KRUCHE CIASTO Z JAGODAMI I KOKOSEM

Proste kruche ciasto z owocami + delikatna masa kokosowa .... dla mnie zestawienie idealne 👌 

Niezbyt słodkie (a takie właśnie lubię najbardziej), z warstwą aromatycznych jagód (inne owoce sprawdzają się równie dobrze), proste, szybkie w przygotowaniu ... no i pyszne w smaku. 

Przekonałam Was? 😉

Składniki na ciasto:

• 1.5 szkl. mąki pszennej
• 1.5 szkl. mąki krupczatki
• 200g zimnego masła (margaryny) pokrojonego na kawałki
• 5 żółtek
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 1 cukier wanilinowy lub 1 łyżka domowego cukru waniliowego 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny

Składniki na masę kokosową:

• 5 białek
• 200g wiórków kokosowych
• 130 ml śmietany 18%
• 8 płaskich łyżek cukru

W rondelku podgrzewamy śmietanę z 6 łyżkami cukru, dodajemy kokos. Mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia. Białka ubijamy na sztywno z pozostałymi 2 łyżkami cukru. Kiedy są już ubite dodajemy po łyżce naszej masy kokosowej.

Dodatkowo:

• 3 łyżki kaszy manny
• dowolne owoce (u mnie 300g mrożonych jagód)

Wykonanie: 

Wszystkie składniki przewidziane na kruche ciasto wykładamy na stolnicę (blat kuchenny) i wyrabiamy do połączenia się składników. Po dokładnym wyrobieniu ciasto dzielimy na 2 części : większą (ok. 2/3) i mniejszą (ok. 1/3). Mniejszą wkładamy do zamrażalnika (łatwiej będzie nam zetrzeć ją na tarce), a większą delikatnie rozwałkowujemy i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 
Ciasto posypujemy kaszą manną. Następnie wykładamy nasze owoce, a na nie masę kokosową. Na wierzch ścieramy na tarce o grubych oczkach pozostałą część ciasta z zamrażalnika.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na ok. 40 minut.
Po upieczeniu studzimy. 
Ciasto nie jest bardzo mocno słodkie, więc łasuchom proponuję udekorować je lukrem :))