WIELKANOC 2016

Wszystkim czytelnikom mojego bloga życzę radosnego Alleluja!

CHLEB Z KASZĄ JAGLANĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

Prosty chleb na drożdżach z dodatkiem kaszy jaglanej i suszonych pomidorów. Jest lekko wilgotny, długo świeży i bardzo smaczny. Przepis jest bardzo prosty, stworzony dla osób początkujących w wypieku chleba 😃
Jesli nie mamy suszonych pomidorów w płatkach, możemy dodać np. prażoną cebulkę, dowolne nasiona lub zupełnie pominąć dodatki. 
I tak będzie pyszny! 

Składniki:

• 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
• 500 g mąki pszennej
• 20g świeżych drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 300 ml ciepłej wody
• 3 łyżki roztopionego masła
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 3 łyżeczki płatków z suszonych pomidorów lub prażonej cebulki 

Wykonanie: 

W ciepłej wodzie rozpuścić cukier i drożdże. Mąkę przesiać, dodać sól, ugotowaną kaszę, roztopione masło oraz drożdże rozpuszczone w wodzie (nie muszą być wyrośnięte). Całość dokładnie wyrobić, najwygodniej jest ręką lub drewnianą łyżką. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. godzinę. Po tym czasie ciasto wyłożyć na blat kuchenny, dodać płatki suszonych pomidorów,  ponownie zagnieść. Uformować okrągły bochenek lub włożyć do foremki keksowej. Odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut. Po tym czasie posypać górę ulubionymi dodatkami (makiem, sezamem, czarnuszką) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200st na ok. 40  minut.
Po upieczeniu studzić na na kratce. 

BABKA ZAPARZANA MOCNO CYTRYNOWA

Prosta, szybka, mocno cytrynowa i bardzo smaczna 😍

Puszysta, chociaż dość ścisła. Zawsze się udaje, a do jej przygotowania nie potrzebujemy ani zbyt dużo czasu, ani wielu wyszukanych składników. 

Idealna na Wielkanoc, ale pysznie smakuje cały rok.

Jako amatorka wszelakich babek - polecam gorąco!

Składniki:

• 2 szkl mąki pszennej
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru pudru
• 220 g masła
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• skórka otarta z 2 sparzonych cytryn
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie: 

Masło rozpuścić, doprowadzić do wrzenia (uważać, żeby się nie przypaliło). Białka ubić na sztywną pianę, dodać do nich gorące masło. Odstawić na 2-3 minuty. Następnie ubić mikserem do połączenia się obu składników. Dodać cukier puder, żółtka, sok wyciśnięty z 1 cytryny, skórkę otartą ze sparzonych wcześniej cytryn, przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Ubijać chwilę do połączenia się wszystkich składników. Przygotowane ciasto wlać do formy wysmarowanej masłem i posypanej odrobiną mąki ( u mnie forma z kominkiem). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 165st i piec ok. 35-40 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu polukrować lub posypać cukrem pudrem.

SCHAB A'LA STROGONOW

Kolejna moja propozycja na wykorzystanie popularnego schabu. 

Tym razem małe kulinarne oszustwo czyli schab a'la strogonow. (Dla przypomnienia w oryginale strogonowa przyrządzamy z polędwicy wołowej). Pyszne, treściwe danie jednogarnkowe. 

Duuużo mięcha, pieczarki, pomidory i przełamujący smak - ogórek. 

Do tego aksamitny sos własny, który wytworzył się podczas duszenia mięsa. Smaczne. 

Bardzo smaczne 😀

Składniki:

• 600 g schabu
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 200 g pieczarek
• 1 czerwona papryka
• 2 ogórki konserwowe
• sól
• pieprz ziołowy
• słodka papryka
• ziele angielskie
• olej
• puszka pomidorów w sosie własnym

Wykonanie: 

Schab pokroić w podłużne paski o grubości ok 1cm, posolić, posypac słodką papryką. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Wrzucić mięso i  podsmażyć ze wszystkich stron. Następnie  dodać pokrojoną cebulę i czosnek oraz paprykę. Smażyć całość chwilę. Następnie dorzucić pokrojone pieczarki oraz ziele angielskie. Podlać odrobiną wody, przykryć i dusić około 30 minut. Po tym czasie wlać do mięsa pomidory. Doprawić do smaku i dusić całość jeszcze chwilę już bez przykrycia. Na koniec dorzucić ogórki pokrojone w paseczki. 

CHLEB ORKISZOWY NA ZACZYNIE DROŻDŻOWYM

Pyszny i  wilgotny. 

Sprężysty miąższ i chrupiąca skórka. 

Zrównoważony i delikatny smak. 

Zasmakował mi od pierwszej kromki 👍
Przepis z książki "Pieczenie chleba".

