KRUCHE SPIRALKI Z KOKOSEM

Może wyglądają na skomplikowane, ale wierzcie mi ich wykonanie jest w miarę proste. A smak? Wow! Są przepyszne! Kruche, mięciutkie ciasto, a w środku kokosowe nadzienie - bardzo fajne zestawienie smaków. Na drugi dzień tak samo pyszne jak w dniu pieczenia. Polecam gorąco te oryginalne, niecodzienne i pyszne ciasteczka 👌👌👌

Składniki na ciasto: (na 10 dużych ciastek)

2 i 1/2 szkl mąki pszennej

2/3 szkl cukru pudru 160 g masła 2 żółtka 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.

szczypta soli

4 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany

1 łyżka kakao

Na nadzienie:

• 100 g wiórków kokosowych
• 1/2 szklanka mleka
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżki mąki ziemniaczanej

Mleko zagotowujemy z cukrem. Wiórki mieszamy z mąką ziemniaczaną, następnie wsypujemy do gotującego się mleka i energicznie mieszając gotujemy do zgęstnienia. Studzimy.

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy, łączymy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Dodajemy starte na tarce masło oraz żółtka. Na koniec dodajemy śmietanę. Wyrabiamy gładkie ciasto. Ja zazwyczaj robię to najpierw hakiem miksera, a następnie wyrabiam krótko na stolnicy. Ciasto dzieli na 2 części, do jednej dodajemy 1 łyżkę kakao i wyrabiamy ciemne ciasto. Ciasto zabezpieczamy folią i wkładamy do lodówki na min 1h.

Po schłodzeniu rozwałkowujemy cienko 2 prostokąty: ciemny i jasny. Nakładamy jeden na drugi. Wycinamy prostokąty, nacinamy i składamy tak jak na zdjęciu:

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na ok 25 minut.