PUSZYSTA JAJECZNICA Z POMIDORAMI

Niedziela to taki dzień, gdzie na śniadanie zazwyczaj (o ile jesteśmy wszyscy w domu) na stole króluje jajecznica. Czasem jest z kurkami, czasem z pieczarkami a ostatnio z  szynką i pomidorem.

 Niewielki dodatek mleka sprawia, że jest bardzo delikatna i puszysta ....

Składniki: (na 2 osoby)

• 5 jajek
• 2 łyżki mleka
• szynka
• młoda cebulka
• pomidor
• sól
• pieprz
• szczypiorek 
• masło sklarowane

Wykonanie: 

W garnuszku rozbełtać jajka z mlekiem, solą i pieprzem.

Masło rozgrzać na patelni, na rozgrzane masło wrzucić pokrojoną cebulkę, następnie pokrojoną drobno szynkę oraz drobno pokrojonego pomidora. Chwilę smażyć mieszając, po czym wlać jajka i smażyć wg uznania. Ja lubię puszystą i nie wysuszoną jajecznicę, więc smażę ją na niewielki ogniu i obserwuję, kiedy zaczyna się ścinać. Odstawiam wtedy na bok, jeszcze chwilę mieszam a ona osiąga wtedy stan idealny. Na koniec wystarczy tylko posypać posiekanym szczypiorkiem.

URLOP

Od jutra mała przerwa w pisaniu - URLOP czyli ładowanie akumulatorów :) 

Dla mnie nie musi być długi: 7-8 dni to optymalna długość. Ważne jak będzie spędzony :) 

Słońce zapewnione, książki zakupione, telefon wyłączony, brak tv , laptopa ... i gotowania - 

bo i od tego trzeba odpocząć, żeby potem wrócić ...  ze zdwojoną siłą do codziennych obowiązków :)

Pozdrawiam

LODOWA SAŁATA Z OGÓRKIEM I POMIDORAMI

Trochę bardziej wzbogacona wersja tradycyjnej sałaty ze śmietaną.

Składniki:

• główka sałaty
• 1 pomidor
• pół zielonego ogórka
• koperek 
• szczypiorek
• 1 młoda cebulka
• sól
• pieprz
• śmietana jogurtowa 10%

Wykonanie:

Sałatę  rwiemy na kawałki. Ogórka ścieramy na oczkach, odciskamy wodę. Pomidora kroimy w drobną kosteczkę, podobnie jak cebulkę. Koper i szczypior siekamy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, solimy, pieprzymy i zalewamy śmietaną (ilość śmietany wg naszych upodobań). Ponownie delikatnie mieszamy. Podajemy jako dodatek obiadowy bądź zjadamy samą. 

SCHABOWE KĄSKI

Nie ukrywam, że jeśli chodzi o kotlet schabowy to u mnie w domu sprawdza się jego  naj, naj, najbardziej tradycyjna wersja: panierowany i smażony. Inne formy są tolerowane, ale bez prośby o ... dokładkę. 

Tak więc staram się wymyślać trochę inne formy dla "starego dobrego kotleta" . 

Dziś przybrał postać długich kąsków i podany został w towarzystwie frytek i surówki, co ... nawet ... wywołało pomruk zadowolenia: dooobry był obiad...

Echhh... nie jest łatwo mieć 2 facetów w domu 😎

Składniki:

• 1kg schabu
• przyprawa do gyrosa
• pieprz
• papryka słodka i ostra
• jajko
• bułka tarta
• olej lub smalec do smażenia

Wykonanie:

Schab pocięłam na długie paski. Obtoczyłam w przyprawie do gyrosa, posypałam pieprzem i paprykami. Przełożyłam na miseczkę i wstawiłam do lodówki na 3h. Następnie schłodzone kąski obtoczyłam kolejno w rozkłóconym jajku i bułce tartej. Potem już tylko na gorącą patelnię i smażyłam obracając ze wszystkich stron. Podałam ze surówką z kapusty pekińskiej.

WYTRAWNE NALEŚNIKI Z JAJECZNICĄ I ŁOSOSIEM

Naleśniki na słodko jem hmm ... chyba nie częściej niż raz na 2 m-ce, kiedy "weźmie" mnie ochota na coś słodkiego 😊

Wtedy serwuję je sobie w najbardziej tradycyjny sposób: z cukrem lub powidłami. Częściej robię naleśniki z wytrawnym nadzieniem - dziś z puszystą jajecznicą i łososiem. 

Pyszne zestawienie, polecam!