Składniki na zaczyn:

• 130 g mąki orkiszowej typ 650
• 100 ml ciepłej wody
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 1 płaska łyżeczka drożdży instant (suszonych)

Zaczyn przygotowujemy sobie poprzedniego dnia wieczorem. Wszystkie składniki wymieszać, przykryć talerzykiem i  odstawić w miseczce na ok. 8 godzin (do następnego dnia) w ciepłe miejsce (u mnie blat kuchenny).

Składniki na ciasto chlebowe: (na  keksówkę 31cmx11cm)

• 500 g mąki orkiszowej typ 650
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 2 płaskie łyżeczki drożdży instant (suszonych)
• ok. 300 ml ciepłej wody
• wyrośnięty zaczyn

Wykonanie: 

W dużej misce łączymy ze sobą wszystkie składniki. Wyrabiamy elastyczne ciasto (ręcznie lub przy użyciu haka miksera). Kiedy ciasto jest dokładnie wyrobione przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na ok 1.5 h w ciepłe miejsce. W chłodne dni używam do tego celu minimalnie rozgrzanego piekarnika. Po upływie tego czasu ciasto wykładamy na blat kuchenny, ponownie wyrabiamy (gdyby się kleiło można lekko podsypać mąką). Wyrobione, wkładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i posypanej mąką. Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na ok. 1h.
Po tym czasie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 st na 15 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 190st i pieczemy kolejne 15 minut.
Po wyjęciu studzimy na kratce.

KRUCHE CIASTO Z JAGODAMI I KOKOSEM

Proste kruche ciasto z owocami + delikatna masa kokosowa .... dla mnie zestawienie idealne 👌 

Niezbyt słodkie (a takie właśnie lubię najbardziej), z warstwą aromatycznych jagód (inne owoce sprawdzają się równie dobrze), proste, szybkie w przygotowaniu ... no i pyszne w smaku. 

Przekonałam Was? 😉

Składniki na ciasto:

• 1.5 szkl. mąki pszennej
• 1.5 szkl. mąki krupczatki
• 200g zimnego masła (margaryny) pokrojonego na kawałki
• 5 żółtek
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 1 cukier wanilinowy lub 1 łyżka domowego cukru waniliowego 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny

Składniki na masę kokosową:

• 5 białek
• 200g wiórków kokosowych
• 130 ml śmietany 18%
• 8 płaskich łyżek cukru

W rondelku podgrzewamy śmietanę z 6 łyżkami cukru, dodajemy kokos. Mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia. Białka ubijamy na sztywno z pozostałymi 2 łyżkami cukru. Kiedy są już ubite dodajemy po łyżce naszej masy kokosowej.

Dodatkowo:

• 3 łyżki kaszy manny
• dowolne owoce (u mnie 300g mrożonych jagód)

Wykonanie: 

Wszystkie składniki przewidziane na kruche ciasto wykładamy na stolnicę (blat kuchenny) i wyrabiamy do połączenia się składników. Po dokładnym wyrobieniu ciasto dzielimy na 2 części : większą (ok. 2/3) i mniejszą (ok. 1/3). Mniejszą wkładamy do zamrażalnika (łatwiej będzie nam zetrzeć ją na tarce), a większą delikatnie rozwałkowujemy i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 
Ciasto posypujemy kaszą manną. Następnie wykładamy nasze owoce, a na nie masę kokosową. Na wierzch ścieramy na tarce o grubych oczkach pozostałą część ciasta z zamrażalnika.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na ok. 40 minut.
Po upieczeniu studzimy. 
Ciasto nie jest bardzo mocno słodkie, więc łasuchom proponuję udekorować je lukrem :))

KRUCHE ZAWIJAŃCE Z DŻEMEM Z CZARNEGO BZU

Bardzo szybkie i bardzo proste kruche ciasteczka. 

Przepis otrzymałam od znajomej, i musiałam prędziutko wypróbować, bo rekomendacja: robi sie szybko i są pyszne - jest dla mnie zawsze najlepszą rekomendacją 👌

Możemy przygotować je z dowolnym nadzieniem: dżemem, powidłami, marmoladą czy nutellą. Mięciutkie po upieczeniu, i takie same na drugi dzień. Gorąco polecam!

Aaa... i nie przejmujcie się, że robiąc z dżemem wycieknie on nam bokami, ciastka nie stracą przy tym na smaku 😉 

Składniki:

• 3 szkl. mąki
• 200 g zimnego masła (margaryny)
• 120 ml kwaśnej śmietany 18%
• 3 żółtka
• 1/2 szkl. cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier wanilinowy

Dodatkowo:

• na nadzienie: 1 słoik dżemu lub powideł
• do posmarowania: białka (od żółtek)
• do posypania: cukier

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta zagniatamy, aż do połączenia się. Formujemy kulę, zawijamy w folię spozywczą i wkładamy do lodówki w celu schłodzenia (ok. 1h). Po wyjęciu rozwałkowyjemy na prostokąt. Ucinamy długie paski. Na każdy z nich nakładamy dżem i zwijamy w rulonik. Następnie nasz długi rulon przycinamy na mniejsze (dowolnej długości) kawałki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy cukrem. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st na ok. 15 minut.