Kto z nas nie lubi pierwszych, m艂odych warzyw? 馃槏
M艂odej marchewki, pachn膮cego selera, m艂odej kapusty, kalafiora czy pysznej 偶贸艂tej fasolki? Dla mnie od maja do jesieni jest istny raj, w艂a艣nie dlatego, 偶e te wszystkie pyszno艣ci pojawiaj膮 si臋 w sklepach i na straganach. Gotuj臋 wtedy g艂贸wnie dania z wykorzystaniem tych wszystkich dobrodziejstw. Moim g艂贸wnym "faworytem" jest zawsze m艂oda kapusta i 偶贸艂ta fasolka szparagowa. Te dwa produkty mog臋 je艣膰 praktycznie ... na okr膮g艂o 馃構
Dzi艣 zapraszam na pyszn膮, lekk膮 zup臋 z m艂odych warzyw. Tak膮 zup臋 gotuj臋 zazwyczaj na drobiu, albo tak jak dzi艣 podstaw膮 bulionu by艂y ma艂e pupeciki z 艂opatki.
Sk艂adniki:
Na pulpety:
- 400 g zmielonej szynki/艂opatki
- 2 jajka
- s贸l
- pieprz
- majeranek
- 2 艂y偶ki bu艂ki tartej namoczonej w przegotowanej wodzie
Wyrobi膰 dok艂adnie mas臋. Formowa膰 zwil偶onymi d艂o艅mi ma艂e pulpeciki.
Na zup臋:
- p臋czek m艂odej marchewki
- 1 m艂ody seler
- p臋czek m艂odej pietruszki
- 1 m艂ody por
- ma艂y kalafior
- 偶贸艂ta fasolka szparagowa
- 2 艂odygi selera naciowego
- 2-3 ziemniaki
- 艣mietanka 18%
- ziele angielskie
- li艣膰 laurowy
- s贸l
- pieprz
- posiekany koperek/natka pietruszki/lubczyk
Na lekko osolon膮 wrz膮c膮 wod臋 z li艣ciem laurowym i zielem angielskim wrzucamy pulpety. Po chwili dodajemy obrane/oskrobane i pokrojone warzywa: marchew, seler, pietruszk臋, seler naciowy, por, kalafior i fasolk臋. Solimy, pieprzymy i gotujemy ca艂o艣膰 oko艂o 15-20 minut, po czym dodajemy pokrojone w kostk臋 ziemniaki. Gotujemy do mi臋kko艣ci. Na koniec doprawiamy zup臋 艣mietank膮 18% (lub je艣li wolimy 艣mietan膮 ukwaszon膮) i posypujemy posiekanymi zio艂ami natk膮 pietruszki, koperkiem lub lubczykiem.
Dzi艣 zrobi艂em, prawie wg. przepisu. Troch臋 za ma艂o pietruszki mia艂em, za to du偶o kalafiora i fasolki. Za chwil臋 spr贸buj臋 i dam zna膰
OdpowiedzUsu艅Mam nadziej臋, 偶e brzuszek zadowolony 馃槈馃槑
Usu艅Takie zupy to ja latem mog臋 codziennie :) Byle tylko mia艂y du偶o koperku :) Fajny pomys艂 z tymi pulpecikami :)
OdpowiedzUsu艅Ja te偶 uwieeeelbiam! :-)
Usu艅Na ile litr贸w wody jest zupa?
OdpowiedzUsu艅Oj nie pami臋tam, my艣l臋, 偶e na ok 4 litry.
Usu艅