Składniki na farsz: (na 2 naleśniki - są bardzo syte, i z reguły nie zjada się więcej niż 1 sztukę)

• 4 jajka
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• olej
• 2 łyżki mleka
• kawałki wędzonego łososia
• koperek lub szczypiorek

Wykonanie:

Upiec cienkie naleśniki wg ulubionego przepisu. Mój jest TUTAJ.



Jajka roztrzepać w miseczce, razem z mlekiem, solą i pieprzem. Proporcje uzależnione są od tego, na ile osób przygotowujemy naleśniki. Patelnię rozgrzać, nalać odrobinę oleju (lub łyżeczkę sklarowanego masła) usmażyć nie mocno ściętą jajecznicę. Łososia pokroić w paseczki. Gorący naleśnik pokrywamy do połowy jajecznicą, na niej układamy kawałki łososia, posypujemy koperkiem lub szczypiorkiem i składamy na pół. Zjadamy na gorąco.

DROŻDŻOWE PALUCHY Z CYNAMONEM

             Przepis znalazłam porządkując  stare numery "Przyślij przepis". 
                                  Wydał mi się prosty, szybki i coś mi mówiło, 
                       że zadowoli moje kubki smakowe. No i nie myliłam się .... 
                              drożdżowe paluchy są pyszne, puszyste, delikatne, 
           samo ciasto mało słodkie, ale obtoczone w aromatycznym
                                 cukrze z cynamonem smakują rewelacyjnie!

Składniki:

25 g drożdży 
4 łyżki ciepłej wody
1 całe jajko
2 łyżki cukru
1/2 szkl. roztopionego masła
1/2 szkl. kwaśnej śmietany
2 szklanki  mąki pszennej
aromat cytrynowy

cukier + cynamon do posypania

Wykonanie:

Masło roztopić w rondelku. Drożdże rozkruszyć, rozpuścić w ciepłej wodzie wraz z cukrem.
Do miski wsypać mąkę, roztopione i lekko przestudzone masło, śmietanę,rozczyn z drożdży, żółtko oraz aromat. Wyrabiać mikserem do dokładnego połączenia się wszystkich składników. Odstawić w chłodne miejsce (można do lodówki) na minimum 2h, a można i dłużej. Autorka przepisu zapewnia, że ciasto spokojnie można przygotować sobie jednego dnia, a piec następnego.
Po wyjęciu z lodówki rozwałkowujemy niezbyt cienko na kształt prostokąta. Prostokąt składamy na pół i ucinamy paski o dowolnej długości. Każdy pasek skręcamy, smarujemy białkiem i obtaczamy w cukrze wymieszanym z cukrem pudrem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 185st ok 20 minut.

LEKKIE LECZO Z CUKINIĄ, KURCZAKIEM I KLOPSIKAMI Z METKI

Leczo to dla mnie symbol jesieni, patrząc na zawarte w nim kolorowe warzywa, przychodzą mi na myśl kolorowe jesienne liście...

Leczo jest pyszne, bardzo łatwe i szybciutkie do zrobienia.

 Można zrobić sobie większą porcję i spokojnie zamrozić na "czarną godzinę". Moja wersja mimo, że pożywna (zawartość kurczaka) jest niskokaloryczna, co jest dodatkowym plusem tej potrawy. 

Można bez wyrzutów sumienia ... wziąć dokładkę ... 

Składniki:

• 3 cukinie
• 1 marchewka
• 2 cebule
• 3 papryki kolorowe
• 200g pieczarek
• 200g fileta z kurczaka lub indyka
• puszka pomidorów w sosie własnym (pokrojonych)
• 1 mała metka wędzona
• łyżka koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• słodka i ostra papryka
• liść laurowy
• ziele angielskie
• 2 łyżki oleju

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy olej. Podsmażamy na złoty kolor pokrojoną w piórka cebulę, po czym dodajemy pokrojony w duża kostkę filet z kurczaka. Całość smażymy ok 5 minut. Po tym czasie dorzucamy pokrojone w plasterki pieczarki.
Papryki oczyszczamy, kroimy wzdłuż w paski, potem  na 2-3 cm kawałki. Marchewkę obieramy kroimy w plasterki. Warzywa dodajemy do zawartości naszej patelni, chwilę podsmażamy, ciągle mieszając. Całość podlewamy odrobiną wody, wrzucamy liść laurowy, ziele angielskie i doprawiamy: solą, pieprzem i papryką. Czas na cukinię. Obieramy ją, kroimy  w dużą kostkę i dorzucamy do naszego leczo. Metkę obieramy z flaka, formujemy z niej małe kuleczki i także wrzucamy do leczo. Całość zalewamy pomidorami z puszki, dodajemy koncentrat, mieszamy i smażymy ok 15 minut.