Następnie przekładamy je do naczynia żaroodpornego albo na blaszkę od ciasta (wtedy są równomiernie rozłożone i mogą lepiej się zrumienić) i wstawiamy do ZIMNEGO piekarnika. Nastawiamy temperaturę piekarnika na 175st i pieczemy 1h. W ten sposób przygotowane udka są aromatyczne i soczyste.

PIECZARKOWA Z BRĄZOWYCH PIECZAREK. Z MAKARONEM

Bardzo lubię brązowe pieczarki. Od kiedy poznałam ich smak i aromat zachwycają mnie bardziej niż te tradycyjne białe. Są trochę  twardsze i pachną zdecydowanie intensywniej. Smakiem przypominają grzyby leśne. Dodaję je do wielu mięs, sosów,  podsmażone z cebulką podaję jako dodatek do schabowego albo gotuję z nich pyszną, aromatyczną zupę 😋
                                                                                

Składniki:

• 500 g pieczarek brązowych
• 2  marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula
•  bulion warzywny
• liść laurowy
• ziele angielskie
•  oliwa z oliwek
• śmietana 18%
• pieprz
• sól
• natka pietruszki

Wykonanie: 

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w ósemki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i pieczarki. Podsmażamy na dużym ogniu mieszając od czasu do czasu. Marchewkę i pietruszkę  obieramy kroimy na plasterki. Warzywa zalewamy bulionem, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, podsmażone pieczarki i gotujemy do miękkości. Na koniec dodajemy 1-2 łyżki zahartowanej śmietany i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z makaronem, obficie posypaną natką pietruszki (tym razem u mnie zabrakło 😟)

SZYNKA Z WARZYWAMI. W GALARECIE

Proste, pyszne i niskokaloryczne 😍 Sprawdza się na okolicznościowych imprezach jako przekąska ale ja często robię taką galaretę bez okazji, tak, żeby przekąsić coś smacznego i niezbyt kalorycznego. 

Forma przekąski dowolna. Możemy robić ją w małych kubeczkach, albo w większej ozdobnej formie. Wybór warzyw jest tutaj również dowolny. 

Moje warzywa wzbogaciłam szynka drobiową.

Składniki: (ich ilość uzależniona jest od naczynia, w którym przygotowujemy galaretę)

• szynka drobiowa
• groszek konserwowy
• jajka 
• marchewka
• kukurydza konserwowa
• ok. 1l bulionu
• 1 op. żelatyny (u mnie 40 g)

Wykonanie: 

W ciepłym bulionie rozpuszczamy żelatynę wg opisu na opakowaniu. Szynkę, ugotowane jajka, ugotowaną marchewkę kroimy w kostkę. Kukurydzę i groszek odcedzamy z zalewy.W salaterce układamy warstwy warzyw i szynki, zalewając każdą warstwę bulionem z rozrobioną żelatyną, aż do wyczerpania składników. Każda warstwa musi lekko zastygnąć, wtedy nakładamy kolejną porcję warzyw, i ponownie zalewamy bulionem.