PIEROŻKI Z CIASTA PARZONEGO Z PIECZARKAMI

Powiem krótko: uwielbiam je! 😍😍😍 Na ciepło, na zimno, na świeżo i  drugi dzień ... Często robię, bo są bardzo smaczne i proste do zrobienia. Dowolnie można modyfikować farsz jak i wielkość pierożków. Czasami robię duże, wycinając je kubkiem, a czasami małe na jeden kęs wycinając je np literatką. Od kilku lat robię takie pierożki na Wigilię zamiast tradycyjnych pasztecików. Polecam gorąco! 

Składniki na ciasto:

• 1 szkl mleka
• 1 szkl mąki
• łyżka masła
• szczypta soli

Do panierowania:

• 1 jajko
• bułka tarta
• szczypta soli

Farsz:

• ok 200 g pieczarek
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• 2-3 łyżki startego sera
• olej do podsmażenia pieczarek
• sól
• pieprz

Pieczarki i cebulę kroimy w drobną kostkę. Na rozgrzanym oleju podsmażamy najpierw cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, następnie dodajemy pokrojone pieczarki. Całość smażymy chwilę, tak dosłownie 5-8 minut. Farsz studzimy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i dodajemy do niego starty ser. Mieszamy całość. 

Wykonanie:

W garnuszku zagotować mleko z masłem, dodać mąkę i energicznie mieszając połączyć wszystkie składniki. Posolić do smaku. Odstawić do ostygnięcia.
Ciasto rozwałkować podsypując  mąką. Wycinać kółka. Na każde nałożyć  łyżeczkę farszu. Zlepić jak tradycyjne pierogi. Obtoczyć w rozkłóconym jajku (lekko posolonym) i bułce tartej.

 Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron do zrumienienia.