Jeśli szukasz deseru, który zachwyca smakiem, fajnie wygląda i nie wymaga włączania piekarnika, ten kakaowo-cytrynowy sernik bez pieczenia będzie strzałem w dziesiątkę. Połączenie kakaowego smaku z orzeźwiającą cytryną tworzy idealną równowagę między słodyczą, a świeżością – lekką, ale jednocześnie wyrazistą. Uwieńczeniem jest cytrynowy ganache 🍋🍋
Pyszne, lekkie, nie mocno słodkie ciasto bez pieczenia 👌
Jeśli lubisz desery bez pieczenia i niebanalne połączenia smaków, ten przepis zdecydowanie powinien znaleźć się na Twojej liście do wypróbowania 🍋🍫
- ok 100 g czekoladowych herbatników
Składniki na masę serową:
- 1 kg mielonego twarogu
- 1 szkl cukru pudru
- 1.5 łyżki kakao
- 330 ml śmietanki 30%
- 1 galaretka cytrynowa + kilka kropli aromatu cytrynowego
- 1 galaretka wiśniowa
Wykonanie:
Każdą z galaretek zalewamy 250 ml gorącej wody. Mieszamy do rozpuszczenia, i odstawiamy do wystygnięcia. Kakao zalewamy 5 łyżkami gorącej wody, mieszamy do rozpuszczenia, odstawiamy do wystudzenia.
Śmietanke kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy 1/2 szkl cukru pudru.
Twaróg umieszczamy w misie miksera, dodajemy cukier puder, ubijamy. Dodajemy ubitą kremówkę, mieszamy razem z twarogiemjuż tylko łyżką. Masę serową dzielimy na połowę. Do jednej części dodajemy rozpuszczone kakao oraz lekko tężejącą galaretkę wiśniową. Mieszamy do połączenia składników.
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Na spód wykładamy herbatniki. Na nie wylewamy kakaową masę serową. Wyrównujemy. Wstawiamy do lodówki. Następnie przygotowujemy cytrynową warstwę. Do drugiej częśći masy twarogowej dodajemy lekko tężejącą galaretkę cytrynową. Mieszamy do połączenia składników. Wylewamy na schłodzoną, kakaową warstwę sernika. Wyrównujemy. Wstawiamy ponownie do lodówki na kilka godzin.
Na górę deseru przygotowałam cytrynowy ganache z:
- 200 g białej czekolady
- 100 ml śmietanki 30%
- skórka z 1/2 sparzonej cytryny
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Śmietankę podgrzewamy (nie gotujemy). Dodajemy skórkę cytryny, przykrywamy i odstawiamy na 10 minut, następnie dodajemy posiekaną, białą czekoladę i sok z cytryny. Mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Tak przygotowaną polewę wylewamy na schłodzony sernik. Wstawiamy do lodówki, aby ganache zastygł.
Wow! Świetne ciasto. Podoba mi się połączenie kakao i galaretki. Kiedyś podkradnę pomysł 😁
OdpowiedzUsuńJa na nowy rok też robiłam ciasto bez pieczenia.
Udanego weekendu Helenko 🥰
Witam już w nowym roku:)
OdpowiedzUsuńPiękne i pyszotne rozpoczęcie:)
Wygląda bardzo apetycznie, a kolory warstw są takie moje:)
Robię czasami sernik bez pieczenia, bo można go przygotować w wersji mini, co u nas jest idealnym rozwiązaniem(dwoje nas).
Wszystkiego co najlepsze raz jeszcze!
Buziaki:)
Pysznie i pomysłowo. Cytrynowe ganache na pewno dopełnia smak.
OdpowiedzUsuńDelicje po prostu i ten ganache jaki pomysłowy! Pełna harmonia smaków:)
OdpowiedzUsuńBrzmi pysznie i wygląda bajecznie. Nic tylko zaparzyć mocną kawę, a potem zagłębić się w lekturze :)
OdpowiedzUsuńWszystkiego dobrego i smacznego :)
Witaj Helenko
OdpowiedzUsuńCoś mi ucieka kolejny komentarz.
Sernik.... Najlepsze ciasto na świecie
Pozdrawiam bielą za oknem
Pozdrawiam cieplutko Ismeno, mimo ... bieli za oknem :-)))
UsuńAleż to musi być pyszne 😍 Połączenie kakao z cytryną brzmi bardzo intrygująco, a do tego sernik bez pieczenia – ideał na cieplejsze dni. Podoba mi się, że deser nie jest przesadnie słodki, a cytrynowy ganache dodaje mu elegancji i świeżości 🍋🍫 Wygląda obłędnie i zdecydowanie trafia na listę do wypróbowania. Dziękuję za świetny przepis i inspirację!
OdpowiedzUsuńBaaardzo dziekuję za miłe słowa :-)))
Usuń