MUFFINKI Z JABŁKAMI I CZEKOLADĄ

To właśnie takie wypieki lubię najbardziej – proste, domowe i ... 

trochę przypadkowe 😋😄

Jeśli została Wam porcja przesmażonych jabłek po pieczeniu szarlotki (tak jak mi), mam na nie pyszny pomysł! 🍎 Zamiast chować je do lodówki z myślą „coś z nich później zrobię”, można zamienić je w miękkie, pachnące muffinki z kawałkami czekolady.

Proste, szybkie, mięciutkie po upieczeniu, będą idealnym dopełnieniem "małej czarnej" 😍👌

Składniki: (na 18 szt)

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy 16g
  
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 2 jajka
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny lub kilka kropli aromatu cytrynowego

Dodatkowo:

• kilka łyżek przesmażonych jabłek/przecieru lub musu jabłkowego
• 2 łyżki wiórków czekoladowych lub posiekanej, gorzkiej czekolady
• trochę płatków migdałowych na górę babeczek 

Wykonanie:

W jednej misce mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy), a w drugiej wszystkie mokre (olej, mleko i jaja). Następnie mieszamy zawartość obu misek łyżką. Dodajemy skórkę cytrynową lub aromat i wiórki czekoladowe. Otrzymane ciasto nakładamy do wysokości 1/2 papilotki, na nie nakładamy po łyżeczce przesmażonych jabłek, i ponownie łyżkę ciasta. Na wierzch każdej muffinki sypiemy trochę pokruszonych płatków migdałowych. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni, na około 20-25 minut.